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第 1 页 共 21 页 食品营养与检测专业项目 设备采购 一 品营养与检测专业项目设备采购 二 三 1、本次共设一个包段,所投报内容必须完全响应竞争性谈判文件所列内容。 序号 采 购 品 目 名 称 单位 数量 1 紫外分光光度计 套 1 2 膳食分析与营养评价系统 套 1 3 智能营养配餐系统 套 1 4 奶粉工艺仿真系统 套 1 5 干红葡萄酒工艺仿真系统 套 1 6 食品营养与安全检测仿真软件 套 1 注:上述表格中未特别标注为“进口产品”字样的,均必须采购国产产品。所采购的货物、服务必须符合国家的强制性标准。 范围包括:食品营养与检测专业项目设备采购等。具体报价范围、采购范围及所应达到的具体要求,以竞争性谈判文件中商务、技术和服务的相应规定为准。 第 2 页 共 21 页 商务、技术要求 一、售后及要求: 1、交货时间: 签订合同后 1 个月内交货。 2、交货地点: 3、项目预算: 4、 货物的质保期为免费保修 1 年。出现故障时,供应商得到通知 24 小时内由专业人员响应,如有需要,必须 48 小时内派维修人员赶赴现场。免费提供货物相关的维修及培训。 5、如发现 实际货物与采购方订单有出入,由此引起的责任由供应方承担。 6、自全部验收合格之日起,如遇因质量问题则质量保证期自换回的货物验收合格之日起重新计算。 7、在质量保证期内如出现质量问题所产生的费用由成交方负责。 8、要具有良好的售后保障, 9、报价单位提供的货物要说明有良好的售后保障,要求厂家或供货商具有完善的供货渠道和售后服务 且具有较强的专业技术能力服务水平,能提供快速的售后服务响应; 10、要求报价单位提供针对本项目产品加盖公章的有效售后服务承诺书。 11、承诺为需方进行免费送货上门 ; 12、供方必须按需方订单提供未被使用过得全新产品 13、报价已包含实现相关服务内容并运送到指定的交货地点所需要的全部费用,报价之外的任何费用采购单位将不予承认。 14、报价人要具有完善的售后服务体系且在响应文件中体现。 15、报价单位提交的各项资料必须保证真实准确全面,否则评标委员会有权对其投标文件不予以重点评审,情况严重者将取消其 投标资格。 第 3 页 共 21 页 二、技术参数 序号 名称 计量 数量 技术参数 1 紫外分光 光度计 套 1 规格及性能指标 双光束比例监测 190 20% 0%): 100%): h 0%) 100%) 1% 501: 220V 22V 2主要特点 内首次在经济型紫外可见分光光度计 上实现万分之五的杂散光指标; 材精良,稳定耐用; 件方便拆解,软件灵活升级; 用分析助手 能更加强大; 动化程度高,维修方便。 3标准配置 紫外可见分光光度计主机 1台 : 程 10 1对 1个 1套 第 4 页 共 21 页 2 膳食分析与营养评价系统 套 1 30个站点 功能指标 *1、 软件采取专业的向导式操作,操作界面友好,功能专业。 *2、软件具有专业的 “ 营养监测 ” 功能,监测方式丰富、灵活、全面,监测结果全面专业,可以实时分析周期内的膳食结构和营养状况,及时发现营养偏差,给予科学的营养推荐,监测功能国内处于领先水平。 *3、软件具有实用的 “ 营养测算 ” 工具,可利用营养测算工具为个体或群体进行全方位的营养测算,计算分析对象单位周期内的合理膳食,为分析对象确定合理的营养目标,科学地指导膳食。 *4、软件提供智能化的食物配平工具,食物摄入量的计算采用智能化方式,无需自行设定,完 全由系统根据配餐者的摄入量标准自动计算生成,也可辅以少量的手工微调。同时可以提供 “ 各种食物对营养素的贡献比例 ” 。 *5、软件的数据库采取开放模式,数据存储无上限限制,可以视硬件条件存储海量数据。 6、系统包含一套完善的营养食物列表数据库,灵活多样的查询方式帮助用户查询所有食物成分。系统的基础数据库采取开放数据库,可以修改完善基础数据,数据记录无上限限制。 数据指标 1、基础数据源自国家标准 物成分列表 2、膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南 技术支持 1、软件享有终身免费技 术支持 2、软件享有终身免费软件升级 *3、提供厂商授权书。 3 智能营养配餐系统 套 1 30个站点 功能指标 *1、软件采取向导式操作,操作界面友好,功能专业。 2、软件基于“ 独有的智能配餐技术 ”,国内率先实行一键自动配餐,还兼具多种配餐模式。多样化的手工微调模块用于对食谱的手工修改,以满足各种不同的要求,多功能的手工修改可以使食谱更趋于合理和均衡。 *3、具有自主知识产权的营养目标设定模式,包括计算标准、 定标准;可以生成丰富专业的营养分析报告,并可与专业的膳食分析与营养评价系统无缝对接。 *动计算配平各种食物、菜谱的摄入量,配平过程快速准确,并且提供完整的配平结果及各种“营养素的贡献比例表”。 *统提供的食谱备份和装入功能能够确保食谱信息的安全,以便多套食谱的并行处理和远程食谱的传递。 *用完全开放的食谱库结构,可以建立多套菜谱库, 视对象不同装入相应菜谱库,达到科学配餐的效果。并且支持自建菜谱,自建菜谱库套数和数据记录无上限限制。 数据指标 第 5 页 共 21 页 1、基础数据源自国家标准 物成分列表 2、膳食指南基础数据源自中国营养学会最新版中国居民膳食指南 技术支持 1、软件享有终身免费技术支持 2、软件享有终身免费软件升级 *3、提供厂商授权书 。 4 奶粉工艺仿真系统 套 1 1、仿真培训系统规格: 格:硬加密多用户安装版。 30个站点 容:包括模型运行客户端、工艺操作考核评价系统、 仿真 型运行客户端 ( 1)跟教师站管理端采用 ( 2)可结设置培训模式,启动后可自由切换培训项目。 ( 3)对模型可进行冻结、解冻、运行、停止等操作。 ( 4)可查看模型变量的相关信息,进行曲线绘制。 ( 5)可保存、重演模型的运行状态。 ( 6)调整仿真时标。 ( 7)可单机练习和局域网模式练习。 ( 8)与教师站联机,实时上传操作步骤考评成绩。 ( 9)通过教师站权限设置,改变学员机权限,轻松构建考试环境。 艺操作考核评价系统。 ( 1)工艺指标考核。 ( 2)操作步骤考核。 ( 3)分区、分角色操作评定。 ( 4)每一个评分指标都可以设置严格起评、终止评定条件。 ( 5)工艺质量参数评定曲线。 1)形象、逼真的仿真操作画面。 ( 2)总貌画面。 ( 3)趋势组功能。 ( 4)控制组功能。 ( 5)仪表报警、设备报警、工艺参数报警,及报警总览页面。 ( 6)模仿真实 ( 7)动态演示工艺操作流程。 ( 8)生动丰富的多种表现形式,包括:设备结构、 第 6 页 共 21 页 *须提供 2、用途 针对食品工程及其相关专业学生,通过该软件来对典型工艺过程的认知实习与操作过程的练习。 3、工艺和培训要点: 全脂乳粉的工艺流程如下: 原料乳的验收乳的预处理和标准化均质杀菌浓缩喷雾干燥冷却晾粉包装成品 ( 1)鲜奶收购 收回的鲜奶检验合格后,将奶车出料管与收奶软管连接好,过双联过滤器进行过滤,再泵入到计量罐进行计量,计量罐内置传感搅拌器,高于一定液位自动搅拌,低于是则自动停止搅拌。通过 2个计量罐的不断交替收奶、计量并不断的向“生奶仓”中打奶进行冷却和储存,做 生产备用。“生奶仓”搅拌器的启停是根据其液位传感器测的液位来控制的,即当液达到一定液位时启动,当低于一定液位时停止。奶车运输过程一般采用 15冷藏运输,进入奶仓存储前,冷却至 4左右。 奶仓的液位过高或过低时,可由奶仓上下的液位指示灯显示,绿色为正常。 ( 2)鲜奶杀菌 奶仓中的原料奶输送到缓存罐作杀菌工段准备,鲜奶在巴氏杀菌机组内经卫生泵被送到预热段后被热奶加热到 45左右,然后进入净乳机进行净乳,净乳后的鲜奶再进入到巴氏杀菌机组内的杀菌段后,加热到 115(此温度值在巴杀上已设定)并进入保温管保持一定时间 后,进入到预热段与冷奶交换热量后温度被冷却到 30左右。 ( 3)投粉系统 307A 307为一用一备,即 30707 30707 在投料前手动开启投料除尘系统,用以回收因投料而产生的粉尘。 按配方分别向粉仓 30707C( 30707D)加入相应的粉料,此粉料需人工进行计数、计量和添加,待添加结束后,分别在操作界面上给出完成此批粉料准备完成信号,本软件只需设定投粉量即可。 当该粉仓中的粉料过少时,粉仓的指示灯会显示为红色。 ( 4)热水系 统 当水低于热水罐的一半时,阀门 位高于 90%时,阀门 止补水。出水温度与加热温度相差较大时,水自动回流。点击温度设置,来设置加热温度,一般设置到 65,上限 70、下限 60。 ( 5)油储存系统 配有三个储油罐( 402A、 402B、 402C),每个储油罐分别定义其油的名称,以便参与配方控制。在每个储油罐上设收油按扭,当相应的收油按扭启动时对应的进油阀打开,通过人工将油桶泵与对应储油罐的进油管线进行连接,然后将油桶泵放入油桶中启动油桶泵即可将油桶中的油输送到储油罐中 ,当此批油抽取操作完毕后用压缩空气将管线中的油全部顶到储油罐中。 油罐加热:在热水系统设置好温度,打开相应阀门给罐加热,系统自动加热。 真空自动吸油装置:对于油桶中的残余的油,可使用真空自动吸油装置,点击操作里的启动吸油,泵变为负压,开启 第 7 页 共 21 页 与油桶相连的阀门,开始吸油。吸油完毕后,点击启动出油,开启储油罐的相关阀门即可。 根据配方在油计量罐上设定所需量。 ( 6)营养系统 手动分别向营养素罐中加冷水和热水,水温控制在 35左右,水量约为 90配方将所称好的微量元素加入水中,设定进料为 100%营养素,然后溶 于水。 ( 7)混料系统 加原料奶,加奶前需检查通路开关情况,由熟奶仓到混料系统和由巴氏杀菌系统到混料系统通路。然后设置加奶量进行加奶。 配料一小循环,主要是加粉料的过程,需先完成相关的投粉准备工作,然后启动配料罐的出料阀,剪切罐上面的阀门129及泵 304B,再启动投粉系统相关的出料阀门及设备,待投粉完毕即可完成此一小循环。 剪切乳化,设定参数后,开启剪切,剪切乳化过程需在物料循环开启的基础之上进行。 物料大循环,配料一小循环与剪切罐乳化为大循环的一部分。 当循环结束后,可开启管线顶水。 配料二循环,此循环需手动开启营养系统与油系统的相关阀门。 循环完成后,加水定容,完成后关闭阀门。 ( 8)处理系统 配料完成后,物料经均质后输送到中储罐,均质机需要先开油泵,然后开主电机。物料冷却到约 8后进中储,冷却介质为 2的冰水。使用设备均质机的时候,必须开启工艺水对设备冷却。 ( 9)蒸发浓缩 处理系统来的物料先进到物料罐 物料罐有一定液位的时候,可以进行蒸发工段。先经过预热冷凝器,预热热源由凉水塔和三效蒸发余热来,物料到闪蒸罐 蒸罐上部分的物料需要加热泵到下部分,注意开启蒸汽阀门 。杀菌温度为 93物料经过闪蒸后温度约 70左右,一效蒸发温度 70,加热温度 80;二效蒸发温度 60,加热温度 70;三效蒸发温度: 50,加热温度 60,蒸发器为真空装置,蒸汽废气由泵抽出,蒸汽液化的水也由泵抽出。 经过三效蒸发后,物料比例浓缩到 物料干物质 :水 1:1 的浓度。 ( 10)干燥系统 浓酸奶打到浓奶罐,一定液位后可开始喷雾干燥工段,物料压力为 2 压泵为 2台 ,一用一备,泵的最大压力为24干燥塔的排风由于含有细粉,需先经细粉回收系统处理才能排出室外。 干燥前需要 调节干燥塔的温度及压力,压力调节时,应先打开排风机,然后可以开送风机。塔内工作压力为负压,通常保持在 50 100 干燥塔进风温度 165 175 干燥塔排风温度 75 85 振动流化床 1段温度 55 45 振动流化床 2段温度 45 30 第 8 页 共 21 页 振动流化床 3段温度 25 18 喷嘴型号 “ M”型喷眼 喷嘴数量 5个 喷嘴口径 11) 先配置适宜浓度的酸碱液。将水罐定容到适宜的高度,可在 备工作完成后 ,开始设置清洗参数。 清洗时间与清洗温度,工艺不同设置参数亦不相同。 艺卡片 ( 1)设备列表 序号 位号、名称 序号 位号、名称 1 双联过滤器 2 计量罐 3 卫生泵 4 卫生泵 5 卫生泵 6 ( 2)仪表列表 序号 仪表号 说 明 单 位 正常值 1 03% 0 03% 0 07% 60 4 07% 60 5 07 4 6 07 4 7 杀出料温度 45 8 切罐液位 % 50 9 料罐 0000 10 料罐 0000 11 料罐 0000 12 水罐液位 % 503 计量重量 89 14 油罐 % 50 15 油罐 % 50 第 10 页 共 21 页 16 油罐 % 50 17 油罐 65 18 油罐 65 19 油罐 65 20 质机 21 质机 22 储罐 8 23 储罐 8 24 储罐 % 205 储罐 % 206 罐温度 707 罐温度 408 水罐温度 80 29 罐液位 % 300 罐液位 % 301 收水罐液位 % 302 水液位 % 50 33 水液位 % 50 34 和罐液位 % 305 料罐 % 606 效蒸发器 80 37 效蒸发器 70 38 效蒸发器 60 39 效分离出口压力 0 热后闪蒸罐 95 41 蒸后温度 70 42 塔来水温度 28 43 702 浓奶罐液位 % 604 压泵 出口压力 4 45 干燥塔风箱热风 1656 内温度 757 燥塔塔内压力 100 48 定流化床进风温度 80 第 11 页 共 21 页 ( 1)正常开车:能够训练按正确步骤开关相应的阀门、设备和仪表,贯通流程;能够训练正确控制和调节工况参数; ( 2)常见事故处理。 4、服务内容 件、其它相关资料。说明书的结构根据教学课时安排。 训:现场调试,现场培训该软件的使用方法及维护。 * 5 干红葡萄酒工艺仿真系统 套 1 30个站点 主要设备列表: 1 囊压榨机; 2 冻机; 3 号发酵罐; 4 号发酵罐; 5 号发酵罐; 6 号发酵罐; 7 号发酵罐; 8 温罐; 9 冲罐; 10 藻土过滤机; 11 浆泵; 12 号发酵罐循环泵; 13 号发酵罐进料泵; 14 号发酵罐循环泵; 15 号发酵罐进料泵; 16 号发酵罐进料泵; 17 号发酵罐循环泵; 18 藻土过滤机进料泵; 19 号发酵罐循环泵; 20 冻机入口泵; 21 温罐循环泵; 22 温罐晶种入口泵; 23 菌过滤机入口泵; 24 级除菌过滤机; 25 级除菌过滤机; 26 动筛选台; 27 动提升架; 28 梗破碎机; 29 号发酵罐自流酒收集罐; 30 号发酵罐淋酒收集罐; 31 囊压榨机压榨酒收集罐; 32 种罐;工艺控制点列表 二、需求软件流程内容: 对葡萄酒生产过程中的重要岗位和操作进行仿真,主要包括以下部分: 包括酿酒葡萄的特点知识、如何选择葡萄、如何盛装和称量葡萄、如何运输葡萄。 包括主要的 8种酿酒葡萄的真实图片,辅助学员学会葡萄品种的认识。 3.振动筛选 重点包括振动筛选台和除梗破碎机的的操作。涵盖有: 1) 设备检查操作 2) 设备清洗操作 3) 振动筛选台移动提升架的开关操作 4) 除梗破碎机的开关操作 5) 果浆泵的开关操作 6) 葡萄加入量的控制 7) 葡萄经过振动筛选台后的流量监控 第 12 页 共 21 页 8) 葡萄进除梗破碎机的流量监控 9) 葡萄出除梗破碎机后的流量监控 其中每一个操作均与符合生产逻辑,如葡萄的加入量直接会影响后面葡萄经过每一个设备的流 量。 1. 酒精发酵 主要包括以下模块内容: 1) 葡萄汁进料控制 2) 循环搅拌泵控制 3) 冷却水控制 4) 淋酒收集罐控制 5) 自流酒收集罐控制 6) 发酵罐内部结构和发酵过程动画 7) 发酵罐压力监控 8) 发酵罐温度监控 9) 发酵罐液位监控 10) 二氧化硫添加量控制 11) 果胶酶添加量控制 12) 酵母添加量控制 13) 酵母营养素添加量控制 14) 单宁添加量控制 15) 发酵罐吹风、排废气操作 16) 活化酵母菌操作 17) 掏皮渣操作 18) 测定残糖操作 19) 测定酒精操作 20) 残糖含曲线 21) 酒精浓度曲线 2. 苹果酸 包括以下模块: 1) 进料操作 2) 进料泵操作 3) 循环搅拌泵操作 4) 冷却水操作 5) 苹果酸发酵过程动画演示 6) 发酵罐压力、温度监控 第 13 页 共 21 页 7) 发酵罐液位流量监控 8) 乳酸酶添加量控制 9) 碳酸氢钾添加量控制 10) 活化乳酸菌操作 11) 酒精擦拭操作 12) 测定苹果酸操作 13) 测定乳酸操作 14) 苹果酸浓度曲线 15) 乳酸浓度曲线 3. 皮渣压榨 1) 气囊压榨机动画演示 2) 3号发酵罐操作 3) 3号发酵罐压力温度液位监控 4) 进料泵操作 4. 陈酿 1) 进料泵操作 2) 循环搅拌泵操作 3) 冷却水操作 4) 填罐操作 5) 压力、液位、温度、流量监控 6) 二氧化硫添加量控制 5. 过滤 1) 硅藻土过滤机操作动画 2) 进料泵操作 3) 循环搅拌泵操作 4) 冷却水操作 5) 压力、温度、液位、流量的监控 6. 冷冻 1) 冷冻机操作 2) 6号发酵罐操作 3) 盐水操作 4) 循环泵操作 5) 出料泵操作 6) 压力、液位、温度、流量监控 第 14 页 共 21 页 7) 酒石结晶配置量的控制 7. 除菌过滤 1) 一级除菌过滤机操作 2) 二级除菌过滤机操作 3) 废液排放操作 4) 7号发酵罐操作 5) 除菌过滤过程动画演示 6) 压力、温度、液位监控 7) 过滤系统清洗操作 8) 杀菌操作 8. 灌装 1) 灌装流程演示 2) 供瓶演示动画 3) 验瓶演示动画 4) 洗瓶演示动画 5) 灌装演示动画 6) 打塞演示动画 7) 胶帽封口动画 8) 贴标演示动画 9) 喷码演示动画 10) 装箱演示动画 9. 品酒知识 1) 品酒顺序 2) 品酒温度 3) 饮用方法 4) 葡萄酒与菜肴搭配 5) 饮酒禁忌 三、需求软件系统功能 1. 系统登录:可以输入学员姓名和学号,选择单机模式或局域网模式运行,进入仿真系统。 2. 高级配置:以根据需要预先设置软件运行后的画面在屏幕上的显示比例,包括:画面填充整个屏幕、原始画面大小、适合屏幕的最佳画面。 3. 培训参数选择:可以选择不同的培训工艺、培训项目 4. 当前信息总揽:可以查看当前运行的学员站软件当前工艺、操作模式。 5. 重做当前任务:将学员站软件模型数据、评分初始化。 第 15 页 共 21 页 6. 内置自动快门:软件后台在本地每隔 3分钟自动保存操作进度文件,以配合教师站软件的加载快门功能,用于学员机意外重启、断电、蓝屏等异常时,可形成培训 或考试的应急处理预案。 7. 系统冻结 /解冻:在任何时间都可以暂停 /继续运行仿真系统。 8. 变量监视:可以对仿真系统温度、液位、压力、流量、阀门开度等变量的实时数据进行监视,并查看上述数据波动范围的上限和下限。 9. 仿真时钟设置:根据需要加快或者减慢数据运算的速率,实现在 25% 2000% 范围内的无限制调节。 10. 评分自动提示 :满足条件的单操作步骤显示在小窗口画面。单步操作提示框体可以随意拖动位置,设置窗口透明度、字体和颜色; 11. 成绩爬升图:直观的反映学员操作过程得分情况和操作质量的走势。 12. 操作评价功能:操作评分系 统全程跟踪学员操作过程,记录工艺仿真每一步的操作痕迹,双向推理操作与和组态结果,依据操作规程知识库对步骤顺序和工艺指标进行评分,对工艺仿真的具体实现方法给予指导性的操作说明; 其主要功能有: ( 1) 根据装置操作规程和技能操作经验设计了步骤评分和对应评分描述,实现了操作步骤的在线指导。 ( 2) 根据设备操作要求和工艺参数要求设计了质量评分和对应评分描述,实现了操作质量的在线指导。 ( 3) 对普通操作步骤、指标质量控制、操作规程、操作时机等进行监控评定。 ( 4) 当重要指标控制严重超标时惩罚性扣分。 ( 5) 当操作规程上面出现严重错误时惩罚性扣分。 ( 6) 评分自动提示:显示接下来的操作步骤,在线指导学员操作。 ( 7) 操作成绩单:支持学员操作总成绩、细化步骤得分情况的浏览、保存、打印等功能。 13. 配套 B/身免费升级 ,质保期为 一 年。 15. 软件提供终身免费电话和远程技术支持。 * 6 食品营养与安全检测仿真软件 套 1 5个站点 主要设备列表: 1 囊压榨机; 2 冻机; 3 号发酵罐; 4 号发酵罐; 5 号发酵罐; 6 号发酵罐; 7 号发酵罐; 8 温罐; 9 冲罐; 10 藻土过滤机; 11 浆泵; 12 号发酵罐循环泵; 13 号发酵罐进料泵; 14 号发酵罐循环泵; 15 号发酵罐进料泵; 16 号发酵罐进料泵; 17 号发酵罐循环泵; 18 藻土过滤机进料泵; 19 号发酵罐循环泵; 20 冻机入口泵; 21 温罐循环泵; 22 温罐晶种入口泵; 23 菌过滤机入口 泵; 24 级除菌过滤机; 25 级除菌过滤机; 26 动筛选台; 27 动提升架; 28 梗破碎机; 29 号发酵罐自流酒收集罐; 30 号发酵罐淋酒收集罐; 31 囊压榨机压榨酒收集罐; 32 种罐;工艺控制点列表 二、需求软件流程内容: 第 16 页 共 21 页 对葡萄酒生产过程中的重要岗位和操作进行仿真,主要包括以下部分: 10. 葡萄的采收和运输: 包括酿酒葡萄的特点知识、如何选择葡萄、如何盛装和称量葡萄、如何运输葡萄。 11. 酿酒葡萄品种 包括主要的 8种酿酒葡萄的真实图片,辅助学员学会葡萄品种的认识。 12. 振动筛选 重点包括振动筛选台和除梗破碎机的的操作。涵盖有: 10) 设备检查操作 11) 设备清洗操作 12) 振动筛选台移动提升架的开关操作 13) 除梗破碎机的开关操作 14) 果浆泵的开关操作 15) 葡萄加入量的控制 16) 葡萄经过振动筛选台后的流量监控 17) 葡萄进除梗破碎机的流量监控 18) 葡萄出除梗破碎机后的流量监控 其中每一个操作均与符合生产逻辑,如葡萄的加入量直接会影响后面葡萄经过每一个设备的流量。 13. 酒精发酵 主要包括以下模块内容: 22) 葡萄汁进料控制 23) 循环搅拌泵控制 24) 冷却水控制 25) 淋酒收集罐控制 26) 自流酒收集罐控制 27) 发酵罐内部结构和发酵过程动画 28) 发酵罐压力监控 29) 发酵罐温度监控 30) 发酵罐液位监控 31) 二氧化硫添加量控制 32) 果胶酶添加量控制 33) 酵母添加量控制 34) 酵母营养素添加量控制 35) 单宁添加量控制 36) 发酵罐吹风、排废气操作 第 17 页 共 21 页 37) 活化酵母菌操作 38) 掏皮渣操作 39) 测定残糖操作 40) 测定酒精操作 41) 残糖含曲线 42) 酒精浓度曲线 14. 苹果酸 包括以下模块: 16) 进料操作 17) 进料泵操作 18) 循环搅拌泵操作 19) 冷却水操作 20) 苹果酸发酵过程动画演示 21) 发酵罐压力、温度监控 22) 发酵罐液位流量监控 23) 乳酸酶添加量控制 24) 碳酸氢钾添加量控制 25) 活化乳酸菌操作 26) 酒精擦拭操作 27) 测定苹果酸操作 28) 测定乳酸操作 29) 苹果酸浓度曲线 30) 乳酸浓度曲线 15. 皮渣压榨 5) 气囊压榨机动画演示 6) 3号发酵罐操作 7) 3号发酵罐压力温度液位监控 8) 进料泵操作 16. 陈酿 7) 进料泵操作 8) 循环搅拌泵操作 9) 冷却水操作 10) 填罐操作 11) 压力、液位、温度、流量监控 第 18 页 共 21 页 12) 二氧化硫添加量控制 17. 过滤 6) 硅藻土过滤机操作动画 7) 进料泵操作 8) 循环搅拌泵操作 9) 冷却水操作 10) 压力、温度、液位、流量的监控 18. 冷冻 8) 冷冻机操作 9) 6号发酵罐操作 10) 盐水操作 11) 循环泵操作 12) 出料泵操作 13) 压力、液位、温度、流量监控 14) 酒石结晶配置量的控制 19. 除菌过滤 9) 一级除菌过滤机操作 10) 二级除菌过滤机操作 11) 废液排放操作 12) 7号发酵罐操作 13) 除菌过滤过程动画演示 14) 压力、温度、液位监控 15) 过滤系统清洗操作 16) 杀菌操作 20. 灌装 11) 灌装流程演示 12) 供瓶演示动画 13) 验瓶演示动画 14) 洗瓶演示动画 15) 灌装演示动画 16) 打塞演示动画 17) 胶帽封口动画 18) 贴标演示动画 19) 喷码演示动画 第 19 页 共 21 页 20) 装箱演示动画 21. 品酒知识 6) 品酒顺序 7) 品酒温度 8) 饮用方法 9) 葡萄酒与菜肴搭配 10) 饮酒禁忌 三、需求软件系统功能 14. 系统登录:可以输入学员姓名和学号,选择单机模式或局域网模式运行,进入仿真系统。 15. 高级配置:以根据需要预先设置软件运行后的画面在屏

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