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生产生产实习（二）学院 生命科学与工程学院 生物工程专业生产实习（二）实习报告 专 业： 生物工程姓 名： 王曼学 号： 111410212指 导教师：李冰冰 张现青 王晓涛 屈二军 时 间： 第1-7周 河南城建学院生命科学与工程学院一、前言 实习目的与意义通过生产一线的实习，使学生初步了解生物工程技术在生产实践中的应用，以达到理论与实践相结合，巩固课堂知识，开阔视野；培养学生分析和解决实际问题的能力，并增强学生的组织纪律观念及集体荣誉感。二、实习内容1、平顶山正大饲料有限公司饲料是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料。 按成分分类一般来说只有植物饲料才被称为饲料，这些饲料中包括草、各种谷物、块茎、根等。这些饲料可以粗粗地分为： （1）含大量淀粉的饲料 这些饲料主要是用含大量淀粉的谷物、种子和根或块茎组成的。比如各种谷物、马铃薯、小麦等。这些饲料主要通过多糖来提供能量，而含很少蛋白质。它们适用于反刍动物、家禽和猪，但含太多淀粉的饲料不适用于马。 （2）含油的饲料 这些饲料由含油的种子（油菜、黄豆、向日葵、花生）等组成。这些饲料的能源主要来自脂类，因此其能量密度比含淀粉的饲料高。这些饲料的蛋白质含量也比较低。由于这些油也有工业用途，因此这样的饲料的普及性不高。 工业榨油后剩下的渣依然含有相当高的油的含量。这样的渣也可以作为饲料，尤其对反刍动物非常好，也被广泛使用。 （3）含糖的饲料 这些饲料主要是以“甜高粱秸秆”为主的秸秆饲料或颗粒饲料，甜高粱秸秆糖度是18%-23%，动物适口性很好。 （4）含蛋白的饲料 这些饲料主要是以蛋白桑为主的植物蛋白饲料，蛋白桑的植物蛋白达到28%-36%，并富含18种氨基酸，是替代进口植物蛋白的最好原料。 （5）绿饲料 这些饲料中整个植物被喂用，比如草、玉米、谷物等。这些饲料含大量碳水化合物，其中的营养非常杂。比如草主要含碳水化合物，蛋白质15%到25%，而玉米则含较多的淀粉（约20%-40%），而蛋白质含量则少于10%。绿饲料可以新鲜地喂用，也可以晒干后保存喂用。它们比较适用于反刍动物、马和水禽。一般不用来喂猪。 发酵后保存的绿饲料称为青贮饲料。 （6）其它饲料 除以上所述的饲料外还有许多其它种类的饲料，这些饲料可以直接来自大自然（比如鱼粉）或者是工业复制品（比如米糠、酒糟、剩饭等。不同的牲畜使用不同的饲料，但尤其反刍动物适用这些饲料。 2、圣光医用制品有限公司郏县分公司圣光医用制品有限公司是国家食品药品监督管理局定点生产“圣光”牌一次性使用医用高分子医疗器械的企业。主要生产一次性使用无菌注射器、一次性使用输液器（带贴） 、一次性使用输血器、静脉留置针等60多种规格型号的系列产品。产品畅销往全国30多个省市，市场覆盖率达100%，并出口到东南亚、欧洲诸多国家，在国内外享有良好的声誉。一次性无菌注射器是我国2O世纪8O年代引进的一种新型医疗器械。它能避免交叉感染，使用方便，深受广大医患人员的欢迎，目前已取代了传统的玻璃注射器被广泛应用。自毁式一次性注射器是可以自毁、不可重复使用的一次性注射器，它以技术手段纠正了“只换针头、不换针管”的不安全使用行为，消除了一次性注射器回流市场、重复使用的可能性，用经济可行的技术手段限制某些医务人员的不良行为、弥补管理的不足。主要分为咬合型、活塞破坏型、棘齿止退型、锁紧、破坏型、活塞脱落型等类型。安全式注射器 自毁式注射器用后会自行破坏或锁死不可再用。安全式注射器是指器械在使用后其尖锐的部件被有效地保护起来(即被锁死)，避免意外伤害医护人员和他人。安全式注射器既可达到自毁目的又能有效地保护医护人员和他人避免意外伤害，是目前最理想的一次性注射器替代品。但由于其构造较为复杂，成本也明显高于普通的一次性注射器，推广需要一个过程。安全式注射器与自毁式注射器相比，结构复杂、制造成本高，在一定程度上限制了它的推广使用。但是，随着人们生活水平的提高和个人健康意识的增强，注射器的使用量会逐年增加，而且档次会不断提高，而安全式注射器正顺应了此发展趋势，在不久的将来，会逐步取代普通一次性使用无菌注射器。3、 汝州巨龙生物工程股份有限公司河南巨龙生物工程股份有限公司是一家集淀粉、淀粉制品和高科技生物制品的生产、销售为主的农产品深加工企业，获国家财政参股经营企业资格，是国家级农业产业化重点龙头企业。公司成立于2004年4月，地处汝州市广成西路立交桥西，占地面积400多亩，员工千余人，注册资金8550万元。公司主要产品有：玉米淀粉、变性淀粉、色氨酸、玉米油、结晶葡萄糖、蛋白粉、玉米胚芽、玉米纤维、喷浆玉米纤维、玉米浆等。2009年年产500吨色氨酸项目的建设，使巨龙走上了高科技发展的道路，实现了由简单的淀粉粗加工向高科技发展迈进。公司现已形成集产品研发、工艺设计、原料供应、生产经营、产成品检验、储存运输、市场信息反馈于一体的网络信息化管理体系。玉米淀粉生产工艺清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。浸泡玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、氢氧化钠和亚硫酸氢钠都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强。当二氧化硫浓度为0.2%时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在0.1%时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般最高不超过0.4%，因为二氧化硫的浓度过高，酸性过大，对玉米浸泡并没有多大好处，相反地会抑制乳酸发酵和降低淀粉粘度。玉米经过浸泡以后，含水分应达40%以上。玉米粗碎粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。玉米粗碎大都采用盘式破碎机。粗碎可分两次进行。第一次把玉米破碎到46块，进行胚芽分离；第二次再破碎到10块以上，使胚芽全部脱落，进行第二次胚芽分离。胚芽分离目前国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过85%。国内外还有采用旋液分离器的玉米淀粉厂。这种分离器由尼龙制成，用12只分离器集中放在一个架子上，总长度不超过1米，占地面积小，生产能力大，分离效率高，可达95%以上。玉米磨碎磨碎作业的好坏，对淀粉的提取影响很大。磨得太粗，淀粉不能充分游离出来，因被粗细渣带走，影响淀粉出度。太细，纤维分离不好，影响淀粉质量。为了有效地进行玉米磨碎，通常采用二次磨碎。第一次用锤碎机进行磨碎，经筛分淀粉乳后；第二次用砂盘淀粉磨进行磨碎。有的用万能磨碎机作第一次磨碎，经筛分淀粉乳后，再用石磨进行第二次磨碎。根据各地生产实践证明：金刚砂磨较石磨好，硬度高，磨纹不易磨损，磨面不需经常维修，磨碎效率也高。现已逐步以金刚砂磨代替石磨。淀粉筛玉米碎块经过磨碎后，得到玉米糊，可以采用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开。常用的筛分设备有六角筛、平摇筛、曲筛和离心筛等。筛分淀粉的筛孔应根据筛分设备的种类和淀粉质量要求决定。蛋白质分离和淀粉清洗：分离粗、细渣后的淀粉乳浓度为68波美度，含干物质约1114%。这里的淀粉化学组成分析如下表：成分含量(%)成分含量(%)淀粉8892水溶性物质2.54.5蛋白质610二氧化硫0.0350.045脂肪0.510细渣0.050.1克/升灰分0.20.4 从上表可以看出，淀粉乳中干物质除了淀粉以外，主要是蛋白质和水溶性物质，所以必须进行蛋白质分离和淀粉清洗。分离蛋白质一般采用流槽分离，因占地大，分离效率低，现在逐步改用离心机分离。但要求淀粉乳中含渣子要少，防止碟片内喷嘴堵塞，造成机械振动。分离蛋白质后的粗制淀粉乳必需进行清洗。淀粉清洗大都在清洗池内进行，但清洗时间长，淀粉损失大。现代玉米淀粉厂淀粉清洗采用旋液分离器进行清洗，一般用914级旋液分离器处理。根据测定，从离心机出来的淀粉乳蛋白质含量不超过2.5%，经过9级旋液分离器处理，成品淀粉中蛋白质含量可降至0.35%。离心分离和干燥：从旋液分离器出来的淀粉乳含水分78%，如果淀粉车间与淀粉糖车间结合在一起，就可直接送至淀粉糖车间使用。不必进行淀粉乳脱水和干燥处理。但是从清洗桶得到的淀粉乳含水分离，必须进行脱水处理。把淀粉乳送入离心分离机进行脱水，可得含水分为45%的湿淀粉，这种湿淀粉也可以作为成品出厂。为了便于运输和贮藏，最好进行干燥处理，将淀粉含水分降低至12%的平衡水分。然后作为成品干淀粉出厂。为了保证成品细度均匀，有时还要进行成品整理。先经筛分处理，筛出规定细度的淀粉，筛上物送入粉碎机进行粉碎，然后再行筛分，使产品全部达到规定的细度。副产品加工：在生产玉米淀粉过程中，可以得到玉米浆、胚芽、渣子和蛋白质水等中间产品，如果进行加工，均能作为副产品利用。玉米主要副产品加工方法如下：万能破碎机。4、河南梦想食品有限公司河南梦想食品有限公司成立于1993年，是一家具有自营进出口贸易权的专业饼干研发、生产、销售企业，是国家财政参股经营企业，农业产业化省级龙头企业，河南省农产品加工示范企业，全国焙烤食品糖制品行业十强企业，国家民族食品定点生产企业，国民经济动员野战食品(饼干)动员中心。公司现年生产饼干能力达3.5万吨，年加工小麦15万吨，现拥有八条具有国内先进水平的饼干生产线和两条具有国际水平的饼干生产线，常年生产酥性、韧性、薄脆、苏打、装饰饼干、曲奇饼干、威化、蛋卷八大类、10大系列、200余品规的优质饼干，畅销29个省，200多个城市和地区，远销亚太及非洲等地区，并以规范的管理、稳定的品质、优良的信誉，先后通过“ISO90012000”、“ISO14001”、“OHSAS18001”、“HACCP”等国际认证，国家质量技术监督局“QS”食品质量安全认证，“中国出口卫生注册企业”证书，农业部“中型企业”，河南省农业产业化重点龙头企业，河南省农业发展银行“AAA”级信用企业，国家财政参股企业，国家民族食品定点生产企业。 公司基地位于河南省中西部，北靠中岳嵩山，南邻八百里伏牛山，东接华中平原，位两山之间的峡谷平川汝州市本地两山泉水贯穿境内，灌溉百万亩良田。气候四季分明，年温差约50度，日温差约15度。小麦生长期达10个月，为冬小麦秋种夏收，经秋冬春夏四季生长，小麦中蛋白质含量高达36%以上，可与美国北部小麦相比美，是我国优质小麦种植基地之一。 梦想工业园区始建于2004年，占地面积180余亩，计划投资3.2亿元。一期项目已于2006年建成投产。二期年产3万吨功能饼干生产线扩建项目于今年5月开始筹建，建设周期为一年，投资7190万元，三期计划投资1.3亿元的夹心饼干生产线项目正在筹划。预计园区建成后，饼干生产能力可突破15万吨，届时将成为全国最大的饼干生产之一。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。黏花饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。5、河南宏翔生物科技股份有限公司河南宏翔生物科技股份有限公司创立于2007年，位于汝州产业聚集区，注册资本金4000万元，占地308亩。是专业从事生物发酵技术、绿色植物蛋白发酵提取研究开发、生产应用的国家级高新技术企业，具有年产30万吨生物发酵多功能蛋白饲料的生产能力。拥有国内一流的程控发酵设备和品管检测仪器，通过了ISO9001质量管理、14001环境管理及HACCP食品安全管理体系认证。是省农业产业化重点龙头企业，科技创新与示范、扶贫开发先进单位。建有省级企业技术中心、省发酵饲料工程技术研究中心、河科大研究生实践基地，聘有多位微生物专业和动物营养专业的博士和硕士。拥有专利技术22项，其中发明专利9项，承担省科技计划两项（“单菌发酵法生产高效饲料复合酶技术研究”（编号：082102170011）、“环保型生物活性蛋白饲料技术研究”（编号：092102110156）。主要产品（1）舒肽宝是河南宏翔生物科技股份有限公司发酵饲料工程技术研究中心（省级）多年研发而推出的功能型优质植物酵解蛋白饲料。该产品选用优质去皮豆粕为原料，优选乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌，经生物酶酶解、先好氧后厌氧的两相发酵工艺而制成。发酵菌种均系我公司发酵饲料工程技术研究中心（省级）微生物发酵专家经过多年严格的筛选和培养改良而获得的优良菌种。该产品有效地降低了豆粕中蛋白质的分子量，产生了大量易消化的小分子蛋白，并且最大限度地消除了豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆抗原蛋白、不良寡糖等抗营养因子。该产品富含有益菌、天然乳酸、维生素、未知促生长因子（UGF）、小肽和游离氨基酸，具有独特的发酵香味，显著提高了大豆蛋白的消化率和适口性，并有助于维持和改善肠道健康，具有很好地营养价值和益生价值。舒肽宝是生产高档乳仔猪饲料、畜禽饲料不可缺少的理想蛋白来源。（2）发酵棉粕棉粕素蛋白质含量在36-41，素蛋白质中氨基酸总量为80-87，但由于棉粕含游离棉粕等有毒物质和抗营养因子存在对畜禽有毒害作用，以及由于只有加工时不脱除皮壳，造成偏颇中粗纤维含量偏高，适口性差，使其利用率受到很大限制，但棉粕通过酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、杆棒菌（赖氨酸发生菌）等多种有益复合菌经液-固态两相发酵后，可提高棉粕中粗蛋白和赖氨酸含量（3），并且气味清香，大大提高了饲料的适口性和利用价值。发酵后棉粕中棉粉含量200PPm，可提高在配合饲料中的添加量，减少赖氨酸和抗生素的添加量从而降低饲料的成本、提高养殖效益。产品特点：棉粕含量小于200PPm，低于安全标准含量；大分子蛋白质有序降解，富含小肽；柔韧性降低，得以软化，气味清香，适口性好；产品中增加多种消化酶、维生素、多肽及促生长因子和抗病因子等活性物质，提高饲料利用率；通过生物发酵酶解，去除有害物质和抗营养因子，提高营养效价；提高菌体蛋白含量，增加消化吸收能力；富含乳酸及有益微生物活菌，改善动物消化道环境，提高动物免疫能力和养殖效益；作用功效：a、降低成本，棉粕通过生物发酵脱毒以后，有害物质棉酚残留为0.01，氨基酸总量提高为15，蛋白质的含量提高10，可使棉粕在饲料中的添加量由3提高到10，替代豆粕、玉米蛋白粉、鱼粉等动植物蛋白减少其他高价蛋白原料的添加量，降低饲料成本； b、适口性好，发酵脱毒后的棉粕含有特殊的酸香味，增加诱食效果和摄食量； c、经过发酵脱毒后的棉粕，它的柔韧性降低，得到软化，粗纤维被分解成半纤维素和寡酸，有助于消化。气味酸香，适口性强，可全部替代豆粕； d、改善饲料的物理特性和营养价值，利用生物脱毒技术和微生物发酵技术把棉粕原料改性为高活性、高吸收率的优质植物性蛋白源； e、产品通过微生物发酵，增加了多种消化酶，维生素。多肽及促生长因子和抗病因子等活性物质； f、该产品有着降低饲料成本、提高饲料质量、增加养殖效益的显著效果； g、本产品减少粪便中氨、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味，从而减少环境污染；使用本产品明显提高畜产品品质、动物体质健康、显著降低抗生素使用量、降低畜产品药物残留。产品功效： a、利用率：经发酵及酶解后，小分子营养物质含量提高，显著提高饲料转化率和动物生长速度； b、趋零抗原：经发酵及酶解后，原料豆粕中的抗营养因子（胰蛋白酶抑制因子、不良寡糖、大豆球蛋白、-伴球蛋白等）被基本净化，有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，增强肠道吸收功能，提高动物生产性能，解决动物的营养性腹泻； c、适口性好：本品种含有丰富的乳酸、谷氨酸，并具有独特的发酵香味，有利于维持和改善动物肠道健康，能够改善饲料风味，增加动物食欲，提高采食量； d、益生价值：本品经低温烘干而成，富含枯草芽孢杆菌及少量乳酸杆菌、酵母菌等益生菌，有助于维持正常的肠道微生态平衡，降低粪氮量及畜舍氨气浓度，减少疾病的发生； 保健价值：产品富含抗菌肽及半乳甘露寡糖，调节和促进动物机体的免疫功能，及具备一定的抗菌作用；提高品质：本品可以显著提高畜禽的屠宰率、肉质及成活率，提高商品蛋的蛋壳、蛋清和蛋黄的品质。(3)发酵豆粕豆粕通过酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、棒杆菌（赖氨酸发生菌）等复合有益菌，经液-固态两相发酵后产生大量活性肽，增加吸收利用率。并可完全清楚豆粕中的抗营养因子，从而提高消化利用率。而且豆粕在发酵过程中赖氨酸含量得到了提高。在配合饲料中使用可减少抗生素、益生素以及赖氨酸的添加量，降低饲料成本、提高养殖效益。是做高档畜禽、水产饲料不可缺少的安全植物蛋白源。 产品特点： a.抗原和抗营养因子经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、-伴球蛋白、植酸等抗营养因子被充分净化，有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，提高动物生产性能；b.小分子蛋白和小肽含量高，小肽（MW2800Dalton以下）含量占总蛋白的70以上。研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收，因而本品可提高蛋白消化吸收利用率达95以上，大大促进氮以肽的形式吸收，避免饲料氮在体内沉积；c.丰富的乳酸、醋酸和谷氨酸经发酵后乳酸含量高达3以上，并含有丰富的醋酸和谷氨酸，有利于维持和改善动物肠道健康，预防腹泻的发生；d.发酵豆粕中的多种益生菌和消化酶本品经低温干燥而成，能保持各种消化酶的活性，含有大量的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、放线菌、芽孢杆菌等多种有益复合菌，有助于维持肠道的微生态平衡；e.调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进幼龄动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长生育；f.赖氨酸发生菌经液固态两相发酵后赖氨酸含量可达4-5以上。 作用功效：a.具有独特的发酵芳香味，改善饲料风味，增加动物食欲，提高饲料的适口性；b.无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻；c.消化吸收率高，减少动物的“过料”现象；d.改善母猪肠道微生态平衡，解决母猪便秘问题，提高母猪的奶水质量；e.降低猪舍氨气的浓度，改善猪舍环境；f.补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；g.提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用6、平顶山畜牧局动物疫病预防控制中心动物疫病，是指动物传染病、寄生虫病。 根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，中华人民共和国动物防疫法规定管理的动物疫病分为下列三类： （1）一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的； （2）二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的； （3）三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。 上述一、二、三类动物疫病具体病种名录由国务院兽医主管部门制定并公布。 国家对动物疫病实行预防为主的方针。平顶山市动物疫病预防控制中心是平顶山市畜牧局的二级机构，2007年4月平编办200765号文批准成立，财政全供事业单位，编制20人，承担着全市动物疫病防治、监测、预警、预报、实验室检测化验和诊断、流行病学调查、疫情报告、疫情处置与评估、开展动物疫病预防的技术指导、技术培训、科普宣传等工作。现设有实验室、流行病学调查室、测报科等部门，一、实验室建设情况实验室位于平顶山市新城区祥云路2号市畜牧局六楼，总面积400平方米，其中国家生物安全二级（P2）施压是80平方米，各功能室建设及净化标准均按照国家要求完成，于2006年5月在新址建成并投入使用。其中实验室设有接样登记室、解剖室（临床和特殊诊断室）、样品保存室、仪器室、血清学检验室、分子生物学检验室、细菌学检验室、病毒学检验室、细胞培养室、寄生虫与病理学检验室、洗涤消毒室和无害化处理室等12个功能试验室。市疫控中心4月和8月分两期组织实验室人员进行业务培训，主要培训是有关法律法规知识及生物安全防护知识、猪繁殖与呼吸障碍综合征RT-PCR检验技术、猪瘟RT-PCR检验技术、猪鸡采血技术，猪瘟、口蹄疫正向间接血凝和酶联免疫吸附试验技术等培训，现有生物安全柜、高速冷冻离心机、PCR梯度扩增仪、数码凝胶成像系统、二氧化碳培养箱、全自动酶标仪、超净工作台、摊烤片机、冷冻切片机、生物显微镜、自动洗板机、微量振荡器、真空检测仪、普通离心机、磁力搅拌器、超声波裂解仪、组织匀浆机、冰柜、恒温水浴锅、通风橱、单道多道移液器、电子天平、制冰机等78台（套）先进的仪器设备，仪器设备完好率达100%，完全能满足分子生物学、血清学、细菌学、病理学、病毒学等检测和研究工作的需要，并且完全有能力保本中心实验室明确规定了猪瘟、口蹄疫、猪繁殖与呼吸综合征、猪伪狂犬病、高致病性禽流感、动物布鲁氏菌病、动物结核病、新城疫等 种畜禽疫病的检测技术标准和操作规程，对检测标准定期查新并出具查新报告，有新标准颁布时及时更新。7、平顶山畜牧局畜产品质量检测中心畜产品检查畜产品检测样品涵盖了所有可食的畜禽肉、蛋、奶、水产品及其各种制品。这些物品都是成分和结构复杂的有机物 。对于检测分析而言，样品中存在着极复杂的干扰物，且不易被分离 、纯化。需要检测的有毒有害目标物的种类和组分繁多。2005年版 中国兽药典一部收载化学药品，抗生素、生化药品原料及各类制剂等质量标准400余种，二部收载中药材 、成分制剂质量标准600余种；三部收载生物制品质量标准100余种 ，其中规定要检测的兽药残留和污染物繁多，需检测的残留组分有100多种。此外，畜产品安全检测除需检测 目标物的主体之外 ，常涉及衍生物和降解物的检测 、同分异构体的区别等需要检测的目标物含量极低。在样品中目标物的浓度常为ppb(g)，ppn(ng) 级甚至ppt(pg)级。例如，对二恶英及其类似物，检测方法灵敏度的要求达到超痕量水平(10-15l0-12) 。微生物学检测方法有三大类：一是传统方法，二是传统方法基础上的数值化方法，三是化学及分子生物学方法。 我国以往多采用传统方法，俗称培养法，即细菌培养后根据镜检其形态特征和分析其生理代谢特征检验细菌。药物残留检测的方法和仪器：20世纪90年代以来，气相色谱、液相色谱等色谱分析法已趋完善，色-质联用仪及其应用技术日益成熟，一大批样品前处理新装置、新技术的研发很快商品化，这些均为推出检测农药、兽药残和污染方法创造了条件。畜产品安全速测技术与仪器：为确保畜产品安全，生产、流通、消费各环节都应能现场、快速、准确地检测农 ( 兽)药等化学残留物、致病菌 、有毒有害元素、毒素等。现场 ( 便携) 、快速、准确为速测仪的特点 ，发达国家将其视为源头快速筛查的手段并予以重视。速测仪对于我国畜产品生产企业 ( 者)数量大、规模小、分散的现状有着特殊意义。8、 平顶山天晶植物蛋白有限公司植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.30.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。植物性食品的蛋白质。如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。植物蛋白为素食者饮食中主要的蛋白质来源，可用以制成形、味、口感等与相应动物食品相似的仿肉制品。素食者专食不完全蛋白质，会发生营养缺乏症，必须兼食大豆蛋白质。含植物蛋白最丰富的是大豆。大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为猪、牛瘦肉蛋白质的23倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。由于其脂低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，凉拌、烧、炒皆宜，味道鲜美可口，长期食用可增强体质，有益于身体健康。9、平顶山金晶生物科技有限公司 平顶山金晶生物科技有限公司成立于2010年，主要经营产品为可溶性大豆多糖、大豆膳食纤维以及大豆分离蛋白，将为您提供完善的技术服务。主营产品：可溶性大豆多糖;大豆膳食纤维;大豆分离蛋白10、漯河双汇集团 双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，在全国18个省市建设了加工基地，集团旗下子公司有：肉制品加工、生物工程、化工包装、双汇物流、双汇养殖、双汇药业、双汇软件等，总资产约200多亿元，员工65000人，是中国最大的肉类加工基地。在2010年中国企业500强排序中列160位，在2010年中国最有价值品牌评价中，双汇品牌价值196.52亿元。2013年5月双汇拟71亿美元收购世界最大生猪养殖企业美国史密斯菲尔德食品公司的全部股份。使双汇集团成为世界最大的肉类加工企业 生产过程 生猪接收：生猪接收前严格检验三证和耳标，预检合格后与生猪交售客户签订生猪交售承诺书并接收生猪。 候宰：卸车后按照批次进行“瘦肉精”宰前抽检，抽检合格的生猪进行候宰，经过12-24小时的停食静养。 淋浴：生猪宰前要喷淋冲洗干净，体表不得有灰尘、泥污、粪污等。 麻电：采用全自动心脑麻电机对生猪进行心脑麻电，确保一次击晕，麻昏不致死。 刺杀放血：采用刺杀放血刀进行刺杀放血，要求刺杀部位准确，放血充分。 预清洗：猪屠体在烫毛前首先进行清洗，以除去体表血污等污染物。 燎毛：采用脉冲感应自动燎毛烧去猪体表面残留猪毛及杀死体表微生物。 冲洗：内脏取出后，立即用一定压力的清水冲洗体腔，洗净腔内淤血、浮毛及污染物。 “瘦肉精”在线头头检验：用检测试纸进行逐头检验，初检疑似阳性的隔离生猪白条、副产品，并取肝样进行酶标仪复检，仍呈阳性的进行高效液相色谱仪检测。最终检测不合格的上报动物检疫局（所），将产品进行无害化处理，并要求交送客户依据生猪交售承诺书进行不合格生猪两倍价值的赔偿。 摘三腺：依次摘下甲状腺、肾上腺、异常