怀念主题餐厅方.ppt

,毕业设计前期,PowerPoint Design Template,add your subheading,怀恋主题餐厅调研,2,目录,1）选择位置 2）选择这里的原因（现有状况，优势、不足，怎么补救不足，选址原因。）,1）交通条件、附近餐厅的分布 2）沌口人群（沌口人口结构、区域产业、沌口企业、职业、收入、消费水平、需求） 3）结论（主要消费人群，餐厅定位）,1）案例（餐厅主题、特点） 2）和本地有什么共同点 3）案例中的优点与不足 4）方案中什么优点可借鉴，什么不可以借鉴,1）主题（为什么用这个主题？） 2）怎么表达主题（怎么做） 3）设计元素提取 4）草案,3,一、区位分析,1）交通条件,经开万达广场,三角湖路,东风大道（318国道）,太子湖路,体育路,如图所示，经开万达广场位于东风大道（318国道）旁，被体育路，东风大道，太子湖路包围，车道宽，交通便利。,4,202、204、205、208、213、585、596、597、599、708.,三角湖,经过三角湖的公交车较多，可能影响区域间人口流动，有利于促进本区域人口在此消费。,5,地铁,地铁三号线已经开始招标，公布的有站点在经开万达旁，并于解放大道可换乘1号线，范湖站换乘2号线，3号线完成，这里人流量会更大。具有潜在的市场。2020年前全部竣工。交通为人们来这里消费提供了可能性,6,附近餐厅分布情况： 有90家餐厅，主要分布在宁康路与车城北路交接附近，松梅园附近，三角湖位置餐厅稀少，有北京东来顺一家。,7,2）周边人群分析 主流消费 沌口人口结构：沌口区20-50岁占总人口的59.91%，人口红利现象明显，属主流消费群体。而汉阳20-50岁仅占总人口的48.2%。,沌口区人口年龄结构图,8,区域职业分布,职业以区域内企业职工为主,9,年龄集中在20-30岁、月收入水平集中在1500-3000元,企业职工年龄收入,10,餐饮是本区域最大的需求，餐饮业。,消费需求,11,餐饮消费水平,大体上区域餐饮消费客户每周消费1-2次；消费金额集中在50-200元/月是主流,月消费频次,月消费金额,12,餐饮需求：,餐饮消费需求：以便利、交通以及价格为主要偏好；商业类型需求为百货公司、步行街及大型超市旁边。,13,产业：,汉阳区域产业区,黄金口都市工业园,万通工业园,汽车汽配城,14,企业：不乏品牌大企业，初步形成食品加工、轻工电子、新型材料、汽车零部件配套四大支柱产业 其中东风公司，神龙公司，中小企业云集，规划范围内共有中小企业160余家。其中，以“五朵金花”（即武汉百威啤酒公司、武汉苏泊尔炊具有限公司、武汉金牛管业有限公司、武汉亚太调味品有限公司、武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司） 企业众多，是一支很大的消费力量,15,以汽车及汽车零部件为主导产业的开发区，发展腹地广阔，区位优势明显 汉阳黄金口都市工业园是经过市政府批准的、享受市级都市工业园优惠政策的工业园区。位于武汉新区西南端，东接318国道，南临汉阳大道，北抵汉江堤，城市三环线纵贯园区南北。 万通工业园基础设施完备，注重各类服务平台建设，发展日益壮大。 形成了产业园区消费人群,16,4）结论,家庭群体-周边厂企 大中学教区师生群体 商务群体-东风等企业及产业园中高层 突出家庭消费；月收入集中在1500-3000左右,消费群定位,通过以上分析，这个区域做餐饮业可行性,17,二、选址分析,1）选择位置：武汉市沌口经济技术开发区经开万达广场三楼美食城 面积：占地面积：450 使用总面积：880,经开万达广场,18,2）选择这里的原因 现有状况：经开万达2011年8月27新开业，餐饮共有27家商户 其中包括 20家餐厅 6家水吧 1家海鲜自助 西餐厅有5家，川菜3家，东北菜1家，东南亚风味1家 ，北京烤鸭1家，茶餐厅1家，鱼餐厅1家，这里没有一家法式餐厅,选址,01德香苑 02蓉李记成都小吃 03阿香米线 04海陆空 05潮香阁概念餐厅 06瀛洲轩 07迪口乐,08鱼酷 09巴适 10大卡司 11小城故事 12咱家东北菜 13汉拿山 14摩娅咖啡,15索菲密斯冰淇淋 16土家吊锅饭 17娘惹裙厨 18果平方 19黄记煌 20星厨茶餐厅 21马可波罗,22磨提工坊 23A咖 24韩悦 25花袭人 26泡沫剧 27优之良品,19,现有餐厅定位:特色餐饮，星级专业化餐厅。 优势：美食城，就餐集中 环境好，消费实惠（以消费100/居多） 主题多样化，独具特色 新开业，入住商户不多。 人流量大（开业达到21万人） 劣势： 餐饮种类不齐全 新开业，知名度不高 餐厅定位没有拉开，中等消费（以消费100/人居多） 集中，竞争力大 弥补：加大宣传 定位要有区别 做好服务，菜的纯正性加强，提升品牌,巴适,20,2）选择这里的原因,21,（1）经开万达新开业，形成了新的消费区域，人流大，开业当天人流量达到21万 （2）经开万达旁边有许多大公司，如东风公司，东风设计院，神龙公司等（如上图） （3）旁边小区多，如金色港湾，法国街，泰和百花公园，东方花园，东风阳光城等(如上图） （4）离江汉大学，武汉市艺术学校，外国语学校近（如上图） （5）离武汉体育馆近，会展演出都为这里餐饮业带来生意。例如:2011年9月22日， 我和几个朋友出去吃饭，发现路上交通拥堵，到了一家餐厅，都坐满了，我问朋友，今天怎么会这么多人，他告诉我是张学友演唱会。 （6）万达美食城餐饮集中，容易形成市场。 （7）交通便利。,22,三、案例分析,01北京风波庄,北京风波庄中关村分店位于海淀区保福寺75号号，如图所示，交通便利。 这里位于中观村，企业较多，人流量大。 主题：武侠主题 档次：中低档餐厅 特点：设置各种武侠中武侠中的情景，到处 充满武侠气息，墙面挂有古代刀剑等饰品。工作人员穿古代装。,23,优点：该餐厅主题鲜明，店内装饰服务都模仿以武侠剧中为主，菜品都以武侠剧中的名字命名，处于交通要道上，交通便利，附近人口密集，人流量大 缺点：店内装饰较为粗糙，菜品较少。吸引顾客单一。 和本案共同点：本案也是做一个主题餐厅，需要一个明确的主题，本案所处位置交通便利，人口企业众多。 可以借鉴：主题鲜明，店内装饰独具特色，到处充满主题气息,24,02日本东京海贼王主题餐厅,位于日本东京银座大厦，东京市内，交通便利，人流量大。 主题：动漫 档次：中高档次 特点;到处充满了海贼王的