关于大学生超市水果店经营状况的调查报告.doc

关于女生食堂三楼水果店经营状况的调查报告 _无懈可击调查小组 前言 无锡商院原有四家水果店分别为学校商业家的两家、第一食堂三楼一家还有教育超市的一家。由于商业街的缘来水果店的老板为人热情诚恳，从不在价格上斤斤计较，让周边的学生感受到了优惠实在，每天到他们家买水果的人都络绎不绝。在这四家水果店中奠定了龙头老大的地位。当时由于大学生超市地理位置的原因，前来消费的大多都是女生，对于商院这个男女比例严重不协调的学校来说，没有女生来购买业绩是不会大幅度提升的。学校为了力挽狂澜决定让这家水果店进驻大学生超市，吸引顾客，以水果店的号召力促使更多的学生到大学生超市购物。2011年第二学期正式进驻大学生超市，但是开店的几个多月中，盈利状况不是很好，虽然盈利对新店不是大的问题，老板说，开新店的主要原因是为了扩大在学校的市场份额，吸引更多的顾客前来购买，而且学校的政策扶持对他们开新店也是一个很大的鼓励，本次市场调查的目的是为了找出新店盈利不佳的状况，并提出具体的解决方案，找到商店盈利的突破口。以便大学生超市水果店在竞争激烈的学校水果市场中立于不败之地，故我调查小组拟定本次市场调查，以供水果店老板参考。调查的目的和意义大学生超市的水果店是无锡商业职业技学院占据较大市场分额的水果店之一，先前在商业街经营的时候由于产品新鲜，价格相对于其他水果店又比较低等因素深受学生和老师的喜爱。有很多学生特别是女生会认准这家水果店购买。在商院的水果市场具有一定知名度。后来学校政策改革缘来水果店搬迁到大学生超市，虽然每天还是有不少人会前来消费但是远远没有先前的火爆，选址还有周围消费群体来说，大学生超市位于男生宿舍楼旁，学校北侧们，人流量还是很大的，消费群体也比较大。但是，在这样的情况下水果店的盈利状况还是不佳，生意远远没有以前好。本次调查的目的就是为了找出问题的原因，并分析问题，以便缘来水果店分店制定出相对应的应对措施，吸引更多的顾客，提升其营业额和知名度，增加其利润。使缘来水果店好的发展，更好的为我们提供服务。调查过程一、调查内容和项目：1. 水果店的商业氛围，即周围有哪些商店，能否带动水果店的生意，商业区域范围的大小等2. 卫生环境，购物环境如何，公共基础设施是否完善，比如公共厕所卫生状况好坏，地面光洁程度等3. 周围消费群体情况，周围有哪些人居住，有哪些人流主体等4. 消费主体是谁，职业是什么，年龄、性别、衣着、消费层次等情况5. 了解大家对缘来水果店的选址是否满意，是否方便他们购物6. 调查大家对缘来水果店的水果的质量是否满意7. 调查大家对缘来水果店的价格是否满意8. 了解大家一般会在什么时间、是么样的情况下去大学生超市购物9. 店面的转移，是否对他们购买缘来水果店的水果构成影响10. 了解顾客对大学生超市内的原来水果店有什么更好的建议二、市场调查对象和调查范围：本项调查拟定在无锡商院校园内部开展，调查范围主要是男女生食堂和宿舍楼，调查对象主要锁定为大二大三女生。原因是大二大三女生对校园状况较了解，而且比较注意水果的养生美容等方面的东西。三、市场调查方法：此次我们的调查方法是观察法、调查问卷法相结合，首先，我们对学校几个水果店进行观察，观察客流量，实际购买量等，用数据说话，发现问题，针对哪些问题设计出一份全面的调查问卷，进行抽样调查。四、缘来水果店选址调查观察结果：1. 商业区范围中等，离男生宿舍，男生食堂，学校商业街，校园餐馆距离不远，但是缺陷是男生不是水果的主要消费群体，我们学校又以女生居多，其商业范围不会使学生去购买它的水果，就好像谁会在聚餐前后去购买水果呢，还有谁会在出去玩的时，特意去购买他那的水果呢，不顺路，不方便2. 周围环境一般，公共厕所卫生状况不太理想，地面不够干净，购物地方狭窄，不方便3. 与教育超市相比较没有休闲的氛围。五、制定调查问卷为了更好的了解问题所在，我们无懈可击调查小组根据缘来水果店和整个水果市场的情况制定了一份调查问卷。如下： 第一食堂三楼水果摊市场调查问卷Hello! 欢迎您参加本次调查活动 O(_)O 1. 您的性别 A.男 B.女2.一般您多久买一次水果 A、从不 B、每天 C、两三天 D、四五天 E、更久3.您一般在哪买水果 A、教育超市 B、大学生超市 C、商业街 D、第一食堂三楼4.您最喜欢什么水果（多选） A、苹果 B、香蕉 C、橘子 D、西瓜 E、番茄 F、提子 G、石榴 H、猕猴桃 I、其它5.您对第一食堂三楼水果摊水果的新鲜度是否满意 A.满意 B.不满意 （水果名称）不够新鲜6.您认为第一食堂三楼水果摊的价格 A、便宜实惠 B、合理适中 C、较高，勉强接受 D、太高，难以接受7.您对第一食堂三楼水果摊水果在哪些方面不满意（选三项） A.品种偏少 B.价格太贵 C.水果不够新鲜 D.购买不便8.您认为第一食堂三楼水果摊的宣传是否到位A. .是 B.否 9.您对哪种促销方式感兴趣 A.打折 B.积分换购 C.去零头 D.赠小礼品 E.抽奖10.您购买水果时是否遇到过关门的现象，大概在什么时间 A.是 B.否 关门时间： 感谢您的参加，祝您愉快！ 调查员： 调查时间：凭此券抵用0.5元（仅限第一食堂三楼水果摊使用） 时间：2011.11.11前分析问卷得出结论我们这次总计发出50份调查问卷表1：男女比例分析性别比例男95.83%女4.17%由上图可知，在众多水果购买者调查中，被调查的50个消费者中，男生有95.83%的消费者，远远高于女性消费者。建议：由于商院女生比率较大，因此要提高销售业绩就必须要充分提高女生的购买热情。表2：购买水果的频率分析购买水果的频率比例从不0每天8.33%两三天47.92%四五天31.25%更久12.50%建议与意见：1,、扩大宣传吃水果的好处，让更多的人购买水果，把销量搞上去。 2、“每天一苹果，病痛远离我”的口号宣传到位。表3：购买水果的地点分析表3：购买水果的地点分析购买水果的地点比例教育超市25%大学生超市29.17%商业街25%第一食堂三楼20.83%建议以及意见：由于第一食堂地理位置问题，学生购买不是很方便，因此要利用宣传低价高销的方式扩大食堂三楼的水果销量。表4：最喜欢的水果分析最喜欢的水果比例苹果97.92%香蕉95.83%橘子29.17%西瓜25.00%番茄20.83%提子31.25%石榴6.25%猕猴桃75.00%其他22.92%建议以及意见：苹果和香蕉都是大众比较喜爱的水果，建议商家多进此类水果，以达到稳定销售的目的，由于石榴的吃法比较麻烦，购买人数不多，建议商家少购进，以免造成亏损，还有就是也要增加水果的种类更好的满足同学的需求，也能获得最大的利润。表5：对大学生超市水果摊价格的分析水果的价格评价比例便宜实惠12.5%合理适中75%较高，勉强接受12.5%太高，难以接受0建议以及意见：水果的价格总体来说是比较合理适中的，应继续保持，最好能够给同学们树立一种便宜实惠又新鲜的意识，这样自然而然就会去买水果了，互惠互利。结论以及意见 1、种类：应提供应季水果多于非应季水果，以满足大部分消费者的需求。 2、价格：该店处于价格劣势，为了解决这个劣势问题，应多跑市场以找寻更低价的供应商，来降低自己的成本和周边摊点进行竞争。 3、质量：保证优质的价格 4、广告：教育超市及周边水果摊点对于宣传问题都不是很注重，酒香也怕巷子深，广告之所以存在必然有其存在的价值，大学生超市的水果摊只有打好广告做好宣传才能打开市场.调查报告内容：目前水果行业的消费模式过于单一和传统，我们希望通过此次调查了解大学生的水果消费量，水果消费中的问题以及大学生对于创新的水果消费模式的接受程度。首先从水果消费量来看，几乎不吃水果的同学只占了3%，有67%的同学经常卖水果，30%的同学是偶尔卖水果，这样的形势看来，消费者对于水果的需求还是相当大的。而且针对这33%不是经常卖水果的同学做出好的营销战略，工商水果店还可以开发一部分潜在的大客户。从我们对于消费者为什么购买水果的调查上，可以看出56%的同学是考虑到水果的营养价值，42%的同学是凭感觉，突然想吃就买了，针对这两个占大比重的人群，可以推出相应的促销活动，还可以在店内设专区，方便同学咨询水果效用等，同时针对42%的情绪化人群可以搞一些吸引眼球的活动，抓住这些顾客的心。剩下2%的同学是顺路购买和跟随朋友购买，可以暂且不考虑。而且从我们的调研中发现，92%的学生对水果的效用了解一些，仅有5%的学生对水果效用非常了解，还有3%的学生是几乎不知道的，所以我们可以在水果效用或营养上可以做点文章，针对性的拿出一套营销方案。同时，在调查结果统计中我们发现，对于科学营养的水果搭配套餐，40%的学生愿意尝试。45%的同学可以视情况而定，仅有15%的同学不愿接受，但总体上来看，这样的消费方式还是有一定可行性的，只是需要再深入和细化。每周消费者在水果上的花销，46%是在510元，34%在10-20元，这两档消费价位的消费人群比较多，5元以下的只有12%，2030元的占6%，30元以上占2%，根据这样一个相对的数据再结合水果店访问调查可以为月营业额估算提供一些借鉴。水果店内水果损坏、水果质量差（放置时间过长）等问题是最棘手的，而目前的应对方式就是低价处理，但经过调查发现，17%的同学是坚持不买低价处理水果的，只有1%的同学是经常购买，而82%的同学则只是选择性购买，其实这样一个数据可以让我们清晰的看到，大多数同学是愿意挑选坏水果中的好水果的，所以我们可以意识到价格对学生的影响，而一般这些”好水果”是很少的，所以归根究底，对于哪些坏水果的妥善处理非常重要，而不能只靠单一的低价处理，应多创新，变废为宝。于是，我们在问卷中提到顾客是否愿意尝试水果榨汁服务及包装的水果拼盘服务，相对而言，前者比较乐观有48%的学生愿意尝试，26%的学生不会尝试，26%的学生看情况而定，而后者仅有18%的学生愿意尝试购买，40%的学生表示不会购买，另外的42%的学生视情况而定。所以由此结果我们建议可以实行水果榨汁业务，而后者应当再经过营销方面的考虑在做决定。我们还就顾客到水果店购物时的考虑因素先后（价格、质量、店员服务、店内环境、等候时间、店内拥挤程度）进行了调查，发现质量是顾客考虑的首选因素，其次就是价格，在这就是购物环境和店内服务，等候时间和拥挤程度排到了最后。由此可见，进货任务的重要，顾客都追求物美价廉，而我们除了追求这些水果的硬性条件外，店员素质培养、规范的建立、店内环境的布置也是相当重要的，这些可以直接通过人来改变的东西更应该重视。我们通过调查同时发现学生对于店员素质的要求最高的服务态度，其次才是工作效率和水果专业知识，所以抓好服务等于抓住顾客，而之前一直说的服务特色即可在这里凸显他的重要性。而对于购物环境这块，87%的学生选择方便、快捷、干净的水果店，仅有11%的学生选择有品味、有格调的水果店，从这方面来看，对于水果店的整体布置，应但一简洁、干净、方便为重。目前而言，工商大学门口的商店中只有快客和华联是可以用校园卡消费的，而我们在调查中也发现，如果水果店内可以用校园卡消费，有49%的学生会优先考虑去这家店购买，46%的学生是此看情况的态度的，仅有5%的学生表示不会优先考虑。这样看来，实施刷卡（校园卡）消费的前景还是不错的。如果现在顾客去水果店消费一般都是自己挑选的，没有导购。同样经过调查也发现92%的顾客选择完全自主选择，6%的顾客愿意向店员咨询，仅有2%的顾客能接受订购送货上门服务，因此订够送货上门还是不能让大众放心，特别是水果这种消费品。最后我们还对积分制的会员服务进行了调查发现，在积分回馈服务中，88%的顾客希望积分可以直接实现现金折扣，而其他积分送礼和增值服务只占了12%，所以在会员制实施的过程中，更多的应偏向这方面。在最后一到开放性问题中（您觉得现在水果店还有哪些需要改进的地方？），有99人回答了此问题，35人表示价格过高，33人表示水果质量不够好，不新鲜，21人表示水果种类太少，18人反应水果店环境卫生状况不好，13人反应水果店店员态度不好，这是提的比较多的。还有一些偶尔个别提的：附加服务几乎没有，水果店内过道太窄