小课题研究报告四二班薛儒珊.ppt

节日里我们身边的饮料,小课题研究报告 四二班 薛儒珊,前言,大热天里看到不少同学满头大汗之后痛饮各种各样的瓶装饮料，嘴里还直喊：“爽啊！”连我也禁不住想扬脖一试。可是，这些花哨的包装又常常使我直犯嘀咕：它们来历清楚吗？它们对小学生的健康有益吗？带着这些疑问，还是让我们走进饮料世界来作一番调查吧。,一、查 清 楚 饮 料 的 种 类 （1）、碳 酸 类 饮 料 （2）、果 汁 类 饮 料 （3）、乳 类 饮 料 （4）、茶 类 饮 料 （5）、醋 等 粮 食 类 饮 料 （6） 、咖 啡 类 等 提 神 类 二、各种饮料的危害 （1）甜饮料的危害 （2）果汁的危害 （3）茶饮料的危害 （4）奶茶饮料的危害 （5）提神饮料的危害 三、探 究 饮 料 与 小 学 生 身 体 健 康 关 系 四、倡 议 科 学 饮 用 饮 料,碳酸类饮料,饮料的种类,碳酸饮料(品)(汽水)类。在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20时体积倍数)不低于2.0倍，即可称为碳酸饮料类。如：可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等 。,果汁类饮料,果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品 如：果粒橙 ，汇源果汁,乳类饮料,含乳饮料(品)类。它包括配制型含乳饮料即以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低1.0%(m/V)称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料和发酵型含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%(m/V)称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料 。如：营养快线，银鹭花生牛奶.,茶饮料(品)类。用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。它又包括茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料。,茶类饮料,醋等粮食类饮料,1、酸性口感的碱性饮料 苹果醋是一个口感呈酸性，在体内代谢后呈碱性的饮料，有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。碱性体质的较酸性体质免疫力等,咖啡等提神饮料,市场上各种提神饮料有几类： No.1 咖啡类饮品：咖啡含有咖啡因，有一定的兴奋作用。缺点是不方便，速溶需要冲水，而身边并非时时有热水。 No.2 功能性饮料：功能饮料有多种营养成分，包括各种维生素、赖氨酸牛磺酸、肌醇以及咖啡因等，具有提神醒脑的作用。缺点是：咖啡因含量较高，能够使人们处于持续较亢奋的状态，从而容易忽略自身的疲劳，造成体能透支。,甜饮料的危害,在各种含糖食品当中，甜饮料最让人担心，对身体的危害最大。常听人们说“我喝凉水也长肉”。但是，甜饮料可不是凉水啊，其中的糖非常多。比如说，喝一罐355毫升的可乐饮料，其中含有38克糖，相当于吃将近半碗米饭的能量。可是，谁会在喝饮料的时候感觉自己吃了半碗米饭呢？如果喝一瓶1250毫升的大可乐，吃进去的糖相当于一碗半米饭的量呢！,果汁的危害,喝的是果汁，应当比较健康吧？其实，看看标签就知道，一般果汁上面，第一位原料写的是水，第二位才是果汁，还有糖、柠檬酸、磷酸盐、香精、色素等等。这不是纯果汁，而是果汁饮料。 果醋饮料也是一样。人们以为自己喝的是酿造果醋，其实仔细看看标签就知道，里面真的果醋含量也很低，大部分内容都是调配出来的，而且糖含量比一般甜饮料还要高。所以，它们根本就说不上比其他饮料更健康。,茶饮料的危害,那么，茶饮料又怎么样呢？它们的内容良莠不齐。有些是真茶叶浸泡提取而成，有些则是用茶多酚和茶味香精勾兑出来的。饮料的颜色发褐不能代表来自于茶叶的成分比较多，因为仔细看看标签就知道，很多产品加了焦糖色素。这种色素是褐色的，加得足够多就是接近黑色，比如可乐的黑色就是焦糖色素的杰作。,奶茶饮料的危害,另一类很受欢迎的饮料是奶茶饮料。其中几乎都含有相当高比例的反式脂肪，只要看看标签上写着“植脂末”、“奶精”或“氢化植物油”就知道了。这是一种最坏的脂肪，既促进人体腰腹肥胖，又促进心脏病、糖尿病和老年痴呆。人们很难想象，这类产品又含糖，又含脂肪，能量超高，里面却没有牛奶的营养价值！,提神饮料的危害,各种所谓的提神饮料怎么样呢？看看标签就知道，它们都含有大量的咖啡因或其他兴奋性物质，在晚间不宜饮用。因为咖啡因会促进钙的流失，未成年人和容易骨质疏松的中老年妇女也不应饮用。人体如果感觉困倦，说明身体需要休息。咖啡因只是让人体忽略这个疲劳信号继续透支体能，而并不能解决需要休息的问题本身。所以，提神饮料只可在某些情况下偶尔饮用。,多喝饮料会导致发育畸形，发育缓慢。饮用碳酸饮料或果汁来代替喝白开水不利于健康。这些饮料大多含有较高的能量，大量饮用容易导致能量过剩，诱发肥胖以及一些成人慢性病。除了能量高外，饮料和果汁中大多含有调味剂、色素及防腐剂，这些也不利于健康。可乐等碳酸饮料含有碳酸气，会引起我们胃肠道不适，也会直接影响我们对钙的吸收。,探究饮料与小学生身体健康关系,最健康的饮料,那么，最健康的饮料是什么呢？标准就是无糖、无脂肪、低能量，包括矿泉水，淡柠檬水，绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶，玫瑰、菊花、桂花等花类，还有大麦茶、荞麦茶和淡豆浆。,倡议科学饮用饮料,我们小学生正是生长的时候，在这期间尽量少喝饮料。多喝白开水等有益于身体的豆浆。专家建议，尽量少喝碳酸饮料，尤其是儿童、妇女以及老人，最好不喝。“其实中国最好的饮料就是我们的国饮茶，尤其是绿茶。哪怕喝白开水，也比喝碳酸饮料强。” 儿童饮可乐有害。可乐中含有咖啡因，1瓶340克的可乐型饮料含有咖啡因5080毫克。有人做过试验，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中枢神经系统兴奋，呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼痛等中毒症状。小儿对咖啡因较成人更敏感，所以不要给孩子喝可乐型饮料。