德国的风俗习惯课件

2019/5/17,1,德国的风俗习惯,2019/5/17,2,德国人的宴请,德国人请客，在我们看来，几乎是吝啬。德国的一个国家机构为中国一个学习班学员结业举行的宴会上，宴请大菜不过3道，形式隆重。晚上休息时，一位去过中国的德国朋友说：“你们也许觉得午餐不够丰富，但我们的国务秘书请客也不过如此。”在州里宴请，只有部长以上的官员有权因公事请客送礼，其他官员一律自费请客。德国有个规定，宴席中凡多要了饮料和啤酒的需自己付钱 。,2019/5/17,3,西餐座次的安排原则：,恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。 女士优先。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。 以右为尊。在排定位次时，以右为尊依旧是基本指针。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，应安排女主宾坐在男主人右侧。 面门为上。有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。 距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位远的位子。 交叉排列。用中餐时，用餐者经常有可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座，但在用西餐时，这种情景便不复存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴会，在排列位次时，要遵守交叉排列的原则。依照这一原则，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还有可能与其不熟悉。这样做，据说最大的好处是可以广交朋友。不过，这也要求用餐者最好是双数，并且男女人数各半。,2019/5/17,4,座次排列的详情,在西餐用餐时，人们所用的餐桌有长桌、方桌和圆桌。有时，还会以之拼成其他各种图案。不过，最常见、最正规的西餐桌当属长桌。下面，就来介绍一下西餐排位的种种具体情况。这将更有助于商界人士更好地理解和掌握排位的基本规则。 长桌。以长桌排位，一般有两个主要办法。一是男女主人在长桌中央对面而坐， 餐桌两端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分别就座于长桌两端。 某些时候，如用餐者人数较多时，还可以参照以上办法，以长桌拼成其他图案，以便安排大家一道用餐。 方桌。以方桌排列位次时，就坐于餐桌四面的人数应相等。在一般情况下，一桌共坐8人，每侧各坐两人的情况比较多见。在进行排列时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。 圆桌。在西餐里，使用圆桌排位的情况并不多见。在隆重而正式的宴会里，则尤为罕见。其具体排列，基本上是各项规则的综合运用。,2019/5/17,5,德国人请客礼仪,主人：提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者。 客人：不管接受与否，应尽早回复，以便主人作准备，迟迟不回复会使主人不知所措。 如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约，又不说明理由是很不礼貌的 接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。 由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打电话通知一声，因为在德国私人宴请的场 合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。,2019/5/17,6,著名的德国菜品有,Sauerbraten醋切牛肉 SchweinebratCn烤猪肉 Schwelnehaxen成储蹄 sauerkraut酸白菜 Maultaschen肉菠菜大馄饨(斯图加特美食) Knodel马铃薯麦团 Linsensuppe扁豆汤 Kartoffelsuppe马铃薯汤 Zwiebelkuchen洋葱事肉饼 Rinderroulade牛肉卷 Forelle Mullerin炸河鳟 Hering胶鲜鱼,2019/5/17,9,德国的餐饮礼仪（一）,原则：以右为上的传统和女士优先。 用餐讲究餐具的质量和齐备，宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。,饮食结构：肉食为主。面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅。 最爱吃猪肉，其次是牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。通常，不太爱吃羊肉。动物内脏只吃肝脏。除北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人，在吃鱼时也不准讲话。其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。,2019/5/17,10,口味偏好：喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。 自助餐发明于德国。在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式。 在一日三餐之中，德国人最丰盛、最讲究的是早餐且大都是自助形式。最重视的却是晚餐。用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。,在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜欢。,德国的餐饮礼仪（二）,2019/5/17,11,德国用餐特殊禁忌,1.吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。 2.若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。,3.食盘中不宜堆积过多的食物。 4.不得用餐巾煽风。 5.忌吃核桃。,2019/5/17,12,德国的其他文化：1.守纪律 讲整洁,没有纪律，何来秩序？没有规矩，何有认真？,德国人的客厅布置,演奏现场,2019/5/17,13,2.守时间 喜清静,德国人的刻板让人抓狂！,德国人的房子,2019/5/17,14,3.待人诚恳 注重礼仪,德国人的感情专一,开心的德国人,2019/5/17,15,德国的交际礼仪,初次相识,双方握手时，要友好地注视对方，以表示尊重对方。,介绍人介绍时要根据男女长幼、地位高低，把一人介绍给另一人，一般的习惯是从老者和女士开始。,初相识的双方在自报姓名时，要注意听清和记住对方的姓名。,用尊称“您”与称呼生人、长者以及关系一般的人；而用友称“你“来称呼私交较深、关系密切者。,2019/5/17,16,德国的交际礼仪,遵约守时,德国人做公交也守时,邀请客人，往往提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者。,官方或半官方的邀请信，往往还注明衣着要求。,接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。,准时就是帝王的礼貌 ！,2019/5/17,17,德国的交际礼仪,付小费,对哪些人应付小费呢 ? 饭店招待、门房、女服务员、房间清洁工、旅馆中的行李搬运员、火车站和机场上的行李搬运员、轮船招待、卧铺车厢乘务员、酒吧调酒师、理发师、出租汽车司机、加油站工人、厕所服务生、擦皮鞋者、导游