《中医保健食疗》

中醫保健食療,林傳舜註冊中醫師,基督教聯合那打素社康服務的服務宗旨乃協助市民預防疾病、促進健康，同時提供優質醫療服務和持續護理，讓大眾時刻保持健康的體魄 並貫徹推行健康生活化、生活健康化的理念。,佐敦中醫服務中心 地址：九龍佐敦道208-212號四海大厦14樓1401室 電話：3427 9377 傳真：3427 9840 秀茂坪社區健康中心 地址：九龍秀茂坪邨秀茂坪商場3樓313室 電話：2348 2209 基督教聯合中醫服務暨香港中文大學中醫臨床教研中心 地址：九龍牛頭角定安街60號賽馬會診所4樓 電話：3583 4884 傳真：3583 4681,中醫養生之道,自古以來，人們把養生的理論和方法叫做養生之道。中醫學經典著作黃帝內經云：“上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”能否度過百歲，能否頤養天年，不僅在於認識養生之道，更為重要的是要把養生之道貫徹到日常生活中。 保健食療為其中一方面。,中醫養生總原則,素問四時調氣大論：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根。” 四季陰陽之氣，生長收藏，代育萬物，乃萬物之本，春夏養陽，秋冬養陰，意即順應四時陰陽變化，做到“春生夏長，秋收冬藏”。,中醫養生總原則,春夏兩季，天氣由寒至暖，由暖至暑，是人體陽氣生長之時升發調養陽氣為主 秋冬兩季，氣候由熱至寒，逐漸轉冷，是人體陽氣收斂之時收養潛藏陰精為主,，,春季保健食療,春三月，從立春至立夏前，包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、榖雨六個節氣。 四季之首，萬象更新之始，自然界萬物生機勃勃，欣欣向榮。天氣開始回暖多風，乍暖還寒。 黃帝內經：“逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”春天調攝不當會連累夏季，令當時生長物質缺乏。因此，春季養生，應著眼於一個“生”字。 升發陽氣，保護脾土,春季保健食療,“春夏養陽”。在飲食方面，宜適當多吃些能有助陽氣升發的食物。李時珍本草綱目引風土記主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現己較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。 生冷黏雜之物則應少食，以免傷害脾胃。 健脾祛濕:薏苡仁,茯苓,白术,澤瀉,赤小豆,冬瓜皮,春季保健食療,茯苓赤小豆苡仁湯 選用茯苓20克，赤小豆50克，生苡仁100克，白鯽魚250克，生薑5片，陳皮絲少許。 先將鯽魚去鱗和內臟，然後將上述食品共放砂鍋內，用中火煮1個半小時，調味飲用。（白鯽魚也可放在煲湯袋內，以防魚骨傷喉）,以上藥膳食譜只供參考，服用前需諮詢合資格註冊中醫師,夏季保健食療,夏三月，從立夏至立秋前， 包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣，是一年中氣候最熱的季節。 陽光普照，地熱蒸騰，萬物繁盛，百花鬧艷。酷熱多雨，暑濕之氣。因此，夏季養生，應著眼於一個“長”字。 培育心火，消暑祛濕,夏季保健食療,不宜飲食過冷：夏季的特點是心旺腎衰，冰水冷飲易引起吐瀉。 宜清熱消暑，健脾益氣，利水生津。 宜多食：酸甘飲品、西瓜、黃瓜、番茄、綠豆粥、荷葉粥、西瓜翠衣粥 飲料類：銀花飲、山楂飲。 每次進餐須伴有熱食才適宜。,夏季保健食療,綠豆烏梅湯 材料：綠豆6兩、酸梅3兩、冰糖適量 製法：綠豆、酸梅煮爛，濾出汁水，加糖待涼後即可飲用 功效：清熱解暑、養陰生津 註解：脾胃虛寒或外感初起者不宜,以上藥膳食譜只供參考，服用前需諮詢合資格註冊中醫師,秋季保健食療,秋季三個月，起於立秋至立冬前，經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降，是氣候由炎熱轉向寒冷的過渡季節。 秋高氣爽，天氣由熱轉涼，陽消陰長，草木蕭條，一切變得寂靜。因此，秋季養生，應著眼於一個“收”字。 滋陰防燥，降氣固金(肺),秋季保健食療,秋天應防燥護陰；飲食應以滋陰為主。 合適食物有蜂蜜、枇杷、乳品、百合、雪耳等柔潤食物。 肺主肅降。食物性味宜少辣增酸，少食蔥、薑、蒜、肉桂等辛散之品，多進食酸味蔬果如蘋果、柚子、檸檬、山楂等滋養肺臟。,秋季保健食療,羅漢果瘦肉湯 材料：羅漢果1個，陳皮錢半，瘦肉4兩 功效：清肺化痰，潤喉護聲，適用於肺熱咳嗽，痰多，或工作需要說話的人士，尤其在秋冬季節天氣乾燥更為適宜。 百合玉竹浙貝湯 材料：百合1兩，玉竹5錢，浙貝4錢 功效：清熱化痰，潤肺止咳，適用於燥熱咳嗽，口乾咽燥，痰黃者。,冬天保健食療,冬三月，從立冬至立春前，包括立冬，小雪，大雪，冬至，小寒，大寒六個節氣 是一年中氣候最寒冷的季節。嚴寒凝野，陰氣極盛，陽氣潛藏，草木凋零，人體的一切活動亦慢下來，此時應養精蓄銳，為來臨蓬勃的春天作好準備。因此，冬季養生，應著眼於一個“藏”字。 保護陽氣，固養陰精(腎),冬天保健食療,飲食調攝是長壽之道的重要環節。 冬季是進補藏精的最佳時機 冬天宜飲食溫熱之物，既可暖脾胃，又可溫腎氣。少食生冷，免傷陽氣。可多食魚、羊肉、瘦肉、豆製品、蔬果、木耳、熱粥、黃芪、黨參、枸杞、桑椹、杜仲等食品。,冬天保健食療,歸芪羊肉羹