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农业企业经营管理复习资料目录 _ by Cc一 名词解释1 人员素质测评:指测评主体采用科学的方法，收集被测评者在主要活动领域中的表征信息，针对某一素质测评目标系作出量值或价值的判断过程；或者直接从表征信息中引发与推断某些素质特征的过程。2 物资消耗定额：物资消耗定额是指在一定的时期内和在一定的生产技术组织条件下，为制造单位产品或完成某项任务所必须消耗的物资数量的标准。它是企业的重要基础资料和标准数据之一，对加强企业物资管理、降低物资消耗、提高物资利用率有着重要的作用。3专有技术：专有技术也叫技术诀窍，是指从事生产或所必需的、未向社会公开的秘密技术知识、经验和技巧，包括各种设计资料、图纸、生产流程、加工工艺、材料配方、测试方法等技术资料；经营管理、产品销售、储存和运输等有关技术资料；人员所掌握的各种经验知识和技巧。4 农业企业营销战略：是企业为生存和发展而制定的未来某种特定的营销目标以及为实现这一目标而设计的营销发展策略。5 无形资产：指企业在生产经营过程中长期发挥足以但又不具备实物形态的专利、技术等特殊性资产。如专利权、商标权、著作权、非专利技术（技术诀窍或秘密）、专营或专用权、商誉等。6 企业：企业是指从事商品生产、流通、服务等经济活动，通过商品或劳务交换去满足社会需要从而取得盈利，实行独立核算，自主经营，自担风险，自负盈亏的依法设立的经济组织。7 农业企业财务管理：为正确处理农业企业财务关系，组织农业企业财务活动所进行的综合性管理工作，即对资金的筹集、使用和分配进行有效的计划、组织、协调、控制和监督。8 品牌：是整体产品概念的重要组成部分，是一种名称、标记、符号或设计，或是它们的组合运用，其目的是借以辨认某个企业或某行业的产品或服务，并使之同竞争对手的同类产品和服务区别开来。9 技术引进:是指为发展自己的科学技术和经济，通过各种途径，从国外引进本国没有或尚未完全掌握的先进技术，它是企业促进经济和技术发展的主要战略和措施，也是技术管理的重要内容之一。10 设备综合管理: 设备综合管理通常是指从设备的选择、规划、设计、制造或购置、安装、使用、维修、改造、更新、直到报废这一全过程的决策、计划、组织、协调与控制等一系列活动的统称。11 农业企业：农业企业是指使用一定劳动资料，独立经营，自负盈亏，从事商品性农业生产以及与农产品直接相关活动的盈利性经济组织。它既包括以土地为投入要素直接经营农、林、牧、渔业的经济组织，也包括从事农业产前、产中、产后各环节的加工、服务等相关活动的企业。12 农业企业产品质量控制:农产品质量控制是指农产品与食品质量安全认证。13 土地补偿价值:指土地使用者对由于土地的连续投入，使土地的自然和经济条件得到改善，而形成的收益，亦即级差地租。级差地租应归土地使用者所有。14 人力资源管理:指一个社会或组织所拥有的依附于劳动者身上的各种能力和素质的总和。15 新产品:是指产品在原理、用途、性能、结构和材质等方面或某一方面同已有产品相比具有显著改进、提高或独创的，具有先进性和实用性，能提高经济效益，有推广价值，并在一定的地域范围内第一次试制成功的产品。二 判断改错1 企业战略的三个层次一个完整的企业战略可以分为三个层次：企业总体战略、经营单位战略和职能战略。 企业总体战略：决定和揭示企业的愿景、使命和目标，确定企业重大方针与计划、企业经营业务类型和企业组织类型、企业应对用户、职工和社会的贡献。 经营单位战略：在总体战略的指导下，主要解决企业如何选择经营行业和如何选择在一个行业中的竞争地位问题。 职能战略：为实现总体战略和经营单位战略，对企业内部的各项关键的职能活动做出的具体化统筹安排。2 设备前后期管理设备前期管理:是指从设备规划、决策开始直到投入生产使用为止的期间，对设备进行技术和经济的全面管理。设备后期管理:是指设备运行过程中的综合管理。包括：设备的合理使用、维护检查、修理，以及设备故障管理等技术性内容和降低运行过程中各环节费用的经济性内容。3 农业企业科技园区概念 农业科技园区是现代农业技术、现代农业装备、现代经营理念、现代生产和生活方式的集成创新和展示示范的模式场区或平台。 农业科技园区三要素：农业+科技+园区 农业科技园区关键是要体现不同区域不同特色的现代农业的模式、雏形或发展平台。(现代农业园区、农村科技园区均是同一概念)4 绿色食品、有机食品、无公害食品关系 绿色食品、无公害食品和有机食品都属于农产品质量安全范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分 无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足了人们对食品质量安全更高的需要；有机食品是国际通行的概念，是食品安全更高的一个层次。无公害食品、绿色食品和有机食品的工作是协调统一、各有侧重和相互衔接的。无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，而绿色食品和有机食品是在无公害食品基础上的进一步提高 绿色食品、无公害食品和有机食品都属于农产品质量安全范畴，都是农产品质量安全认证体系的组成部分。 无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件； 绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足了人们对食品质量安全更高的需要；有机食品是国际通行的概念，是食品安全更高的一个层次。无公害食品是绿色食品和有机食品发展的基础，而绿色食品和有机食品是在无公害食品基础上的进一步提高5 承包经营、租赁经营土地承包经营的形式主要有：1). “两田制”：将农户承包的土地划分为两部分，一部分为口粮田，另一部分为责任田。2).投标承包：把竞争机制引进承包，先由集体定出底标，再公开招标、投标，由中标者承包经营。3).抵押承包：即确定承包期若干年，逐年交纳抵押金。4).双向承包：在县、乡、村、户之间，自上而下承包农业生产资料供应和技术、资金服务，自下而上承包农业产量、定购任务和其他经济指标的完成。土地租赁是指按照有偿使用的原则，取得合法土地使用权的经营者将土地出租给承租方经营，由承租方向出租方支付租金。1).实行土地租赁经营具有重要意义：能把土地所有权和使用权分离，使产权关系明晰化。是以竞争的形式开展的。2).土地租赁经营的运作：其一是采取招标出租。其二是“四荒”地租赁经营。6 国营农场的分类v 1). 按照所承担的具体任务的性质，可分为一般生产农场，良种繁育农场，教学实习农场和科学试验农场。v 2). 按经营的项目，可分为综合性农场和专业性农场v 3). 按照生产专业化的特点，可分为：以生产小麦、稻谷、大豆等为主的粮食作物农场；以生产棉花、甘蔗、甜菜等为主的经济作物农场；以饲养畜、禽为主的养畜(禽)场；以生产水产品为主的水产养殖场；以种植橡胶、茶叶、人参等为主的特种作物农场和园艺场；以良种繁育为主的良种繁育场等v 4). 按隶属关系分，通常主要有五类，包括归农垦部门管理的国营农场，归侨务部门管理的华侨农场，归军队管理的部队农场，归司法部门管理的劳改农场，以及归农业部门管理的良种场、园艺场和种畜场等7 波士顿矩阵它用市场增长率和相对市场占有率两个指标来描述企业经营业务的状态，针对每项业务所处的状态进行战略选择。8 农产品的特征v 商品特征：非标准性 ；易腐易变性 。v 供给特征：自然条件影响性；长周期性 ；生产规模较小性 。v 消费特征：普遍性；大量性 ；连续性 ；需求弹性较小性；季节性 。v 安全特征：严格性 。9 都市农业 都市农业是具有都市特性的农业。 我国都市农业正由点到面发展，即由北京、上海等大都市向我国城市化发展最迅速的长三角、 珠三角和环渤海地区发展。 都市农业的优势在于其优越的区域环境和信息、科技、交通和市场优势，对广大农村地区具有强的辐射、示范和带动功能；都市农业是农业多功能拓展的良好体现。 都市型农业园是率先实现农业现代化，城乡统筹化，生产生活生态一体化，示范展示、文化教育、集成集散等多功能高效体现的示范园。 都市型农业园有巨大的发展空间和效益空间。 北京小汤山、上海孙桥、秦皇岛集发等是展示功能、效益功能结合得很好的示范园。10 农业经营制度 是指在一定的宏观环境条件下，以财产权益关系为前提的产权制度、积累和分配制度、管理与服务制度以及对外能够与市场经济相适应、对内能过整合资源和收益的组织载体。其内涵可从以下几方面理解：1、农业经营制度是指在一定经济发展水平下，国家组织和管理农业经济的各种制度的总称。2、农业经营制度属于上层建筑范畴，是生产关系的具体体现。3、农业经营制度是生产力的具体体现。11 SWOT分析法SWOT分析: 从整体上看，SWOT分析可以分为两部分。第一部分为SW 分析（Strength和Weakness），主要用来分析内部条件；第二部分为OT分析（Opportunity和Threat），主要用来分析外部环境。SWOT分析的步骤：第一步，罗列企业的优势和劣势，可能的机会与威胁；第二步，优势、劣势与机会、威胁相组合，形成SO、ST、WO、WT策略；第三步，对SO、ST、WO、WT策略进行甄别和选择，制定企业目前应该采取的具体战略与策略12 事业部制 最早是由美国通用汽车公司总裁Alfred P. JrSloan于1924年提出的。它是一种高度(层)集权下的分权管理体制。它适用于规模庞大、品种繁多、技术复杂的大型企业，是国外较大的联合公司所采用的一种组织形式。事业部制是分级管理、分级核算、自负盈亏的一种形式。 13 模拟分权制n 模拟分权结构是一种模拟的事业部制结构形式，这种组织结构并非实行真正的分权管理, 而是模拟事业部制的独立经营、单独核算，而不是真正的事业部，实际是一个个享有自主权的“生产单位”。 n 优点:调动各生产单位的积极性，解决了企业规模过大不易管理的问题。n 缺点:不易为模拟的生产单位明确任务，造成考核上的困难，各生产单位领导人不易了解企业的全貌，信息沟通和决策权方面也存在着明显的缺陷。 14 各种对食品安全的定义WB：所有人在任何时候都能获得足够的食品，保证正常的生活。WHO：对食品按其原定用途进行制作、信用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。2003（FAO/WHO)：食品安全是指所有那些危害，无论是慢性的还是急性的，这些危害会使食物有害于消费者健康。15 生产过程的组织方法（空间组织和时间组织）（1）生产过程的空间组织。它是确定被加工处理的农副产品，在生产过程中的空间运动形式，即生产过程各个阶段、各道工序在空间上的分布和原材料、半成品的运输路线。必须与相应的生产单位组织形式结合，一般有三种形式：A.工艺专业化。按照生产工艺性质的不同来设置生产单位。B.对象专业化。以产品为对象来设置生产单位，某产品的全部工艺过程能在一个封闭的单位内独立完成。C.工艺专业化与对象专业化结合。综合上述两种设置方法的优点，避免其缺点，进行正确的组织。 （2） 生产过程的时间组织。主要说明生产过程各工序之间的衔接协调，以尽量缩短生产周期。有三种类型：A、顺序移动方式。指整批产品在上一道工序全部加工完成以后，才整批集中运送到下一道工序加工。B、平行移动方式。一批产品中每一件产品在某道工序加工完成以后，立即转入下一道工序。C、平行顺序移动方式。是前两种方式的结合。三 问答题1 畜牧业生产特点:v 1. 畜牧业生产是以第一性植物生产为基础的第二性生产v 2. 畜牧业生产的劳动对象是有生命的动物v 3. 畜禽产品既是生产资料又是消费资料，并且二者可以相互转化v 4. 畜牧业生产具有周期性和时间性v 5. 畜牧业生产易受自然因素的影响2 种植业生产特点:v 1. 种植业生产是以土地为基础v 2. 种植业生产的对象是有生命的植物v 3. 种植业生产有较强的季节性v 4. 种植业生产有较长的周期性v 5. 种植业生产有明显的地域性3 林业生产特点:v 1. 森林是可再生性资源，可以永久为人们所利用v 2. 林业生产周期长，资金周转缓慢v 3. 林业生产商品性较强，有较高的经济效益，应加强经济核算与管理v 4. 林业生产具有综合效益，即经济效益、生态效益和社会效益。4 承包经营的基本原则:、利益兼顾原则；、两权分离原则；、招标选聘原则；、遵守法律原则；5 我国农产品加工业存在的主要问题l 用人制度落后，家族式管理。l 劳动密集型企业居多，技术含量低，工人素质差。l 劳动强度大，待遇低。对科研技术人员重视不够。l 市场产品中低档化，缺乏高新技术产品。产品雷同化，同质化现象严重。l 效益低缺乏竞争力。6 食品安全的意义: 是增强农业综合竞争力的迫切要求 是增加农民收入的重要举措 是推进农业增长方式转变的战略选择 有利于促进我国农产品国际竞争力提升7 土地资源的经济特征 农业用地和城市建设用地均有一定的合理利用的集约度，超过合理利用的界限会出现报酬递减现象，从而限制最优、较优土地的无线利用，使土地供求矛盾加剧 土地经济供给的稀缺性 土地利用中土地用途和地价变动的滞缓性 8 现代人力资源管理与传统劳动人事的区别 从以“事”为中心到以“人”为中心 从视人为“成本”到视力人为“资源” 从服务于“组织”目标到兼顾“个人”发展 从程式化“划一”管理到人性化“个性”化管理 从“控制式”管理到“开发式”管理 9 做好物资管理的意义1) 做好物资管理工作，可以保证企业生产任务按规定的计划实现。2) 做好物资管理工作，有利于促进产品成本的降低。3) 加强物资管理，建立合理的而不是过多的物资储备，可以更好地利用流动资金。4) 物资管理对提高产品质量也有较大的影响和作用。 10 农业企业成本管理的要求1）实行全员成本管理：即自上而下的企业所有员工共同参与 。2）实行全过程管理：即对各个环节实行监控，既有管理领域，也有生产领域 。3）实行综合性管理：即成本管理不是成本管理部门的事情，涉及方方面面。4）实行预防性管理：即以事前管理和以预防为主，才能取得效果。11 租赁经营需要注意的问题、短期行为问题； 、经营者利益问题；、富裕劳动力安置问题； 、经营不善时的风险问题。12 农业经营组织与经营手段的关系 农业经营手段是农业经营组织的逻辑起点；农业经营手段决定经营组织中经营部门的结构；农业经营组织影响经营手段的种类和数量的选择；经营手段在经营组织中可以共享。13 食品安全的特征 食品必须无毒、无害 食品必须符合相应的感官性状 食品必须符合相应的标准 食品安全具有隐蔽性 食品安全具有相对性14 那些是农地转包的对象: 1) 长期或经常外出从事非农经济活动，家中无劳动力耕种的农户；2) 农村中的一些能工巧匠，他们各有专长，但不善种地；3) 熟识市场行情，从事商业活动的农户；4) 机关干部和国营企业职工在农村的家属，无时间和能力种田；5) 家中缺乏劳动力、资金、技术，无法种田的农户。15 盈利性科技园区的特点：1) 正确的园区功能定位2) 外向型的发展方略和内聚型的吸纳能力3) 现代企业管理模式和机制4) 园区发展与区域经济发展的协调一致5) 良好的园区发展环境16 有机食品与其他食品的区别 第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。 第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。17 土地集约经营的意义 在于能够提高土地生产率、做到高产稳产于与增产增收、提高单位面积产量和有利于发挥我国农村劳动力资源优势，克服资金相对不足劣势。18 A级食品、AA级食品的标准，二者区别A级绿色食品标准：生产过程中严格按照有关绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品标准：生产过程中完全不用或基本不用有机化学合成肥料、农药、兽药、生长调节剂、畜禽和水产养殖饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质。而且通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治病虫害、生物或物理除草等技术，培肥土壤，控制病虫草害，保证最终产品质量达到标准。两者最大区别在于生产技术标准的不同：AA级要求完全按有机生产方式生产，A级要求基本按有机生产方式、但可适当保留常规生产方式的方法生产。AA级标准严于A级标准，适用范围也远远小于A级标准。19 渔业生产特点:v 1). 特定面积和规格的水域是渔业生产的基本生产资料v 2). 水产品具有鲜活性v 3). 渔业生产具有季节性v 4). 渔业生产具有水域的第一性生产与陆地深度加工的第二性生产交织的特点v 5). 水域利用的共享性是渔业生产的另一特点20 科学安排渔业生产结构应注意哪些关系v 1). “吃食鱼”与“肥水鱼”搭配混养的关系v 2). 鲢、鳙搭配混养的关系v 3). 青、草鱼与鲤、鲫、团头鲂的搭配混养比例关系v 4). 青鱼与草鱼的搭配混养比例关系v 5). 同种鱼大、中、小规格的搭配比例21 企业战略有哪些构成要素，可分为哪几个层次构成要素：经营范围，指企业从事生产经营活动的领域，它反映出企业目前与其外部环境相互作用的程度，也可以反映出企业计划与外部环境发生作用的要求。资源配置，指企业过去和目前资源和技能配置的水平和模式，资源配置的好坏会极大地影响企业实现自己目标的程度，是企业现实生产经营活动的支持点。竞争优势，指企业通过其资源配置的模式与经营范围的决策，在市场上所形成的与其竞争对手不同的竞争地位。协同作用，指企业从资源配置和经营范围的决策中所能需求到的各种共同努力的效果，就是说分力之和大于各分力简单相加的结果。层次：企业总体战略、经营单位战略和职能战略。1) 企业总体战略：决定和揭示企业的愿景、使命和目标，确定企业重大方针与计划、企业经营业务类型和企业组织类型、企业应对用户、职工和社会的贡献。2) 经营单位战略：在总体战略的