《商品学》练习册及答案.doc

第一章 商品学概述1 、解释商品的概念2 、商品的特征有哪些？3 、商品学的主要研究内容有哪些？第二章 商品质量与商品标准化1 、解释商品质量的概念2 、商品质量构成的内容是什么？3 、商品质量属性的表现在哪些方面？4 、影响商品质量的因素有哪些？5 、商品质量评价的基本原则是什么？6 、商品质量管理的内容主要包括哪些？7 、产品质量认证是如何分类的？第三章 商品品种与商品分类1 、解释商品品种的概念2 、商品品种划分标准有哪些？3 、商品分类的意义表现在哪些方面？4 、商品分类的基本方法有哪些？5 、选择商品分类标志的基本原则是什么？6 、常用的条形码有哪些？第四章 商品检验与监督1 、解释商品检验的概念。2 、商品检验的种类有哪些？3 、商品检验的方法主要有哪些？4 、商品质量监督的重要性体现在哪些方面？5 、商品质量监督的种类有哪些？第五章 商品的包装与商标1、 商品包装主要功能有哪些？ 2、 按商品流通过程的需要划分商品包装的种类有哪些？ 3、 运输包装技术主要 有哪些？4、 商品包装标准化的内容主要有哪些？ 5、 商标管理的基本原则是什么？ 6、 包装推行标准化的原因有哪些？7、 包装标志的要求是什么？8、 商标及其 特征 是什么？9、 商标的作用有哪些？ 10、 按商标结构组成划分时，商标的分类有哪些？ 11、 商标管理的基本原则有哪些？第六章工业原材料类商品（茶叶钢及钢材）1、 钢常用的分类方法有哪些？2、 什么是钢的组织结构？ 3、 钢的化学成分主要有哪些？ 4、 简述钢的热处理及其分类。 5、 钢的基本性能主要有哪些？茶叶习 题：1. 茶叶的主要成分有哪些？2. 解释茶叶的陈化性3. 如何按制造方法对茶叶进行分类？4. 简要说明绿茶的初制过程？5. 茶叶外形审评与内质审评的内容有哪些？第七章 农产品商品（饮料酒）1、 说明 酿造酒及其特点。 2、 简述酿酒基本原理。 3、 白酒的原料主要有哪些？ 4、 简述酒的分类5、 白酒的质量鉴定的主要指标有哪些？ 6、 啤酒的原料有哪些？ 7、 啤酒的分类有哪些？ 8、 啤酒的 的质量鉴定的主要指标有哪些？ 第八章 电子电器商品1. 如何正确鉴别电子电器商品？2. 家用电器是如何分类的？3. 电声器具的质量鉴别主要包括哪些内容？ 4. 彩色电视机的质量鉴别 主要包括哪些内容？5. 手机的质量鉴别 主要包括哪些内容？商品学概论模拟试题1一、名词解释（每题4分，共20分） 1. 广义的商品质量： 2. 商品分类： 3. 商品标准化： 4. 微观检验： 5. 联合商标： 二、填空题：（每题1.5分，共15分）1. 商品标准按性质可分为技术标准、管理标准、_三种。 2. 商品包装分类的原则应当遵循_的原则。3. EAN条形码和UPC条形码都是用于_单元的条形码。4. 商品质量认证的证明标识是认证证书和_。5. 电子电器商品的鉴别一般可采用 “运用法规鉴别、_、工具鉴别”等方法。 6. 电视可分为 _、数字化电视和数字电视。 7. 手机的心脏 用户识别卡（SIM卡）有2个PIN： PIN1保护SIM卡的安全，是属于SIM卡的密码； PIN2跟网络的计费和SIM卡内部资料的修改有关，_是保密的，普通用户不用理会它。 8. 绿茶按照杀青方法分为炒杀青和_。 9. 按香型划分，五粮液属于_型。10. 按国家标准规定，碳素结构钢牌号一般可用_表示。三、单项选择题：（每题1.5分，共15分）1.国际上公认的商品学创始人是（ ）。A. 威次纳 B. 约翰贝克曼 C. 斯林克 D. 斯图尔特蔡斯 2. 有安全要求的电工产品的认证标志为（ ）。A. 长城标志 BPRC标志 C. 方圆标志 D. BSI标志 3. 龙井茶属于（ ）茶。A. 绿茶 B花茶 C. 红茶 D. 乌龙茶 4. 白酒的酒都是以（ ）oC时酒精的容量百分比来表示的。A.0 B 15 C. 20 D. 25 5. 下列属于整体商品商品体部分的是（ ）A. 检验合格证 B.使用说明书 C.原材料 D.包装 6. 商品的包装属于影响商品质量因素的角度是（ ）A. 人的因素 B. 生产因素 C.流通因素 D.消费因素 7. 一般只抽检商品的实物质量，而不检查企业的质量保证体系的商品质量监督的形式是 （ ）。 A. 评价型质量监督 B. 仲裁型质量监督 C. 抽查型质量监督 D.均不是 8. 标准UPC条形码的数字个数是 （ ）A. 13 B. 12 C. 9 D.8 10. ISO9000的名称是（ ） 质量管理体系 基本原理和术语 质量管理体系 要求 质量管理体系 业绩改进指南 质量和环境审核指南 茶多酚是茶叶的主要成分，茶多酚也称茶单宁或茶鞣质，是一类多酚化合物的总称，包括儿茶素、黄酮、花青素、酚酸四类化合物，其中（ ）在茶多酚中的比例最大。A. 酚酸 B. 黄酮 C. 花青素 D. 儿茶素 四、简答题：（每题8分，共32分）1. 简述商品学研究的内容。 2. 简述商品分类的基本原则？ 3简述茶叶的特性。 4简述啤酒的感官检验与理化检验的主要内容。 五、论述题：（18分）试分析决定和影响商品质量的因素有哪些？商品学概论模拟试题2一、概念：（每题4分，共20分）1. 广义的商品：2. 商标： 3. 商品品种： 4. 商品运输包装标志：6. 热处理： 二、填空题：（每题1.5分，共15分）1. 商品标准的基本内容为_、技术内容部分和附录补充部分三部分。 2. 商品的使用价值是商品学研究对象，商品的_是商品学研究核心。 3. 按照商标的特殊管理需要可以分为防御商标和_。4. 按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和_等。5. 视听设备中的电声器具是一类以放大器为核心，以_为终端部件，能将电信号转变为声音的器具。 6. 电冰箱的主要组成是箱体、制冷系统和_系统。7. 茶叶中的单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性；愈是高级的茶，单宁的含量愈。8. 以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是_过程，另外还要经过酒精发酵过程。9. 按脱氧程度分类可将钢分为沸腾钢、镇静钢、_。 10. 钢的组织结构是指其内部构造，组织是用肉眼或光学仪器观察到的金属内部构造，通常又分为_和显微组织。三、单项选择题：（每题1分，共10分）1. UPC是（ ）的简称。A. 国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D.通用产品条形码 2. 饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（ ）。A总醛 B 高级醇 C. 甲醇 D. 氰化物 3. 茅台酒属于（ ）香型的酒。A. 复香型 B米香型 C. 酱香型 D. 浓香型 4. 根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（ ）。A. 生产检验 B. 验收检验 C. 第三方检验 D. 包装检验 5. 商品的流行性属于下列什么质量特性要素（ ）A. 市场适应性要素 B. 感官要素 C.嗜好要素 D.性能要素 6. 密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（ ）A.商品污染 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化 7. 电子电器商品最重要的共同质量要求是（ ）A. 适用性 B.安全性 C.经济性 D. 信息性8. 防霉技术用于防止的质量变化是（ ）A.生理生化变化 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化9. 下列属于电动器具的商品是（ ） A. 洗衣机 B. 电冰箱 C. 电风扇 D. 电视机10. 电冰箱应安置在通风良好，远离热源的地方，避免阳光直射、水浸油污，箱体四周应留有一定空间，箱体距墙壁应在（ ），以利于冷凝器通风散热A. 5cm以上 B. 10cm以上 C. 20cm以上 D. 15cm以上四、多项选择题：（每题3分，共15分）1电冰箱的主要质量指标有（ ）。 A.冷却性能 B.冷却速度 C.冷藏室温度波动范围 D.噪音 E.耗电量和输入功率 2电脑的主要技术指标有（ ）。A. 字长 B.内存容量 C. 运算速度 D.噪音 E. 主频 3下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化学成分作为分类标志对钢进行分类的（ ）。 A. 平炉钢 B. 电炉钢 C. 低合金钢 D. 合金钢 E. 非合金钢 4按冶金质量钢可以分为优质钢、高级优质钢和特级优质钢。高级优质钢又分为四个质量等级。等级间的区别表现在（ ）。 A. 含碳量范围 B. 低合金钢 C. 钢的纯净度 D. 硫、磷及残余元素的含量 E. 钢的机械性能及工艺性能的保证程度 5钢的热处理可分为普通热处理、表面热处理和化学热处理，下面哪些热处理属于普通热处理（ ）。 A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E. 退火 五、简答题：（每题8分，共24分）1. 简答商品质量的要求有哪些？ 2. 钢的基本性能主要有哪些？ 3简述茶叶的外形审评与内质审评的主要内容。六、论述题： 分析质量体系认证和产品质量认证的异同点？（16分）商品学概论试题答案一、 概念：（每题4分，共20分）1. 广义的商品：广义的商品是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品。（4分） 2. 商标：商标是商品生产者或商品经营者为了使自己生产或销售的商品，在市场上与其他商品相区别而使用的一种标记。（4分）3. 商品品种：商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，反映一定商品群体的整体使用价值或社会使用价值。（4分） 4. 商品运输包装标志：是指在运输包装外部制作的特定记号或说明。（4分） 5. 热处理：通过加热，保温，冷却等操作方法，使钢的组织结构发生变化，以获得所需性能的一种加工工艺。（4分）二、填空题：（每题1.5分，共15分）1. 商品标准的基本内容为 概述部分 、技术内容部分和附录补充部分三部分。 2. 商品的使用价值是商品学研究对象，商品的 质量品种 是商品学研究核心。3. 按照商标的特殊管理需要可以分为防御商标和 备用商标 。 4. 按照人的感觉器官的不同，感官检验分为视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和 听觉检验 等。 5. 视听设备中的电声器具是一类以放大器为核心，以扬声器为终端部件，能将电信号转变为声音的器具。 6. 电冰箱的主要组成是箱体、制冷系统和 控制 系统。 7. 茶叶中的单宁并不是一种单一物质，而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性；愈是高级的茶，单宁的含量愈 多 。8. 以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是 淀粉糖化 过程，另外还要经过酒精发酵过程。9. 按脱氧程度分类可将钢分为沸腾钢、镇静钢、 半镇静钢 。10. 钢的组织结构是指其内部构造，组织是用肉眼或光学仪器观察到的金属内部构造，通常又分为 宏观组织 和显微组织。三、单项选择题：（每题1分，共10分）1. UPC是（ D ）的简称。A. 国际物品条形码 B. 库德巴条形码 C. 三九条形码 D.通用产品条形码 2. 饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（ ）。A总醛 B 高级醇 C. 甲醇 D. 氰化物 3. 茅台酒属于（ ）香型的酒。 A. 复香型 B米香型 C. 酱香型 D. 浓香型 4. 根据检验内容划分，可为外观检验、微观检验与（ D ）。 A. 生产检验 B. 验收检验 C. 第三方检验 D. 包装检验 5. 商品的流行性属于下列什么质量特性要素（ C ） A.市场适应性要素 B. 感官要素 C.嗜好要素 D.性能要素 6. 密封包装可用于防止商品受到的质量问题是（ C ）A.商品污染 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化 7. 电子电器商品最重要的共同质量要求是（ B ） A. 适用性 B.安全性 C.经济性 D. 信息性 8. 防霉技术用于防止的质量变化是（ D ） A.生理生化变化 B.生物学变化 C.物理变化 D.化学变化9. 下列属于电动器具的商品是（ B ） A. 洗衣机 B. 电冰箱 C. 电风扇 D. 电视机 10. 电冰箱应安置在通风良好，远离热源的地方，避免阳光直射、水浸油污，箱体四周应留有一定空间，箱体距墙壁应在（ B），以利于冷凝器通风散热 A. 5cm以上 B. 10cm以上 C. 20cm以上 D. 15cm以上 四、多项选择题：（每题3分，共15分）1电冰箱的主要质量指标有（ABCDE ）。A.冷却性能 B.冷却速度 C.冷藏室温度波动范围 D.噪音 E.耗电量和输入功率 2电脑的主要技术指标有（ABCE ）。 A. 字长 B.内存容量 C. 运算速度 D.噪音 E. 主频3下列哪些是根据国家标准GB/T13304-91，用化学成分作为分类标志对钢进行分类的（ CDE ）。A. 平炉钢 B. 电炉钢 C. 低合金钢 D. 合金钢 E. 非合金钢 4按冶金质量钢可以分为优质钢、高级优质钢和特级优质钢。高级优质钢又分为四个质量等级。等级间的区别表现在（ ABCDE ）。 A. 含碳量范围 B. 低合金钢 C. 钢的纯净度 D. 硫、磷及残余元素的含量 E. 钢的机械性能及工艺性能的保证程度 5钢的热处理可分为普通热处理、表面热处理和化学热处理，下面哪些热处理属于普通热处理（ABCE ）。 A. 正火 B. 回火 C. 淬火 D. 表面淬火 E. 退火 五、简答题：（每题8分，共24分）1. 简答商品质量的要求有哪些？（8分）答：答案要点：（8分） 对商品自然属性的基本要求：对日用工业品的要求：有用性、适用性、低公害性、耐用性、外型结构合理性等。对食品自然属性的要求：营养价值；无害、卫生；食品的色、香、味和外观形状。（4分） 对商品社会属性的基本要求：所有的商品都要努力满足人们对色调、花色、款式、造型、风俗习惯、流行性等社会、心理方面的要求和嗜好；不但满足物质上的需要，还要民族精神上的需要。（4分）2. 钢的基本性能主要有哪些？答案要点