创业指南_商业职业技术学院创业大赛计划书

无锡商业职业技术学院 Full House甜品创业计划书创业项目 FULL HOUSE （甜点屋） 负 责 人 谢兴尧 联系电话 所属院系 电子工程学院 指导老师 小组成员 仇新、郭华、丁天文、姜军、陈星 2013年 1 月 16 日CONTENT目录前言 计划摘要第一部分 公司介绍61.1 创业背景11.2 社会竞争21.3企业经营范围 21.4 服务人群2第二部分 战略规划42.1 宗旨、目标42.2 创意特色6第三部分 产品服务83.1 前期工作83.2 营业期间83.3 售后服务8第四部分 竞争分析124.1 市场调查124.2 营销策略13第五部分 财务分析165.1 股本结构与规模165.2 成本分析165.3 会计报表17第六部分 风险与退出216.1 风险216.2 策略21团队介绍32附录1 ：FULL HOUSE甜点实品调查问卷33附表2：甜点、饮品价目表34 前言计划摘要 随着时代的发展，社会在不停的进步，随之人们也越来越忙碌，快节奏的生活，让人们很少有时间停留下来放松一下，也很少有一个能让忙碌的人们有个可以停留片刻，可以暂忘疲惫的休憩小园，因此现在我们便全心全意为大家打造了FULL HOUSE，这样一个浪漫温馨的可让大家放松一下的小屋。一、产品简介 我们FULL HOUSE主营各种独具特色可以满足不同顾客口味的甜点，如:拥抱香蕉的面包，吃掉芒果的奶油等等，并且我们提供不同的饮品，如:现磨咖啡，各类自制奶茶等等二、店址及店面规划 FULL HOUSE会坐落于无锡市中心靠近写字楼处。众所周知，现代的人们为了适应这种具有强大的竞争力的社会，一直都在为生存奔波，很多人都与朋友的联系少了，并且他们的身心始终处在一种极度焦虑、紧张的状态中。此时我们FULL HOUSE划分为五个不同的装饰主题浪漫的玫瑰红，清新森林绿，单纯的白色，缤纷的彩色，温馨的夕阳橘黄。多元素的装饰能使得顾客体会到人与人之间幸福、浪漫的气息。 我们在店中会提供自制甜品区，我们会让我们的顾客在有专业人员指导下制作独具个人特色的甜点，这样能让顾客在享受到甜点的同时又能享受到制作的乐趣。店中也会设有心情区，可以让顾客们这下各自心情、感想、愿望、祝福等等，这样我们店中的销售人员更能了解顾客并向他们推荐更适合他们的甜点。同时也会特设一处，专门在每周提供给顾客释放压力区，在此区中，顾客可以自由的相互涂蛋糕等。三、销售计划 我们在正式销售产品之前会提供一定量的试吃品，并随之给大家问卷调查表，从而得知更适合大众的口味，然后对我们的甜点做出改进。同时我们销售不单单是在店里销售，我们提供网上销售以及电话订购，多方位为顾客提供便捷式服务。四、销售人员及管理制度 FULL HOUSE的店员都将是想勤工俭学的大学生，大学生兼职能够很好的让他们从中积累经验，为以后的工作、生活做准备。我们在店中只设置销售人员，并且都是实行一种相互监督和管理的制度，这样每个人都会是这家店的“主人”，这样大家都会像照顾自己的家一样，让我们的FULL HOUSE变成一个真正温馨和谐的家园，首先只有让我们的家园和谐才能够让每个来到我们FULL HOUSE的顾客体会到家的温馨，真正在忙碌过后得到放松。五、财务规划 首先我们会有团队本身的合伙人在经济的承受范围内共同出资；其次，我们也会像银行申请贷款作为周转资金。六、资金需求 1、店面装饰费用 2、普通职工与管理职工薪酬 3、原材料（面粉，水果）一、公司介绍1.1社会背景 随着科技的发展，社会的进步，生存的竞争压力也越来越大，为了适应这种激烈的竞争更多的人选择奔波于人群之中。生活节奏的加速，朋友间联系的减少，工作压力的增加，让人们的身心始终都处在一种极度孤独与紧张的状态之中。人们辛苦的忙碌无非就是为了能够拥有更多的物质财富从而来丰富自己的精神需求。如今，人们的物质财富不断的增加，可真正能够满足人们精神需求的东西却少之又少。放假了，休息了，很想跟亲人朋友聚聚，玩玩，体会一下生活，却很少有可以让自己身心得到充分放松的地方，于是出现了越来越多的宅男宅女。竞争太过强烈的环境让人们开始不自觉地疏远许多重要的东西亲情、友情与爱情。我们甜点屋正是看到了这一普遍现象，于是针对这一庞大的群体，我们决定为大家创建一个能够让大家从中得到放松、快乐的平台如今虽然有很多人绞尽脑汁创建各种缓解压力、体会生活的场所，但是据调查这些已经远远满足不了人们内心的真正需求。所以此时在FULL HOUSE里坐上玻璃窗旁的秋千式藤椅，细细品味一份甜点或是一杯香甜的咖啡，观望窗外景色或是和朋友闲谈是何等惬意，此时的我们便可暂忘疲惫，褪去烦恼，享受这轻松一刻。FULL HOUSE主营甜点，那独具特色的点心以及划分为五个不同的装饰主题浪漫的玫瑰红，清新森林绿，单纯的白色，缤纷的彩色，温馨的夕阳橘黄。多元素的装饰能使得顾客体会到人与人之间幸福、浪漫的气息。无论我们有多么的忙碌，多么的辛苦，我们都是为了一个目标，那就是幸福。正因为这一点，我们心起源团队才想开始我们的创业之路。1.2社会竞争如今，也有了很多的商家和我们一样想到了要创造能使得大家休息放松的企业，比如咖啡屋，奶茶店等，他们的销售目的和我们类似，并且与我们的服务人群都出不多，都是适合大众型的典型企业。他们的想法也很多样，产品种类多，服务态度也不错，因此来此的顾客大众也会很多。因此这些企业都变成我们的竞争者，我们都会对比经营成果以及顾客流量等，因此我们在这种强大的竞争压力下必须对我们的产品做出创新，此时的我们要学习他人的长处来弥补我们的不足，可谓“知己知彼，百战百胜”，同时我们必须要有我们自己的特色，这样以我们独特的风格、独到的服务来赢得更多的回头客，从而达到“双赢”的目的。1.3企业经营范围先以坐落于太湖之滨的无锡为总店，然后在延伸至其他地区，最终遍及全国。1.4服务人群FULL HOUSE即“浪漫满屋”，这将是一个适合我们所有人的一个甜点小屋。我们会给在缤纷彩色区给小朋友们准备很多可爱型的甜点；给森林绿区的学生们则会是一系列个性化的甜点；给单纯白色区的工作人士则是一些口味着重于清淡一些的甜点，这类甜点甜而不腻，在工作之余，点上一份甜点，配上一杯手磨咖啡，淡淡的甜点香配合着咖啡香，此时是何等的惬意，这更有利于劳累了一天的他们能更好的褪去烦忧和劳累；我们给浪漫玫瑰红区的情侣们则侧重是巧克力以及更为香甜的甜点，让他们在拥有甜蜜爱情的基础上，甜上加甜；对于中老年人，很多人都不能吃过于甜腻的食物，因此就算他们对甜点有些很强烈的欲望，但是就是不能吃，所以我们就为夕阳橘黄区的中老年人专制了一种低糖甜品，有像小酥饼之类的，这样能够也让老年人们享受到甜点带来的“甜”。五个元素相互独立，各具特色，满足不同人士的不同需求。1.5小组成员李林玲（组长）、王丽娜、朱灵倩、徐珂佳、胡威二、战略规划本公司以“双赢”为宗旨，意欲带给顾客以心理“瑜伽”的独到体验，并策划从商品、销售、服务全方面贯彻这一理念，进而推动公司打入中国甜品市场。本公司初设以华南区为开拓点，针对地域饮食习惯的不同微调口味，其不仅有利于维持品牌风味的一统又完美迎合当地市场需求，这一做法正确接轨了公司对于“双赢”的诠释。以下，便是我以无锡地区为例写下的公司创意策划案预案u 甜蜜，入口即化无锡，常让我们想起温软的苏女婀娜了木讷青石板的碎步，油布伞下浓浓薄雾遮不住的拂尘甜腻微笑。正是结合这种犹如初生萌芽般清透的传统文化，加之以现代无锡偏爱甜味食物的喜好，我们“FULL HOUSE”无锡点策划以“甜而不腻，清而不淡”的“Sweet Fruit”式甜点主打。在此基础上，本公司又根据当地人口年龄比例，设置不同类型的甜点侧重。譬如A区相对老龄化，则其主打于酥制品，并可以将甜奶换作麦芽糖，不仅更加清淡健康更激发了老人的怀旧情结；再如B区幼儿偏多，则其主打奶香十足造型卡哇伊的奶油蛋糕，当然，小礼品这一儿童杀手也是不可缺少的（见 后方行销方式）；又如C区年轻劳动力较多，则可以以多变造型慕斯赢得呼声如此举一反三，闻一晓十。另外，独特的造型亦有“一呼百应”的势头，我们要把陈奕迅式的浮夸融入甜点元素，对此，我们提供甜点造型DIY，按尺寸与难易程度收费。也许，单纯味蕾的满足不足以使当代新人类体验到超然的精神放松感，我们亦计划开设“SWEET LOVE甜点体验课程”。本课程时间设在星期六下午三点至四点，其间停止一切营销活动，场内提供各种甜点制作材料（有限），可让顾客在道德法律允许下自由发挥才智进行DIY制作。活动结束后，本公司会购买富有创意的“作品”版权，其他愿意捐出的作品也将按其内涵意义的不同进行爱心售卖，最终售卖所得会通过正当途径捐助当地慈善机构。当然，作为未来中国甜品市场上的后起之秀，本公司于甜点上的创意绝不仅如此。除了公司大头即甜点的“合而不同，同而不合”外，我们的佐辅商品也要进行品牌个性化包装。手磨咖啡，甚至于让顾客自由发挥创意自制韩式奶茶咖啡，此类早已侵入市场的成功销售形式我们必定不可以抛弃。此外，考虑到人们对于质量与数量的差别追求，我们决定推出奶茶自助化，即可以让顾客自助搭配奶茶佐料并按勺计费，动手的同时愉悦了身心，再一次紧扣心理“瑜伽”的治愈主题。同样，我们还会根据地区的不同，推出各种类型“美容茶”“养身茶”自助。总结：a. 地域自治，中央一统b. 强调个性化治愈，“Yoga”新体验c. 传统VS现代=完美融合u 浪漫，蜗居飘香本公司销售对象面向大众，强调亲民化，即不需要顾客来刻意迎合店内环境我们会尽量满足顾客对于店内环境的追求。“既不能让顾客看低了档次，又不能让顾客心疼了腰间的荷包。”是我们店面装修的核心。整洁大方的总体氛围自然是必须的，但这会面临销售中的一大瓶颈中等生活质量的顾客往往对装潢漂亮的店面产生一种“太过奢侈”的感觉，进而畏缩了心里的购买冲动。对此，我公司想出了相应对策。除了必要的市场宣传外，我们应该在店内对外展柜公开甜点价格，包括各种DIY价单计算明细。浪漫与清新的融合，温暖与放松的交错这便是我们想要营造的店面总体风格。对此，本公司初步策划全区分为五大主题：1) 性感甜蜜的玫红洋溢着低调的浪漫 玫色爱心布艺沙发，高档次黑石桌面，仿真高亮电子烛光，低沉的爵士慢摇，配上“FULL HOUSE”独特的味道。 2) 清新森林风席卷心理“YOGA”浪潮 “春满绿”的露天花园，半球状的藤椅，木式的走廊，吊顶的藤式秋千椅，赏赏花浇浇草，口里满是浓郁的“FULL HOUSE”抹茶香甜。3) 雪色温室让你忘记事态繁杂 冰点的色调，温暖的环境，安静的慢摇，执一杯甘苦滋味，让“FULL HOUSE”成为你避风的港湾4) 彩涩年华释放青春无敌 硕大的涂鸦墙，嘻嘻笑笑的孩童，争争吵吵追追闹闹的少年少女，上扬的嘴角仍留着“FULL HOUSE”始终如一单纯的甜。5) 夕阳下，伊人那般红 雕花的屏风，那边，依稀可见隔壁嬉笑的孩童，这边，大红木桌前的那人眼角生出了岁月的花。 由于本公司管理方式（见 后面“管理制度”）的特殊性，地区分店五大主题所占地皮比例会有所改变，但始终会保持糕点制作全公开吧台自然化构造，让顾客“无压力”购物。每月，“FULL HOUSE”也将进行月度调整，根据顾客的反应进行不同风格的月展以确定更适合大众的装修与服务风格。总结：a. 照顾到个人品味b. 贴心于每一个顾客u 管理与服务，我们追求非凡 本公司采用“区域自主管理，总站空降调查”制度。即总部将一切策划权交给地方经理，地方经理被允许在始终维持品牌特色的情况下充分发挥自己的创新才能，总部会不定期安排不固定人员对地方情况进行实地调查。另外，对于服务项目方面，本公司将指派专业服务人员对地区服务人员进行职业培训，并且不定期对服务人员进行实战考察，不合格的服务人员一次记过二次辞退。三、产品服务3.1前期工作：要做好社会调查工作。调查内容要针对不同的年龄层，可能大家都会认为甜品店只是情侣年轻人的休闲场所但我们家的甜品店是想让人感受到温暖甜蜜的感觉，所以我们店的消费人群很广。我们调查人群可以大体的分为小朋友，年轻人和中老年人。对于小朋友，因为他们天生都是乐天派，所以可以让他们挑选出自己喜欢的小天地的大体模样；对于年轻人，他们是时髦新潮的一代，可以让他们描绘出自己内心的甜蜜温馨；对于中老年人，可能大家都会认为吃甜的对他们不好，但其实不是，糖分是人体所必需的成分，所以我们应该以健康为主。做好试吃工作。在营业之前，通过一系列的调查报告并且结合我们的创意设计出我们得甜品进行试吃活动。3.2营业期间：根据我们的调查报告，提供一系列的甜品和饮品。我们可以进行网上订购和电话订购服务。在我们店的门口就站着我们的甜品导购，可以为每一个顾客推荐他们所能承受的甜品价格和适合他们所吃的健康的甜品和饮品。在此同时，我们可以让顾客留下他们的相关信息做好储备工作，当这位顾客再次光临本店时，我们可以送上我们更贴心的服务，我们要用对待家人一样去对待我们的每一个顾客。我们可以在我们的店里准备一块留言墙，让每一个顾客留下他们的祝福语或愿望。特别活动的推出。中国是一个非常富有民族气息的国家，拥有着很长久的历史，因此我国有很多节假日。当有节日活动的时候，只要是进入我们店的顾客都会为他们送上代表我们心意的一份小小贺礼，我们也可以在购买我们商品的顾客中进行抽奖活动。当顾客生日时，如果他们向我们店订购蛋糕什么的，我们可以提供送货上门服务，同时也可以询问他们是否要提供一系列的生日派对活动。如果有需要的话，我们可以根据他们的要求做出满意他们的活动策划案让他们进行参考。如果不需要的话，我们也会为他送上我们为他精心准备的只属于他的生日礼物，体现出我们年轻一代的创新意。对于年轻人特别是以些小情侣，我们以最甜蜜最温馨为宗旨，让他们感受到爱情的甜度。我们可以向他们提供DIY的场所，让他们自制甜品从而送给他们最心爱的另一半，也可以让我们专门为他们定制。有些时候人们会因为工作的繁忙而忘记了他们的结婚纪念日，因此我们就可以提醒他们，送上我们为他们定制的礼品，让甜蜜从温当日恋爱的甜蜜。对于一些中老年来说，他们最重要的就是保持自己的身体状况。我们可以推出专门针对他们老年人的健康饮品，如果他们想在我们店里休息我们可以为他们提供室内一个安静的场所。让顾客感受到我们店是一个放松的场所。每个星期六下午，我们可以专门开设一个甜品兴趣班，让一群喜欢甜品的人都聚集在一起共同制作美味的东西，在这一个美好的下午，吃着自己做的东西喝上一杯代表甜蜜的饮品，舒舒服服地享受自己的美好时光，同时还可以和一群志同道合的朋友分享自己的故事，这样更能放松自己一星期的压力。3.3售后服务上门服务如果是下雨天或天气不太好总会对人的心情有所影响，这时我们就可以提供上门服务，顾客们可以通过网上订购或电话订购，根据他们的要求我们为他们提供贴心的服务。定期的向他们询访根据顾客留下的相关信息，我们可以定期向他们寻访。在第一时间向他们介绍我们推出的新产品，我们也可以从他们那里了解第一手资料，在第一时刻满足顾客的需求。从而体现我们的服务宗旨和理念，不断地提高我们的服务质量。四、竞争分析4.1.市场调查如今中国的经济迅猛发展，人们的物质生活也日益丰富多彩！在这样被金钱与物质充斥的年代里人们最缺乏的就是精神生活与动手能力，本公司就是为了填充人们空乏的精神生活。给人们带来无限的快乐，才是我们想做的！入20世纪90年代后，人们生活水平明显提高。对糕点的需求不仅仅停留在充饥的需求上，更多是对糕点的花色品种，包装，品牌，保质期提出了更高的要求。而个体作坊在提供这方面需求时受齐制作技术，自身设备，规模等的限制，不能完全满足市场需求。二，无锡是个发达的城市，生活节奏快，人们压力大，我们企业适时的抢占市场，给人们减压休闲，同时可以扩展到苏州常州等周边的几个发达城市，像本公司这样的具有创新有趣的经营模式还很少，我们正好弥补了这个空白。所以我们拥有很广阔的市场！随着烘焙业的不断发展，一些经营效果好的面包屋或甜点屋也开始在同一城市曾开了许多分店，同事将最大的店改为中央工厂，形成了连锁经营的烘焙企业，这样，企业由于具有许多分店，市场附带面增大，顾客购买糕点也方便，于是提高了企业的市场份额。这种企业由于在规模上有档次有游戏的经营管理人才和技术人才，注意市场信息，注意新技术的应用和发展，对生产骨干进行培训，还有专门的人员研究开发新产品，因此产品的竞争力强大，如北京的义利食品有限公司的义利饼屋，好利来祷告无等都是我们企业强有力的竞争对手。4.2营销策略1，品牌策略；品牌是企业的支柱二良好的信誉与形象是企业置于不败之地的基石，自主创新，打造更多属于自己的品牌，树立和保持企业良好的信誉与形象2，价格策略；结合不同地区，不同年龄，不同阶层人实行差价销售，促销。3，销售策略；1宣传；利用学校广播站，报栏，宣传栏年免费宣传。 利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式2服务；培养高素质人员亲手教导，并且是微笑服务。让顾客真正感觉是在自己家做着吃着，得到身心放松。 设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。 第一次订购的客户将收到随甜点赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。 不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题和一些改进的好的建议。 建立客户数据档案，客户重复定稿后时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。 会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。五、财务分析5.1 股本结构与规模Full house注册资本300万。股本结构如下表：出资方出资金额（万元）占总股本比例备注无锡商学院6020%现金股东投资15050%现金主要管理人员9030%现金资金合计300100%5.2 成本分析 固定资产耗费名称金额（元）房屋店内设施店外设置6000餐具及其他物品20000合计设备成本费用名称单价总价（元/年）店内设施维护费600/月7200水电费3000/月26000通讯费30/月360总计3630/月33560其他费用名称金额（元/年）人员配用成本服务员（5）72000导购员（2）36000厨师（2）48000其他费用宣传费8000其他5000合计5.3 会计报表利 润 表（投入第一年）编制单位：FULL HOUSE xxxx年度 单位：元项目本年累计数一、主营业务收入 减：主营业务成本二、主营业务利润 加：其他业务利润（亏损以“-”号填列）10000 减：营业费用50000 管理费用三、营业利润（亏损以“-”号填列） 加：营业外收入30000 减：营业外支出10000四、利润总额（亏损以“-”号填列） 减：所得税五：净利润（净亏损以“-”号填列）资产负债表（投入第一年） 编制单位：FULLL HOUSE xxxx年xx月xx日 单位：元资产 期末数 负债及所有者权益 期末数 流动资产流动负债： 货币资金 应付账款 80000其他应收款 应付工资 90000存货 60000流动资产合计 流动负债合计 固定资产 所有者权益 资产合计 负债及所有者权益总计 附属表格统计：利 润 表（投入第二年）编制单位：FULL HOUSE xxxx年度 单位：元项目本年累计数一、主营业务收入 减：主营业务成本二、主营业务利润 加：其他业务利润（亏损以“-”号填列） 减：营业费用50000 管理费用三、营业利润（亏损以“-”号填列） 加：营业外收入 减：营业外支出80000四、利润总额（亏损以“-”号填列） 减：所得税五：净利润（净亏损以“-”号填列）资产负债表（投入第二年） 编制单位：FULL HOUSE xxxx年xx月xx日 单位：元资产 期末数 负债及所有者权益 期末数 流动资产： 流动负债： 货币资金 应付账款 其他应收款 应付工资 存货 流动资产合计 流动负债合计 固定资产 所有者权益 资产合计 负债及所有者权益总计 利 润 表（投入第三年）编制单位：FULL HOUSE xxxx年度 单位：元项目本年累计数一、主营业务收入 减：主营业务成本二、主营业务利润 加：其他业务利润（亏损以“-”号填列） 减：营业费用80000 管理费用三、营业利润（亏损以“-”号填列） 加：营业外收入90000 减：营业外支出50000四、利润总额（亏损以