糖尿病知识系列之三ppt课件

,红旗小区社区卫生服务中心 健教课堂,普及中医知识 造福千家万户,健教讲座 第三期 选 对 食 物 降 血 糖,马广英 2014年3月26日,享受美好生活 让糖尿病患者的餐桌丰富多彩,目录,主食 蔬菜 副食 水果 饮品,饮食影响血糖,饮食治疗是糖尿病治疗的基础 是重要方法之一 贯穿治疗的始终 科学饮食+运动能达到降低血糖的目的 降低的比例达到了43%,饮食治疗的好处,降低高血糖 减肥 预防和治疗并发症 改善整体健康水平,饮食治疗的原则,热能要量化 搭配合理化 饮食均衡化,影响血糖的主要因素,食物的升糖指数 升糖指数(GI)是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度 GI70，为升糖指数高的食物 GI在56-69；为升糖指数中的食物 GI55，为升糖指数低的食物,影响食物升糖指数的六大因素,一、食物中的碳水化合物含量愈多，升糖指数就愈高，（精 制的白面包、白饭、白砂糖）。 二、纤维量愈高升糖指数愈低，所以多数全麦食物及蔬菜， 都列为健康食物。 三、食物愈成熟升糖指数愈高，例如熟透的水果比未熟的有较高的升糖指数。 四、酸硷值较低的食物，升糖指数会相对较低。 五、稀烂、磨碎或切粒的食物，较易被消化及吸收，所以升糖指数較高。 六、脂肪量较高的食物，升糖指数会相对较低。,食物的升糖指数与胰腺功能,（1）了解了食物的升糖指数，选择适合糖尿病人食用的食物，有利于血糖尤其是餐后血糖的控制，胰腺可以得到很好的休养，有利于保护胰腺功能。 （2）避免低血糖：每餐选择升糖指数不同的食物食用（在低、中升糖指数中选择）， 可以有效的避免药物降 餐后血糖引起低血糖发生。,常用食物的升糖指数（一）,常用食物的升糖指数（二）,升糖指数的045食物 豆类：大豆 豆腐 豆腐干 绿豆 扁豆 肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹 奶类及饮料类：酸奶 牛奶 脱脂奶 咖啡 果蔬汁,常用食物的升糖指数（三）,升糖指数4670的食物 五谷：红米饭、糙米饭、麥包、麦片 蔬菜： 番薯、芋头、薯片 肉类：鸡肉 鸭(鹅)肉 猪肉 羊肉 牛肉 水果：提子干、芒果,升糖指数最高的食物,升糖指数值70的食物 蔬菜类：胡萝卜 老南瓜 水果类：枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜 零食类：土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花 主食五谷类：油条 燕麦片 烙饼 糯米饭 馒头(纯精粉) 白米饭 面包 奶类和饮料类：炼乳 蜂蜜 糖及糖醇类：白糖 葡萄糖 麦芽糖,糖,精致糖：葡萄糖、蔗糖、果糖 复合糖：淀粉,关于主食,主食碳水化合物，是能量最经济、最主要的来源 为脑、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的50%60%,主食应该吃多少？,4两 +2两 /天 可以分成35餐，2餐之间+水果。 不低于3两，不高于8两。,选择主食的原则,含糖量低、含蛋白质高 含碳水化合物低、含纤维素高 升糖指数低、升糖慢 消化吸收缓慢 不选糯米等粘性大的食物,如何选主食,首选： 次选： 不选：,烹饪方法清淡化,烹调方法：蒸、煮、炒、溜、焖 油盐少放点儿，口味清淡点儿 每日吃盐最好不超过6克 油炸油腻食品不适合您,糖友主食烹调技巧（一）,升糖快和升糖慢的食物一起做 食物不要切得太碎 少吃粥,一天吃多少蔬菜最好,6两2斤 加工成果蔬汁用于加餐,蔬菜选择的原则,含糖量低、含水分高 含纤维素高 含微量元素高 抗氧化,蔬菜怎样选,首选： 次选： 少选：,糖友主食烹调技巧（二）,尽量缩短烹饪时间煮熟就行 少勾芡粉 可以加醋或柠檬汁来调味,吃粥有讲究,不吃纯米粥吃杂粮粥 干稀搭配 多泡少熬,选择副食的原则,少肥、多瘦 少红肉、多白肉 少脂肪、低胆固醇 吃4条腿的不如吃2条腿的 吃2条腿的不如吃没有腿的,一天吃多少副食最合适,肉：瘦肉 鸡鸭 鱼 共2两 蛋：1个鸡蛋 奶：一代 或奶制品 豆：3两 豆制品 或,水果怎样吃、吃多少,不能餐前吃 不能餐后吃 两餐之间吃 一天吃4两 品种不单一,如何选择水果,首选： 次选： 少选：,无糖食品不能多吃,不是无糖是添加了木糖醇等甜味剂 无糖食品也含有脂肪和淀粉、甚至会有反式脂肪酸 木糖醇、代糖品、甜味剂也能产生热能,糖尿病要控盐,盐容易提口味、增加食欲血糖升高 盐使肠道内的淀粉酶活性增强，使淀粉的利用增加血糖升高 盐使血压升高诱发高血压、冠心病,1g盐的意义,美国心脏病协会用多年的临床跟踪调研，总结出：每天少吃1g盐，每年可以减少20万人患心脏病的风险。 于2009年该协会把这项成果命名为： 1g盐的意义 糖尿病是高血压、冠心病的高发人群，控盐有着不可忽视的、极其重要的意义。 多食一克盐，寿命少半年,糖尿病人怎样控盐,一般的糖尿病患者：5g/天 伴有高血压、冠心病者：3g/天以下 伴有肾功能障碍者：严格控盐每天不超1g,健康饮品知一二,绿茶 红酒 果蔬汁,糖尿病果蔬汁配方,番茄菠萝苦瓜汁: 番茄 1个、菠萝 1/3块、苦瓜半斤 菠菜梨子芹菜汁： 菠菜100克，梨子1个，芹菜1根。 芹菜胡萝卜柚子汁： 芹菜1根，胡萝卜2根，柚子1个,关于饮水和饮酒的问题,每日保证饮水68杯水 要定时喝 不要等口渴了再喝 少喝白酒，限量红酒,糖尿病人饮酒法则,空腹血糖控制在7.0mmol/L以下 无糖尿病并发症 不酗酒、不醉酒 少饮白酒、适量红酒 不空腹饮酒、晚饭及晚饭后不饮酒(避免低血糖） 低度白酒1两或红酒2两或啤酒1听,低血糖了怎么办？,手边常备蔗糖及糖制品 一旦出现激动不安，饥饿，软弱，出汗，心动过速时。 立即进食含20-30g糖类的食物或口服糖水。 到医院查原因、监测血糖。 请医生调整降糖药。,哪些情况容易发生低血糖,多吃了药物、多打了胰岛素。 耽误了吃饭或主食吃得太少。 运动量突然加大。 腹泻等胃肠道疾病。 空腹饮酒及晚饭饮酒。 睡眠中。,随身必备“低血糖急救卡”,请务必在急救卡上详细注明 目前所用的降糖药物及用法剂量。,吃饭有技巧,放慢吃饭的速度 讲究吃饭的顺序：先喝清汤 再吃蔬菜、主食荤食慢慢吃,饮食原则,两高：高纤维、高蛋白 四低：低糖、低盐、低脂、低胆固醇 一平衡：多种食物、营养平衡 总量控制、花样翻新,