由乳猪教槽料研发想到猪场管理误区.doc

由乳猪教槽料研发想到的猪场管理误区 随着养猪规模化的发展，我们的养猪技术与水平在不断提高。技术进步的同时，对饲料的要求也越来越高，今天，作为一个饲料公司的技术经理，做不好教槽料是过不了关的。几乎是一夜之间，不论是大猪场还是小猪场，都唤起了对教槽料的渴望，猪场的老板们总奢望通过教槽料来解决关于乳仔猪们的一切问题，甚至幻想通过优质的教槽料可以解决整个猪场的问题。双胞胎，安佑，大北农等品牌乳猪料效果真的很好，乳猪开食早，采食好，皮红毛亮、不拉稀。我们公司是以做大猪浓缩料与蛋鸡浓缩料为主的，乳仔猪料也做过，可是做的不够好，今年，领导提出教槽料是我们饲料进入大型猪场的敲门砖，而抓住大型猪场就是抓住了未来几年的市场，关乎企业的生死存亡，要求我们必须用半年的时间拿下乳猪教槽料。于是我就带领技术团队开始研发乳猪教槽料，经过几个月的努力，通过严格的原料精选，科学的配方组合，精准的生产过程控制，教槽料的品质有了大幅度的提高，可最终还是经常出现效果不稳定，乳猪动不动就不吃，动不动就拉稀，弄得我们焦头烂额 静下心来想一想，如果乳猪教槽料做好了，真的就能解决猪场最大的问题吗？猪场从此就不再亏损，从此就很少用药了吗？我看未必。欧美一些发达国家养猪的水平很高，可他们从来就不做乳猪教槽料，据他们所说，给乳猪教槽只是劳民伤财，付出与收获不成正比。乳猪就像婴儿，要靠妈妈的奶水来维持生命，如果妈妈的奶水特别多，足够宝宝们吃，他们怎么可能本末倒置，不吮妈妈甘甜的乳汁反而青睐人工合成的饲料呢？我认为在一般情况下，母猪的体况与奶水是否充足就决定了乳仔猪的健康状况，也决定了一个猪场的效益与未来的发展。 一个猪场的管理，要以母猪为核心，一切围绕母猪做文章才能解决猪场中的根本问题。重视母猪的饲养管理要从后备母猪做起，单从泌乳性能来说，后备期的体重，生长速度，初配日龄及体重都会对日后的泌乳、产仔产生影响。怀孕期的饲料结构，营养浓度，采食量调控都非常重要，猪场应该摸索总结出一套适合自己的母猪管理模式，而不是轻信饲料公司营销员的推荐模式，更不能压根就不重视母猪的管理，直到现在还有好大一部分小型猪场给母猪不喂配合饲料，只饲喂些统糠，麸皮，玉米之类的原料了事，也许在他们看来，这样是节约了成本，因为母猪没有吃到科学合理的饲料照样会生小猪，会泌乳，也很少生病，更没有生命危险。也许就是因为母猪们太结实，不像小猪那样脆弱，娇气动不动就绝食，拉稀，甚至死给你看，才引不起人们的重视。 打个比方来说，怀孕母猪就是一个孕妇，人们都知道孕妇除合理饮食外，还得注意锻炼，要多运动，因为运动可以促进血液循环，促进肠胃蠕动，促进胎儿的发育与健康。可是恰恰相反，猪场的母猪们越来越被优待，一个一个被赶上了猪床，限制在了冰冷的铁栏杆里，不能走动，只能站起来吃食或躺下睡觉，睡觉的时候连翻个身的空间都没有。就这样，母猪们还要承担整个猪场的兴衰与发展，还要忍辱负重地繁殖后代，哺育后代，想想觉得好好残酷啊！每每去猪场，我都几乎要为她们的壮举落泪。我们不得不思考，为了追求规模化的养殖，这样对待猪场的核心-母猪们，是否科学，是否合理？ 母壮儿肥这个道理，我们大家都懂，如今要解决乳仔猪的问题，单靠一万多元一吨的教槽料恐怕是解决不了根本问题的。利用的好，只能解决表面上的，暂时的问题，若利用的不好，可能就只是浪费了饲料，人力，最终并没有收获，仔猪该死的还是没有留住，该拉稀的还是照拉不误，该成僵猪的还是成了僵猪我们应该培养与建立系统的管理方法，善于发现问题的起源，从问题的根本面出发，找准着力点，系统全面的解决问题，而不能一味的头疼医头，脚疼医脚。从猪场的效益来说，要算细账，摸索总结出究竟如何做才更划算的方案，要深刻认识到，养猪也是细节决定成败的事儿。从长远来看，欧美发达国家猪业的今天就是不远的将来我们的明天，我们也要做好不再做教槽料的准备，只要每个猪场的基础管理跟上了，母猪们的潜能被发挥出来了，我想就没有必要再绞尽脑汁做教槽料了。 期盼不需要做乳猪教槽料的养猪时代早日到来，虽然这样会对饲料厂的利润有一些不好的影响，但对整个畜牧养猪业的发展来说却是得益匪浅的，我强烈建议通过把母猪的饲养管理放到前所未有的重视度上来，通过母猪来解决乳仔猪的一系列问题。每个畜牧人，都应该翘首企盼这一天的到来。【柠檬酸，最好的有机酸化剂】断奶仔猪日粮中使用酸化剂很有必要（如同幼儿喜欢喝酸奶，并且健胃）：第一、可提高仔猪采食量和饲料消化率：降低胃内PH值，提高消化酶活性；延缓胃排速度，促进营养素吸收。饲料酸度提高，可刺激断奶仔猪唾液分泌，又多具香味，可提高适口性，增加采食量，提高增重。第二、饲喂酸化饲料具有良好的保健作用：调控菌群平衡，减少消化道疾病；直接参与代谢，提高抗应激能力。有人在仔猪饲料中添加0.5柠檬酸，由于肠道酸度的提高，抑制了有害菌的繁殖，大肠杆菌和肠球菌减少（分别减少10.2和6.88），而对仔猪有益的乳酸杆菌和酵母菌增加（分别增加5.1和9.5），仔猪腹泻率降低（22.38）。第三、饲喂酸化饲料可促进矿物质的吸收。日粮中添加高铜或其它活性物质后，再进行酸化，可使增重提高，饲料转化率下降。又可预防应激和具有抗氧化剂的作用。并且研究发现仔猪增重只受日粮酸度影响而与铜和抗生素的存在与否无关，说明酸化剂能够独立起作用，而与铜、抗生素无互作效应。但无机酸无效。第四、防止饲料霉变，减轻霉菌毒素的危害。通过添加酸化剂，颗减少霉菌毒素所引起的一系列问题如雌激素样作用、免疫抑制等，为母猪、仔猪发挥遗传潜力提供良好的条件。柠檬酸为三羧酸，有机酸中其酸度最高，1水溶液PH为2.31，因此我认为柠檬酸是所有有机酸化剂中最好的酸化剂。柠檬酸作为酸味剂的作用，食品饮料中添加量酸味剂是饮料生产中用量仅次于甜味剂的一种重要材料，它在饮料中起着以下作用： 使饮料产生特定的酸味，改进饮料的风味；改善饮料中糖的甜度，与糖配合使用口味更好；加强饮料的解渴效果；具有一定的防腐作用。柠檬酸是应用最广的酸味剂。其酸味圆润、爽快，特别适用于柑橘类饮料，在其他饮料中也可单独或合并使用。结晶柠檬酸为无色半透明结晶颗粒，或白色结晶型粉末，失去结晶水的柠檬酸，称为无水柠檬酸。柠檬酸在饮料中的使用量为0.10.3，具体用量要根据饮料的品种，结合饮料甜酸比加以确定。若饮料中添加了山梨酸钾作防腐剂时，就不能使用柠檬酸作酸味剂，因为两种溶液混合会形成难溶解的山梨酸晶体，导致其分散不均，影响山梨酸钾的防腐效果。通过研究柠檬酸添加量对饮料风味的影响，由试验得出添加0.14的柠檬酸，酸度比较柔和、爽口、回味绵长。乳酸菌饮料配方：酸乳30、果汁6、糖10、45乳酸0.1、果胶0.4、香精0.15、水53.35。胶化汽水配方：蔗糖10.5%、柠檬酸0.12%、香精0.1%、氯化钙0.06%、复合胶0.055%、苯甲酸钠0.016%，加水至100%。由此推知，柠檬酸添加量一般为蔗糖等糖类添加量的10，譬如乳猪料中“蔗糖2柠檬酸0.2”。而纽甜（阿斯巴甜）等甜味剂用量可降为柠檬酸的20。【蔗糖柠檬酸，仔猪最佳诱食剂】实践证明，日粮中添加“蔗糖25%+柠檬酸0.20.5%”对改善适口性很有好处，能够显著提高仔猪采食量。机理：酸化剂如柠檬酸等能够直接刺激口腔内的味蕾细胞，使唾液分泌增多而增进食欲，提高动物的采食量，起到调味剂的作用。而涩、苦味物质具有促使味蕾收缩的作用，减少唾液分泌，动物越吃口越干，最终丧失食欲，这是石粉等适口性不佳的原因所在。酸味剂与甜味剂配合使用效果将更佳，促进唾液分泌，提高食欲，将蔗糖与柠檬酸按10：1比例配合使用效果将会不错。柠檬酸的主要作用是改善适口性和抗应激，我们不要期望过多添加柠檬酸来降低日粮的系酸力，因为仔猪腹泻率与日粮的系酸力并没有直接关系，过量添加酸化剂将抑制仔猪消化道发育，反而对仔猪不利，只需添加0.25左右的保健剂量即可，对仔猪、生长肥育猪以及肉鸡、蛋鸡等均有益。我们不要期望过多添加柠檬酸来降低日粮的系酸力，因为仔猪腹泻率与日粮的系酸力并没有直接关系，过量添加酸化剂将抑制仔猪消化道发育，反而对仔猪不利我的理解是应该说低系酸力的料有助于维持胃肠道合适的PH值,在胃中有利于蛋白酶的消化,在肠道中能有抑菌作用,这两方面的作用有利于减少消化性的拉稀.这就是系酸力要求控制在20-30之间的根据.但也不是越低越好,低于20不利于采食量和消化道发育 柠檬酸为三羧酸，有机酸中其酸度最高，1水溶液PH为2.31。复合酸化剂，即使其中加了大量的无机酸磷酸，其1水溶液的PH值也降不到2.31的，而它们的推荐添加量是多少？13kg/t，也不可能将饲料的PH值降得更低。其实，降低仔猪腹泻，关键是综合保健如高铜、高锌、抗生素、适口性、原料可消化性等等，日粮PH稍微降低一些即可，不必非要降得很低的。 对于提高饲料的消化率，提高饲料的适口性是是一个不错的途径，要充分发挥仔猪的自身产酸能力。为了来访者不枉10个论坛币，在这里我多讲一些，谈一下通过提高饲料适口性以提高消化率的生理机制： 【消化期的胃液分泌】进食后，按接受食物刺激的部位将胃液分泌一般分三个时期来分析：即头期、胃期、肠期。 头期：由进食动作或食物的性状引起的胃液分泌。其传入冲动来自头部感受器（眼、耳、鼻、口咽、食管等）。有条件反射和非条件反射。迷走神经是唯一能使头期胃液分泌的传出神经。迷走神经兴奋后除直接引起腺体细胞分泌外，还可引起胃窦内的G细胞释放胃泌素，间接刺激胃腺分泌。头期胃液分泌的特点：潜伏期较长，分泌延续的时间较长，胃液分泌的量大，胃液中胃蛋白酶的含量高，因而消化力强。胃液的分泌量与食欲有关。 胃期：食物进入胃后，对胃产生机械性和化学性刺激继续引起胃液分泌。胃期分泌的胃液：酸度高，酶少。引起其分泌的途经有四条：扩张刺激胃底、胃体部感受器，通过壁内神经丛的局部反射。迷走迷走长反射直接或通过刺激胃泌素的释放间接引起的胃液分泌； 扩张刺激胃幽门部的感受器，通过壁内神经丛促进G细胞分泌胃泌素；化学物质，尤其是蛋白质的消化产物如多肽、氨基酸直接作用于胃幽门部G细胞也能引起胃泌素的释放，继而促进胃液分泌。 肠期：（intestinal pHase）食糜进入十二指肠，由于扩张以及蛋白质消化产物对于肠壁刺激也能引起的胃液分泌。肠期胃液的分泌特点是分泌量很少 ，主要受体液调节。当食糜刺激十二指肠的G细胞，后者释放胃泌素。食糜还可以刺激十二指肠粘膜，使其释放肠泌酸素（entero-oxyntin），刺激胃酸的分泌。小肠吸收氨基酸以后，被吸收的氨基酸也可能参与肠期的胃液分泌。胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头期和胃期的分泌占有重要位置。 从胃液分泌的三期特性来看，以头期影响最大。头期胃液分泌的特点：潜伏期较长，分泌延续的时间较长，胃液分泌的量大，胃液中胃蛋白酶的含量高，因而消化力强。因此认为，胃液的分泌量与食欲有关，饲料的适口性好，不但能够促使动物多采食，更重要的是能够增加胃液分泌，促进消化吸收。柠檬酸，所有有机酸化剂中最好的酸化剂【柠檬酸，最好的有机酸化剂】.柠檬酸为三羧酸，有机酸中其酸度最高，1水溶液PH为2.31，因此我认为柠檬酸是所有有机酸化剂中最好的酸化剂。.请比较甲酸、乙酸、丙酸与柠檬酸的酸性搂主的话说得太绝对，要看你是做什么用。如果是用有机酸给动物提供能量、提供香味，则柠檬酸可能是最好的酸化剂（但是，成本太高了）。如果是用来酸化饲料、降低饲料的缓冲值、抑制/杀灭病原微生物，柠檬酸的作用远远弱于甲酸、丙酸。为什么？请听详解：有机酸的酸性来自于H+离子。有机酸酸性强弱取决于所提供的H+数量。一元酸每分子可以解离出一个H+离子，二元酸理论上可以解离两个H+离子，三元酸理论上可以解离三个H+离子。但是，二级解离的比例是一级解离的百分之几，三级解离是二级解离的百分之几。而且发生二级、三级解离时的环境pH值要比较高。所以，二元、三元酸在动物肠道内也只能提供1个或者稍微多些H+。因此，在同样重量的情况下，分子量越小的有机酸（如甲酸），提供的H+数就越多，其酸性也越强。因此，从降低饲料pH值（实际上是降低饲料缓冲值）上来说，甲酸的效果要明显优于柠檬酸。使用有机酸还有另一个目的，就是抑菌和杀菌。有机酸的抑/杀菌有两个作用方式，一是通过降低细菌环境pH值来实现，因为大多数病原微生物（如弯曲杆菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌）不能耐受低于4.5的环境pH值。但是这一作用模式不能在动物的肠道内实现，因为如果把肠道内pH值降到这个水平会对消化酶功能不利。另一个作用方式是非解离的有机酸作为一个完整的分子，通过自由扩散方式进入细菌细胞内，然后解离出羧基离子和H+离子。羧基离子有抑制DNA复制、抑制蛋白合成和破坏细菌细胞膜的功能，从而抑制细菌产生下一代；而解离出的H+则降低细菌细胞内pH值。细菌必须把多余的H+通过Na-H+-ATP泵泵出膜外，而这是一个耗能过程。所以细菌消耗能量把H+排出，而失去活性，不能产毒、不能附着。从这个机理上，我们可以看出，有机酸抑/杀菌能力取决于有多少有机酸能以分子的形式进入细菌细胞内。要注意的是，有机酸过膜是自由扩散过程。因此进入细菌的有机酸的多少完全取决于1。分子（量）的大小； 2。内外分子浓度差。 分子越大，所需排开膜上的脂质双层的空间就越大，也就越难进入。相反，分子越小，则越容易进入。另一方面，分子量越大，同等重量的有机酸所含的分子个数就越少，内外的浓度差也就越小，则进入细菌内的个数也越少。相反，分子量越小，细菌内外有机酸分子浓度差越大，有机酸就进入得越多，所以杀菌能力也就越强。实验（国外）表面，甲酸的最低抑菌浓度大概是柠檬酸、乳酸的1/4。根据国内外的研究经验，饲料中要添加1-2%的乳酸或者柠檬酸才能有明显效果，而甲酸的需要量则为0.6%（侯永清、呙于明博士的综述）。从这也可以看出，乳酸和柠檬酸类的大分子有机酸的作用要弱于甲酸。当然，纯甲酸也不会好，因为刺激性较大。复合酸的效果要好些。 欢迎cheng_zhang参与讨论！首先回答你提出的几个问题： 第一、为什么说柠檬酸在有机酸中其酸度最高？酸度是以pH值来表示的，pH值定义为：以mol/L表示的氢离子活度的负对数。一般来讲，pH测量就是用来确定某种溶液的酸碱度，在水中加入酸，水的酸度便会提高，而PH值降低；在水中加入碱，水的碱度便会提高，而PH值是用来表示酸碱度的单位。柠檬酸是三羧酸，一分子柠檬酸具有3个羧基（甲酸和丙酸都是一个羧基），同样1mol/L柠檬酸其pH值肯定远远低于其它有机酸，这一点恐怕没有什么可怀疑的。 第二、为什么说柠檬酸是所有有机酸化剂中最好的？柠檬酸的各项特性前面已经讲过，在这里不再赘述。在这里，cheng_zhang重点提到了有机酸的抗菌方面，前面我已经讲过，不要过多地依赖有机酸来抗菌和抗拉稀，因为不但效果不够确实，而且费用还特别高。例如，当前炒得很火的二甲酸钾，抗菌剂量非常高的。关于二甲酸钾，BASF推荐的最佳日粮添加量为：开食料1.8，断奶料1.2，生长、肥育猪0.6，当前二甲酸钾的价格20多元一公斤，请问你用得起吗？其实，柠檬酸如果也添加至这个剂量（1.21.8%），其抗菌效果并不亚于二甲酸钾，更不亚于甲酸。不过，以我的经验，我不会拿这么多钱来添加有机酸来抗菌、抗拉稀。抗菌并不能依赖于酸化剂，尽管酸化剂当前被认为是绿色的抗生素替代品。关于有机酸的抗菌性能，我再补充一点资料：并非所有这些有机酸都对肠道菌群有作用。事实上，具有特别抗菌活性的有机酸都是短链酸(ClC7)，单羧酸如甲酸、乙酸、丙酸和丁酸，或者是带羟基(通常位于碳)的羧酸如乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸。有些有机酸的盐也能对动物生产性能产生有益作用。其他酸，比如山梨酸和延胡索酸（富马酸），具有一定的抗真菌活性，并且是含双键的短链羧酸。此外，每种酸都有其各自的抗菌谱，例如，山梨酸以抗霉菌活性著称，乳酸则有比较有效的抗细菌活性。有些酸，例如甲酸、丙酸和2-羟-4-甲硫基丁酸，其抗菌谱比较广，能有效地抗细菌和真菌，包括酵母。第一、为什么说柠檬酸在有机酸中其酸度最高？酸度是以pH值来表示的，pH值定义为：以mol/L表示的氢离子活度的负对数。一般来讲，pH测量就是用来确定某种溶液的酸碱度，在水中加入酸，水的酸度便会提高，而PH值降低；在水中加入碱，水的碱度便会提高，而PH值是用来表示酸碱度的单位。柠檬酸是三羧酸，一分子柠檬酸具有3个羧基（甲酸和丙酸都是一个羧基），同样1mol/L柠檬酸其pH值肯定远远低于其它有机酸，这一点恐怕没有什么可怀疑的。酸度（即pH值）是取决于所能解离出的H+的多少，而不取决于分子含有多少H。因为多元酸的二级、三级解离发生是非常困难的，而且解离的比例也很低，所以有机酸的酸度并不能看它是几元酸来定。否则，无机酸的酸度也应该比多元酸更弱了。所以，版主用“柠檬酸是三羧酸”来推断它的酸度强是错的，“这一点恐怕是大有可怀疑的”了。 第二、为什么说柠檬酸是所有有机酸化剂中最好的？柠檬酸的各项特性前面已经讲过，在这里不再赘述。在这里，cheng_zhang重点提到了有机酸的抗菌方面，前面我已经讲过，不要过多地依赖有机酸来抗菌和抗拉稀，因为不但效果不够确实，而且费用还特别高。例如，当前炒得很火的二甲酸钾，抗菌剂量非常高的。关于二甲酸钾，BASF推荐的最佳日粮添加量为：开食料1.8，断奶料1.2，生长、肥育猪0.6，当前二甲酸钾的价格20多元一公斤，请问你用得起吗？其实，柠檬酸如果也添加至这个剂量（1.21.8%），其抗菌效果并不亚于二甲酸钾，更不亚于甲酸。不过，以我的经验，我不会拿这么多钱来添加有机酸来抗菌、抗拉稀。抗菌并不能依赖于酸化剂，尽管酸化剂当前被认为是绿色的抗生素替代品。饲料中使用酸化剂就两个作用（个人观点），即降低胃内pH值和在肠道中后段抑菌杀菌。当然在国内的养殖条件下不能完全依靠酸化剂来抗菌和抗拉稀，但采用较高剂量的复合有机酸（如0.5%左右）与抗革兰氏阳性菌抗生素合用（甚至与其它一些中草药或者提取物等合用），可以较好的预防仔猪腹泻的发生。但这部在本文讨论范围。本文仅讨论柠檬酸是不是最好的酸化剂。关于二甲酸钾，你认为它的抗菌效果会比甲酸好吗？有机酸的抗菌效果，如我前面所述，基本上取决于分子的大小。研究表明，甲酸对大肠杆菌所需的最低抑菌浓度（MIC）大概是乳酸、柠檬酸的1/4。而二甲酸钾首先要解离出甲酸的羧基离子，然后羧基离子与H+结合成为完整的甲酸，然后才有抑菌作用。你可以想象一下经过这么多中间步骤后，它的抗菌性能还能有甲酸那么强吗？既然柠檬酸的的酸度不是最强的，抗菌性不是最好的，那它还会是最好的饲料酸化剂吗？关于有机酸的抗菌性能，我再补充一点资料：并非所有这些有机酸都对肠道菌群有作用。事实上，具有特别抗菌活性的有机酸都是短链酸(ClC7)，单羧酸如甲酸、乙酸、丙酸和丁酸，或者是带羟基(通常位于碳)的羧酸如乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸。有些有机酸的盐也能对动物生产性能产生有益作用。其他酸，比如山梨酸和延胡索酸（富马酸），具有一定的抗真菌活性，并且是含双键的短链羧酸。此外，每种酸都有其各自的抗菌谱，例如，山梨酸以抗霉菌活性著称，乳酸则有比较有效的抗细菌活性。有些酸，例如甲酸、丙酸和2-羟-4-甲硫基丁酸，其抗菌谱比较广，能有效地抗细菌和真菌，包括酵母。欢迎讨论。二位的辩论精彩至极，我们很多人都插不上话。我要发表一点看法，世界上不存在一面性的事物，酸化剂也一样。酸化剂的抗菌性，在胃里的正常作用发挥就足够了，为什么呢，因为酸性的食糜在从胃里排入到12指肠时，肝脏分泌的胆汁会从胆囊与12指肠的接口处分泌，来中和掉酸，使12指肠以后的PH值偏弱碱性，这也是为了保证小肠阶段的各种酶的正常发挥作用，所以这个阶段的抗菌性就大打折扣了，而大肠PH值得酸度来源于此阶段的纤维素的发酵所产生的各种挥发性脂肪酸所致。本人也同意酸化剂是为了提高胃蛋白酶的活力、迅速提供能量、提高饲料的消化率。所以酸化剂一定要和糖来配着使用，要求糖酸比才好的。否则，就面临着单纯的用糖和用酸猪都吃不下的，实际上我们吃东西也一样，太甜了吃不下，太酸了又吃不多的。要想甜多给盐，要想酸多给甜。学厨师的经典口诀。 本帖最后由 小马哥 于 2007-5-29 19:51 编辑 小马哥真是厉害。我完全同意你关于胆汁中和酸化剂的观点。实际上这也是大多数酸化剂产品的缺陷之一，不能保护酸化剂到达肠道中后段发生作用。但是我不同意你“抗菌作用只要在胃中正常发挥就足够了”的观点，因为肠道中后段的微生物会回流，如从盲肠、结肠回流到空场回肠。因此抗菌作用必须要在胃及肠道中后段都发生，这才是好的酸化剂。对于如何保护酸不被胆汁中和，我们可以采用多种能够方法。一种是包被。但是包被不能让酸逐步、缓慢释放，而且目前的包被多用脂肪，而胃中没有消化脂肪能力，因此不能让酸在胃中释放。另一种方法是采用缓释载体。这就要说到产品了。我不想多做产品宣传，所以就此打住。本来肠道是碱性的环境，如果非要把它弄成酸性的，为了销售酸化剂，也许是一个借口，然而，有违天和，不得好报！人们为了商业利益，什么都敢说啊！:(小马哥讲的非常好，我在你原话基础再修改一下： 酸化剂的抗菌性（以及提高胃蛋白酶活性），在胃里的正常作用发挥就足够了，为什么呢？因为酸性的食糜在从胃里排入到十二指肠时，碱性的胆汁也会分泌到十二指肠中以中和胃酸，使十二指肠以后的PH值升高而使食糜呈弱碱性，这也是为了保证小肠内各种消化酶正常地发挥作用所必需，因此这个阶段酸化剂的抗菌性就大打折扣了；不过，如果从胃中排出的食糜其酸度过大，将会反馈性地抑制胃液的分泌，这样不但对胃中食物消化不利（长期来看），并且会抑制胃等各段消化道的发育。而大肠的酸度，主要来源于此大肠中纤维素的发酵所产生的各种挥发性脂肪酸，以及部分没有消化的乳糖等发酵产生的乳酸；但不可否认，也有一部分酸通过SO42-而传递到大肠段，对酸化大肠液也有作用。因此，不要过多添加酸化剂（1以下为宜），饲料过酸会抑制消化道发育。其实，最好通过刺激食欲、提高胃酸内源分泌来解决消化问题，既节省成本，又符合动物自身生理，并且可以促进动物的胃肠发育。 酸化剂对胃液酸化，可以提高胃蛋白酶的活性，有利于蛋白质的初步消化，从而改善饲料的消化率，这是所有酸化剂都能起到的效果。不过，无机酸化剂对仔猪生长性能没有改善，我认为其主要原因是严重影响采食量，从而造成无效果。另外，如果能够酸化大肠液，降低大肠PH则具有很好的保健作用，因为大肠液（粪便）PH与消化道健康程度呈很强的负相关，正常情况下大肠液应该偏酸性：偏酸性说明肠道健康，偏碱性时多数出现腹泻。 那么，如何才能降低大肠液pH值？其一、可溶性纤维素（含寡聚糖）和乳糖。后段消化道中寄居着大量的有益微生物如乳酸菌、双歧杆菌等，能够利用饲料中动物没有消化的乳糖和不能消化的寡聚糖，并将其发酵转化成乳酸、挥发性脂肪酸等有机酸，因此添加乳糖、粗纤维（寡聚糖）不但保持了肠道微生态系统的稳定，而且保证了后段消化道内容物正常的酸度，从而维护了消化道的健康。其实，并不需要在饲料中添加什么微生态制剂，通过酸度很强的胃之后其活性变得难以琢磨，只需添加寡聚糖类“益生元”即可，或者添加此类物质含量高的原料如红糖、糖蜜、麦麸、玉米胚芽粕、燕麦粉等则更为经济而有效，也可通过提高日粮中可溶性纤维素（富含寡聚糖）来解决，譬如添加玉米胚芽粕1015。由此看来，“柠檬酸红糖或糖蜜”是非常好的保健剂。其二、添加有机酸化剂。有机酸化剂如柠檬酸在酸化胃液之后，有机酸根阴离子协同（或携带着）Cu、Fe等阳离子很快被吸收进入血液（提高微量元素利用率的机理），而剩下的H+则传递给肠道中的SO42- 离子，由SO42-携带着进入消化道后段（即大肠），而起到酸化大肠液的作用 说的很对。使用酸化剂，首先由弄清楚使用目的，其次要清楚对应各目的的发生部位。对于降低PH值，促进酶原激活，应该是在胃中发生，而对于抑菌杀菌，应该在肠道的中后段、特别是后段发生。如果把十二指肠、空场的pH值降得很低，对动物消化及其他生理功能都不利。但是，如果不把酸留一些到中后段，则不能发生抑菌杀菌作用。但是，为什么“柠檬酸+红糖”是很好的保健剂？ 难道其他酸加红糖就不是吗？ 其实，在柠檬酸的所有功能中，我特别欣赏的就是柠檬酸的适口性。如前所述，“（食品中）柠檬酸是应用最广的酸味剂。其酸味圆润、爽快，特别适用于柑橘类饮料，在其他饮料中也可单独或合并使用。”再看其它酸1、甲酸。这玩意刺激性太大，并且具有很强的腐蚀性。不但是猪，恐怕很多动物都不喜欢。于是，有人就把它进一步加工成“二甲酸钾”。据王博讲，二甲酸钾具有清凉的酸味，适口性可能改善了不少。我承认二甲酸钾是个好东西，但二甲酸钾太贵了，用不起哟2、乙酸，即醋酸。这玩意常温下吸湿性太强，有时是液态，有时有时固态，很不稳定，难用哟。再者，乙酸性质太烈，直接吃下去并不好吃。食品上多用，大家用一点醋酸做成食醋，尝尝，又涩又麻，不好吃哟。3、丙酸。油状液体，具有强烈的辛辣味，常温下呈液体。适口性不会太好吧？很多厂家加了防霉剂，适口性问题就出现了，那仅仅添加了少量的丙酸，大部分都是丙酸钙呢！4、丁酸。无色液体，有腐臭的酸味。健康危害：高浓度一次接触，可引起皮肤、眼或粘膜和中度刺激性损害。因此，丁酸不可直接食用。不过，现在出现了丁酸钠，据说很有效，但我持保留意见。5、乳酸。熔点18度，夏天肯定是液体，不便于饲料中添加的。其适口性肯定不错，食品中常用，但价格不菲6、富马酸。主要用于饲料防霉保鲜剂思来想去，我唯选柠檬酸 请问各位高人，我们广西这里，天气闷热，鸡只采食量下降很大，一清早鸡的食欲就不好，请问使用柠檬酸给鸡饮水效果怎么样，有哪位已经用过？ 柠檬酸饮水0.1即可，效果显著。找食品添加剂店购买，各地都有日粮系酸力是与动物腹泻没有直接关系，但是加了酸化剂后的确可以降低仔猪的腹泻率，说明酸化剂的确是有用的东西，但是酸化系酸力低于20，可能会影响仔猪体内的电解质平衡，从而降低仔猪的采食量和消化率。但添加量的0.3%的柠檬酸未必能达到20的系酸力，经过我的试验，添加量可能还要加倍，再加入一些柠檬酸三钠可能对仔猪生长更有效果！我有不同的观点，现在对于酸化剂的理解就是降PH和杀菌，单一添加有机酸和无机酸，它的使用效果肯定不如复合酸化剂，因为添加量不高的原因，分配到胃内之后，每种酸的离解系数和利用方式是不一样的（例如：富马酸是进入细菌胞内作用杀菌、无机酸释放H离子杀菌等），这样就决定了一个根据乳猪胃内情况，有效配比个种酸的问题。在下斗胆问几句：1、糖蜜保留了甘蔗或甜菜除蔗糖以外的其余糖类，这些不能析出的糖类成分比较复杂，所谓的“益生原”好像更多一些，但都是有益的吗？中大猪使用效果很好，乳猪使用值得考量，不知大侠是否有实际使用经验。大量使用蔗糖是否会引起消化不良，小猪前期蔗糖酶活性较低，蔗糖用量5才有甜感，但这个用量足以让小猪消化不了。另外糖蜜和蔗糖的甜度差异较大，不可等量替换。2、柠檬酸是很好的酸化剂，适口性几乎是最好的，价格也实惠，但我觉得添加量还是应该比复合酸化剂大些，1比较合适，0.5%以下是否可以呢？他的酸性比较弱的。3、市售大部分复合酸化剂往往比较可笑，磷酸为主，价格满贵，大部分以赚取人民币为己任。添加乳酸的酸化剂较好，但我感觉不如想办法让小猪自己多产生些乳酸来的更有效。所以我不用酸化剂的。4、在下认同柠檬酸蔗糖是最好的，主要是在抵挡乳猪料里使用，高档乳猪料还是大量使用乳清粉更好些。柠檬酸和蔗糖的准确添加量值得进一步讨论。 这个帖子已经沉底太久了，难得有人再把它翻起来。柠檬酸具有增强抗氧化效果的作用，抗氧化剂与其配合使用效果将更好。并且还兼有防霉效果。 3千克柠檬酸+30千克白糖，还真没这样用过，学习了，谢谢！不知道效果如何 柠檬酸，当前价格是6元/kg左右，食品添加剂商店均有售。注意检测灰分，有些掺了硫酸镁、硫酸钠等灰分很高。柠檬酸有一定的吸潮性，但我感觉不是很严重，最好开封后一次性用完，或者注意扎紧口袋。做进扩大预混料中后，吸潮问题小得多。佩服碧版对柠檬酸做了这么多的研究分析！这个帖子很久了，今日回顾，依然余味悠长。也是近日重新查阅有关酸化剂作用及机理方面的报告，各抒己见，不过也发现其中问题，赘述几句：1、柠檬酸不仅是酸，也是一种能量来源。2、就猪而言，亿万年发展而来，选择盐酸作为胃酸，而没有选择柠檬酸或者乳酸，应该有他的道理。3、肠道酸化的逻辑似乎也和动物的选择不相符，如果使肠道变酸有好处，动物应该直接可以接受胃酸到肠道，不需要再去中和的；酸化肠道来杀菌的逻辑似乎说不通，肠道缓释酸技术上没什么障碍，不过这样的结果是拉稀哦，至少鸡上是这样的。4、在大肠发酵产生的挥发性脂肪酸主要是乙酸，并维持肠道的正常，使乙酸到达大肠的方法有些简单，添加双乙酸钠就可以了，双乙酸钠是弱酸性的，只是经过十二指肠也会被中和，应该会有部分乙酸到达大肠，但不是以游离乙酸的方式，应该是缓冲盐的方式更合理；从添加双乙酸钠在猪料中可以观察到消化改善，并且氨味减少。实在话，这个解释比较牵强，只有现象，没有过程的监控分析，比如：检测添加双乙酸钠后，肠道是否乙酸的含量增加，直到大肠的乙酸增加。5、另一个关于酸化剂的用途，是我们的饲料普遍偏碱的，不管什么酸，中和一下减轻胃酸的压力；但过量不能被物料结合的酸没什么好处；过低系酸力的乳猪料（B4值）小于20，消化问题（腹泻）增加了；柠檬酸的好处是不容易过量，1215kg/吨也没什么问题。6、磷酸的适口性比较差的，但磷酸有个很重要的作用，可以在有盐的情况下，释放出盐酸来；缓释酸-主要在胃，主要靠磷酸。同意小马哥的观点，能在胃中做好酸的工作，就目前而言很不错了感谢卢版能过来踩踩，不然此贴就要沉底了。哈哈借此机会，让我们再来回顾一下这个话题，并且做个小节：通过前面的论述、补充，我们不难看出，我之所以坚持认为“柠檬酸是有机酸化剂中最好的酸化剂”，是基于柠檬酸的综合评估，而不是单看某一个方面。1、柠檬酸作为酸化剂，它既没有盐酸、磷酸的酸性强，也没有它们便宜，但后者的适口性问题却让人无法恭维。2、柠檬酸适口性稍逊于乳酸，但乳酸常温下是液态（不便于使用），且物以稀为贵（性价比差），且每克提供氢离子不如柠檬酸多（酸度？）。3、饲料中系酸力不需要太低，只需稍微缓冲一下（偏酸）即可。复合酸化剂厂家建议添加1-2kg/t也不可能将饲料酸化到什么程度，炒作的成分很大。给乳猪饲喂低系酸力（或称低碱贮）饲料并不会导致乳猪阶段的腹泻，而是抑制其胃发育，影响后期生长阶段的消化吸收能力。也就是说，对消化道的影响是有滞后性的。4、柠檬酸属于能量代谢的三羧酸循环中的中间代谢产物，可以快速氧化供能，适合应激时供能需要；柠檬酸是三羧酸，与体内钠、钾离子配合还可作为体液酸碱缓冲剂，调节酸碱平衡。因此，柠檬酸具有良好的抗应激供能。夏季遭遇热应激时使用，可降低动物体温上升的幅度，保持动物食欲。用于抗热应激，只需低剂量（2-3kg/t）即可。5、动物消化道中需要酸化部位有两个胃和大肠。胃中酸化，目的是为了提高饲料消化率；大肠酸化，目的是为了降低大肠内容物的pH值，抑制有害细菌的繁殖，预防细菌性腹泻。胃中酸化倒是很容易解决，直接酸化日粮即可。但如何酸化大肠呢？有些厂家就异想天开，炒作出一个概念“包被酸化剂”，且不说是否有效，就请试问“你打算让包衣在小肠中释放，还是在大肠中释放”？如果打算让其在小肠中释放就难以让人理解了，我们知道小肠并不需要酸化，相反还需要碱性的胆汁来中和食糜中的胃酸；如果打算在大肠中释放，那就更不可思议了，试问你用什么包被材料能够保证在胃中、小肠中都不被消化，而只有到了大肠才会被消化掉而释放出酸化剂呢？我们只需稍做推敲，就可戳穿其谎言。既然包被酸化剂也不能酸化大肠，那么是不是大肠压根就不能被酸化呢？不，完全可以，但不是通过直接方式，而是要通过间接的方式益生元抗生素除臭剂。一提到益生元，大家首先就会想到寡聚糖，其实加几个点的乳清粉就行了，因为未被消化的小部分乳糖到达大肠后即可起到益生元作用，滋养乳酸菌而产生乳酸，酸化大肠；抗生素要选择对有害菌作用强，而对有益菌影响小、最好无影响的抗生素；除臭剂可吸附氨气等有害气体而间接降低大肠pH值，但添加少量的海泡石、麦饭石等也就可以了。我们要提倡低成本养殖，尽量节省成本，不要太奢侈了。哎哟，一不小心把我多年的心得都讲出来了。哈哈目前盐酸和磷酸都可以通过包被缓释技术实现在胃中的释放，我们包被7582%的正磷酸，口感是绵软的酸味，和乳酸水液的感觉差不多，不存在适口性问题；但国内能这样做到的很少，但不是在肠道释放，在胃中就释放了。在肠道释放，工艺上没问题，正磷酸可以达到70%到肠道，和肠溶丸的原理相近，只是酸