QDDC0003S-2016登封市东辉茶业有限公司古桑茶.pdf

Q/DDC 登 封 市 东 辉 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/ DDC 0003S -2016 古 桑 茶 2016 -06 - 13 发布 2016- 06- 23 实施 登封市东辉茶业有限公司 发布 发布 Q/ DDC 0003S -2016 I 前 言 本标准按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则编写。 本标准由登封市东辉茶业食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：王建勋。 本标准于2016年06月13日首次发布。 Q/ DDC 0003S -2016 1 古桑茶 1 范围 本标准规定了桑叶茶的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以登封市东华镇箕山的桑叶为原料，经选料、清洗、杀青、揉捻、炒制、包装等工艺 制成的桑叶茶。 2 规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注明日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于 本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB 17931 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)树脂 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 QB/T 2595 热封型茶叶滤纸 Q/ DDC 0003S -2016 2 BB/T 0060 包装容器 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）瓶坯 BB/T 0069 包装容器 铝箔易撕盖（2015-4-1 实施） CCAA 0017 食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009） 食品标识管理规定 中华人民共和国药典(2015 年版)一部 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 桑叶应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。 3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 性状 卷状或球状 色泽 青绿色 气味、滋味 具有桑叶特有的气味和清香味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分，% 7.0 总灰分，% 15.0 铅(以 Pb 计)，mg/kg 2.0 总砷（以 As 计）,mg/kg 0.3 六六六，mg/kg 0.2 Q/ DDC 0003S -2016 3 滴滴涕，mg/kg 0.2 3.4 净含量及允许短缺量 净含量与允许短缺量应符合表 4 规定。 表 4 净含量及允许短缺量 净 含 量 Q （g） 允许短缺量 Q 的百分比 g 3 9 - 25 9 - 50 9 - 100 - 4.5 200 - 9 250 - 9 300 - 9 3.5 生产加工过程的卫生要求： 应符合 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 和 CCAA 0017 食品安全管理体系 茶 叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求。 3.6 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 3.7 农药最大残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 4 试验方法 4.1 感官要求 取样品 5g 放于洁净的白瓷盘中，放置干燥明亮处，用肉眼观察其色泽、性状，并检查有无可见杂 质，嗅其气味，品尝滋味，应符合表 1 要求。 4.2 理化指标 4.2.1 水分 按照 GB 5009.3 中规定的方法进行。 4.2.2 总灰分 按照 GB 5009.4 中规定的方法进行。 4.2.3 铅 Q/ DDC 0003S -2016 4 按照 GB 5009.12 中规定的方法进行。 4.2.4 总砷 按照 GB 5009.11 中规定的方法进行。 4.2.5 六六六 滴滴涕 按照 GB/T 5009.19 中规定的测定方法进行。 4.3 净含量及允许短缺量的测定 按 JJF1070 中规定的方法检验。 5 检验规则 5.1 原料入库要求 原料入库前，必须经公司质检科检验合格后方可入库。 5.2 组批 一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。 5.3 抽样 一般情况下按 3随机抽样进行检验，最低不得少于 30 个独立包装。 5.4 出厂检验 5.4.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。 5.4.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、水分、总灰分。 5.5 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时， 亦应进行型式检验。 a）产品定型投产时； b）主要原料产地或原料供应商有变动时； c）停产三个月以上，又恢复生产时； d）质量监督机构提出要求时。 5.6 判定 当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留 样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检， 若结果均符合标准要求时， 则判定该产品为合格产品， 若仍有一项不合格时，则判定为不合格。 6 标志、标签、包装、运输和贮存、保质期 6.1 标志、标签 Q/ DDC 0003S -2016 5 产品标志及标签应符合 GB/T 191 和 GB 7718 的有关规定。应标明：产品名称、配料表、净含量、 生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。并有 防潮、防雨等标志。 6.2 包装 产品的内包装采用符合食品安全要求的热封型茶叶滤纸包装、塑料复合袋包装、白卡纸、铝易开盖 三片罐金属罐和 PET 瓶，热封型茶叶滤纸应符合 QB/T2595 的要求；塑料复合袋应符合 GB/T 10004 的要 求；白卡纸应符合 GB/T 10335.3 要求；铝易开盖三片罐应符合 GB/T 17590 的规定；PET 瓶其卫生要求 应符合 GB 13113 的规定，其质量要求应符合 BB/T 0060 和 GB 17931 的规定，铝箔易撕盖瓶盖应符合 BB/T 0069 的规定；大包装用瓦楞纸箱包装应符合 GB/T 6543 要求，包装牢固，运输中不易破碎。 6.3 运输 产品运输工具应当清洁卫生。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。搬运装卸应小心轻 放，避免破损污染。严禁与有毒、有害物质混装运输。 6.4 贮存 产品应贮存在干燥、通风良好的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离10cm，离墙20cm，不得与 有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。 6.5 保质期 在符合上述标准规定条件下，产品自生产之日起，保质期为18个月。 Q/ DDC 0003S -2016 6 编制说明 本产品桑叶茶是以登封市东华镇箕山的桑叶为原料，经选料、清洗、杀青、揉捻、炒制、包装等工 艺制成的桑叶茶。 根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共