NYT699-2003.pdf

N Y / T 6 9 9 -2 0 0 3 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位: 重庆市经济作物技术推广站、 西南农业大学。 本标准主要起草人: 杨灿芳、 张才建、 阎玉章、 郭培元、 张云贵、 吴兴文、 夏平友。 N Y / T 6 9 9 -2 0 0 3 梁平袖 范围 本标准规定了梁平抽的要求、 检验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于梁平袖鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锡的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 植物性食品中氯氰菊酷、 氰戊菊酷和澳氰菊醋残留量的测定 G B / T 8 2 1 0 出口柑桔鲜果检验方法 G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法( G B / T 8 8 5 5 -1 9 8 8 , e g v I S O 8 7 4 : 1 9 8 0 ) G B / T 1 0 5 4 7 柑桔储藏 3 要 求 3 . 1 感官 3 . 1 . 1 基本要求 同一品种或相似品种， 果实呈扁圆形， 平顶， 果形端正， 果面金黄色 果面洁净， 果实新鲜饱满， 无萎蔫现象; 具有该品种成熟后固有的香气和正常风味， 细嫩化渣， 微带苦麻味 无腐果、 重伤果。 3 . 1 . 2 分级 果实等级划分按表 1 规定执行 表 1 果实等级 项目 优等品 合格品 果面 果面光滑， 无 日灼和未愈合的机械伤， 干疤、 油斑、 介壳虫危害斑、 锈壁虱危害斑和烟煤病菌污染等一 切附着物的合并面积不得超过果面总面积的 3 %, 其中最大斑面积不能超过。 . 2 5 c m 果面较光滑， 日灼、 干疤、 油斑、 介壳虫危害斑、 锈壁 虱危害斑和烟煤病菌污染等一切附着物的合并面 积不得超过果面总面积的 5 %， 其中最大斑面积不 能 超 过2 - . 3 . 1 . 3 规格 果实规格划分按表 2 规定执行。 表 2 果实规格 等级 LLI M S 质量/ 91 2 0 0 一 1 4 0 01 0 0 0 - l 2 0 0 8 0 0 一 1 0 0 06 0 0 8 0 0 N Y / T 6 9 9 -2 0 0 3 3 . 2 理化指标 果实理化指标要求按表 3 规定执行。 表 3 果实理化指标 项目 指标 可溶性固形物/(%) )9 . 0 固酸 比)1 51 可食部分百分率/(%) )5 5 . 0 3 . 3 卫生指标 果实卫生指标要求按表 4规定执行。 表 4 卫生指标 序号检测项 目最高残留限量/ ( m g / k g ) 1 铅( 以P b 计) 0 . 2 2 锅( 以 C d 计) O . 0 3 3 汞( 以H g 计) 蕊0 . 0 1 4 乐果( d i m e t h o a t e ) 1 5 澳氛菊醋( d e l t a m e t h r i n ) 成0 . 0 5 6 氰戊菊醋( f e n v a l e r a t e ) (2 3 . 4 容许度 考虑等级质量之间可能出现的差异性， 其允许差异限制在下列范围内。 3 . 4 . 1 等级差异: 分等果中， 隔级果不允许有， 邻级果以个数计算， 优等品中不超过5 %， 合格品中不超 过 8 %。 3 . 4 . 2 3 . 4 . 3 大小差异: 分级果中， 隔级果不允许有， 邻级果不超过5 % 腐烂果: 腐烂果在起运点不允许有， 到达目的地不超过5 %. 4 检验方法 41 感官检验 4 . 1 . 1 仪器与用具 检验台、 样品盘、 开箱钳、 放大镜、 台秤( 精度5 g ) 、 尺子( 精度1 m m ) 、 游标卡尺( 精度。 . 1 m m ) 、 不 锈钢水果刀。 4 . 1 . 2 检验 果实的品种、 果形、 果面色泽和光洁度用目测法检验; 果实新鲜度用手压; 肉质细嫩程度用口尝; 风味用口尝和鼻嗅; 腐果、 机械伤、 斑疤及药迹用目 测和尺子测量; 果实质量用台秤称量。 4 . 2 理化指标检验 4 . 2 . 1 可溶性固形物检验 按G B / T 8 2 1 0 规定执行 4 . 2 . 2 固酸比检验 按G B / T 8 2 1 。 规定执行， 计算出可溶性固形物含量和总酸量。 2 N Y / T 6 9 9 -2 0 0 3 固酸比按式( 1 ) 计算。 X=S / A 一 ( 1 ) 式中: X -固酸比， 计算结果保留一位数; 5 可溶性固形物含量， %; A 总酸量， %。 4 . 2 . 3 可食率 用台秤称出果实总质量、 种子质量、 果皮和囊壁质量， 按式( 2 ) 计算。 m一( i r e , + M 2 ) “， ，。 Y= 里全 二二 生 一 二 上 竺 二X 1 0 0 % 。 ( 2) 刀刁 式中: Y 一 一可食率， %; m 果实总质量， 单位为克( 9 ) ; 仇 ， 种子质量， 单位为克( 9 ) ; m 2 果皮和囊壁质量， 单位为克( 9 ) 。 4 . 3 卫生指标检测 4 . 3 . 1 铅的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 规定执行。 4 . 3 . 2 铜的测定 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 规定执行。 4 . 3 . 3 汞的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。 4 . 3 . 4 乐果的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定执行。 4 . 3 . 5 澳氰菊酣、 氰戊菊酣的测定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 规定执行。 5 检验规则 5 . 1 检验分类 5 . ，1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进 行型式检验。 a ) 申请对产品进行判定或进行年度抽查检验; b ) 前后两次抽样检验结果差异较大; c ) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 5 . 1 . 2 交收检验 每批产品交收前， 生产单位应进行交收检验， 交收检验内容包括等级、 规格、 标志和包装。检验合格 后方可交收。 5 . 2 批检验 同产地、 同品种和同包装的产品作为一个检验批次。 5 . 3 抽样方法 按G B / T 8 8 5 5 规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次， 抽取的样品应具有代表性， 应在整批 货物的不同部位随机抽取， 样品的检验结果适用于整个检验批次。 的00闪!669卜卜2 N Y / T 6 9 9 -2 0 0 3 5 . 4 判定规则 5 . 4 . 1 感官判定 5 . 4 . 1 . 1 每批受检产品进行抽样检验时， 对不符合感官要求的产品做记录。如果单个果实同时出现多 种缺陷， 选择一种主要的缺陷， 按一个残次品计算。不合格品的百分率按式( 3 ) 计算。 X=塑 X 1 0 0 ， ， . . . . . . . . . . . . . . ( 3 ) 刀z , 式中: X 单项不合格果的百分率， %; m , 单项不合格果的数量， 单位为千克( k g ) 或个; m 2 检验样本果的数量， 单位为千克( k g ) 或个。 不合格果百分率即为各单项不合格果的百分率之和。 5 . 4 . 1 . 2 限度范围: 每批受检样品不合格率按其所检单位的平均值计算， 其值不应超过规定限度。每 批受检样品不合格果百分率不超过 1 0 %， 即判定该批样品为合格; 反之则判定该批样品为不合格. 5 . 4 . 2 理化指标 每批受检样品有一项理化指标不合格， 即判定该批样品为不合格。 5 . 4 . 3 卫生指标 每批受检样品有一项卫生指标不合格， 即判定该批样品为不合格。 55 复检 对受检样品标志、 包装、 净含量不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官、 理化指标 和卫生指标不合格者不进行复检。 6 标志 包装箱上标志应标明产品名称、 等级、 数量、 产地、 包装日 期、 生产单位、 贮存注意事项等内容。要求 文字准确、 清晰、 完整。 7 包装、 运输与贮存 7 . 1 包装 果品装箱应排列整齐， 内衬垫箱材料， 垫箱材料应清洁， 无毒无害， 质地柔软