设备管理_广州某公司设备介绍

公司简介：公司简介： 广州市钢得不锈钢设备有限公司始建于 1990 年，是国内最早研 发，生产速冻食品设备和不锈钢制作加工食品机械、厨房设备以及食 品生产加工行业相关的不锈钢设施、 调理机具和制品的名优品牌企业。 现公司生产面积为 3600 平方米,拥有员工 50 多名， 在拥有多名资深专 业技术人才（其中设计工程师 4 名，销售工程师 3 名，技术顾问 2 名， 生产工艺及安装技师 12 名）和高素质员工队伍组成的团队经多年实 践、开拓、创新，以竭诚为广大用户提供优质产品和诚信服务的经营 理念，先后为全国多家食品生产企业设计，生产安装了我司专业制造 并达到国家商检、防疫、卫生标准的系列产品，面点蒸柜；醒发房设 备及配套设施；食品蒸煮制作、包装输送生产线工程产品设施及用于 环保、卫生、检疫控制的通道自由门和商业厨房烹饪调理作业设备。 历年来，良好的业绩和售后服务均赢得了客户和同行的信誉。 我司兼有代理供应装配国外名优品牌的食品制作加工设备和机 具，并为相关工程配套（抽排送风系统，给排水、供气、电控系统等 项目） ，提供设计、施工、装配的工程产品一体化服务。 广州市钢得不锈钢设备有限公司已取得ISO9001和ISO18001质量 与环境管理体系认证，落实以“流程控制品质，品质铸造品牌”的方 针和理念提升企业管理文化，不断引进科技开拓创新、精益求精开发 生产完善系列产品的功能，致力提高工程产品服务质量，为用户提供 更全面最优质的服务。 面 点 蒸 柜 工作原理图 工程现场 工作原理图 工程现场 工作原理与性能特点： ? 进入蒸柜的蒸汽经过汽水分离器后，有效地将蒸煮过程中管道内的水份排走，将有效 之蒸汽送到柜内， 从而减少蒸煮过程中的湿度 (大大降低生产过程中包点起死皮现象)。 ? 蒸柜顶部设计有合理的喷汽孔，使蒸柜内的蒸汽温度在蒸煮过程中保持均匀，使蒸 柜的冷凝水及汽既可排走，但又不形成回流现象。 ? 蒸柜特定设计一套入汽、 排汽 互动装置，当产品煮熟后，会 在 90 秒内将柜内蒸汽排走， 避免灼伤生产工人及蒸煮间 因蒸汽排出而造成霉菌超标。 ? 生、 熟区两门设计有感应联动装置， 当其中一门打开后，另一门将关闭 紧锁，这一过程中有指示灯显示蒸 柜门打开或关闭，使生熟区的空气 不能互通，这样可防止生熟两区因 空气的流动而造成产品的交叉感染。 ? 蒸柜夹层选用高密度保温材料，可达到节能保温的效果。 ? 蒸柜底部采用斜坡的设计，有效地将蒸柜蒸煮过程中的冷凝水排出柜外，无回流水现象。 ? 蒸柜配备 PLCPLC 自动控制系统，可以根据时间和温度来控制蒸煮过程；生产人员通过 液晶显示来监测产品的中心温度变化，保证出产高品质产品，同时还可以与电脑连 接，储存蒸煮信息,并通过网络进行远程监控无论何时何地都可以查看现场生产的 情况（满足出口企业的监控需求） 。 ? 升降斜台合理的设计使蒸车进入蒸柜时，既轻力又不会跳动。独特的防滑设计可避 免生产人员操作时滑倒。斜台只需用脚控制升降，无须用手操作，避免了因人手操作 而造成对食品的细菌感染。 升降斜台 ? 对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 技术参数： 技术参数： 名称 名称 项目 项目 不锈钢推车式面点蒸柜 不锈钢推车式面点蒸柜 型号 GSC-1100 规格 1100L2250W2100H 电源/电压 380V/10A 蒸汽压力 0.20.3Mpa 耗汽量/小时 140kg/h 温度范围 0100 控制系统 PLC 自动控制/数字显示控制 备注：可根据客户要求定做不同型号及规格的蒸柜。 【产量计算】 ： 现以蒸柜 GSC-1100 型(1100L2250W2100H)来估算产量： 蒸车 TV-910（910 715 1700 ） 蒸盘 HST-640（640 440 20 ）蒸盘内径:600 400 普通包子尺寸：直径55,高度35,重量35克。馅料约12克，面粉（及水）约23克。 蒸盘 HST-640 可放：40 个包子(两个包子间隔 18.5 ) 蒸车 TV-985 可放 ST-640 蒸盘 34 个； 产量：1、每次蒸煮时间为812分钟，周转3分钟，因而每台蒸柜1小时可出品4次面点。 2、每台蒸柜可放两台蒸车。 得出每台蒸柜每小时产量：35 克40 个/盘34 盘/台2 台蒸车4 次=380.8kg 每小时需要馅料制作： 380.81/3127Kg 面粉约： 380.82/3253.8kg 8 小时产量:380.8kg83T(吨) 备注:每台蒸柜生产需配10台蒸车(手包2台.醒发2台.凉冻2台.蒸煮2台.清洗2台) 不 锈 钢 自 由 门 自 由 门 效 果 图 自 由 门 效 果 图 性能特点：性能特点： ? 此门符合 HACCPHACCP 标准，正反两面选用耐酸耐碱的304 不锈钢板材制造,中间夹层为 经过特殊处理的防潮板，使门具有防腐抗潮作用，可满足任意清洁。 ? 独特的透明有机视窗满足生产人员两边进出的观察，提高安全作业的需求。 ? 不锈钢自由门四周镶有橡胶密封条,具备了防虫、隔尘、隔风、隔异味的功能,从 而达到提高环境卫生的功效。 ? 自由门门轴采用偏心轴设计，因而门可以自动复位，且不用担心门的回弹撞击， 同时还具有前后两边随意掩门的特点。 ? 独特的门铰设计，融合了优越的机械性能，致使其机械磨损大大减少，从而使门 掩动的次数可达五万次以上（不停止） 。良好的门胶边材料选用使门胶边掩动的使 用次数也可达两万次以上,达到真正意义上的经久耐用。 自由门规格： 自由门规格： 不 锈 钢 单 掩 自 由 门 不 锈 钢 双 掩 自 由 门 LFG700 2000 DFG1300 2000 LFG800 2000 DFG1500 2000 LFG900 2000 DFG1600 2000 LFG1000 2000 DFG1800 2000 LFG1200 2000 DFG2000 2000 DFG2200 2000 DFG2400 2000 备注:另可根据客户要求定做不同规格的自由门. 备注:另可根据客户要求定做不同规格的自由门. 蒸 车 、 蒸 盘 蒸车的性能: 蒸车的性能: 采用优质进口不锈钢制造，适用于大型食品厂的生产及周转，配合蒸柜 使用；蒸车的所有焊接位经过打磨抛光,无污物残留,无卫生死角；对生产制 作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 采用优质进口不锈钢制造，适用于大型食品厂的生产及周转，配合蒸柜 使用；蒸车的所有焊接位经过打磨抛光,无污物残留,无卫生死角；对生产制 作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 蒸盘的性能: 蒸盘的性能: 蒸盘利用冲压成型,无污物残留,蒸盘利用冲压成型,无污物残留, 盘边无毛刺,不伤手；对生产制作加工 过程控制特性符合 HACCP 标准。 盘边无毛刺,不伤手；对生产制作加工 过程控制特性符合 HACCP 标准。 技术参数： 技术参数： 项目 名称 型号 长（） 宽（） 高（） A 蒸车 TV-814 814 495 1700 蒸盘 HST-440(冲孔)440 350 35 蒸盘 ST-440(无孔) 440 350 35 B 蒸车 TV-930 930 715 1700 蒸盘 HST-640(冲孔)640 440 20 蒸盘 ST-640(无孔) 640 440 20 C 蒸车 TV-990 990 690 1700 蒸盘 HST-630 （冲孔）630 430 35 蒸盘 ST-630（无孔）630 430 35 洗 手 槽 系 列洗 手 槽 系 列 脚踏式洗手槽脚踏式洗手槽 采用优质不锈钢制造，适用于大型食品厂预进间员工双手的清洁。 经久耐用，可保持三年无故障，性能远超过感应式洗手槽。 所有焊接位经过打磨抛光，无污物残留，无卫生死角。 对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 规格： 规格： 项目 名称 长（） 宽（） 高（） 脚踏式洗手槽 1200 420 200150 脚踏式洗手槽 1800 420 200150 脚踏式洗手槽 2200 420 200150 备注：可根据客户要求定做不同长度的洗手槽。 硅 胶 垫硅 胶 垫 性能特点：性能特点： ? 本产品是用食品级硅橡胶与高强度 PET 材质复合而成，具有耐温、强度大、无毒无害，质量轻、便于清洗、生 产效率高，广泛用于食品蒸煮加工行业，是理想的面点蒸柜、蒸盘、蒸笼的辅助用品。 ? 具有优异的耐温性能、不黏性及生理惰性，采用食品级硅橡胶（Food Grade Silicone）及 PET 材质复合而成的 硅胶垫具有不粘油污、易清洁、强度高、耐摩擦、可反复使用等优异性能。 规格： 规格： 440 350 495 395 630 430 注：可根据客户要求定做不同长度规格的硅胶垫。注：可根据客户要求定做不同长度规格的硅胶垫。 醒发房 工作原理图工作原理图 工程现场工程现场 组合式蒸汽恒温、恒湿醒发房是我司针对食品加工行业的需求，在吸收国外面点 醒发技术的基础上， 根据国内市场的实际需求而设计生产的产品。 该设备主要部件均 采用国际优质产品， 选材精良， 结构合理，蒸汽加热循环，换热快，恒温稳定（避 免了传统生产过程中操作人员的反复上、下换盘的现象） 。 ? 通过风机将醒发房内醒发空间的空气抽到夹层天花内，然后经过散热器将空气加热， 再将加热的空气吹到导风槽，通过导风槽出风口将热风送到醒发空间,这样不断循环 加热,使温度达到所需要的醒发温度。 ? 醒发房的湿度是通过蒸汽喷淋管及雾化装置系统来补充，经过热风吹向醒发房内各 个位置，使醒发房内之湿度达到相对均匀。 ? 当干温设定在某个温度及进入醒发房蒸汽管道压力为0.2Mpa的时候， 温差不超过1.2, 醒发房会自动开启或关闭蒸汽供应，并且会在 1 分钟内将温度升到设定的温度。 ? 当湿度设定在某个湿度及进入醒发房蒸汽管道压力为 0.2Mpa 的时候，湿差不超过 1.8%，醒发房会自动开启或关闭蒸汽湿度的供应,并且会在 1 分钟内将湿度升降到设 定的湿度。 ? 醒发房开始工作，在 20 分钟内可达到醒发环境(一般面点醒发环境：温度在 38 42, 湿度:70%85%，醒发 3050 分钟,按客户产品而设定)。 ? 醒发房采用日本产 OMRON(欧姆龙)触摸屏及 PLC 控制， 可根据不同产品的要求来设置 温、湿度，使产品醒发效果更理想。 ? 对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 技术参数： 技术参数： 型号/名称 组合式蒸汽恒温，恒湿醒发房 规格/型号 3080 电源/电压 220V/10A 蒸汽管道压力 030.5Mpa 耗汽量/小时 200kg/h 温度范围/温差 3060/1.2 湿度范围/湿差 30% 99% / 1.8% 控制系统 PLC 自动控制/数字显示控制 食 品 输 送 带食 品 输 送 带 输送带输送带 针对食品行业而设计生产的输送系统，实现了食品生产流水作业的需求。 技术参数： 技术参数： 名称 名称 项目 项目 食 品 输 送 带 食 品 输 送 带 规 格 9500L1000W（100050）H 电源/电压 380V/2.2KW 皮带 荷兰产4 PVC 传送速度 1025 米/分钟 备注：可根据客户要求定做不同规格的输送带。 备注：可根据客户要求定做不同规格的输送带。 蒸 煮 输 送 线蒸 煮 输 送 线 蒸煮输送线 ? 针对速冻食品行业而设计生产的蒸煮输送线，适用于食品厂速冻包点、肠粉、饺子、 汤圆虾饺及其它速冻食品的蒸煮。 ? 可同时左右输送两排包点；管道蒸汽既可同时进行蒸煮工作又可分段式加热提升温 度；每一个区域点均有感温探头，探测不同区域的温度变化，当蒸汽温度不满足生 产需求时会自动进行蒸汽的补充及温度的提升，以满足产品生产需求。 技术参数： 技术参数： 名称 名称 项目 项目 蒸 煮 输 送 线 蒸 煮 输 送 线 规 格 8000L830W1220H 电源/电压 220V/10A 耗汽量/小时 180kg/h 温度范围 0100 控制系统 PLC 自动控制/数字显示控制 蒸煮速度 可按客人要求去做 备注：可根据客户要求定做不同长度的蒸煮输送线。 备注：可根据客户要求定做不同长度的蒸煮输送线。 排 水 渠排 水 渠 排水渠、渠盖板排水渠、渠盖板 采用优质不锈钢制造，用于食品厂的排污水。 所有焊接位经过打磨抛光，无污物残留，无卫生死角。 环氧树脂渠盖板可在物体静态状况下受力 6 吨/，比起使用传统渠盖板来讲，不 会产生崩裂开口现象，细菌滋生的环境大大减少，清洁更便捷。 对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 规格： 项目 名称 长（） 宽（） 高（） 环氧树脂渠盖 500 200 25 不锈钢渠 L 260 50H 抽 气 及 鲜 风 系 统 抽 气 及 鲜 风 系 统 抽气系统性能： 抽气系统性能： (1)抽气管道设有防蚊虫过滤装置。 (2)抽气管道圆弧型的设计，既无卫生死角，又减少抽气的阻力，便于清洗及消毒。 (3)抽气管道内设有自动清洗及消毒装置，定期将管道内之污物清走，并将管道进行消毒，合理的设 计使管道内的细菌不易滋生。 (4)对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 鲜风系统性能鲜风系统性能： (1)使用环保空调，耗能低，既可将风降温,同时又可将外界有尘的空气过滤。 (2)鲜风管道圆弧型设计既无卫生死角,又减少送风阻力,又便于消毒及清洗。 (3)鲜风管道内设有自动清洗及消毒装置，定期将管道内之污物清走，并将管道进行消毒，合理的设 计使管道内的细菌不易滋生。 (4)对生产制作加工过程控制特性符合 HACCP 标准。 设计参数：设计参数： 表 1 表 1 温热地区(温度在 3040,湿度在 55%70%的地区)包括:河南、河北、安徽、江西、山东、湖南、温热地区(温度在 3040,湿度在 55%70%的地区)包括:河南、河北、安徽、江西、山东、湖南、 湖北、江苏、浙江等。 湖北、江苏、浙江等。 天气状况 天气状况 晴 晴 阴 阴 大雨 大雨 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 晴 小雨 小雨 室外温度 室外温度 34 34 31 31 28 28 33 33 32 32 34 34 35 35 35 35 36 36 32 32