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文档简介

库木库萨尔乡双语小学学生营养餐管理安全责任书一、营养餐管理人员必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品进行检查（检查批号、生产日期、数量等）并详细登记，索 要销售清单。二、负责食品的配发，在配发过程中对奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查水果是否清洗干净，检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。三、认真做好“营养餐食品”留样工作，必须把每天食用的蛋、奶、糕点等，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样48小时后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。四、管理员必须每天检查班主任跟班督促学生食用情况，便于管理、量化、通报。五、协调各班做好食品领取登记工作；每周周五放学前检查验收各班营养餐食品食用签字单，并存档以备检查，发放下周食用签字单。六、必须把每周收到的食品，与前一周预存食品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再分发新收到的食品，防止因混放、积压，造成食品的过期。七、若营养餐工程管理员因思想麻痹大意，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。学校营养餐工作责任人
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