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文档简介

尝尝我的手艺,冷盘的做法,黄瓜清新可口,在炎炎夏日,吃黄瓜是很好的选择,黄瓜清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾等病症。 那么拌黄瓜什么样的最好吃呢!,黄瓜简介,原料: 黄瓜 各种调料 蒜,凉拌黄瓜,步骤/方法,1.选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚:,2.把黄瓜洗干净:,3.切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍(最好切成丝这样容易进味):,4.切好后放进盘子中:,5.选取两芽蒜,切成蒜末:,6.加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀等,7.有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇、凉皮等这根据自己喜欢自己添加,注意事项,一定要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽; 一定要先用盐和蒜末腌制,盐入味、出水,蒜切小一些更易入味;,凉拌白菜可谓是口味酸甜,口感清脆,而且营养丰富哦!凉拌白菜的主要材料就是白菜了,另外还加了胡萝卜和木耳、香菜等。主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的,偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧,一定会让你感觉超爽的!,凉拌白菜,原料,大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油。,做法,1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝,用开水焯一下;香菜切成寸段,2、取一个碗,把盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油调成汁,淋在白菜丝上拌匀即可,3、口味酸甜,口感 清脆的凉拌白菜就做 好了,小贴士,白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。,皮蛋豆腐,皮蛋豆腐的制作材料: 主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个 辅料:香油,香菜,葱花,酱油,1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块; 2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成; 3、吃时搅拌。,做法,提示:用棉线切割又快又不沾,凉拌木耳,木耳(干) 别名:黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌 红椒 别名:甜椒 黄椒 调料,凉拌木耳的做法,1.木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净,2.锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干,3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥

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