开心果包装及包装材料分析及研究.doc

河南科技大学课程设计说明书目 录第一章 开心果包装要求11.1 开心果的简介11.2 开心果的包装要求1第二章 开心果的包装现状分析22.1 开心果的塑料包装22.2 开心果的纸质包装32.3 开心果的金属包装4第三章 包装附属产品干燥剂63.1 干燥剂简介63.2 干燥剂的包装6第四章 开心果包装改进7总 结8参考文献9第一章 开心果包装要求1.1 开心果的简介开心果是一种干果，俗称阿月浑子，又名“无名子”，类似白果，但开裂有缝。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。凭借着极高的营养价值和美味的口感，开心果在坚果市场中占据着重要位置，已成为世界上最受欢迎的休闲食品之一。随着国际市场对干果类食品需求的不断加大，营养健康知识的普及，开心果的营养价值和药用价值以及经济价值更加被人们看重，因此开心果市场需求必将会大幅度加大，市场前景非常可观。开心果的市场需求逐渐加大，从而对其包装要求也越来越高。包装材料是否安全卫生，包装工艺是否经济，包装装潢是否美观等，也越来越受到消费者的关注。1.2 开心果的包装要求开心果属于干果类食品，因此对于包装有着严格的要求。开心果的包装除要求无毒、无害、无异味的食品级包装材料制成以外，还要满足以下几点：一、防潮性：开心果一旦受潮，口感就会受到很大影响，而且受潮后，微生物的繁殖速度加快，从而使食品表面发生色变和长毛的现象，导致食品变质。二、防霉性：开心果在一定的温度和湿度下会发生霉变，会对人体健康带来严重的危害。因此，在坚果类食品的包装中，防霉是必须考虑的严重问题。三、防氧化：开心果中含有一定量的不饱和脂肪酸，这类成分虽然对人体有特殊的营养价值，但是也容易发生氧化酸败。其中含有大量的脂肪，脂肪氧化会产生氧化褐变，从而使产品失去了商品价值。所以，防氧化也是一项重要的要求。四、保香性：开心果在储存运输过程中，要保持其特有的食品香味，以免影响其味道。第二章 开心果的包装现状分析随着生活质量的提高，人们更加追求身体的健康，于是坚果类高营养食品成了大家的重要选择之一。对比其他食品，在包装新颖、时尚方面，开心果则有很大的欠缺。随着经济的发展和对休闲食品数量和品质的需求不断增长，开心果在包装方面则需要有很大的提高。目前，市场上开心果的包装形式有塑料袋、塑料瓶、纸袋、纸罐、铁罐等。2.1 开心果的塑料包装塑料在如今的包装领域应用十分广泛，产生了许多塑料包装形式。开心果的塑料包装形式有塑料袋、塑料瓶等。开心果的塑料袋包装，一般是由复合薄膜制成的。常见的复合结构为：BOPP/PET/PE。BOPP机械强度高，透明度和光泽度好，还有着优异的油墨和涂层附着力，提高包装的精美，同时也有一定的阻隔性。PET具有很好的阻隔性能，即隔氧又防潮防霉变；PE主要是热封需要，封口强度大，效果好，封口平整，不宜漏气，保香性良好。 图2-1 开心果塑料袋包装 图2-2 开心果塑料瓶包装开心果的塑料瓶包装，一般由瓶身和瓶盖组成。瓶身由PC注射拉伸吹塑而成，瓶盖由聚烯烃（Po）制成。PC机械强度大、有着很好的韧性，透明度高，还有着良好的气密性、隔氧性、防潮防霉性、保香性。瓶盖的内壁上设有环状防漏圈，使瓶盖具有封口牢固、防漏性能好，使用安全方便。优点：塑料包装是以高分子聚合物为基本成分，再加入改变材料性能的添加剂，比如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、热稳定剂等。塑料包装坚韧耐撕、耐热、耐油、无毒、无味、隔氧、防潮防霉、保香性好。生产工艺简单，价格低，适合大量生产。缺点：运输过程中，可出现不易察觉的脱片和裂缝现象，易造成霉菌污染，导致食品口味发生变化，并且塑料制品的老化影响外观质量。塑料包装生产工艺简单，加工机械占地面积小，但自动化程度低，不利于大规模生产。塑料遮光性差，热稳定性差。2.2 开心果的纸质包装纸质包装材料在干果类食品中的应用也是非常广泛的。纸包装经过精心设计在造型设计和结构设计上具有多种形式包括：纸盒、纸袋、纸箱、纸筒等，所以很容易满足对各种干果处理的需求。开心果的常见纸质包装形式有纸袋、纸罐。纸袋包装主要由牛皮纸和塑料组成，牛皮纸机械强度高，增强包装袋的强度与韧性，同时有很好的阻隔性，隔氧、防潮防霉，塑料用于内部，起热封作用，同时也有一定的阻隔性能。 图2-3 开心果纸袋包装 图2-4 开心果纸罐包装纸罐包装有罐身和罐盖组成。罐身材质：采用高韧性牛皮纸材制作而成，质轻富弹性、耐冲撞。里面采用塑料膜、铝箔耐油纸或其它特殊纸材加工处理，达到保香、隔氧、防潮防霉之效果，且密闭性高，可保新鲜原味。纸罐上盖可运用多种包装材料组合而成，如纸、铝箔、PE等。纸罐具有耐冲击性，印刷性能极佳，可随心所欲，利用一般印刷的优点，创造变化丰富、精致、高档的产品并提升商品的附加价值。优点：纸材轻便，便于印刷装潢、加工、运输和携带，卫生性好，经济成本低。纸的原料广泛，且可以回收重复使用，价格低廉。缺点：纸质食品过度包装会对生态环境的破坏；绿色贸易壁垒对出口食品包装的阻隔；不合格的纸质食品包装对人体健康的威胁，只要有印刷油墨，纸质包装材料对人体健康造成的隐患。2.3 开心果的金属包装金属包装的优良性能表现有：高阻隔性，优良的机械性能，容器成型加工工艺性好，良好的耐高低温性、导热性及耐热冲击性，表面装饰性好，包装废弃物较易回收处理。图2-5 开心果铁罐包装开心果的金属包装一般都是铁罐包装，多为马口铁加工成的铁罐，由罐体和盒罐组成，这样就可以直接通过卷曲得到想要的包装盒，省去了焊接这个步骤。罐身和罐盖结合紧密，有着良好的阻隔性能，隔氧，防潮，还能保持开心果的特有香味。铁罐内壁一般涂有涂料，对涂料的要求：涂料成膜后应无毒害，不影响内容物的风味和色泽，涂料成膜后能有效地防止内容物对罐壁腐蚀；涂料成膜后附着力良好，具有要求的硬度、耐冲性和耐焊锡热等，适应制罐工艺要求。制成罐经杀菌后，涂涂膜不变色、软化和脱落。一般选用乙烯涂料，可以保护镀锡板不受内容物的作用发生腐蚀及脱锡变色等现象；保护食品不受罐头镀锡板的作用而影响其质量和营养价值且贮藏定性好。 优点：以金属薄板或箔材为原料，再加工成各种形式的容器来包装食品，具有很好的高阻隔性，良好的机械力学性能，并且加工性好，卫生性好，能够适应食品的高温杀菌，冷热加工。缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀，比其他包装材料的价格高，综合包装成本也较高，且印刷性不好。第三章 包装附属产品干燥剂3.1 干燥剂简介开心果的包装里面一般都放置有食品干燥剂，以降低包装中的湿度，防止开心果变质腐败。常用的干燥剂是蒙脱石干燥剂，此干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。3.2 干燥剂的包装干燥剂的包装是用特卫强制成的小袋子。特卫强是杜邦公司优秀的无纺布产品，它是由无数的细小聚乙烯纤维纺黏而成的纺粘型烯烃，这种独特的喷纺技术能生产出重量轻，反射率高，而却非常坚韧的材料。特卫强是各种干燥剂包装的理想材料，具有强度高、耐折叠、耐撕裂、防静电、透气性好等特性，还具有优异的耐气候性和抗化学性，无尘设计，用于包装干燥剂，既有良好的透气性，又有足够的强度及漂亮的印刷效果，唯一的缺点就是价格高。第四章 开心果包装改进开心果口味好，营养价值高，甚至具有养生食品的功效。尤其是在逢年过节时，作为礼品相互赠送。但是如今市面上作为礼品赠送的开心果高档包装很少。大多超市里面开心果除了简单的塑料薄膜包装，基本都是作为零食产品的小量瓶装，而作为礼品赠送的高档礼品包装则数量很少。作为高档礼品，开心果则更需要优质的包装材料来提升价值，新材料的应用已经成为如今食品行业的趋势。现在消费者对包装的外观和质感的要求越来越高，而且绿色环保的包装材料的包装材料也是未来食品行业的包装材料的趋势。不断研制新材料和新的加工技术，追求新的包装也是开心果包装的开发重点。这里我采用内外两层包装的包装形式，内包装用PE袋，外包装用小木桶。由于开心果容易受潮，发生霉变，为了防霉变抗氧化，开心果的内包装需要选择高阻隔性材料，可以选择PE薄膜进行包装，既满足人们对于营养食品追求的质感，又具有良好阻隔性，并且成型工艺性好，易加工。外层用木材，增加包装的强度与韧性，还绿色环保。木材包装更能体现新型包装成材料的绿色环保性，更具有生态的感觉，贴近自然，木质的包装容器更能体现礼品包装的有质感，具有很好的嗅感、质感。在木材里面，桐木的纹理通直，刨光后有绢丝光泽，材质轻柔，无味。木材耐湿隔潮，不变形和翘裂，耐水性强，耐腐蚀，耐磨损，纹理美观色泽鲜艳绢丝光亮、优美、细腻的纹理，自然图案特好。桐木不易劈裂但木质软，易加工，易雕刻，易染色，还具有不透烟、隔潮、不易虫蛀等优点。因而选择桐木来制作用于外包装的小木桶。综上，选择桐木制作的小木桶进行外包装，用塑料薄膜制成的袋子进行内包装，外包装配以精美的装潢，内包装简单点即可。这样既提升了开心果的消费档次，又安全卫生，符合包装要求，同时又能够吸引消费者的注意，从而达到促销的目的。总 结通过此次课程设计，增强了理论知识的学习，结合实际，懂得理论知识如何应用以及理论知识学习的重要性和必要性，做到能够灵活运用书本知识，在这次设计中，回顾了平时课堂所学内容，真正做到了学以致用。此次包装材料课程设计，从选题到定稿，从理论到实例分析，可以学到很多很多的的东西，同时不仅可以巩固了以前所学过的知识，而且学到了很多在书本上所没有学到过的知识。最初两天的市场调研，让本人对开心果包装的多样性产生了浓厚的兴趣，接下来的日子就是网上搜集更多关于开心果造型及包装材料的资料，还发现了一些自己从来没有见过的全纸质包装，这种包装方式在满足了正常功能要求的同时还让消费者感受到一种特殊的意义，这种既能节约资源保护环境又能提供附加价值的包装形式在未来是很值得提倡的。通过这次课程设计使我懂得了理论与实际相结合是很重要的，只有理论知识是远远不够的，只有把所学的理论知识与实践相结合起来，从理论中得出结论，从而提高自己的实际动手能力和独立思考的能力。在设计的过程中遇到问题，通过老师和同学的帮助，这些困难被一一克服。同时，在设计的过程中发现了自己的不足之处，对以前所学过的知识理解得不够深刻，掌握得不够牢固，但是通过这次课程设计之后，我一定把以前所学过的知识重新温故。此外，这门课程的设计和学习使我对包装材料