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文档简介
餐饮成本核算员岗位责任制1、 核查每日餐饮吧台汇总制作的餐饮吧台日报表。2、 根据餐饮吧台日报表算出日营业销售总金额,填写每日餐饮成本统计表。负责核对吧台日报表及出品单是否一致,发生问题及时 汇报部门主管。3、 每日根据餐吧台日报表计算海鲜用量。月底核算海鲜当月总销量。4、 每日根据餐吧台报表做成本报表,提供给餐饮部以便管理控制成本。月底做当月成本报表交总经理以供参考。5、 每月25日按进盘点厨房、仓库餐料,复查并计算库存数。6、 月底对工作餐、经理餐结算成本,并做出统计表。7、 整理保管当月酒吧核算有关资料。8、 负责对酒吧、酒水、香烟等实行有效的监督与控制。9、 积极提出改进工作的设想,协助主管做好本组工作。10、 服从分配,按时完成主管指派的工作。努力了的才叫梦想,不努力的就是空想!如果你一直空想的话,无论看多少正能量语录,也赶不走满满的负能量!你还是原地踏步的你,一直在看别人进步。
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