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饺子机及输送成型部件设计开题报告.doc饺子机及输送成型部件设计开题报告.doc

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编号无锡太湖学院毕业设计(论文)相关资料题目饺子机及输送成型部件设计信机系机械工程及自动化专业学号0923015学生姓名吴冬伟指导教师戴宁(职称副教授)(职称)2013年5月25日目录一、毕业设计(论文)开题报告二、毕业设计(论文)外文资料翻译及原文三、学生“毕业论文(论文)计划、进度、检查及落实表”四、实习鉴定表无锡太湖学院毕业设计(论文)开题报告题目饺子机及输送成型部件设计信机系机械工程及自动化专业学号0923015学生姓名吴冬伟指导教师戴宁(职称副教授)(职称)2012年11月25日课题来源自拟题目科学依据(包括课题的科学意义;国内外研究概况、水平和发展趋势;应用前景等)(1)课题科学意义饺子食品机械的应用前景和发展现状饺子食品在我国历史悠久,伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表,如饺子、包子、馄饨是主食的一部分;汤圆、月饼、粽子是传统节日中必不可缺的食物。如今,经济的迅速增长、人民生活水平的提高和生活节奏的加快,对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类其一是食品的质量如食用口感、卫生状况、营养含量等。其二便是食品供应的速度。而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化,通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率;采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生;而合理的工艺编排更能改善食品的口感。(2)饺子机的研究状况及其发展前景目前国内外厂家在包馅夹馅食品机械化上的研究已经取得了一定的成果成功研发了饺子机、包子机、馄饨机、汤圆机、月饼机以及自动化程度更高的全自动万能包馅机。因东西方饮食文化的差异,目前国外包馅成型类机械主要为日本所生产,如日产的自动万能包馅机,其最大生产能力可达每小时8000个,且加工范围极广,能生产各式馒头、包子、饺子、夹馅饼干、寿司、等等近百种产品,采用可拆卸料斗能实现快速更换馅料,内置的无级变速调控装置可以实现皮和馅的任意配比。广泛用于各种带馅食品的加工。而国内相关机械虽然在自动化和多功能方面较之日本产品还有一定的差距,但是通过改革开放以后二十余年的发展亦取得了很大的进步。以上海沪信饮料食品机械有限公司生产的水饺机为例配备11KW的电动机,生产效率达每小时7000个。已相当接近日产饺子机的生产水平。每逢过年过节现做现卖饺子往往出现供不应求的现象。当然也有很多人选择在家里自己做饺
编号:201312100910371412    类型:共享资源    大小:28.00KB    格式:DOC    上传时间:2013-12-10
  
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