冬季疾病预防于食品安全常识.ppt

冬季疾病预防于食品安全常识,院卫生科科长、卫生所主管医师:李志良,身体健康是学生学业完成的基本保证，保持自己身体健康必须认识疾病并预防疾病。冬季是学校各种疾病的高发期，为此，我受制药系领导的委托，今天我同大家共同学习一下冬季疾病的预防及食品安全问题的有关知识。,冬季学校常见病：,呼吸系统（感冒、胃肠型感冒、支气管炎、风疹、腮腺炎、流脑等）； 消化系统（胃炎、肠胃炎、溃疡等）； 运动系统（关节炎、扭伤、皮肤外伤等）； 皮肤及五官系统（冻伤、皲裂、口唇疮疹、扁桃腺炎、疥疮、咽炎、过敏性鼻炎、鼻窦炎、慢性结膜炎、荨麻疹、牛皮癣等）,一、呼吸系统,1、感冒：感冒由病毒引起的以上呼吸道感染为主的呼吸道传染疾病；常见病毒有鼻、腺病毒、冠状病毒等100多种型号，各个型号之间又无交叉免疫作用，这就是人体为什么会经常反复多次患感冒的原因。感冒的临床表现轻者仅鼻塞、喷嚏、咽痛；重者发烧、咳嗽、头痛等。还有一种感冒叫胃肠感冒，秋冬季常发，是一种叫轮状病毒通过呼吸道最后侵犯肠道粘膜，临床症状以腹痛、腹泻为主。,预防：,A、根据季节随时增减衣物，注意保暖，特别是晚间睡觉避免掉衣被；,预防：,B、冬季养成热水洗脚，冷水洗脸的习惯；,预防：,C、运动前少穿衣，运动后要立即穿衣；,预防：,D、避免熬夜，通宵上网，娱乐过度；,预防：,E、教室、寝室每天要开窗通风，保持空气新鲜；,预防：,F、注意个人卫生，衣被常洗、晾晒；,预防：,G、空调温度不要太高，必要时进出空调房间适当增减衣物；,预防：,H、感冒流行期间少串门，少到集市、公共场所；,预防：,I、女同学月经期要注意保暖。,一、呼吸系统,2、支气管炎：气管、支气管炎粘膜受病毒、细菌及异物侵蚀后发生一系列的炎症反应；常见于感冒后的并发症。临床表现是发热、咳嗽、吐白色或黄色痰液，日轻夜重，随着病情逐步加重则易并发成支气管肺炎。,预防：,A、与感冒的预防相同；感冒后要注意休息，避免剧烈运动；,预防：,B、感冒后要及时治疗，防止加重；,预防：,C、不抽烟、不喝烈性酒；避免长期接触有刺激性的气体；,预防：,D、饮食上不要吃得太咸。,一、呼吸系统,3、风疹：是由风疹病毒引起的急性呼吸道传染病，又称“病毒疹、风痧”。临床表现为发热、头痛、咽痛、咳嗽、结膜炎，类似感冒症状，患病后12日后全身皮肤出现24毫米大小的充血性淡红色斑疹，稀疏皮疹于24日隐退；多数病例皮肤上不留色斑，耳后及枕部淋巴结常肿大，且有压痛。整个病程、症状、危害、传染结构比麻疹轻。但风疹如不积极治疗也可并发风疹性脑炎、心肌炎、中耳炎、气管炎等；风疹整个病程约一周左右即可痊愈，且患病一次后常可获得终身免疫力。,预防：,A、注射风疹疫苗；,预防：,B、搞好环境卫生、室内外整洁，早晚开窗通风，保持空气清新；,预防：,C、加强体育锻炼，增强体质，提高自身免疫力；,预防：,D、避免接触风疹病人，疾病流行时尽量不去公共场所。,一、呼吸系统,4、腮腺炎：是由腮腺炎病毒经呼吸道引起的呼吸道传染病；好发于冬春季节，儿童、青少年时有发生；临床上以发热、腮腺肿胀、疼痛为特征。腮腺炎不及时治疗很容易并发睾丸炎、卵巢炎，甚至脑膜炎。,预防：,A、同感冒预防措施；,预防：,B、注射腮腺炎预防疫苗；,预防：,C、病人应隔离治疗，被污染的用具应煮沸消毒或曝晒。,一、呼吸系统,5、流脑：全称是流行性脑脊髓膜炎，是由脑膜炎双球菌借助飞沫通过呼吸道传染。病的原因部位是鼻咽部细菌进入血液致成败血症，最后到达脑脊髓膜，产生脑脊髓膜炎。流脑多发于冬春两季，临床表现，起病急骤，由发热、头痛、呕吐（喷射状），颈强直，全身皮肤上常可见瘀斑。,预防：,A、同感冒预防措施； B、搞好宿舍、教室卫生，衣被常晾晒； C、疾病流行时，少到拥挤的公共场所； D、接触病人后可使用磺胺类药物预防； E、吃饭时适当生吃些蒜。,二、消化系统,1、胃炎：胃炎是指各种病因所致的胃粘膜变化，冬季气候寒冷，胃部肌肉薄弱，一旦受凉很容易胃炎复发。常见症状是胃区疼痛、反酸、嗳气，在饭后半小时发生，胃炎发展至胃溃疡即出现典型的空腹时疼痛，同时伴有夜间疼痛及黑便。,预防：,A、根据季节随时增加衣物，睡觉时腹部避免受凉； B、保持心理平衡，自我放松，无忧无虑，避免生气、激怒；,预防：,C、避免过度疲劳； D、饮食有节，不要暴饮暴食，忌食过辣、过酸、过凉食品；,预防：,E、患有疾病不要轻信广告，要找医生正规治疗；,预防：,F、忌食油腻、油炸、高糖、高脂肪食品。,二、消化系统,2、溃疡病：患有胃炎以后没有得到及时治疗或没有脱离致病因素，久而久之即可发生溃疡。临床表现有胃部空腹时出现规律性疼痛，进食时以后稍缓解，疼痛以空腹或以夜间为明显，同伴有腹胀、嗳气、反酸，重者出现黑便。,预防：,A、同胃炎预防措施； B、一定要正规治疗，不要轻信广告；,预防：,C、注意劳逸结合，保持心情愉快，不要劳累；,预防：,D、饮食以面食为主，忌过辣、过酸、过甜、高脂肪饮食；,预防：,E、注意腹部保暖。,二、消化系统,3、功能性消化不良：常由于冬季过多饮食油腻食品、冷食品或睡觉时腹部受凉等原因引起的腹痛、腹泻。轻者不治而愈，重者需输液治疗。,预防：,A、避免腹部受凉，随时增减衣物；,预防：,B、注意饮食卫生，不要暴饮暴食，尤其是不要过多饮酒；,预防：,C、患病后要及时治疗，并适当休息。,三、运动系统,1、关节炎：冬季是关节炎好发季节，大多见于膝关节和腕关节；发病原因是：既往关节受伤或由于受到溶血性链球菌感染后皮肤、关节部位胶原组织发生变态反应，即所谓的风湿性关节炎，临床表现发热、局部关节肿胀、疼痛。,预防：,A、既往有关节疼痛史者要提早多穿衣、戴护膝； B、避免感冒。,三、运动系统,2、扭伤：由于气候寒冷人体各个关节在冬季都不太灵活，在运动中极易扭伤、摔伤且愈合慢。平时在步行、运动、上下楼梯，特别是在光线昏暗的情况下要特别小心，不要在高低不平、坑洼的场地体育锻炼，要严格遵守有关运动规则，一旦发生扭伤，重者送医院，轻者立即冷敷、休息，24小时后再敷药治疗。,三、运动系统,3、皮肤外伤：冬季皮肤毛细血管收缩，皮肤弹性小脆弱，很容易碰伤、擦伤，受伤后还不易愈合，所以体育运动时要多加小心，体育运动及课间实习、劳动课等活动要严格执行有关规则，加强安全意识。切忌工作及活动中嬉闹，开玩笑。一旦发生创伤应立即到医疗部门治疗，不得延误。,四、皮肤及五官系统,1、疥疮：是由于疥螨虫寄生在人体皮肤表层内所引起的一种慢性传染病，疥疮的传染性很强，一般可以通过同一床、同一被或者使用病人用过的衣服、鞋、袜、帽子等物传染，有时甚至同病人握手也会传染，所以在学生中很容易相互传染。临床表现为全身皮肤发生小丘疹、水疮或脓疮伴有奇痒，常见于皮肤细嫩的部位，如指缝、手腕、肘窝、外阴、腹股沟等处。得了疥疮要用硫磺肥皂彻底洗澡、洗衣被，全身涂硫磺软膏，衣被用开水烫或阳光下曝晒。,预防：,A、注意个人卫生，常洗被褥，常晾晒； B、不要互同睡一床，避免接触病人；,预防：,C、定期洗澡； D、患者及时治疗。,四、皮肤及五官系统,2、冻疮：冬天因气候寒冷，人们最容易生冻疮，也是冬天的常见病、易发病，患了冻疮往往每年都回犯。冻疮无特效药，但可以预防。,预防：,A、坚持每天用冷水洗脸、洗手，擦干后再涂上油脂；,预防：,B、肢体暴露部位注意防冻保暖，如提前戴手套，穿柔软、舒适的鞋袜，并保持干燥，戴口罩；,预防：,C、鞋袜、鞋垫，鞋内保持干燥； D、按摩手部、面部、耳部、足部，每日两次，每次十分钟；,预防：,E、冻疮可用十滴水、风油精、大蒜头涂擦或伤湿膏贴敷，重者要敷药包扎。,四、皮肤及五官系统,3、皲裂：冬天有些人手指、手掌、足跟等处的皮肤表面很容易出现裂痕，医学上叫皲裂；这是由于冬天皮肤角质层失去油脂的滋润，皮肤皮脂腺分泌减少引起的。,预防：,A、洗手、足时要用温热水； B、忌用碱性过强的肥皂，洗完后要涂上凡士林，蛤蜊油等保护皮肤；,预防：,C、已裂口，可在裂口处用酒精消毒后，涂上抗菌素软膏，然后用橡皮膏粘贴。 D、唇裂的原理同上一样，预防口唇干裂切忌用舌舔唇，反之会越舔越干，可在口唇上涂甘油和唇膏。,四、皮肤及五官系统,4、荨麻疹：是一种过敏性疾病，它与接触或使用过敏物质及自身抵抗力下降有关。寒冷的气候影响人体新陈代谢，免疫力下降，寒冷本身也是一种过敏原。荨麻疹的临床表现是全身皮肤出现大小不等的红色块疹，奇痒，时而消失时而发生，发作时可伴有眼睑、口唇水肿，腹痛等现象。一旦发生要及时治疗，外用药膏无用，必须内服抗过敏药。,预防：,A、根据气温随时增减衣服，避免熬夜，通宵上网，娱乐过度，及其他疲劳过度；,预防：,B、避免接触或使用已知的过敏物质，如鱼、虾、蟹、酒、鸡蛋等；,预防：,C、加强体育锻炼，增强体质；,预防：,D、心胸开阔，克服急躁情绪，保持充足睡眠。,四、皮肤及五官系统,5、牛皮癣：是一种顽固性的皮肤病，它的发生与遗传，感染，季节气候，精神意志，饮食不节等因素有关。一般是冬重夏轻，秋冬及冬春季节最易发症。牛皮癣又叫银屑病，目前暂无特效药，只有对症治疗或自愈。,预防：,少吃或不吃辛辣、酒类食品，保持心情愉快，忌躁、忌发火。,四、皮肤及五官系统,6、口唇疮疹：是一种疮疹病毒感染引起，专门侵蚀口唇粘膜，与机体某一阶段免疫力低下有关，如疲劳、熬夜等；口唇疮疹俗称上火，治疗时可服用一些抗病毒及中药清火药即可，局部涂上消炎软膏。,预防：,注意劳逸结合，不要熬夜，通宵上网，平时多吃些蔬菜、水果。,四、皮肤及五官系统,扁桃腺炎：是由溶血性链球菌感染的口腔疾病，常由感冒后引起的并发症。临床表现为：突然高热，温度39以上，咽喉肿痛，全身酸痛。患病后必须立即消炎治疗。,预防：,同感冒，另外对于经常反复发作并且扁桃体三度以上的患者，最好到医院行扁桃体切除术。,四、皮肤及五官系统,咽炎：常因身体受凉，睡眠不足，过长时间发声造成。机体免疫力下降后首先出现的咽喉部肿痛，重者有轻度低热，咳嗽。咽炎反复发作常可造成慢性咽炎，咽后壁有异物感，清晨起来常有粘痰；咽炎对身体的影响不大，不要长期服用抗生素。,预防：,避免受凉、劳累，少吃辛辣刺激性食物。,四、皮肤及五官系统,9、过敏性鼻炎：与接触冷空气及其他过敏物质有关，冬季气候寒冷最易诱发过敏性鼻炎。临床表现鼻塞、流涕、头痛，患者常常误认为是感冒，抗感冒治疗无效。,预防：,每天坚持冷水洗脸，鼻腔内喷入少许冷水，鼻翼两侧按摩，鼻腔内涂上红霉素软膏，服少量抗过敏药。,四、皮肤及五官系统,10、鼻窦炎：头面部围绕鼻腔有五个骨腔都通向鼻腔，分别叫额窦、蝶窦、筛窦、上额窦（两个腔）。鼻窦发炎常由感冒引起；临床表现为头痛、鼻塞、流黄色脓性鼻涕，重者发烧。冬季经常容易感冒，在感冒后不重视治疗极易并发鼻窦炎。鼻窦炎需用抗生素或手术治疗。,预防：,预防感冒。,四、皮肤及五官系统,11、迎风泪：眼睑受寒风刺激后即流泪，说明患有慢性结膜炎，慢性泪囊炎。上述两种眼病在冬季经常可复发。,预防：,眼内经常点一些抗菌眼药水，迎风行走时戴上防风眼罩，不用脏手或不洁净布擦眼睛。,食品安全常识 世卫组织评出十大垃圾食品,1、油炸食品：含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。,2、罐头类食品：营养素遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。,3、腌制食品：在研制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。,4、加工的肉类食品：（火腿肠等）这类食物含有一定的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在危险。此外，由于添加防腐剂等，造成人体肝脏负担加重。,5、肥肉和动物内脏类食物：所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。,6、奶油制品：可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。,7、方便面：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利因素。,8、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。,9、冷冻甜品：包括冰淇淋、雪糕、饮料等。含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲。,10、果脯、话梅和蜜饯类食品：含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。,美国科学家给食品打分 以下是各种食品的排名和得分,如何选购安全食品,1、选用安全食品，注意保质期： 购买食品时一定要注意标签上的生产日期，是否在有效期之内，同时还要看食品的外观、性状等加以判别。,2、挑选食品不要贪图好看： 食品的颜色要符合各种食品的自身颜色，例如，白得不自然的白面粉是经过漂白处理的；红得发紫发亮的肉制品是加了亚硝酸盐的，绿得发青的青豆则是合成果绿染色而成。这些都含有害物质。目前市场上许多休闲食品，超季节水果，熟食品，荤素菜及米、面、调料等都超标使用了防腐剂，化学合成色素，这些物质进入人体后，人体很难分解，排出，甚至会滞留在体内，滞留量达到一定浓度时，就会伤害肝脏，有些物质还会诱发人体细胞基因突变致癌。,3、购买食品不要贪便宜： 要尽量到正规的商店购买知名品牌的食品，价格过低的食品质量令人