成都餐饮行业管理系统.doc

成都餐饮行业管理系统SISS从事计算机管理系统的开发已近十多年，SISS从1994年开始和IBM合作开发沃尔玛中国地区POS系统和对该系统进行本地化的工作，该系统从1995年开始陆续在中国地区的分店开始使用，SISS从中取得全球零售业巨头的先进管理经验和技术，同时也开始开发餐饮娱乐业系统的产品和解决方案，并取得了成功，在此过程中，SISS积累了丰富的行业经验。SISS在实现方面有大量成功案例可供参考，产品遍及全国各地、涉及不同的行业（目前全国有400多个分销商和技术支持中心，超过40000个最终用户系统网络架构1.1.1定位于快餐行业的专业产品使用总部集中式管理。统一物料集中采购配送。连锁中央厨房，半成品加工管理。贴身针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种经营模式的功能设计。总部软分店的产品架构，轻松管理快乐开新店。1.1.2嵌入方便的来电订餐系统嵌入来电显示系统，不管外带外送均采用最简单的点菜流程，来电订餐一步到位。整合来电显示系统，完美支持来电订餐功能。订餐流程操作的简单，不同模式无须切换。支持屏幕直接手写输入。1.1.3提供先进的触屏出品功能屏幕触摸出品，操作更直接简便。按单显示，一目了然。拥有按单出品与按菜出品两种方案选择。能与厨打配合使用，或代替厨打单独使用。1.1.4绝佳的快餐连锁方案提供灵活的连锁方案，实施简单。支持连锁总部、配送中心（中央厨房）、营业分店、加盟店等多机构连锁。实现连锁物料统一采购、统一配送管理方案。支成半成品加工、半成品配送等功能。总部轻分店架构，开店更简单，管理容易。1.1.5多种多样的促销优惠方式拥有多种优惠方式可以供用户选择，只需要简单的设置便可实现。菜品优惠券、菜品买赠、菜品特价、菜品促销、会员特价等应有尽有。1.1.6稳定高效的厨打系统！提供全面的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定。高效稳定，独立监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象。支持网口、并口、串口等多种类型Pos小票打印机。支持点菜打印、出品打印。支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打。1.1.7功能全面的的库存管理系统！拥有完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。拥有完善库存业务管理流程。支持多仓库，库间调拨等。支持菜品配料管理、销售冲减库存。支持完善的连锁配送模式，连锁库存管理。拥有包括物料查询、流水分析、利润分析等的强大报表查询分析系统。1.1.8优秀实用的会员管理系统系统支持灵活多样的会员管理。支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等。支持会员消费积分，积分升级等。支持连锁会员和非连锁会员两种混合模式的管理。1.1.9丰富的报表查询系统！拥有丰富的报表查询系统。拥有流水查询、销售查询、营业分析、利润分析等权重报表。提供多种统计方式与分组方式。新增日报、月报、周报查询模块。1.1.10拥有多种实用的辅助功能！为适用于当前客户管理的要求，特提供如下辅助功能，客户可以根据自身情况选择：来电显示：借助来电显行器，将电话号码提取，并通过系统熟客或会员资料库，自动调出客人资料及客人历史消费，主要是结合外卖订餐使用。设备需单独选购。信息平台：借助系统客人资料库，调出满足条件的客人资料，定期给客人发信息，这样可以与客人间联络感情，稳固公司客源。该功能需向第三方购买信息网络服务。数据转储功能选购财务接口选购：支持金蝶与用友软件的财务接口。2系统简介2.1概要总述美世家餐饮管理系统是深圳万国思迅软件有限公司在多年行业经验基础上，结合100000多家客户的实际需求和国内外先进管理理念而设计开发的，专门针对快餐、连锁快餐、奶茶店等餐饮快餐企业的现代化信息管理系统 。本系统以界面直观、易学易用、功能全面、系统稳定为主要特点，支持连锁及多业态经营管理模式，能从根本上满足现代餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求，帮助企业实现物流、信息流、资金流的科学管理，为企业提高自身竞争力奠定坚实的基础。适用范围：快餐店、连锁快餐店、奶茶店、自选快餐店等。2.2.2公司总部系统该系统运行在公司总部的局域网中，系统为客户/服务器模式。服务器采用Windows 2000/2003 Server和Microsoft SQL Server 2000/2005，存储全公司的交易和管理数据。为了保证数据的可靠性，我公司建议采用备份服务器实现数据库的备份。同时，为了保证系统性能，建议使用中高档品牌，采用2.0GHz中央处理器，2G内存，160G硬盘以上配置的多处理器服务器。2.2.3配送中心系统该子系统运行在配送或中央厨房的局域网中，该局域网采用PSTN或光纤等手段和总公司的其他业务系统进行连接。系统服务器采用高性能的Windows 2000/2003系统作为主要服务器，保证系统运行的高可靠性和安全，服务器硬件建议采用IBM 系列，采用以太网连接客户机。客户机运行业务管理系统，主要完成库存、配送管理等业务功能，并提供查询、统计、报表和数据分析功能。2.2.4分店业务系统该子系统运行在门店的局域网中，该局域网采用PSTN或光纤等手段和总公司的其他业务系统进行连接。系统服务器采用高性能的Windows 2000/2003系统作为主要服务器，保证系统运行的高可靠性和安全，服务器硬件建议采用IBM 系列，店内采用以太网连接各收银台和客户机。客户机运行业务管理系统，主要完成库存、销售管理等业务功能，并为分公司经理提供查询、统计、报表和数据分析功能。2.2.5网络连接1公司总部和门店之间采用PSTN、宽带或DDN光纤等手段进行连接，建议在不同机构间建立VPN。2公司总部内部采用以太网连接各个业务部门、总经理、财务部和其他管理部门。3公司领导出差时，可以通过异地办公的形式，通过远程拨号网络，和公司的系统进行连接，实现远程管理，以完成一些事务的审批和随时掌握公司的运营情况。门店内部局域网采用以太网连接收银台和各工作站。2.5业态分析2.5.1即买即结即点即取，先买单再就餐，一般没有做法，适合触屏出品。2.5.2餐桌先结入坐点餐，服务员收银，传菜就餐，典型的甜品店模式。2.5.3餐桌后结服务员招待入座，餐后结算，厨房制作需时间，传统中式饭店。2.5.4牌号先结先点先结，取牌选桌就坐，服务员按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。2.5.5牌号后结服务员招待入坐后抄单发牌，餐后按牌结算，该模式一般在餐桌复用较多的业态中使用。2.5.6奶茶店面小，不招待店内就餐，即买即取即结，使用标签打印。2.5.7奶茶糕点主营饮料甜品，即时销售，可店内进餐，多应用于休闲类饮餐店。2.5.8流水模式点餐取流水单，餐前结算，厨房按流水单制作配餐，服务务员按单传菜。2.5.9自选快餐厨房先制作好菜，自助选菜配餐，收银员看菜收银，餐前结算，自助配菜快餐店。3功能介绍3.1基础资料3.1.1菜品资料菜品基础资料，主要分两块，菜品资料维护与套菜资料，主要维护管理企业出售的菜品基础资料，包括：菜品大类、菜品小类、菜品单位、编码、价格、规格、套餐组成等信息。辅助编码：作为菜品编码的一种补充，可用于设置为条形码或点菜宝使用的编码。规格设置：系统支持一品多规格，并可按耗料比例设置对不同规格进行相应的库存冲减。点菜提成：系统支持点菜员的提成查询，提成方式以具体菜品设置为主，某个菜品设置了点菜提成，那么当员工点菜时，系统便会自动按菜品提成设置为操作的员工登记一条提成记录。套 菜：指定菜品为一个套餐，套菜明细（即套餐具体包含了哪些菜品）通过“套菜资料”进行设