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河南今迈环保节能技术有限公司数家饭店整改安装油烟净化器前不久，北京市环保局向城八区3万余家餐馆发出强制性通知：今年10月底前，所有餐馆必须全部安装油烟净化器，以解决餐饮油烟污染问题。同时，北京还将餐馆油烟整治与锅炉改造、汽车尾气治理、工业污染控制放在了同等位置，列为首都第八阶段控制大气污染工作的重点。因为中国人的饮食习惯而存在的餐饮油烟在我们日常生活中司空见惯，它到底能造成多大的污染，何以引得环保部门的如此重视？ “厨房油烟污染确实不能小视，它不仅扰民，更重要的它还是大气中挥发性有机物（VOC）和PM10（颗粒小于10微米的可吸入颗粒物）的主要来源之一。和工业废气、机动车尾气一样，厨房油烟被视为大气三大污染杀手之一，中国许多妇女不抽烟却患上肺癌与长期接触厨房油烟不无关系。”大气污染防治专家、清华大学环境工程硕士生导师王宇告诉记者。他还做了一个简单的计算：全北京约有6万家营业性餐厅、5000个食堂、400万户家庭，每天的油烟排放量估计为80亿Nm3d（标立方米天），最保守的估计也应该达到40亿Nm3d，其排放气体量相当于2000台35蒸吨采暖锅炉的排放量，相当于100个20万千瓦机组规模的火电厂的烟气排放量，相当于260万辆排量为1.8升的汽车尾气排放量。 这是一个十分惊人的数字，难怪国家环保部门如此重视，其实早在去年7月国家环保饮食业油烟排放标准（试行），一年来，全国各地陆续兴起了餐饮油烟治理热潮，在遏制油烟污染、油烟扰民问题上收到了一定效果，但力度仍须加大。6月28日，随着北京市环保局组织油烟治理厂家参加的油烟净化宣传会的召开，北京市大规模推进餐饮油烟治理的序幕也正式拉开了。据悉，北京市近期还将出台“北京市饮食业油烟管理办法”，并将与北京市监察局联合执法，以防止、打击环保执法过程中的违法行为。记者从此次会议上了解到，为了避免出现几年前北京市汽车尾气治理因环保部门推荐指定产品带来的弊端，此次餐饮油烟治理采用公开招标、餐饮业主自主选择、环保部门只管检测不参与产品准入的办法，北京市环保局大气处处长冯玉桥特别告诫餐饮业主要有自我保护意识，不能只图便宜，要选择技术可靠、有实力的厂家生产的产品。 据北京市环保局副局长史捍民介绍，每天中午和傍晚前后，当千家万户烹、炒、煎、炸准备“开饭”时，北京空气中可吸入颗粒物的浓度都会有不同程度的升高，专家断定，餐馆油烟与可吸入颗粒物浓度的升高有着直接关系，对于国家全面强制实施餐饮油烟治理政策及目前北京等地的餐饮油烟治理如火如荼的形势，记者也请大气污染防治专家王宇发表了一些看法。他对
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