烟叶分级技师技题题库储存部分.doc

储存部分一、单选题1. 我国内陆地区，一年中最高气温月一般出现在（ ）月。A、7 B、8 C、1 D、22. 我国沿海地区，一年中最低气温月一般出现在（ ）月。A、7 B、8 C、1 D、23. 在我国大部分地区，一天中气温一个最高值出现在（ ）。A、12时 B、日出前 C、日出后 D、1415时4. 在我国大部分地区，一天中气温一个最低值出现在（ ）。A、0时 B、日出前 C、日出后 D、1415时5. 在我国，空气绝对湿度的年变化与气温年变化（ ）。A、相似 B、相反 C、不同 D、没有联系6. 在我国大部分地区，空气绝对湿度最高值出现在（ ）月份。A、1 B、7 C、1、2 D、7、87. 下列关于空气绝对湿度的年变化规律的描述正确的是（ ）。A、在我国，空气绝对湿度的年变化与气温年变化相似B、在我国，空气绝对湿度的年变化与气温年变化相反C、在我国，空气绝对湿度最高值出现在7月份D、在我国，空气绝对湿度最低值出现在1月份8. 下列关于空气绝对湿度的日变化规律的描述正确的是（ ）。A、绝对湿度最大值出现在1415时，最小值出现在日出前。B、绝对湿度的日变化和气温的日变化相同C、绝对湿度的日变化和气温的日变化相反D、空气的绝对湿度日变化有两种类型9. 相对湿度的日变化与气温的日变化（ ）。A、相似 B、相同 C、相反 D、没有联系10. 一天中空气相对湿度一般是（ ）出现最高值。A、日出前 B、日出后 C、12时 D、1415时11. 一天中空气相对湿度一般是（ ）出现最低值。A、日出前 B、日出后 C、12时 D、1415时12. 一般来说，仓库的（ ）部位空气相对湿度偏高些。A、向阳面 B、背阳面 C、上部 D、中部13. 一般情况下，库房内每（ ）m2设一副干湿球温度表。A、100 B、200 C、500 D、100014. 干湿球温度表一般应悬挂于中央走道一侧，或悬挂在库房中部空气比较流通距地面（ ）米处，且不与墙壁直接接触。A、1.5 B、0.5 C、2.5 D、2.015. 下列仪器中，（ ）不能放置在库外百叶箱内。A、干湿球温度表 B、风速仪 C、最高最低温度表 D、毛发湿度表16. 百叶箱和测风仪安置在库外观测场内，场地应避开障碍物自身高度的（ ）倍的距离。A、1 B、2 C、310 D、2017. 烟叶仓库一般要求每日（ ）观测。A、上午8时 B、下午16时C、上午8时、下午16时 D、随时18. 干湿球温度计湿球用脱脂纱布，每（ ）天换洗一次。干湿球温度计每2个月校正一次。A、5 B、7 C、10 D、1519. 干湿球温度计每（ ）校正一次。A、7天 B、15天 C、1个月 D、2个月20. 行业标准规定库温应控制在（ ）以下。A、15 B、25 C、35 D、4521. 行业标准规定烟叶仓库相对湿度控制在（ ）。A、5070 B、5575C、5565 D、557022. 在一般情况下烟库内的温度应控制在2530之间为宜，或者低于气温（ ）左右。A、2 B、5 C、10 D、1523. 烟叶仓库通常采用（ ）的方法来调控库内温湿度。A、密封 B、通风 C、去湿 D、密封、通风、去湿相结合24. 烟叶仓库只有采取严格的（ ）措施之后，才能有效地运用通风、去湿、降温、气调等养护措施。A、密封 B、通风 C、去湿 D、密封、通风、去湿相结合25. 搞好烟叶仓库储存养护的基础是要做好仓库的（ ）工作。A、密封 B、通风 C、去湿 D、密封、通风、去湿相结合26. 一年中南方仓库最好选择在( )月份，即在梅雨到来之前进行密封.A、12 B、24 C、56 D、91027. 一年中北方仓库应该选择气候干燥的( )月即雨季到来之前进行密封。A、12 B、35 C、68 D、91028. 在正常的烟叶密封期间，要求（ ）天检查一次库内温湿度。A、35 B、57 C、710 D、101529. 库内烟叶水分检查，在高温高湿季节至少（ ）检查一次。A、每天 B、每周 C、每月 D、每两周30. 库内烟叶水分检查，在高温高湿季节至少（ ）检查一次。A、35 B、57 C、710 D、203031. 当库内相对湿度大于（ ）%，外界条件适于通风时，可进行通风。A、55 B、60 C、65 D、7032. 长江以北地区在冬春干燥季节应注意保持库内湿度，注意相对湿度不能低于（ ）%。A、55 B、60 C、65 D、7033. 温压通风主要利用（ ）而进行的通风。A、自然风力 B、库内外温差产生的压力差C、自然风力和库内外温差形成的压力差D、自然风力或库内外温差形成的压力差34. 风压通风主要利用（ ）而进行的通风。A、自然风力 B、库内外温差产生的压力差C、自然风力和库内外温差形成的压力差D、自然风力或库内外温差形成的压力差35. 烟叶仓库需要不需要通风主要看（ ）条件。A、库外空气的绝对湿度 B、库内空气的绝对湿度C、库外空气的相对湿度 D、库内空气的相对湿度36. 烟叶仓库的通风目的主要是（ ）。A、增湿、升温 B、增湿、降温C、排湿、升温 D、排湿、降温37. 当（ ）时，烟叶仓库不可以进行通风。A、库内温度、相对湿度和绝对湿度均高于库外时B、库内温度和绝对湿度高于库外，相对湿度内外相同C、库内相对湿度和绝对湿度大于库外，温度库内、外相等D、库外绝对湿度大于库内，温度、相对湿度库内、外相等38. 当库内温湿度都高于库外，通风后要求库内降温降湿时，应先开库房（ ）部通风洞，后开（ ）部窗口和通风洞。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上39. 当库内湿度高于库外，而库内温度等于或低于库外时，通风要求能够排湿，可先开库房（ ）部窗口和通风洞，后开（ ）部门窗和通风洞，这样可使库内下部湿空气经最短路线排出库外。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上40. 利用风压进行通风时，一定要关闭（ ）通风口。A、迎风面上部 B、迎风面下部C、背风面上部 D、背风面下部41. 利用风压进行通风时，其开启次序是先开迎风面（ ）部门窗和通风洞，后开背风面（ ）部窗口和通风洞。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上42. 温压通风时，如要关闭部分门窗和通风洞，可关闭迎风面（ ）部和背风面（ ）部的通风洞和门窗。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上43. 下列通风形式中，（ ）适用于仓库局部通风。A、自然通风 B、温压通风C、风压通风 D、机械通风44. 块石灰吸湿力强，吸湿率为（ ）%。A、520 B、2530C、3540 D、455045. 块石灰吸湿力强，（ ）天达到较高的含水量，（ ）天后基本上全部变成粉末。A、13 35 B、57 89C、89 1015 D、1015 203046. 使用生石灰吸湿时，可以把生石灰装入（ ）内使用。A、木箱 B、纸箱C、竹筛 D、铁桶47. 每公斤无水氯化钙可吸收（ ）公斤水分。A、0.250.3 B、0.30.7C、0.70.8 D、11.248. 含水氯化钙每公斤约吸湿（ ）公斤水分。A、0.250.3 B、0.30.7C、0.70.8 D、11.249. 使用氯化钙吸湿时，可以把氯化钙装入（ ）容器内使用。A、木箱 B、纸箱C、竹筛 D、铁桶50. 下列吸湿剂中，（ ）不可以重复使用。A、变色硅胶 B、生石灰C、氯化钙 D、无色硅胶51. 使用去湿机去湿时要求库内温度在（ ）之间。A、010 B、1015C、1530 D、303552. 库内相对湿度超过（ ）时，使用去湿机去湿效果较好。A、50% B、55%C、65% D、70%53. 在行业标准中要求正常季节（ ）翻垛一次。A、1520天 B、3060天C、23个月 D、46个月54. 在行业标准要求高温、高湿季节（ ）翻垛一次。A、1520天 B、3060天C、23个月 D、46个月55. 当垛温超过（ ）或垛温比库温或大气温度高（ ）以上，应立即翻垛。A、5 25 B、25 5C、3 35 D、35 356. 当垛温超过（ ）时，应立即翻垛。A、5 B、15C、25 D、3557. 当垛温比库温或大气温度高（ ）以上，应立即翻垛， A、3 B、5C、10 D、3558. 影响烟叶吸湿性的内在因素有：（ ）。A、烟草自身的性质 B、空气温度C、空气湿度 D、空气流速59. 下列关于烟叶吸湿性的叙述正确的是：（ ）。A、质量愈好的吸湿性愈强 B、烟叶含糖量愈高，吸湿性愈弱C、整叶吸湿性大于碎烟的吸湿性 D、晒晾烟比烤烟吸湿性强60. 烟叶自然醇化适宜的含水量为（ ）。A、89 B、910C、1O13 D、131461. 烟叶在自然醇化过程中，环境温度最好在（ ）左右，相对湿度在（ ）左右。A、35 6065 B、20 65以上C、20 55以下 D、20 606562. 下列关于烟叶醇化的说法，（ ）是正确的。A、干物质损耗越多烟叶醇化越好B、烟叶储存时间越长，醇化越好C、发热量愈大烟叶醇化效果越好D、发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈。63. 在一般情况下烤烟经储存后PH值是（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、增加或减少64. 下列烟叶中，（ ）在储存后PH值是升高的。A、烤烟 B、淡色晾烟C、深色晾烟 D、白肋烟65. 烟叶在储存过程中由于空气中（ ）等物质的作用，使其内部发生了激烈的氧化反应。A、二氧化碳 B、水C、氮 D、氧气66. 在储存过程中，可溶性糖含量（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、变化不确定67. 储存后的烟叶纤维素、半纤维素等相对含量（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、变化不确定68. 在烤烟自然醇化过程中，（ ）发生持续的非酶棕色化反应，产生棕色色素和数种对烟气香吃味有良好作用的香味化合物。A、还原糖与多酚类物质 B、氨基酸与多酚类物质C、还原糖与氨基酸 D、氨基酸与果胶69. 烤烟醇化过程中，一些简单酚类成分的含量（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、变化不确定70. 烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（ ）。A、绿原酸 B、芸香苷C、棕褐色色素 D、莨菪亭71. 烟叶经过储存，多酚类物质含量（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、变化不确定72. 果胶容易被酸、碱或酶水解，并释放出（ ）。A、甲醛 B、甲醇C、甲酸 D、乙醇73. 在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（ ），使烟叶碱性增强。A、氨气 B、氧气C、二氧化碳 D、水74. 烤烟在醇化过程中，氨基酸均呈（ ）的趋势。A、增加 B、减少C、不变 D、以上都有可能75. 烟碱在醇化后一般都有所（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、以上都有可能76. 在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺(TSNA)的含量（ ）。A、增加 B、减少C、不变 D、变化不确定77. 烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（ ）的。A、增加 B、减少C、不变 D、以上都有可能78. 烟叶经过醇化处理后，下列（ ）反应可以使烟叶香气得到改善。A、脱羧反应 B、Maillard反应C、棕色化反应 D、氧化反应79. 烟叶储存方法规定原烟常规储存不超过（ ）个月。A、1 B、6C、12 D、102480. 烟叶储存方法规定复烤烟储存（ ）个月。A、12 B、16C、612 D、1024二、多选题1. 在我国，空气温度最高值出现在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、22. 在我国，空气温度最低值出现在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、23. 在我国，空气绝对湿度最高值出现在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、24. 在我国，空气绝对湿度最低值出现在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、25. 下列关于空气绝对湿度的年变化规律的描述，是（ ）正确的。A、在我国，空气绝对湿度的年变化与气温变化相似B、在我国，空气绝对湿度的年变化与气温变化相反C、在我国，空气绝对湿度最高值出现7、8月份D、在我国，空气绝对湿度最低值出现1、2月份未选（74题）6. 下列关于空气绝对湿度的日变化规律的描述，（ ）是正确的。A、有些地方会出现单峰型的变化规律，最大值出现在1415时，最小值出现日出前。B、绝对湿度的日变化和气温的日变化相同C、有些地方会出现双峰型的变化规律，两次最大值出现在89时和2021时，两次最小值出现在日出前和1415时。D、空气绝对湿度的日变化有两种类型7. 下列关于空气相对湿度的年变化规律的描述，是（ ）正确的。A、在我国，空气相对湿度与气温年变化变化相反B、在我国，空气相对湿度的年变化与气温变化相一致C、我国西北内陆地区，相对湿度年变化与气温年变化相反D、我国广大季风区，相对湿度的年变化与气温年变化相一致8. 一天中，空气的绝对湿度最大值可能出现在（ ）。A、日出前 B、89时C、1415时 D、2021时9. 在我国内陆的夏季，一天中，空气的绝对湿度最大值一般出现在（ ）。A、日出前 B、89时C、1415时 D、2021时10. 在我国内陆的夏季，一天中，空气的绝对湿度最小值一般出现在（ ）。A、日出前 B、89时C、1415时 D、2021时11. 库内空气温湿度的变化规律是：（ ）。A、与库外大致相同B、变化的幅度比库外小C、通常是夜间库温低于库外，白天温度却比库外高D、库内的空气湿度，主要受库外空气湿度的影响12. 下列关于空气相对湿度的日变化规律的描述，（ ）是不正确的。A、相对湿度的日变化和气温的日变化相同B、相对湿度的日变化和气温的日变化相反C、一天中，空气相对湿度一般是1415时出现最高值D、一天中，空气相对湿度一般是日出前出现最低值13. 下列关于库内湿度的说法正确的是（ ）。A、库内湿度变化的幅度比库外小B、库内湿度的变化一般落后于库外C、库内的空气湿度受外界空气湿度影响小D、仓库四角、阴面、近地面空气相对湿度偏高14. 一般来说，仓库的（ ）空气相对湿度偏高些。A、向阳面 B、背阳面 C、上部 D、下部15. 烟叶仓库一般要求每天（ ）观测仓库温湿度。A、上午8时 B、下午16时 C、晚上8时 D、随时16. 在库房内，可以设置下列（ ）仪表。A、干湿球温度表 B、最高、最低温度表C、电子温湿度测控仪器 D、风速仪17. 库外可以设置下列（ ）仪表。A、干湿球温度表 B、最高、最低温度表C、自记仪器 D、测风仪18. 下列仪器中，（ ）可以放置在库外百叶箱内。A、干湿球温度表 B、风速仪C、最高、最低温度表 D、毛发湿度表19. 温度计水盂必须是（ ），液面保持在1/2以上。A、蒸馏水 B、凉开水 C、自来水 D、井水20. 烟叶仓库可以采用（ ）的措施来调控库内温湿度。A、密封 B、通风 C、去湿 D、密封、通风、去湿相结合行21. 烟叶仓库常见的密封形式有：（ ）。A、整库密封 B、分垛密封C、烟包密封 D、以上都不对22. 在高温季节，仓库检查烟叶水分时，要注意检查（ ）。A、烟垛中心 B、烟包中心C、烟垛周围 D、烟包周围 23. 在潮湿季节，仓库检查烟叶水分时，要注意检查（ ）。A、烟垛中心 B、烟包中心C、烟垛周围 D、烟包周围 24. 自然通风主要是利用（ ），使库内外空气交换，从而达到调节库内温湿度的目的。A、自然风力 B、库内外温差形成的压力差C、自然风力或库内外温差形成的压力差D、机械装置25. 当（ ）时烟叶仓库可以进行通风。A、库内温度、相对湿度和绝对湿度均高于库外时B、库内温度和绝对湿度高于库外，相对湿度内外相同C、库内相对湿度和绝对湿度大于库外，温度库内、外相等D、库内温度和相对湿度高于库外，绝对湿度内外相同 26. 利用风压进行通风时，一般要求关闭（ ）通风口。A、迎风面上部 B、迎风面下部C、背风面上部 D、背风面下部27. 机械通风的形式按送排气扇安装的位置不同分为（ ）。A、上送下排 B、上送上排C、下送上排 D、局部通风28. 在库外温度较高，不符合通风的条件下，可以采用（ ）措施来降低库内湿度。A、机械去湿 B、吸湿剂去湿C、去湿机去湿 D、空调去湿29. 行业标准规定烟叶仓库要求的环境条件是：（ ）。A、库温在25以下 B、库温在35以下C、库内相对湿度5070 D、库内相对湿度在557030. 在烟叶仓库中使用去湿机去湿时要求的环境条件是：（ ）。A、库温在1015 B、库温在1530C、相对湿度55以上 D、相对湿度超过7031. 目前烟叶仓库经常使用的吸湿剂有：（ ）。A、变色硅胶 B、生石灰C、氯化钙 D、无色硅胶32. 生石灰在潮湿空气中能吸收水分变成（ ）。A、CaO B、Ca（OH）2C、CaCO3 D、消石灰33. 当垛温达到（ ），应立即翻垛。A、垛温超过25 B、垛温超过35C、垛温比库温高3 D、垛温比大气温度高334. 对水分超标的烟叶，采用（ ）方法进行急救性去湿。A、改变垛型 B、拆口排晾C、拆包挑选 D、加工复烤35. 影响烟叶质量的储存特性主要有（ ）等。A、吸湿放湿性 B、燃烧性C、吸收异味性 D、弹性36. 烟叶吸湿性产生的原因有：（ ）。A、表面吸附和扩散作用 B、毛细管的凝结作用C、胶体的渗透作用 D、晶体的潮解作用37. 影响烟叶吸湿性的因素有：（ ）A、烟草自身的性质 B、空气温度C、空气湿度 D、空气流速38. 影响烟叶吸湿性的外部因素有：（ ）A、烟草自身的性质 B、空气温度C、空气湿度 D、空气流速39. 下列关于烟叶吸湿性的叙述不正确的是：（ ）。A、质量愈好的吸湿性愈强 B、烟叶含糖量愈高，吸湿性愈弱C、整叶吸湿性大于碎烟的吸湿性 D、晒晾烟比烤烟吸湿性强40. 下列关于烟叶吸湿性的叙述正确的是：（ ）。A、质量愈好的吸湿性愈强 B、烟叶含糖量愈高，吸湿性愈强C、中部叶吸湿性大于上部叶 D、晒晾烟比烤烟吸湿性强41. 在其他条件一样时，下列关于烟叶吸湿性的叙述正确的是：（ ）。A、温度高时平衡含水率低 B、温度高时平衡含水率高C、空气温度愈高，烟叶吸湿速度愈快 D、相对湿度越大，平衡含水率越高42. 烟叶不能与（ ）等有异味物品混存。A、樟脑丸 B、海味C、洗涤化妆品 D、橡胶制品43. 烟叶不能与（ ）等有异味物品混存。A、樟脑丸 B、化肥C、松木 D、橡胶制品44. 烟叶在储存期间质量会发生（ ）。A、烟叶醇化 B、烟叶物理性质变化C、化学成分的变化 D、烟叶燃烧性改变45. 烟叶发酵方法有：（ ）。A、人工发酵 B、自然醇化C、堆积发酵 D、陈化46. 下列关于烟叶醇化的说法，（ ）是不正确的。A、干物质损耗越多烟叶醇化越好B、烟叶储存时间越长，醇化越好C、发热量愈大烟叶醇化效果越好D、发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈。47. 下列关于烟叶醇化所需时间的说法正确的是（ ）。A、气温偏高的地区，烟叶醇化所需的时间相应较短B、烟叶水分越高，醇化发酵的速度越快C、环境湿度越大，醇化速度越快D、以上说法都不正确48. 烟叶醇化所需要的时间和（ ）因素有关。A、烟叶化学成分 B、环境温度C、烟叶水分 D、以上都不对49. 关于烟叶醇化的原理，目前认为可能发生的作用机制是（ ）。A、纯化学变化 B、微生物作用C、酶催化 D、以上观点都不对50. 烟叶在储存过程中，（ ）会发生变化。A、重量 B、热量C、吸湿能力 D、颜色51. 下列关于促使烟叶干物质损耗原因的选项中，表述正确的是：（ ）。A、蛋白质和氨基酸脱氨放出氨气 B、果胶质分解放出甲醇C、某些有机酸被氧化放出二氧化碳 D、以上不是主要原因52. 下列选项中，（ ）在储存后PH值是降低的。A、烤烟 B、雪茄包叶烟C、深色晾烟 D、白肋烟53. 下列选项中，（ ）在储存后PH值是升高的。A、烤烟 B、雪茄包叶烟C、深色晾烟 D、白肋烟54. 下列选项中，（ ）在储存后PH值是降低的。A、烤烟 B、雪茄包叶烟C、淡色晾烟 D、白肋烟55. 在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（ ）反应。A、非酶促棕色化反应 B、酶促棕色化反应C、Maillard反应 D、氧化反应56. 在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（ ）。 A、氧化脱氨生成醛或酸 B、脱羧反应生成胺C、在亚硝酸盐存在下氧化成N亚硝基化合物D、与还原糖之间发生非酶棕化反应57. 在烟草和烟气中最主要的TSNA包括：（ ）。A、N亚硝基降烟碱（NNN）B、4(甲基亚硝基)1(3吡啶)-J丁酮(NNK)C、N亚硝基假木贼碱（NAB）D、N亚硝基新烟草碱(NAT)58. 在烟草和烟气中最主要的TSNA包括：（ ）。A、NNN B、NNKC、NAB D、NAT59. 烟叶储存后，烟叶中各类香味化合物会发生（ ）等变化。A、挥发油含量要减少 B、香味物质略有增加C、挥发油含量要增加 D、香味物质略有减少60. 烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（ ）。