创业指南_创业商业计划书

安徽科技学院创业模拟实训班创业计划书公司名称： 沁心园有限责任公司指导老师： 张国宝、何华奇班 次： 九期二班【总经理】江德桂【联系电话】【电子邮件】【团队成员】江德桂、王丹、钱露、谢丽楠、余婷婷、徐元媛【公司地址】蚌埠市大学城附近【邮政编码】二一二年十二月创业（商业）计划书公司名称：_沁心园有限责任公司_ 公司主营：_蛋糕、脆饼、面包、冰激凌等_ 负责人：_江德桂_2012_年_12_月一、计划摘要1、公司介绍伴随着社会经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的词语；与此同时，现如今的学生们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体中占有不可或缺的地位。因此制作一个独一无二的蛋糕，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给学生们一个自己动手的机会，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“沁心园”蛋糕店应运而生。“沁心园”意味着沁人心脾，顾客吃了我们的产品会感到心情舒畅、放松，给人心灵的温暖。这是我们创办此公司的源头。使命是：“美味、健康，每天为您提供新活力”。发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。宗旨是“美味、健康，每天为您提供新活力，带给你沁人心脾的温馨家园般的享受。”2、主要产品和业务范围我们的蛋糕店主要经营产品有蛋糕、香饼、面包和冰激凌等。我们主要服务对象是大学生和一些年轻的社会人士。所以我们的店面在大学城附近，客源相对丰富，但竞争对手也会不少，特别是我们大学生创业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。3、市场概貌所谓“民以食为天”，食品是人们赖以生存的必需品，所以蛋糕制作销售是传统的行业，是经久不衰的。蛋糕是生日聚会的必要糕点，面包便于携带，符合竞争时代人们忙碌的步伐，所以蛋糕面包食品在现代社会中是非常有市场的。4、营销策略我们通过学生宣传、传单宣传、广告宣传、开业促销等一些手段让人们逐渐认识我们的蛋糕店，对开业三天内进来购买的顾客提供免费品尝，并且人员服务一定要到位，微笑着为顾客介绍产品。在一些节假日期间，我们会有各种促销活动，优惠新老顾客。并且我们承诺每天制作定量的产品，绝不销售过期的产品，保证天天都是新鲜品。5、销售计划每天前一百位购买本店产品的顾客享受满五十元送十元的优惠，每天我们销售的产品都会有记录，根据前一天的销售量来确定第二天的制作量。如果未完成当天指定指标，我们会有人员分析原因并加以改进，确保投资收益。6、生产管理计划我们的生产管理主要由生产部门经理计划，她统管整个生产的管理，包括生产量、产品质量等。7、管理者及其组织我们聘请专业的生产人员为我们制作各种蛋糕、面包等。我们由主要负责人、销售人员、财务人员、生产人员、服务人员组成。主要负责人负责我们整个店的管理、人员调配等，销售人员主要为顾客讲解我们的产品和推销工作，财务人员每天要结算销售收入及利润，期末制作资产负债表、利润表等，生产人员是我们专业聘请的，他们只负责生产，原材料的购买和一些清洁打扫的工作交由服务人员完成。8、财务计划公司投资总规模20万，银行贷款10万元。企业初期资金的运用主要在两个方面。一是在生产方面主要是购建生产性固定资产，预计为8万；流动资金12万，主要是用于购买蛋糕制作技术并进行技术研发，以及支付生产生产过程中所需的原材料、人工费、制造费用和各种期间费用。其二是在市场营销方面，为开拓市场、提高本店的知名度，本店将会在未来的发展过程中将大量的流动资金用于产品质量的保证和提高产品的知名度、企业信誉，以最终达到增加产品销量。在扩大企业规模时，企业将引进先进设备，研发新产品，收购相关产品的企业等。9、资金需求状况我们的注册资本总共是20万，其中大部分由我们创业团队投资，还有一部分向银行贷款。二、公司的介绍 “沁心园”蛋糕店是由六个大学生组建而成的一家蛋糕店，本店成立于2012年12月1日，本店选址于安徽省蚌埠市大学城附近，沁心园经营面积约为60平方米，其中有一小间屋子是为消费者做DIY自主蛋糕。主要经营的产品有蛋糕（生日蛋糕，婚礼蛋糕，满月蛋糕），点心（甜的，咸的，无糖的，水果味的），面包（全麦面包和谷物面包），并且提供送货上门服务。蛋糕的品种全，口味全，营养丰富，使消费者有更多的选择。“沁心园”蛋糕店是六个大学生经过市场调研，问卷调查等方式，了解消费者需求，大多数学生晚上课程比较多，下课比较晚，回到寝室后感觉到很饿，而食堂早已关门，小卖铺又远，再加上很多学生懒惰，宁愿挨饿也不愿意出门买东西，考虑到这些因素，我们网上蛋糕店应运而生。蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不再是秘密，只要用心专研，用料充足，或者聘请一个 本店的理念是服务于客户，保障质量。让客户感觉到我们是他永远的伙伴。面对更多的商品，消费者注重于产品的质量。其实，质量不仅包括内在质量，还包括外在的包装，服务质量等一系列因素。 本企业的竞争优势，首先在于本店的创业者是六个大学生，而且本店开在安徽省蚌埠市大学城附近，有稳定的客源，且创业者能够足够的了解消费者的需求。我们本着“顾客至上”的服务宗旨，每走一步都会把顾客排在第一位，以顾客的需求为中心。其次，我们的品质也是有保障的，我们的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又会获得消费者的信赖和口碑，很容易吸引各个阶层。同时，本店交通便利，环境优美，干净，无油烟，还能给人带来欢乐。最后，本店推出DIY蛋糕。 本企业的目标是以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。在经营初期，我们主要短期目标是先进入目标市场然后再收回本钱，随着市场不断做大，我们的长期目标是占据更多的市场份额，在经营的后续发展中，是将在全市中开经营连锁店，将全市人民作为进一步扩展的消费者目标群体，逐渐发展为一家经济实力雄厚和有一定市场占有率的蛋糕连锁公司。 近年来，糕点店的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，糕点的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。三、发展规划与策略 随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势。在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场。我们先要开一个在各方面都为消费者服务的蛋糕店，可以说成让人温馨的蛋糕店，当然对于想法有许多不一样的消费者，沁心园蛋糕店是以顾客为主，让顾客说出自己心中的蛋糕是怎样的，然后由我们的蛋糕师来完成，这是我们的特色，同时也是对消费者服务的保证。这种做法我想目前蛋糕店很少有，这是我们的亮点。当然我们还有一个目标，就是可以将蛋糕当成艺术品，收藏。蛋糕店也可以为了给人留下美好的回忆，我们秉着这种理念来做蛋糕，它会带给消费者温馨的享受。而我们就会为那些人尽力完成.当然我们拥有一个很努力，很有实力的团队。从策划到宣传，再到卖出。他们实打实的做着，从顾客那里做问卷调查，然后尽量根据他们的要求建立一个让更多人满意的蛋糕店。所以我们将要放远眼光, 从惨烈的价格战和同门残杀中跳出来；从产品、营销同质化中走出来放眼未来,着手现在, 开始真正的规范发展行动创造真正属于自己的，具有独特特色专业的强势品牌糕点店。1、沁心园的宗旨是：“美味、健康，每天为您提供新活力，带给你沁人心脾的温馨家园般的享受。”2.沁心园的目标是：以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。在经营初期，我们主要短期目标是先进入目标市场然后再收回本钱，随着市场不断做大，我们的长期目标是占据更多的市场份额，在经营的后续发展中，是将在全市中开经营连锁店，将全市人民作为进一步扩展的消费者目标群体，逐渐发展为一家经济实力雄厚和有一定市场占有率的蛋糕连锁公司。3蛋糕店发展规划与策略近年来，糕点店的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，糕点的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。1）、发展规划具体说明对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。2）、发展规划的基本框架 目前，在学校附近已存在几家糕点店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的糕点店经营方式都是相同的，很少提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的糕点不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营蛋糕的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，奶茶之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区蛋糕的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。3)、发展与经营计划 (1)发展计划项目的原因 外因:随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生喜欢去专门到蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。 除此以外,大多数学生晚上课程比较多，下课后比较晚，回到寝室后饿，而食堂早已关门，小卖部又远，再加上很多学生懒，宁愿挨饿也不愿出门买东西，考虑到这些因素，我们蛋糕店的派送业务应运而生。 内因:蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。 其次,由于学校的原因,现在全国普遍情形是就业困难，大学生刚出校园，空有满腹理想抱负却没有实际经验，用人单位在注重能力的同时很注重资历和经验，因此大学生处于一个高不成低不就的状态。学校为了改变这种被动局面，鼓励大学生在不影响学业的情况下自主创业,而我们的蛋糕店的成立有助于帮助当地学生的就业,对于帮扶贫困生起到了很大的作用,所以同样得到了学校的大力支持。我们得糕店点以提供各种口味蛋糕为根本，兼卖饮料及精美小礼品，为家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造最优质生活环境！ 所以我们要立足安财，服务蚌埠市各高校，一步步发展壮大，从而辐射全市高校，创建一流品牌蛋糕店。(3)蛋糕店的经营策略 1：产品错位，实现共存。原理：沁心园蛋糕店由于在别的品牌的糕点店附近开店，所以我们就对它的产品优劣势进行调查分析，然后再与自己的产品优势进行比照，决定自己的经营侧重点，进入之后确定以什么优势产品作为经营的主力，最好这种优势一定是不可能被对手短时间轻易复制或超越的优势，从而实现与原有品牌的错位，这样可以打造各自的优势品牌，实现相对稳定的共存。应对方法：为了以后能够长久的发展经营，所以十分有必要对周围的糕点店进行足够的调查，知己知彼，百战不殆。掌握敌人的第一手资料十分必要，所以要刺穿情报，了解对方的蛋糕种类，尺寸，成本与价钱，最好将对方的材料渠道了解，还包括他们的经营理念和销售技巧，这些对于我们是很好的经验，对于如何招收服务员与制作工少走不少的弯路。2：模式错位，实现共存。原理：在产品错位的基础上，沁心园蛋糕店会选择与竞争品牌区隔开的差异化经营模式，这会是一种很好的经营策略。但经营模式的错位往往依赖于店面的实际空间和格局，所以不能死搬硬套，否则就会作成不伦不类，难以建立起差异化的优势。 应对方法：在我们了解与分析周围蛋糕店的整体布局和设备布置时不会照搬对方的模式进行开办，我们会根据自身的能力以及对市场的分析自行进行店面布置与设计，不会盲目攀比模仿。 3：档次错位，实现共存。原理：在弱势品牌店与大品牌店被迫直面竞争时，小品牌应该避开大品牌的主力消费群，通过顾客群的细分，找到适合自己又不伤及对方的消费群定位，从而赢得相对宽松的发展和赢利机会。应对方法：虽然引用上述案例，并不是告诉小品牌只能选择低利润率低消费能力的顾客群，只要对大品牌的顾客群和产品结构进行缜密的分析，一定能够找到其满足需求的盲点，如果该盲点的市场容量足够，就可以选择进入这个细分市场，其中可能就有高利润高消费的市场机会，从而建立起细分的专家品牌形象。沁心园蛋糕店就抓住对外派送小成本的的销售渠道以及会根据顾客的需要来设计糕店，这一点是大多数蛋糕店的盲点。 4：把竞争消耗转化成价值砝码。 原理：如果市场空间不够大，实力相当产品相似的两个品牌要避免直面开店，除非你有足够的资金往里添，并且有足够的耐性拼到底，否则只能是两败俱伤。即使笑到了最后，也是打了一场没有智慧含量的消耗战。不如把竞争的消耗转变成价值的砝码，通过收购和被收购而实现各自的利益，在某种意义上来说这也是一个双赢的好结局。 应对方法：沁心园蛋糕店在新开张时，我们会尽量避免和对方展开价格战，在地点选址时会尽量距离同种性质的店远些，如果不可避开，就会和对方就食品价格进行协商，避免双方都受到损失。（4）糕点店的发展策略A:发展策略的形成背景通过对蚌埠市的的各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。我们可以了解到当地大学生对于新开的糕点店有以下特征： 第一：有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为，这就是普遍的大众心理，人云亦云。 第二：购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。尤其是对于大学生来说，普遍经济实力并不是很好。 第三：在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。大学生的消费情况大都是随性而起，没有固定的理由，主要是以兴趣爱好占主导地位。第四：大学生接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。在于甜食上，对其外观，颜色，形状都有自己的爱好。 第五：对于大学生来说，影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。 第六：大学生的购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。其他就很少有理由去购买糕点。 总结下来，所以在校大学生购买一般侧重于中低档价位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。B发展策略分析为了进入市场占有一席之地，糕点店的发展规划是十分必要的，对于其发展来说，无论它树立什么样的目标，走如何具有特色的道路，都遵循以下几个策略。 品牌策略糕点店建设初始，品牌是一个店的象征，是我们扩大发展的第一步。我们将非常重视品牌。既然要给人留下深刻的印象那么在品牌包装上，要根据详细的市场调查和大胆预测，可以采取动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上精心规划，并附带精美蛋糕图片，力求独特创新，让人第一眼就有想吃的欲望。价格策略从调查中，我们得知，大学生的经济能力普遍不高，所以糕点店的价格在-元不等，以中低档价位为主，并且蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。既走价格路线，又走质量路线，满足不同层次消费者的需求。销售策略宣传策略，可以利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。另外，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。服务方面，蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务，这样会在无形之中增强了糕点店的声誉，做了无声的宣传。（3）促销策略，蛋糕店可以采取多方面的形式进行促销活动，例如现金折扣，赠送礼品，或许可以采用会员卡制度，积分制度等招揽顾客，挽留客源等，这些都有益于经营发展。C发展策略步骤（1） 准备工作。在对周围获取情报时，得到足够的信息后，就可以开始着手准备开业的工作。a先做好技术准备 .想开一家面包店首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解面包房继而开一家面包房，把它经营好。 生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段最直接、速成的方式莫过于去聘用一位高水平的蛋糕师，收集对手的信息可以让我们从对方挖来一位对这里顾客口味熟悉的高水平师傅。 b再做好设备及专业知识的准备。很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定进而增加您的经营风险例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖师傅们出谋划策。作为老板我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。 c做好资金准备 。有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。除了房屋的租赁，其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等用具以及各种投入如烤盘、各种模具、刀具，还有货架、展示柜和其余原料、办营业执照流动资金等。主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会需要一定的资金，更不必说糕点必用的材料了。（2） 后续工作。当有了资金和专业知识的准备，一切准备工作完成后接下来就是店面的设置与经营。a 在店面设置上，我们将店面设置在大学城内，选好地址时最好是在距离学生宿舍或食堂的地方。然后在设计店内设置时不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。 每个人对面包店的理解不同在布置糕点店，或温馨、或优雅、或浪漫、或明快，也必定吸引一些欣赏您独到风格的忠实顾客。 b.在管理服务上要有特色 。由于经营面包店是一项比较细致的工作，就需要把管理、服务做得很好，因为从事这个专业的人员素质相对还不很高，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为糕点店提供的是直接入口的食品因此卫生是最为关键的管理问题，开店后您需要用制度去约束每一名员工而不是事无巨细的去管理每个人。对员工的服务用语做出较细致的规定也是管理的重要内容。客人进来后既不能置之不理又不能紧追询问，要有度，要能给客人提供随时服务这就要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。 如长期有效地监管制度，开店后的营销，对于糕点店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈就需要长期的监管才能保证。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，我们的糕点店就与周边大学城、教师职工住宅区经常联系，当老顾客过生日时，用低成本制作生日蛋糕表达祝福从而与老客户建立长久不变的联系。这样就会容易建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。（3） 发展工作的策略细则当做好了一系列的准备工作和后续工作时，糕点店就可以正式开业了，从开业筹资到挖来高水平的师傅，接下来是经营方面。a. 从消费定律来看，顾客永远没有最便宜的价钱，今天你能降价，明天他也会降价，市场竞争策略并不是长久地经营策略，唯有以最好的材料做成高质量的蛋糕才是吸引顾客的法宝。b. 因为要面向大众，所以在价格上不可以很高，主要是以中低档为主，才不会吓跑顾客。c. 在广告的宣传上，最好是以优惠券的形式发放，其次的广告的设计方面要有特色，突出重点。d. 在店内，最好专门开辟休闲的区域，设置造型别致的桌椅，上面放有糕点类的杂志，或者贴一些特制点心的插图。e. 糕点店内应该设置一些多种累的相关产品，形成新的利润增长点，例如在夏季上的冰粥，刨冰，奶茶果汁等。f. 建立合理有效的会员制度，一系列合理的优惠政策，以及促销的活动来增加业绩。g. 统一服装与称呼，树立良好的店员形象，店面装修要适度，保持店面的健康与卫生。h. 制定严格有序的店内制度规章，有奖有罚，有利于店内的管理与发展。i. 所有的店员都必须要有健康证，保证糕点店的安全健康和卫生。随着社会的不断发展和经济的不断进步，糕点店的发展规划也在不断变化中，只有在日常的地经营里不断调整才会使糕点店的发展蒸蒸日上，这需要在实践中不断地探索，制定一轮游一轮的发展计划，才会保证蛋糕店的盈利。除了在销售方面，销售量的增加自然是多多益善，同时也要把握住财务的控制，正确的处理好收入与成本的关系，学好对于财务的管理与做出正确的管理决策，才会实现经营目标，早日赚回本钱，扩大发展，成立进行连锁店。那么在销售方面，除了一些销售的促销方式外，在经营上也有一些可以增加人气，吸引顾客的方法，挽留消费者的策略。例如可以让自己的蛋糕店名声度增加来增加销售量，可以多参加 蛋糕制作竞赛，可以举办活动买蛋糕送冰欺凌或其他赠品。不要只用传统的经营守法经营，毕竟人的口味及时代的变迁对人的要求也不同。如果你的蛋糕能销售给更多人享用，价钱相宜口感也好。这就能让你的生意增加。也可以举办试吃大在商场，或者摆设柜台 让群众 免费试吃，让他们试吃前填写小册子收集所有人的意见。只要你肯下功夫用同样的经商手法用不同的理念，概念，构思，创意，处处都是商机。但是做生意要以人为本，要有一定的商业操守。不可以滥用食材，不谋取暴利。取之于民，回馈社会。诚信经商，才会得到好的回报，否则就是自取灭亡。正确的经营理念，合理的的管理方法，标准的规范制度，这些都是一个组织与企业不断发展壮大的必要因素，制定一个合理的发展规划与策略是指引发展正确方向的保证。四、创业组织结构沁心园蛋糕店是由江德桂，余婷婷，谢丽楠，王丹，徐元媛，钱露六个人组成的团队创立的。我们坚信创业成功的基本点不是“创意”而是“执行力”，而执行力是由创业团队决定的创业团队直接决定了创业。我们的团队有很鲜明的团队特色。1.团队是如何构成的？CEO，江德桂：负责全局的把握，有足够的执行能力。她对我们的蛋糕店的一切重大经营运作事项进行决策，包括对财务、经营方向、业务范围的增减等; 参我们团队的决策，执行团队的决议。主持公司的日常业务活动，对外签订合同或处理业务。产品经理，余婷婷：她能够及时有效的了解市场和用户需求,注重用户体验,同时又了解技术层实现的要点。另外，她还掌握一些项目管理的技能，其主要负责产品的设计及定义，产品宣传，产品的市场和产品的生命周期管理等。营销经理，谢丽楠：负责市场分析、推广、策划、报告客户服务等，她有着仓库管理工作基础。她能够认真办理产品出入库手续，定期进行清仓盘点工作，做好在库产品的安全消防工作等。她主要对市场调查、分析和预测工作特别擅长。能够有效做好市场信息的收集、整理和反馈，掌握市场动态，积极适时、合理有效地开辟新的经销网点，努力拓展业务渠道，不断扩大公司产品的市场占有率；技术总监，王丹：负责整个技术团队的管理，审查蛋糕做的是否合格，是否是消费着需要的。擅长制订并组织实施技术系统工作目标和工作计划，组织制订并实施技术系统规章制度和实施细则 ，规定蛋糕的尺寸，价格，蛋糕各成分的配比尺度。她还主要负责组织不合格产品的审理工作，组织技术、产品开发与创新，组织建立并实施质量体系等。 销售经理，徐元媛，钱露：制订销售计划，确定销售政策，销售目标与定额的设订和管理，决定新设客户的交易条件，与客户人际关系的确立。2.项目管理使用问题(缺陷)跟踪系统了吗？ 嘴上说的远远没有写在书面上的管用，责任分配到人，问题分配到人，应该由产品经理全程负责！项目组的成员把每天的工作内容记录下来了吗？不要小看这个东西，如果什么也没有做也就什么都不好意思写上去。对于项目管理，缺陷跟踪是很重要的一个环节，它除了可以对需求的完成度进行控制，同时也可以对软件本身的质量进行控制，以保证软件开发迭代的顺利进行。原来的软件项目开发中的缺陷跟踪都是通过EXCEL表格的形式来完成的，这种表格虽然也可以进行项目管理和项目执行度的交互，但效率与实时性不高，同时也不 好维护和统计，因此就出现了缺陷跟踪系统，通过软件技术来解决软件项目的管理问题。3.团队有足够的执行力吗？ 如果项目组每个人都是顶尖牛人，那么您就应该小心一些了，这个团队不一定稳定。一个团队应该遵循3/7原则，也就是团队由3个牛人、7个普通人组成；这样才能形成团队的凝聚力。我们的团队由CEO做主要决定，其他经理负责参与，其他五人超过包含四人则也可以做出决定。由于我们都是大学生，又是同班好友，彼此还是相互信任相互尊敬的，这就更凝聚了团队的合作力。而且我们六个人严格按“严、实、快、新”四字要求用心去做，积极热心的投入到蛋糕店的生意当中。一要着眼于“严”，积极进取，增强责任意识。责任心和进取心是做好一切工作的首要条件。责任心强弱，决定执行力度的大小；进取心强弱，决定执行效果的好坏。二要着眼于“实”，脚踏实地，树立实干作风。天下大事必作于细,古今事业必成于实。虽然每个人岗位可能平凡，分工各有不同，但只要埋头苦干、兢兢业业就能干出一番事业。好高骛远、作风漂浮，结果终究是一事无成。三要着眼于“快”，只争朝夕，提高办事效率。“明日复明日，明日何其多。我生待明日，万事成蹉跎。”因此，要提高执行力，就必须强化时间观念和效率意识，弘扬“立即行动、马上就办”的工作理念。坚决克服工作懒散、办事拖拉的恶习。四要着眼于“新”，开拓创新，改进工作方法。只有改革，才有活力；只有创新，才有发展。面对竞争日益激烈、变化日趋迅猛的今天，创新和应变能力已成为推进发展的核心要素。在日常工作中，我们敢于突破思维定势和传统经验的束缚，不断寻求新的思路和方法，使执行的力度更大、速度更快、效果更好。养成勤于学习、善于思考的良好习惯。寻找符合当下时代人的口味，品种，式样等。4.团队的每个人都知道出了问题应该找谁吗？ 从公司CEO到各部分经理，每人分工明确，职责分明，各个部门的管理者，各部门各司其职，做好自己的份内管理。决不推卸责任，各部门经理也相互监督，提醒，建议。 5.团队经常使用“我认为”这个词吗？绝对应该杜绝，特别是对于领导层，应该永远带给下属乐观和自信的一面。在会议，决策面前我们六个一定会严谨，细心，周到的考虑问题，作出决定。6.团队使用进度管理了吗？应该把进度量化，而且不要让团队自行决定开发进度，人为的懒惰因素是普遍存在的。 7.团队是否建立了事件处理系统？比如对轻重缓急的分级制度，以及是否制定了相应的处理和责任制度。8.团队有team morale activity吗？应该经常搞一些打气会，比如造梦，让每个成员都有一个项目的前景的梦，尽管可能不大可能实现，比如贿赂，每个月有一次聚餐或者其他活动，一个团队的凝聚力是这样建立起来的。9.团队成员是否有自己的小圈子？必须避免，圈子唯一的作用就是让您的团队分崩离析。要告诫您的团队，永远不要在第二个人面前议论第三个人的是非。10.您的团队是否有自己的品牌或者logo？团队的使命感、责任感以及凝聚力来源于此，比如我们熟知的大宇游戏公司的domo工作室等等。11.源代码注释是否完善？完善的代码注释可以给您以后的发展提供良好的基石。12.团队每个人都能理解整个项目的进度和内容吗？最好每个人都理解项目的架构，避免因为人员离职的情况造成损失。13.您的项目组有会议记录和weekly report吗？让每个成员明白，我在会议上说过的话是记录在案、需要实现的。 14.团队有自己内部的沟通方式吗？尽量不要使用公共的沟通工具，它或多或少会转移您团队的注意力。可以使用局域网内的通信软件，比如飞鸽传书，而不是用qq和msn messenger各部管理者统筹安排部内员工的工作安排，做战略计划，员工定期向管理者汇报工作总结我们每个人负责的东西都是自己的特长，这其实就是分工了，每个人都做好自己该做的那部分，但一个团队里的每个人都应该是互相合作的。像我们这样的团队其实很好管理，因为每个人都是公司的主人，每一个人都是在给自己赚钱，所以这样的团队也就不需要太多的管理，每个人在定期将自己手上的工作汇总，大家制定下一步的工作计划，大家都是商业战争的一份子，是战友，只要每一个人都有为自己工作，为团队工作的意识，公司应该会有很好的发展的。我们作为各部分直接负责人，也都是公司各自成员，直接收益，我们对自身要求也十分严格。首先，我们都掌握基本的知识和技能，比如解决问题的能力，一个经理最重要的特质就是识别和解决问题的能力。在一个项目中，这种能力要求经理具备一些技术知识，业务知识，与别人合作的能力以及良好的评价问题的技能，而我们六个人对蛋糕都有一些了解，并热爱这份职业。其次，是合作精神，蛋糕店是由我们六个人组团建立的。因此作为公司直接受益人和团队成员合作的精神很重要，而我们也非常重视这一点。另外，作为各部门经理，我们还不断加强与其他蛋糕店的经理的商讨，蛋糕店的发展前景等等，在有竞争的市场中做到共同进步。然后是我们的业务经验。在现代团队中，我们的各成员具有广泛的蛋糕店生产运作能力。我们每个人在项目中都会主动去解决问题，这样还能获取解决问题的经验。在长期的合作中，我们都很乐意去做一些记录工作或项目分析工作，这也使得我们每一个人获得了不同的工作经验。而且我们自己也能独立的去琢磨一些关于蛋糕店的发展的相反并把这些想法即使有效的传达给每一位经理，然后大家在一起讨论做决定。平常我们还会收集一些成功人士，经理的经验教训，熟悉自己所在职位的管理过程与此同时还了解其他现有的蛋糕产品。接着，技术经验也是很重要的。优秀的项目经理应该具备该项目要求的的相关技术经验或知识。这并不一定是要求项目经理成为这方面的专才，而是要能够解决以下两个问题：第一，项目经理能够了解和分析问题；第二，项目经理要通过运用适当的技术做一些项目工作而参与项目团队中。最后，不可缺少的是行政管理技能。它包括对项目管理软件和其他相关工作的能力。具备良好的行政管理技能也是成为优秀项目经理的必备条件。我们也特别注重经理在管理过程中策略选择的运用，下面是本店的经理必须合理运用的策略：（1）客户至上的原则。项目经理不仅要关注组织的发展，还要关心客户需求。客户至上的原则应体现在项目的设计、发展和执行等各个阶段。只有客户满意，项目才能实现价值。（2）明确需要。现代项目管理要求与客户建立紧密关系，为了提高效率、降低成本、增强竞争力，项目经理应充分了解客户需求，并按照实际需要，削减不不要的运作及预算。在实践中，由于许多客户并不了解自身的需要，因此需要项目经理给客户明确需要。（3）制定明确的项目目标。无论项目规模大小，项目经理都要制定明确的项目目标，项目经理的任务就是借助于合同帮助客户实现目标。（4）善于应变。优秀的项目经理应该能够根据项目的性质灵活运用自己的经验和技能，善于变通，随时应付各种可能的变化。从许多成功人士那里，我们也学到了很多项目成功的诀窍。例如：（1） 不要重复别人过去犯过的错误。要吃一堑长一智。（2） 百分之八十的管理就是正确选人。人是项目中最重要的资源，也是项目管理的主要对象，正确的人选是项目成功的前提和保证。（3） 创造一个人尽其用的环境。对于一个项目经理而言，其基本职责是必须创造一个人人能够充分发挥作用的环境。（4） 试图雇佣比你强的人。不要让您的自负成为项目的瓶颈。要组织一只聪明的队伍，给他们足够的资源和解决问题的规则。（5） 让员工自己解决问题。您不必事必躬亲，只需明确每项工作都有人负责即可。（6） 不要浪费时间。在项目的初期就应该抓紧时间严格按进度开展工作。总之，优秀的项目经理人是保证团队组织发挥最大效率的关键，是保证项目取得成功的关键人物，做一名优秀的项目经理人不仅要掌握基本的知识和技能，还要合理运用各种策略，同时也要掌握项目运作的技巧。 团队是承诺实现共同目标，处理工作需要互相以来的人员集合。组件团队必须要从目标，角色，流程，关系等几个方面去最好工作;1 帮助队员形成对项目目标的共识 讨论开店的动机，谁在支持该项目以及计划成果的影响，阐明项目成果怎样有益于组织的客户，强调项目成果怎样有助于组织的成长和生存，探究项目成果怎样影响每位团员的工作2确定团队成员的角色 主要职责 对于完成某项活动负有全责。次要或辅助职责 有义务完成某项活动的一部分。 批准 在工作继续进行之前必须首先批准某项活动的结果 。顾问 在需要时提供专业指导与支持3 确定团队的运作流程：沟通，冲突解决，决策制定4 支持团队成员关系的建立 共同解决冲突，利用灵感方法来挑战技术或管理问题，一起度过非正式的个人时光，比如共进午餐，或在休息时参加与工作无关的活动5 帮助我们的团队成为运行顺利的单位 ：养成友好的习惯，鼓励争论，工作指导方针规范化。 五、产品的服务 （一）产品的概念 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。至尽为止，无论哪各国家，不论大人或者小孩都可以在生日的时候买个漂亮的蛋糕来庆祝。一年365天，可以说天天都有人过生日。因此决定开蛋糕店。 蛋糕是一种面食，通常是比较甜的，但是也可有咸的，无糖的，木糖的等不同口味。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。本蛋糕店主营蛋糕，点心，面包，冰激凌等。本蛋糕店的名称叫做“沁心园”。意味着过往的顾客们闻到我们做的蛋糕的香味，就会感到沁心的快乐，更不用说吃到那松松软软的蛋糕的感觉了。同时本店推出“DIY自主蛋糕”，可以自己动手做蛋糕，感受过程中的快乐。（二）产品的性能 蛋糕-现如今过生日是一种普遍现象，亲人，友人，爱人等等，过生日少不了的就是生日蛋糕，没有蛋糕过生日就会觉得没有气氛。因此，生日蛋糕是过生日必不可少的一大“主食”。松松软软的蛋糕，入口细滑的奶油，吃到这种蛋糕就会让“寿星”感到内心的快乐。本店也推出不同种类的蛋糕，比如水果蛋糕，在香喷喷的蛋糕上有樱桃，葡萄，猕猴桃，小番茄，水蜜桃，可有减肥的功效等。蛋糕几乎见证了人们生活中所有的快乐时光，生日，聚会，庆典，婚礼都会有美味的蛋糕，蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素及钙，钾，磷，纳，镁等矿物质，使用方便，是人们最常食用的高点。 面包-现在有越来越多的上班族，他们中的很多没有时间吃早点，那么这时候面包起到了作用，可以起到充饥的作用。面包也含有丰富的营养，面包的口味多，易于消化，易于吸收，延缓衰老，使用方便。在日常生活中颇受人们喜爱的主要就是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物，果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维，不饱和脂肪酸和矿物质，有助于提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。本店主营蛋糕，蛋糕的种类繁多，口味也多种多样。同时本店推出“DIY自主蛋糕”。自主蛋糕可以在作蛋糕的过程中感受到乐趣。（三）产品的特性 本店蛋糕鲜甜可口，选用淡奶油，目前全世界销售占有率是最高，经过欧洲奶油厂商严格挑选出来的牛奶来提炼，经过复杂的流程，制作出特有欧洲口味的奶油，淡淡的奶香味道把新鲜水果的味道衬托的淋漓尽致。口感细腻，滑口，加上蛋糕里面和表面都是新鲜的水果，把水果原有的味道完全释放出来。本店大部分的蛋糕分两层，中间的部分加上新鲜的水果。蛋糕的表层加上各种不同的水果，而且蛋糕的最外层可根据顾客们不同的需求加上不同口味的果酱。其性质松松软软，香喷喷，口感细腻。一）主要产品介绍 本店主要经营的有蛋糕，点心，面包，冰激凌，奶茶等。本店的蛋糕有不同种类的蛋糕，也有不同口味的的蛋糕，有水果类蛋糕，生日蛋糕，婚礼蛋糕，满月蛋糕等。水果类蛋糕-本店水果类蛋糕主要包括橙子蛋糕，西瓜蛋糕，青苹果蛋糕，水蜜桃蛋糕，芒果蛋糕，香蕉蛋糕，而且有不同形状的，有心型的，方型的，圆型的，椭圆型的，同时也有单层的和双层的，双层的在蛋糕中间加有不同口味的水果。这种水果类蛋糕还有不同的尺寸，超小尺寸，就像泡芙那么大，可以一口吃一个，而且蛋糕混合着不同口味的水果，小尺寸的（6寸），中尺寸的（8寸），大尺寸的（10）寸，我们还可以根据消费者需求制作出不同口味和不同尺寸的水果蛋糕，包你满意。婚礼蛋糕-婚礼蛋糕最早出现在古罗马时代，相传古代富家子弟举办婚礼时，都要做一个特制蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请贺喜的客人们也吃蛋糕，客人们希望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。随着经济的发展，婚礼蛋糕越来越流行了，结婚吃蛋糕也成为一种普遍现象。本店的婚礼蛋糕有6层的，代表着日子越过越顺，六六大顺，有8层的，代表者财源滚滚，日子越过越火，有10层的，代表着十全十美，心想事成，合合美美。满月蛋糕-满月蛋糕就是为了给刚出生不久的婴儿庆祝的，据说，宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃脱胎发，大人希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙（女）能够中状元，终生圆圆满满。那么满月蛋糕在餐桌上就成了婴儿们为了庆祝必不可少的“正餐”。生日蛋糕-众所周知，过生日就要吃生日蛋糕，不论大人，小孩，相传古希腊人在庆祝孩子的生日时，在糕饼上放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信这具有神秘的力量，如果让孩子许下愿望然后吹灭蜡烛，然后孩子们许下的愿望将会实现。本店生日蛋糕是提前预定，本店将提供不同的样板给顾客，根据顾客的要求制作蛋糕，DIY蛋糕-新的趋势，新的潮流，过程是如此享受，那就来DIY蛋糕吧，我们将提供做蛋糕所需的一切材料，同时会有蛋糕师教你，在做的过程享受快乐，让吃蛋糕的人感到你的真心，在这里可以为朋友，亲人，爱人，用心做一个既令自己满意也另他人满意的蛋糕吧。点心-本店将提供无糖口味的，咸的，甜的口味的点心。面包-面包就是以黑麦，小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，在加水，盐，酵母等和面并制成面团，然后加以烘，烤，蒸等方式加热制成食品。本店将出售谷物面包和全麦面包，容易吸收。冰激凌，奶茶-无论是逛街还是出去玩，冰激凌和奶茶将是不错的饮品，夏季的奶茶会冰凉，冬季的奶茶会暖暖的，确实是不错的饮品的选择。现如今人们的步伐越来越快，人们的闲暇时间比较少。那么顾客就可以拨打我们的电话来订购蛋糕。同时，我们在网上有我们的网站“沁心园”网站，也可以上网订购（仅限于蚌埠市），因为蛋糕放的时间不宜太长。因此，我们将会送货上门，由于本店是新开业，在开业期间，本店将会有不同的蛋糕供消费者品尝。同时，凡在开业期间购买本店蛋糕的消费者，将会得到精美礼品一份。二）产品的市场竞争力本店将位于蚌埠市大学城附近，现如今开蛋糕店的人越来越多。因此，我们团队的市场竞争力也就随之增大。所谓市场竞争力，就是在企业竞争力理论中占有非常重要的地位。越来越多的证据和研究核心竞争力时企业赖以长期生存和发展的深厚基础，而市场竞争力则是企业核心竞争力中最重要的构成要素。而且大学城附近有很多品牌的蛋糕店，如：老约翰，超群饼屋等蛋糕店。在大学城附近不仅有一些品牌蛋糕店。而且还有一些不知名的蛋糕店，这都将影响我们店的生意。其实，无论是做什么项目，我们在投资决策时都要进行相应分析，尤其是同行业项目的市场竞争分析。目前在安徽省蚌埠市大学城附近有几家蛋糕店是：老约翰，采蝶轩和超群饼屋。同时在附近还分布小型的蛋糕店和其他蛋糕店等。目前和我们的蛋糕店形成竞争的有老约翰，采蝶轩和超群饼屋。他们三家店是连锁店，实力雄厚，但是老约翰的定价比较高，吸引的只是顶层的客户，而采蝶轩和超群饼屋定价在中低层，环境一般。由于，这几家店在市场的两个顶端。因此，我们的定价将在中层，同时注意店面的环境，吸取这几家店的不足，取之长处，为我们蛋糕店所用，形成本店的市场竞争。本店主营蛋糕，面包，点心，冰激凌和奶茶等，看似和其他蛋糕店没什么不同，但是，本店将推出DIY蛋糕，这将是一项创新，与其他店不同。目前，老约翰，采蝶轩和超群饼屋这三家店，已经意识到自己的问题和弊端，他们已经有意识的开始改变自己的店面，如果他们改变店面，那么将会给我们店带来市场竞争力。与此同时，一些小型的蛋糕店会已较低的价格出售蛋糕，已达到吸引顾客的目的，更有的蛋糕店实行先尝后买和购买蛋糕送小礼品等。这些都是我们的竞争对手。并且未来的市场竞争力我们是无法预计的。任何产品都避免不了竞争，如果要想在市场竞争中立于不败之地，更好的经营我们的企业，我们就应该不断地了解市场行情，市场预测，在进一步进行分析。同时，也要求我们不断创新，不断改善来满足消费者需求，并进行高端的服务。三）产品的研究和开发过程 本店主要经营蛋糕，点心，面包，冰激凌和奶茶等。消费者一般最多注意的是产品的质量，也就是说我们主要就是产品的质量研究。首先，蛋糕的甜度会影响蛋糕的品质。糖为柔性原料，影响蛋糕的表皮颜色和内部组织关系不大，糖的用量太多时，蛋糕的柔性太大，容易破碎，表皮部分因浓度过高而无法溶解，结成一层很厚的硬质并龟裂。蛋糕内部因受焦化和柔性的影响颜色而过分松软，颗粒粗大，甜味很浓。然而，糖的用量太少时，蛋糕韧性强，进炉烘烤时边缘无法达到烤盘，中