课件：第四章微生物在自然界的分布及作用.ppt

第四章 微生物在自然界的分布与作用,一、水中的微生物 自然水中有足够养料以供微生物生长繁殖之要，常见的病原菌伤寒杆葡、沙门氏菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、钩体、肠道病毒、肝炎、脑炎、炭疽杆菌、链球菌。 来源：土壤、污水沟、人或动物排泄物，死于传染病的动物与人(注意污物的处理)。,2019,-,1,分布、群类和数量（水的不同、污染程度、有机物含量） 河水的自洁作用（日光、原生动物吞噬、微生物拮抗和沉淀） 污水的生物学处理（酶氧化） 水中的病原微生物 水的微生物学检查（来源及存活情况）,2019,-,2,检查水被污染的程度,大肠杆菌价能检出大肠杆菌的最小水量，即为- 大肠杆菌指数在1000毫升水中发现的大肠杆菌数即为- Most probable Number(M.P.N)以100毫升中大肠杆菌的近似数(为主) 我国饮用水的卫生标准是:每毫升中细菌总数不超过100个，每1000毫升中大肠菌群数不超过3个。,2019,-,3,二、土壤中的微生物,土壤中大多数是腐生性微生物，土壤中微生物的存在及生命活动，直接或间接地给人类生产带来益处，当然也存在危害人类和动植物的病原微生物. 微生物的分布也很广，从北极到赤道，从表面到十几米深的土壤都有不同类型的微生物，常见的微生物有细菌、放线菌、真菌、螺旋体、藻类和原生动物。,2019,-,4,土壤中的病原微生物来源：动植物尸体、人畜排泄物等。 绝大多数微生物存活时间较短，土壤并不是最好的生长繁殖环境。而有些芽胞菌如：炭疽杆菌、破伤风梭菌、气肿疽梭菌、腐败梭菌和魏氏梭菌存活数年或数十年以上。 一般病原菌存活数月，结核524个月 处理办法：堆积发酵，消毒处理，深埋焚烧。,2019,-,5,土壤中微生物数量的多少与土壤的肥力有密切的关系，空气流通，湿润，温度适宜，几千亿/克,自然界中植物能利用无机物(如硝酸盐、硫酸盐、CO2)转变为有机物质，植物死亡或被动物食用后则又以有机物形式返回土壤。如果不能使它们“矿质化”那地球该是什么样子?“死尸满地”，地球上缺乏N盐、S盐及CO2以供植物利用。地球上的生命必将停止。这一代谢机制是以微生物代谢方式实现的。 可见，自然界中N、S、C、P是在不断地循环转化。从被氧化的无机状态转变还原为有机状态。,2019,-,6,碳素的循环转化,对自然界中的含碳有机化合物，通过微生物参与碳素循环转化而体现，常见发酵作用与氧化作用。 发酵(酒精、乳酸、丙酸、丁酸、纤维素的丁酸发酵） 氧化（乙醇和醋酸、脂肪和高级脂肪酸、碳水化合物、纤维素的氧化）,2019,-,7,氨循环（氮素呈有机无机和分子态）,氨化作用 分解蛋白质尿素CO2+氨 硝化作用 氨氧化亚硝酸盐(NO2-)硝酸 反硝化作用 硝酸盐还原至亚硝酸或氨还原至分子态氮称为脱氮作用 固氮作用氮固定(固氮菌还原为有机氮)，大气 中 氮，有共生或非共生性,2019,-,8,硫的循环转化,硫化作用硫化氢，元素硫，硫的其他氧化物氧化成硫酸。 反硫化作用硫酸盐还原成硫化氢,2019,-,9,磷的循环转化,磷的转化有3个过程； 有机磷的无机化 磷酸盐由不易溶解的状态变为易溶解的状态 磷酸盐还原为亚磷酸和次亚磷酸,2019,-,10,三、牛奶微生物,牛奶营养丰富是细菌的杨息场所常见乳链球菌，产气杆菌、大肠杆菌、芽胞杆菌(梭状)粪链球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、酵母菌，使牛奶变酸，产生醒臭味， 病原来源 动物本身：（布病，结核病，炭疽病，口蹄疫，副结核，链球菌，结肠炎耶尔森杆菌） 人类疾病：（伤寒，猩红热链球菌，结核，痢疾杆菌，白喉杆菌等） 人为因素：,2019,-,11,四、食品微生物,食品检查、菌落计数或增菌培养用于检查食品。 a.肉类，无损伤的肉类内都是无菌或接近无菌，除非有病的动物，被尘土染污(包括土壤、粪便或工作带的细菌) b.粉碎肉，表面混合在一起，外温利于繁殖，细菌增多，1000万个仍在安全范围(不包括厌氧菌） c.蛋类，卵巢，输卵管的感染，蛋表面污染，土壤与粪便染污。,2019,-,12,在食物中，引起中毒的主要细菌毒素是葡萄球菌，产气荚膜杆菌，肉毒杆菌，沙门氏杆菌，大肠杆菌，链球菌， 溶血性弧菌及蜡样芽胞杆菌等。 肉毒杆菌为绝对厌氧菌，通常引起罐头食品的败坏和产气。,2019,-,13,五、空气中微生物,空气不是微生物栖息场所，飞散的真菌孢子，病原菌通过空气飞沫、唾液、尘埃颗粒传播。 气体中微生物的存活，决定病原的抵抗力，空气湿度、温度等因素。 通风不良，卫生差，尤其冬季畜舍密闭空气中的微生物比夏季还多，要注意随空气传播的病原。 危害：食品工业，发酵工业，乳制品业，医院手术，微生物实验室污染等。,2019,-,14,六、动物体表,一，体表（空气、土壤、粪便） 二，消化道，1000亿/克粪便100种以上，乳酸杆菌，幽门螺杆菌，拟杆菌，真杆菌，双歧杆菌禽类嗉囊中主要是乳杆菌 三，反刍动物牛瘤胃微生物作用作用： 瘤胃细菌，瘤胃厌氧真菌，瘤胃中的原虫 纤维素分解糖的分解合成蛋白质的分解合成维生素的合成。,2019,-,15,其他器官系统的微生物,一,呼吸道的微生物 以鼻腔内细菌最多,主要为葡萄球菌。 上呼吸道,扁桃体黏膜长期栖居的微生物如葡萄球菌,绿色链球菌,肺炎球菌和巴氏杆菌。 二,泌尿生殖器官的微生物 阴道中微生物主要为乳酸菌、其次为葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌和抗酸杆菌。尿道中有葡萄球菌、棒状杆菌等。,2019,-,16,消化道微生物区系的平衡及意义 消化道微生物区系也称正常菌群。 区系中各种微生物在种类，数量以及栖居部位等方面，在微生物之间以及他们与宿主动物之间，处于互相依赖，相互制约达到平衡状态。 ，营养 ，免疫 ，拮抗 菌群失调及其影响 断奶，日粮突变，滥服抗生素，环境变化或应激等。,2019,-,17,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a