DB32∕T 585-2009 缢蛏

 ICS65.150 B51 备案号：26707-2010 江苏省地方标准 DB32 DB32/T 585-2009 代替DB32/T 585-2003 缢 蛏 Razor clam（Sinonovacula constricat） 2009-12-21 发布 2010-02-21 实施 江苏省质量技术监督局 发布 DB32/T 585-2009 前  言 本标准代替DB32/T585-2003缢蛏。 本标准与DB32/T585-2003相比，主要差异如下： 修改了规范性引用文件； 增加了规格等级划分； 删除了质量安全指标表，增加了符合NY5070的规定； 删除了微生物指标表，增加了符合NY5070的规定； 修改了安全质量指标的检测方法； 菌落总数按GB 4789.2规定执行改为微生物指标按NY5073的规定执行；  检验规则中产品生产单位增加养殖场。 本标准按GB/T1.1-2000标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则和GB/T1.2-2002标 准化工作导则 第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法规定编写。 本标准由江苏省海洋与渔业局提出。 本标准起草单位：海门市水产技术指导站。 本标准主要起草人：张兴国、黄永芳、徐宗平、柏鄂、张李兵、陈文武、宋惠忠。 本标准于2003年4月30首次发布，于2009年12月第一次修订。 DB32/T 585-2009 1 缢 蛏 1 范围 本标准规定了缢蛏(Sinonovacula constricta)要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输。  本标准适用于活缢蛏。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY 5073   无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 3 要求 3.1 规格  壳长大于等于5厘米。规格等级划分按表1。 表1 规格等级划分表 等  级 每千克产品个体数（N） ，颗 个体重量（G） ，g 大（7cm 以上） N50 G20 占 95%以上 中（6cm7cm） 50N80 12.5G20 占 95%以上 小（5cm6cm） 80N140 7.14G12.5 占 95%以上 3.2 感官指标 表面清洁，壳面黄褐色，大小均匀，贝壳完整、无畸形，无异味，静置两壳微张开，水管伸出，受 惊后水管缩进体内，破损率 3%。 3.3 质量安全指标 质量安全指标符合NY5073的规定。 3.4 微生物指标 质量安全指标符合NY5073的规定。 4 试验方法 4.1 感官指标 将样品放于清洁白瓷盘内进行感官检验。 4.2 安全质量指标 按NY5073的规定执行。 4.3 微生物指标 按NY5073的规定执行。 5 检验规则 5.1 组批 DB32/T 585-2009 2 以同一来源、同一时间收获为同一检验批次。 5.2 抽样 随机多点混合抽样。总批量在1000kg以下抽3kg， 总批量在1000kg以上抽样不少于6kg。 5.3 检验分类 产品检验分出厂（场）检验和型式检验。 5.3.1 出厂检验 每批产品应进行出厂（场）检验。出厂（场）检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官 检验，产品检验合格后方可出厂（场）。 5.3.2 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。 a) 新建养殖厂家（场）； b) 养殖环境发生变化，可能影响产品质量时； c) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时； d) 出厂（场）检验与上次型式检验有较大差异时； e) 正常生产时，每年至少一次的周期性检验。 5.4 判定规则 5.4.1 感官检验有一项不合格，允许加倍复检，复检仍不合格，则判该批产品不合格。 5.4.2 感官检验有两项以上（含两项）不合格，则判该批产品不合格。 5.4.3 安全质量、微生物指标若有一项不合格，则判该批产品不合格。 6 标志、包装、运输 6.1 标志 应标明产品名称、规格、数