冬虫夏草的食用方法.ppt

冬虫夏草食用方法,冬虫夏草 Cordyceps,始载于本草从新。 “冬虫夏草，四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化成草”。 本草纲目拾遗载：“出四川江油县化坪，夏为草，冬为虫。” 药物出产辨曰：“以四川打箭炉、沪州、灌县等产者为正地道”。,来源,为子囊菌纲麦角菌科真菌冬虫夏草菌 寄生在鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 主产于四川、青海、西藏、云南等省区。以四川产量最大，西藏、青海产质量最佳。分布于海拔39006000m的高山草甸。,冬虫夏草的功效,中医学认为冬虫夏草入肺、肾二经，具有很好的“补肺、强肾、益精”功效，配伍使用能达到温良互济、阴阳同补、五脏并调的滋补效果。针对秋季气候特征，滋补主张润肺，现代药理学表明，冬虫夏草对支气管有明显扩张作用，适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚的慢性呼吸系统不适症状，可有效调节呼吸系统，平喘、祛痰、从而帮助缓解因季节产生的咽喉疼痛、干痒等并预防呼吸系统疾病的发生。因此秋季滋补品中，冬虫夏草可谓温良上品。,延缓衰老,冬虫夏草历来作为滋补强壮的佳品。本草纲目拾遗载其“治诸虚有损，宜老人”。冬虫夏草具有抗氧自由基的作用，可抑制邻苯三酚自氧化产生超氧化阴离子体系，显著降低心肌及肝脏匀浆脂质过氧化物的含量。,冬虫夏草吃法误区,误区一：虫草的产地众多，西藏、青海的冬虫夏草都是最好的。这其实是以偏概全。冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律，海拔越高，虫草质量越好。具体点说，以西藏那曲和青海玉树虫草品质最好；青海果洛和西藏昌都地区次之；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好，剩余的比如青海海东、同仁、贵德；西藏的林芝，八一地区的虫草质量相对较差。所以西藏青海的虫草品质实际上良莠不齐。产地不同，药用价值天差地别。,误区二：到青海和西藏旅游的朋友，往往都想带点正宗当地虫草做手信，以为在产地源头可以买到正些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。所以请朋友们千万注意，购买虫草请到有保障的地方选购。,误区三：越大的虫草药效越好。事实上这完全是给价格因素蒙蔽了。往往规格越大的，价格越高。但是药效并不是同比例增长。影响冬虫夏草药效的，更多的是虫草产地。同为高品质产区的优质虫草，大小跟药效没多大关系。,冬虫夏草,子座自然覆盖头部,头部红棕色,子座自然覆盖头部,冬虫夏草的常见食用方法,1.研磨成粉，温开水送服：将买来的冬虫夏草拿到药房研磨成粉（之后亦可装入胶囊），每次取一小勺，约1至1.5克，温开水送服，早晚各一次，连服半月可见显著效果。,2.冬虫夏草煮水喝：冬虫夏草一次要煮610分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4-6次。,3.用冬虫夏草泡酒：冬虫夏草15克、白酒1000克。将冬虫夏草捣碎，注入白酒，密封浸泡15天以上。每日饮1次，每次10毫升，有补肾益肺之功用,4.虫草全鸭: 冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8-10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。,5.冬虫夏草炖黄雀: 冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和