GB 6640-1986 鲜蓝圆参.pdf

中华人民共和国国家标准 U DC 助9 . 2 2 鲜蓝圆 Fr e s hr o朋nd 鳍 S C 皿d GB 6 6 40 一 8 6 本 标准适用于港口 产 销交 接及海上收鲜 环节的鲜 蓝圆 鱼 参d e c a p t e r u sm a r u a d s i( t e m m i n c k 1 4 - 1 N 盐酸标准 溶液1 m l 相当 氮的 毫克 数。 菌落总数的测定 菌 落总数是指1 g 或1 m l 食 品经过处理， 在一 定条件 下培养后 所得 细菌菌 落的总 数。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 GB 二 4 0 -3 6 2 . 2 . 1 检样稀释及 培养 2 . 2 . 1 . 1 以无菌 操作， 将检 样l o g( 或5 9 ) 放于含有l o o m l( 或5 0 m l ) 灭菌生理盐水的 灭菌玻 璃瓶内 ( 瓶内 预置适当 数量的 玻璃 珠) 或灭菌 乳钵内， 经充 分振 摇或研磨制成1 : 1 0 均匀稀释液。 2 . 2， 2 用l m l 灭菌 吸管， 吸 取1 ， 1 0 稀 释 液1 m l ， 注人 含 有， m l 灭菌 生 理 盐水 的 试 管内 ， 振 摇试管混合均匀，制成1 : 1 0 0 稀释液。 2 . 2 . 1 . 3 另取1 m l 灭 菌吸管， 按t 项操作 顺序作1 0 倍递增稀 释液，如此每 递增 稀释一 次， 即 换用 一支I m l 灭菌吸管。 2 . 2 . 1 . 4 根据对 检样沾 染情况的 估计， 选择2 一3 个 适宜稀 释度， 分 别在作1 0 倍递增释稀 的同 时， 即以 吸取该 稀释度的 吸管 移1 m l 稀 释液于灭菌平 皿内， 每个稀 释度 作2 个平皿。 2 . 2 . 1 . 5 稀 释液移人 平皿 后，应即 时将凉至 4 5 的营养 凉脂培养基( 可放置于 4 5 水浴保温) 倾注 人平皿 约1 5 m 1 ， 并 转动平皿使 混合 均 匀。 2 . 2 . 1 二 待 琼 胶 凝固 后， 翻 转平皿 ， 置3 0 C 温 箱内 培养 4 8 h 后 取出 ， 计 算平皿 内 菌 落 数目 ， 乘以稀 释 倍数，即得每克 样品所含菌落总数。 之 . 22 菌落计数方法 作平 皿 菌 落训 散时， 可 用 肉 眼观察， 必 要 时用 放大 镜检 查 ， 以 防 遗偏。 翻己 下 各皿 菌 落 数后， 求 出同稀释度的各平皿平均菌落数。 2 . 2 . 3 菌落计 数的报告方式 2 . 2 . 3 . 1 平皿 菌落数的 选 择: 选取菌 落数在3 0 一 3 0 。 之 间的 平皿 作为菌 落总 数测 定标准，一个稀 释 度使用两个平皿应采用两个平皿平均数，其中一个平皿有较大片状菌落生长时， 则不宜采用， 而应以无 片状菌落生长的平皿作为 该稀释度的菌落数， 若片状菌落不到平皿的一 半，而其余一半中菌落分 布1 6 1 匀， 则可 计算半个平皿 后乘2 以 代表全皿菌落 数。 2 . 2 . 3 . 2 稀释度的选择 a 应选择平均菌落数在3 0 - - 3 0 0 之间的稀释度， 乘以稀释倍数报告之。 b . 若 有两 个稀释 度， 其 生长之 菌落 数均在3 0 - 3 0 0 之 间，则应 视两 者之 比如何来决 定。 若其 比 值 小于2 ， 应报告其平 均 数; 若大 于2 则报告 其中 较 小的 数字。 c . 若所有稀释度的平均菌落数均大于3 0 0 ， 则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告 之。 d . 若 所有稀释度的平 均菌落 数均小于3 0 ， 则 应按 稀释度最 低的平均菌落数乘以稀释倍 数报告之。 e . 若 所有稀释度的平 均菌落 数均 不在3 0 一 3 0 0 之间， 其中一 部分大 于3 0 0 或小于3 0 时， 则以 最接 近3 0 或3 0 0 的平 均菌 落数乘以 稀 释倍数报告 之。 2 . 2 . 8 . 3 菌落数的 报告， 菌 落数在1 0 0 以 内 时， 按实 有数报告，大于1 0 0 时， 采用二 位有效数 值， 在二位数字后面的数值，以四舍五人方法计算。为了 缩短数字后面的零数，也可用1 。 的指数来表示。 224 培养基配方 牛肉 膏3 9( 生化试剂) ; 蛋白 陈l o g( 生化试剂) ， 氯化钠5 g( 分析纯) 卜 琼 胶1 5 2 0 9( 医用) ， 蒸馏水l o 0 0 m l 。 将以 上 各 成 分 混 合 ， 加 热 溶 解。 用 1 5 0/ u 氢 氧 化 钠 溶 液， 校 正p H : 7 . 4 - “ 7 . 6 , 煮 沸、 过 滤、 装 瓶 。 高压灭菌1 5 磅3 0 m i n 。 2 . 3 组胺测定 按照一九七六年国家卫生部 食 品卫生检验方 法，理化部分组织胺方法测定。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册, 即可下载 GB 6 6 1 0 -8 6 附加说明: 本标准由农牧渔业部水产局提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。 本标准由中国水产科学研究院南海水产研究所负责起草