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异抗坏血酸钠 8273一87 D一异抗坏血酸钠 异 维生素 C 钠 GB8273

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中华人 民共 和 国 国家 标 准 食 品 添 加 剂 D 一异 抗 坏 血 酸 钠 u D c 6 6 1 . 7 3 3 : 66 4 c a 8 2 7 3 一8 7 F o o d a d d i t i v e S o d i u m D- i s o a s c o r b a t e 本标准适用于以葡萄精发酵， 经醋化、 转化、 精制制得的D 一 异抗坏血酸钠 ( 又名异维生素C钠、 赤藻糖酸钠) 。用于食品作为抗氧剂或防腐助色剂。 1 化学名称、分子式、 化学名称: D - 2 , 3 . 分子 式: C , H , N a O , 结构式 : 结构式、分子t 5 , 6 一 四狂基- 2 一 己烯酸Y 内 脂钠盐 H2 O Na O-C . H2 O OeeJ戒 dHH 分子量: 2 1 6 . 1 2( 按1 9 8 3 年国际原子量) 2 . 1 技术要求 性状: 白 色或稍带黄色的结晶颐粒或粉末， 无臭， 稍有咸味， 易溶于水 ( 约7 m L水能溶1 g ) 。 干 操状态在空气中 稳定， 呈水溶液时遇空气、徽量金属、 热和光易 变质. 项目 指标 含It ( C , H , N a 0 , - H , O ) , 0/ u 9 8 . 0 以上 比 旋度 a ) $ 十9 5 . 5 十9 8 . 0 没明度 合格 p H 5 . 5 8 . 0 重金月 ( 以P b 计 . %不大于 0. 0 0 2 砷 A s ) . %不大于 0 . 0 0 0 3 草酸试验 合格 中华人民共和国轻工业部1 9 8 7 一 1 0 一 1 9 批准 1 9 8 8 一 0 2 一 0 1 实施 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 G B 8 2 7 3 一8 7 3 试验方法 3 . 1 D 一 异抗坏血酸钠含量的侧定 ( 碘量法) 3 . 1 门试剂和溶液 3 . 1 . 1 . 1 碘液 ( G B 6 7 5 ) 0 . 1 N标准溶液，按G B 6 0 1 配制与标定， 3 . 1 . 1 . 2 硫酸 ( G B 6 2 5 ) 1 0 %溶液，1 0 m L浓硫酸加9 0 m L燕馏水配制成， 3 . 1 . 1 . 3 可溶性淀粉1 % 指示液; 3 . 1 . 2 测定方法 准确称取样品约3 0 0 m g ， 加新煮沸过的冷蒸馏水1 0 0 m L 和1 0 % 硫酸2 5 m L ， 使其溶解， 立即用 。 . I N碘标准溶液滴定， 接近终点时加人1 % 淀粉指示剂1 m L ， 继续滴定至 溶液呈蓝色， 3 0 8 内 不退 为止， 记下碘标准溶液消耗的毫升数。 3 . 1 . 3 D 一 异抗坏血酸钠 ( 含 1 分子水)含量x的计算 x - v 10 8 1 x 1 0 0 3 0 0 式中: V -滴定消耗 。 . 1 N碘标准溶液，m L; 1 0 . 8 1 - 1 m L0 . 1 N碘标准溶液柏当千1 0 . 8 1 m g D 一 异抗坏血酸钠 ( 含1 分子水) 。 32 比旋度的测定 称取样品5 g 溶于5 0 m L蒸馏水中，在2 5 下用旋光仪测定。 3 . 3 澄明度测定 称取样品I g 溶于1 0 m L新燕馏水中， 澄清透明即为合格。 3 . 4 P H M I1 定 称取徉品5 g 溶于 1 0 0 m l , 蒸馏水中，用酸度计侧定P H值。 3 . 5 重金属的测定 3 . 5 门试剂和溶液 35 . 1 . 1 冰乙酸 ( G B 6 7 6 ) , 3 0 %溶液 15 . 1 . 2 硝酸钱 ( H G 3 一1 0 7 7 ) . 1 5 溶液 3 . 5 门. 3 饱和硫化氢水 ( 用时配制) 15 . 1 . 4 氨水 ( G B 6 3 1 ) :2 : 3 溶液 35 . 1 . 5 酚酞 ( E I G 3 0 3 9 ) . 1 %乙醉溶液 3 . 5 . 1 . 6 铅标准溶液按G B 6 0 2 配制后， 准确稀释1 0 倍使用， 每毫升相当。 . O l m g 铅。 3 . 5 . 2 ;A ll 定方法 称取样品1 g( 准确至。 . 0 0 1 g ) ， 加2 m L 1 5 % 硝酸镁溶液， 搅拌均匀， 先用小火炭化， 再于5 0 0 - 6 0 0 灰化完全。 加1 : 2 盐酸， 1 0 M L 蒸馏水。 搅拌溶解， 定量移人5 0 m L 纳氏比 色管中. 加酚酞指示 液2 滴. 用氨溶液调至溶液刚显红色后. 加。 . 5 m L乙酸溶液， 然后加蒸馏水稀释至2 5 m L， 为A管。 于 另一个5 0 ml ， 纳氏比色管中， 加入2 m l 铅标准溶液， 加。 . 5 m L乙酸溶液， 用蒸馏水稀释至2 5 mL ， 为 B管A, B管摇匀，各加1 0 m L饱和硫化氢水. 摇匀后， 在暗处放置 1 0 m i n 进行比色， A管颜色不得 深于 n管 3 . 6 砷盐的测定 按G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中砷的测定方法中的银盐法测定。样品处理采用硝酸一 硫酸法 ( a ) , 37 草酸试验 3 . 了1 试剂和溶液 冰乙酸 C 卫6 7 6 ) Z . 酸钙 ( H G 3 1 2 6 ) :1 0 %溶液 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 G s 8 2 7 3 一8 7 I72 测定方法 将l g 样品 溶于l O m L 燕馏水中， 加入2 滴冰乙酸和5 m L 1 0 %乙酸钙溶液， 该溶液应保持澄明。 月 检驻规则 4 门本产品应由生产厂的技术检验部门进行检验， 生产厂应保证所有出厂的产品符合本标准要求。 每 批出厂的产品都应附有质量证明书。 4 . 2 使用单位可按照本标准规定的检验规则和检验方法对所收到的产品质量进行核验， 检验其指标是 否符合本标准的要求。 4 . 3 每批的重量不超过生产厂每天的产量。 4 . 4 取样方法 应从每批的1 0 %以上的桶中选取样品， 每桶取样5 o g ， 每批的总样品重量不得少于 5 0 0 g 。将取出的样品 迅速混匀， 用四分法缩分到2 5 0 g 左右，装于清洁干澡磨口广口瓶中， 贝 占 上 标签， 注明生产厂名、产品名称、批号及取样日期，送化验室分析。 4 . 5 如果在检验中有一项指标不符合标准时， 应重新自 两倍量的包装袋中选取样品进行核验， 产品重 新检验结果即使只有一项指标不符合标准时，则整批不能接收。 4 . 6 如供需双方对产品发生异议需仲裁时， 可由 双方协商仲裁单位， 按照本标准规定的验收规则和检 验方法进行。 5 标志、包装、运物、贮存 5 门 D - 异抗坏血酸钠先用双层食品用塑料袋， 后用一层牛皮纸包装， 外用木质圆桶包装， 每桶2 5 吨。 5 . 2 每桶附有质量证明书， 内容包括: 生产厂名称、 产品名称、 批号、 净重、生产日 期、 产品符合标 准要求的证明和标准编号。 5 . 3 每桶应有牢固标志，内容包括:食品添加剂、生产厂名称、生产日 期、批号和净重. 5 . 4 本产品应存放于干澡阴暗库房中，不得与有毒物质混放在一起， 运输中要求与存放相同。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 G B 8 2 7 3 一8 7 附录A 鉴别试验 ( 参考件) A 1 试荆和溶液 A l . 1 盐酸 ( G B 6 2 2 ) : 0 . 1 N溶液 A 1 . 2 氢氧化钠 ( G B 6 2 9 ) : 0 . 1 N溶液 A 2 洲定方法 A 2 . 1 称取样品l g 溶于5 0 m L蒸馏水中， 此溶液在2 5 能慢慢地还原孩性酒石酸铜试剂， 加热时反应 加速。 A 2 . 2 称取样品l g 溶于5 0 m L 燕馏水中， 取2 m L 用。 . 1 N的盐酸暇化， 加入1 小滴亚硝基氛铁化钠试 剂，再加l m L 0 . 1 N的氮氧化钠，短哲的蓝颜色立即产生。 A 2 . 3 钠试验阳性。 附加说明: 本标准由中华人民共和国