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技术支持 中国芽菜网 绿豆芽泡豆要点 生产豆芽泡豆是基础，泡豆操作不当会给生产造成很多困难。【 添加评论：泡豆时必须加入腐立停，最好在种豆泡好沥干水分后，取一袋腐立停兑24度温水500克拌豆，3小时后再淋入缸回温水，以达预防坏菜的目的。对已经发生病害的豆芽，要在芽出全后，常规淋水1小时后，每袋腐立停兑水500克用喷花壶喷淋豆芽，以避免病菌的感染和蔓延。 使用以上两种方法，一般即可杜绝周期坏菜。】 1、选豆：豆种好坏关系着生产成败，应尽量选用好豆种。宁可每斤豆种多摊三到五角钱，也不使用劣质豆，每斤豆多生一斤豆芽钱就出来了，而且好豆芽生产顺利、卖得快。 2、水选：豆种浸泡前用筛箅、笊篱等工具在水中去除杂、破、霉、秕、病粒。注意，水选时一定要用凉水，豆种入水后，过1015分钟开始水选，采用摇、筛、沉浮、搅旋的方法将坏豆尽快捞出，水选出1015分钟内完成。入水时间短，好、坏豆吃水比重差距不大，难以分离；入水时间过长，好、坏豆全部吃水饱和沉入水中，也不能分离。另外，若用高温启动法对豆种进行处理，也必须水选后再启动。 3、下药：要求特细长菜的可用速长剂或920，一般的可用AB粉，要求特粗或主根特短小甚至没有主根的可用无根水剂。消毒杀菌的药剂对哪种菜都适宜，尤其是腐立停，南北方均可用，且兼具催生、防腐、升温等功效。消毒类药品和除根性药品可以混用，不影响效果，但水温不能超过45。高温启动法要先启动后放药，提前放药效会丧失。最好的办法是，在倒入泡豆水之前，将药液溶化成糊状或稀释（每5公斤豆种100毫升，药100克）倒入豆种，反复搅拌，等药液基本被吸干后再倒入泡豆的水。这样，能使种豆均匀吸收药剂，药效比直接放入水中提高一倍左右，即可省药，还能缩短泡豆时间，缺点是费些时间。 4、水量：标准是豆种泡好了，水也基本吸干了。要求在豆种泡好前1小时每10分钟翻搅一次，以使豆种均匀吃水。若吃水太多，入缸后呼吸吐纳空间小，豆种发芽慢，而且易染病；若吃水少，则发芽时间不一致，参差不齐，外观不美。水量合适与否，豆种浸泡过不过关，主要靠加工者的操作能力和实践经验。 5、时间：多长时间种豆才算泡好了？检验方法只有两个，一是用手捏，用拇指和食指使劲捏开豆种，只要豆瓣不破碎就行，豆瓣碎成团状，说明泡豆时间过长；二是用牙咬，凭感觉软硬来确定豆种是否泡好。目前，有些户摸索出了大水泡豆的方法，即用水多些，观察豆种泡好了，将水控干，然后施药入缸，这样也可以。豆种浸泡是泡豆过程的关健，也是最难掌握的，应通过和同行产流经验及在实践中摸索逐渐掌握。 6、入缸水：入缸后是否浇第一遍水，要看用什么方法。不管用什么方法，都要掌握两点，一是冬季天冷缸凉，最好先用热水烫一下缸壁；二是看入缸前豆种表面是否干燥，表面湿润可以不浇，表面干燥则一定要浇。浇时还应注意，不要让太大的水量冲走豆种表面的药液，可以适当高23的水温用喷花壶浇淋，淋透即可。 8503AB是豆芽的增白剂为了提高产率，在豆芽生产过程中要添加无根剂、增白防腐剂、催长剂，无根粉剂：专利号87101431，百元以上0.48元/袋，百元以下0.75元/袋。 2， 高级无根水剂：用户昵称“神水”，分绿豆、黄豆、大豆用。百元以上0.1元/支，百元以下0.15元/支。3， 高级增白水剂：助长酮白。百元以上0.1元/支，百元以下0.15元/支。 4， 高级增粗水剂：增产幅度大，使豆芽更其鲜美爽口，粗壮美观。百元以上0.1元/支，百元以下0.15元/支。5， 增粗粉剂：每袋处理60斤种豆。0.5元/袋。 6， 老牌8503、8012（俗称“水不溶AB粉”）：可处理60斤种豆。百元以上1.2元/套，百元以下1.8元/套。 7， 高效消毒净：全方位消毒灭菌，显病时也可用于种豆、豆芽和冲淋用水的消毒。百元以上0.35元/袋，百元以下0.6元/袋。 8， 腐菌清：广谱的复盐灭菌剂，可用于全方位消毒。显病时可用于种豆、豆芽和冲淋用水的消毒。百元以上2元/袋，百元以下3.5元/袋。每袋50克左右。 10，高效助壮无叶剂：减少和萎缩豆芽缸头菜，避免绿色大豆芽出真叶，使其芽茎粗壮。百元以上0.4元/袋，百元以下0.6元/袋。每袋可处理60100斤种豆（季节不同，药量不同）。 11，速长王：催长抗病增白。百元以上0.2元/袋，百元以下0.4元/袋。 12，水溶AB粉：去须根、助长抗病，使豆芽笔直亮白。百元以上0.25元/袋，百元以下0.4元/袋。 13，大瓣灵：使芽苗菜类蔬菜子叶或复叶肥厚、硕大、美观增产。百元以上0.25元/袋，百元以下0.4元/袋。 14，腐立停：拥有她，轻松愉快、高枕无忧地常年顺利地生产优质高产一流的商品豆芽将不再是高不可攀的事情！目前来说，最好的强力高效、绝妙的治烂缸霸王！0.7元/袋。 芽豆药品厂商 所说百元是指每次汇款总数在百元以上或以下，而不论每次购药品种的多少。常年大户和老客户按议定价格供应。新生大户，价格可予协商，保证无论质量还是价格尽量达到您的满意！ 30元以上（多种药品合计或单种）才可办理邮寄。30元以下，量太少、包裹费昂贵，实在无法办理，请谅解。 所有药品，保质期四年。 高效消毒净和腐菌清均是防治和避免豆芽烧芽烂缸，确保常年顺利生产的必备品。务必不要犯“烂前不动、烂时盲动、烂后被动”的导致亏本乃至停产的通病。要想豆芽常年如一日的产量高、形体美、色气白嫩、竟争力强，除工具设施科学、常规技术过关外，购好药、药配套是关键之关键。所以购买总坊药剂是否合算，在正规生产配套使用后再货比三家，观产生的经济总效益就清楚了。 2， 邮政汇款可汇：055550河北宁晋豆芽总坊赵宝聚 提倡邮政电汇和银行汇款，随汇、随发货。户名：赵宝聚 建行：0127219980102025815 工行宁晋专柜：0406324801100117825 农行宁晋西环路储蓄所：95599 8125 06700 29610 邮政储蓄：60132 9001 20003 9924 河北省宁晋豆芽总坊 申请升级赵世贤 (先生) 经理 地 址： 河北省宁晋县豆芽总坊 区 域： 河北省宁晋县 邮 编： 055550 电 话： 86 0319 5869680 传 真： 86 0319 5763712 手 机：会员主页： 在当地邮局或银行汇款后，可马上打电发手机短信13831971300或发传真或发电子邮件告诉总坊您需要的物品，总坊即马上予以邮寄。 特别说明：凡一次购买药剂300元以上者，根据要求可随包裹赠送豆芽函授光盘/教材一套或者芽苗菜函授光盘/教材一套。 特别说明：凡一次购药400元以上，根据要求可赠送系列新型药剂生产和分装技术资料一套。承接生产后，一可大大降低豆芽和芽菜生产成本；二可明白药理后，灵活变动配方，以确保豆芽和芽菜质优高产，避免再受质劣价昂的药剂所害；三可生产销售后，获取厚利，再开财路。 无根豆芽生产技术1.无根豆芽技术-选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。2.无根豆芽技术-浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5?17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。3.无根豆芽技术-淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。(淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。)4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水），因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽。文章来源：/nongyei/05douyao.htm 有机无根豆芽生产技术 2010-2-11 8:22:46豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。水质洁净、矿物质含量高，生出来的豆芽自然不一般。我们采用传统工艺，严格技术流程，生产绿色食品，其生产特点如下：使用天然矿泉水、选用优质豆、不用化肥、不用除草剂、不用杀菌剂、严格消毒。这几大法宝确保了生产的豆芽，长不过寸，品相整齐，清香怡人，各项卫生指标达到绿色食品标准。而使用过化肥和激素、农药的豆芽虽然好看，芽体粗壮，较正常豆芽长，芽体脆，掰开后会有水冒出；个别用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象，还有一股骚味，吃了它严重危害人的健康。有机无根豆芽生产技术要点：场地选择 培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好的地方，室温保持在2225。生产用具 盛水和洗豆芽的大缸、浸泡豆芽的小缸、淋水壶、捞豆种的铁笊篱、温度计、盖容器的蒲包、天然矿泉水等。培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫消毒。生产工艺 选豆。选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。消毒。把选好的豆倒进缸里，倒入55的温水进行温汤烫种1015分钟，不断进行搅拌，同时用铁笊篱不断旋围缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。温度降至30，开始泡豆。泡豆。冬季泡4小时，其他季节泡2小时。浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每0.5小时翻动1次，让豆种吸足水分。泡好的豆子倒进预先高温消毒的缸里，缸的底部漏水孔安装成自来水龙头式，漏水孔处加盖过滤网，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。淘洗。因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。所以，前2天每天在缸里淘洗1次，力求发芽均匀整齐。具体操作方法：向缸里注入2324温水，水溢过豆芽就停，用手上下搅动拌均，1天只能洗1次，洗过后，打开缸底部的水龙头，放掉洗豆水。到第3天早上“坐缸”，即把豆种抹平、抹匀。黄豆装高2224厘米，绿豆装高810厘米，基余的豆种另外装缸（坐缸）培育生产。不能装得过多或过少。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。淋水。这是生产好豆芽的关键一环。豆子“坐缸”后要进行淋水。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般4小时淋1次，1次淋2遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可5小时淋1次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温，有条件的地方，室内温度要保持在2225，淋水将从 数每6小时淋1次，1次淋1遍。但要用温水淋，淋水前要用温度计测量水温，要掌握好水温，不要有忽高忽低。水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及散发掉，豆芽中间部分会变红腐烂；水温过低，豆芽生长缓慢，出现弯曲状，生长期偏长。淋水用喷壶，像浇花一样，将水洒匀，不能乱冲、乱倒，影响豆芽生长。出缸及消毒杀菌。整个生产过程7天就可以出缸了。出缸时要进行淘洗去皮，然后就可以上市。豆牙出缸后，每个缸要用热水消毒无根豆芽栽培技术：-1.无根豆芽技术-选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用；这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。而且在生产过程中会发毒腐烂。2.无根豆芽技术-浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水（自来水、井水等均可），上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种16.5?17.5公斤，一般是装到容器的1/3。豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。3.无根豆芽技术-淋水这是生产好豆芽的关键一环。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。有条件的地方，室内温度要保持在22到25，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。但要用温水淋，要掌握好水温。不要有忽高忽低。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。更要防止热一阵冷一阵。总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。(淋水方法：一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。)4.生产过程第一天浸种，第二、三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次（冬季用温水），因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。力求豆种芽发芽均匀整齐。操作方法：把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包（天冷用草包）盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。在浸种到芽长1.8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节最多只要三天就行。5.第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽。夏季豆芽怎样防烂发布者：duai2