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文档简介

细胞代谢-是活细胞中全部有序的化学反应的总称 。,你吃下的肉类蛋白质,通过什么途径转化成为你自身的蛋白质?,你吃下的淀粉类食物,通过什么途径为你提供能量?,(1)细胞生存的条件是很温和的,那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下,迅速高效的进行呢?,(2)在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢?,-酶,第1节 降低化学反应活化能的酶,高州四中 黎小莎,1773年,意大利科学家斯巴兰札尼设计的实验,,什么物质使肉块消失?,此实验要解决什么问题?,怎样才能证明你的推测?,过氧化氢这种物质,它是动植物在代谢中产生的,对机体有毒害作用。生物体可通过过氧化氢酶,催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。,一、酶的作用,过氧化氢酶与Fe 3+的催化效率比较,其它条件:,2H2O,O2,过氧化氢酶,Fe3+,+,2H2O2,变量:催化剂的种类不同,如催化剂的量、加入的时间,保持一致,如何去设计实验?,(1)能够提高化学反应的速度; (2)反应前后分子结构和性质相同。,1、 催化剂的特点,催化剂为何能加快反应速率?,2. 活化能:,催化作用机理:,降低化学反应的活化能,找到一条穿山隧道,酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著:,P8182资料分析 关于酶的本质的探索,先看讨论题,带着问题阅读资料,探索:酶的本质是什么?,20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶,并且指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。,一种蛋白质。,.1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶,并且通过化学实验证明脲酶是-,阅读思考题:,这一事实说明酶的本质是什么?,-蛋白质。,阅读思考题:,20世纪80年代,科学家切赫和奥特曼又发现少数RNA也具有生物催化作用,这一发现使酶的本质又扩展成什么?,-由蛋白质扩展到RNA,酶的概念:,是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,1、酶的来源是:,活细胞产生的,2、酶的功能:,催化生化反应,3、酶的化学本质:,有机物(绝大多数是蛋白质,少数是RNA。),二、酶的特性,酶具有-,高效性,(酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。),酶具有专一性,酶需要适宜的条件,淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,砖红色沉淀,无砖红色沉淀,讨论:,我们所食用的药品,大多对人的胃有刺激作用,因而随着我们对生命的认识,知道了相关原理,现在都用胶囊(糖类)包住药品,供人们食用,从而避免药品对胃的刺激,请问这个“相关的原理”是什么?,-酶具有专一性。,大多数酶的化学本质为蛋白质,那么能引起蛋白质变性的因素能否使酶遭受破坏或完全失活呢?,讨论:,1、酶的活性随温度是如何变化?,2、曲线最高点对应的温度称之为什么温度?,-在最适温度前,酶的活性随着温度的升高而升高,但在最适宜温度后,酶的活性随着温度的升高而降低。,-最适宜温度。,3、高温和低温都能使酶的活性降低,但有何不同?,-高温使酶的分子结构遭到破坏,致使酶的活性不能恢复。低温并不破坏酶的分子结构,因而在适宜的温度下,酶的活性能恢复。,思考题:,1、冬天用加酶洗衣粉洗衣服时,用开水、冷水、还是温水好?为什么?,2、杀菌消毒、保存食品分别用何种温度?,-杀菌消毒用高温,保存食品用低温,因为低温可以降低酶的活性,从而抑制微生物的繁殖。,教学反思,1.酶作用和本质内容较易掌握。 2.关于“酶本质的探索”的知识在争论中得出,培养学生的探究能力。 3.其中“活化酶”的知识,学习较难理解

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