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文档简介

NY / T 4 3 9 -2 0 0 1 前言 本标准的附录A和附录B都是标准的附录。 本标准由农业部种植业管理司提出并归口。 本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、 中国农业科学院果树研究所负责起草 本标准主要起草人: 聂继云、 杨振锋、 窦连登、 张桂芬、 马智勇、 丛佩华。 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 苹果外观等级标准 N Y / T 4 3 9 -2 0 0 1 S t a n d a r d s f o r a p p e a r a n c e g r a d e s o f a p p l e s 1 范围 本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法。 本标准适用于鲜苹果( 不包括小苹果) 外观的分等分级。 2 引用标准 下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均 为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9 鲜苹果 3 定义 本标准采甩下列定义。 3 门充分发育 果实自然地长成应有的果个和形状。 3 . 2 成熟 果实发育充分, 呈现出本品种特有的色、 香、 味, 果肉脆。 3 . 3 果实完整 果实形态完整. 3 A良好 果实无虫眼、 病害及腐烂。 I5 新 鲜 果实无失水皱皮、 色泽变暗等。 3 . 6 洁净 果实表面无明显尘土、 污垢、 药物残留及其他异物。 37 异味 见G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中3 . 4 3 . 8 无不正常外来水分 不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时, 允许因温度差异而带轻微凝结水。 39 刺伤 见G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9 中3 . 1 7 3 . 1 0 虫果 见GB / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中3 . 2 6 , 3 . 1 1 病害 中华人民共和国农业部2 0 0 1 一 0 2 - 1 2 批准 2 0 0 1 - 0 5 一 0 1实施 N Y / T 4 3 9 -2 0 0 1 可分为生理性病害和侵染性病害。 3 门1 . 1 生理性病害 主要有虎皮病、 苦痘病、 痘斑病、 缩果病、 红玉斑点病、 褐心病、 果肉褐变、 水心病、 冷害、 二氧化碳中 毒等。 I们. 2 侵染性病害 主要有炭疽病、 轮纹病、 黑星病、 褐腐病、 霉心病、 白粉病、 黑点病、 青霉病、 绿霉病、 锈果病、 绿皱果病 等 。 3 . 1 2 果梗完整 见 G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中 3 . 1 3 , 3 . 1 3 色泽 本品种果实成熟时果皮应具有的色泽 3 , 1 4 单果重 单个果实的重量, 是确定果实大小的依据, 以克( g ) 为单位。 11 5 果形 本品种果实成熟时应具有的形状。 果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。 外形严重偏缺, 致使变 形者, 为畸形果。 3 . 1 6 果锈 果皮上覆盖的锈状木栓化物质, 包括片状和网状两种。 11 7 果面缺陷 自然或人为因素对果实表皮造成的损伤。 3 . 1 8 碰压伤 果实因碰撞或受压造成的人为损伤。 轻微碰压伤指伤处果皮未破, 伤面轻微凹陷, 变色不明显, 无汁 液外溢 3 . 1 9 磨伤 见 G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中 3 . 1 9 , 3 . 2 0 水锈 水长期停留在果面上形成的锈色斑点 3 . 2 1 日灼 见G B / T 1 0 6 5 0 -1 9 8 9 中4 . 1 5 a 3 . 2 2 药害 喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。 轻微药害指点粒细小、 稀疏的斑点和不明显的网状 薄层 。 3 . 2 3 雹伤 见G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9 中 3 . 2 3 , 3 . 2 4 裂果 见G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中3 . 2 4 , 3 . 2 5 虫伤 危害果实的卷叶蛾、 棉铃虫、 玉米螟、 椿象、 金龟子等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应 包括伤口及其周围已木栓化部分。 3 . 2 6 痴 不规则的黑色粗糙斑点, 通常在尊洼处更多。 3 . 2 7 小疵点 见 G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中 3 . 2 8 N Y / T 4 3 9 -2 0 0 1 3 . 2 8 容许度 见 G B / T 1 0 6 5 1 - 1 9 8 9中 3 . 3 2 4 外观等级 苹果外观等级规格指标见表 1 表 1 苹果外观等级规格指标 项 目特等一等二等 基本要求充分发育, 成熟, 果实完整良好, 新鲜洁净, 无异味、 不正常外来水分、 刺伤、 虫果及病害, 果梗完整 色泽具有本品种成熟时应有的色泽, 苹果主要品种的具体规定参照附录A( 标准的附录) 单果重, 9苹果主要品种的单果重等级要求见附录B ( 标准的附录) 果形端正比较端正可有缺陷, 但不得有晴形果 果梗完整允许轻徽损伤允许损伤, 但仍有果梗 果 锈 褐色片锈不得超出梗洼和粤洼, 不粗糙 可轻微超出梗洼和粤洼, 表面不 粗糙 不得超过果肩, 表面轻度粗糙 网状薄层不得超过果面的2 %不得超过果面的 1 0 肠不得超过果面的 2 0 纬 重锈斑无不得超过果面的 2 %不得超过果面的1 0 % 果幻 面 缺 陷 刺伤无无 允 许 干 枯 刺 伤, 面 积 不 超 过 0 . 0 3 c m 碰压伤 无无 允许轻微碰压伤, 面积不超过 0 . 5 c m 磨伤 允 许 轻 微 磨 伤, 面 积 不 超 过 0 . 5 c m 允许不变黑磨伤, 面积不超过 1 . 0 c m 允许不影响外观的磨伤, 面积不 超过2 . 0 c m 水锈 允 许 轻 微 薄 层, 面 积 不 超 过 0 . 5 c m 轻微薄层, 面积不超过1 . 0 c m 面积不得超过2 . O c m 日灼无无 允 许 轻 微 日灼, 面 积 不 超 过 1 . 0 c m 药害无允许轻微, 面积不超过0 . 5 c m 允 许 轻 微 药 害, 面 积 不 超 过 1 . 0 c m 雹 代 无无 允许 轻 微雹 伤, 面积 不 超过 0 . 8 c m 裂果无 无 可有 1 处短于 0 . 5 c m的风干裂 口 虫 伤无 允 许 干 枯 虫 伤。 面 积 不 超 过 0 . 3 c m 允 许 干 枯 虫 伤, 面 积 不 超 过 0 . 6 c m 痴无面积不得超过 0 . 3 c m面积不得超过0 - 6 c m 小疵点无不得超过 5个不得超过 1 0 个 1 )只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷. 2 ) 果面缺陷, 特等不超过 I 项, 一等不超过 2 项, 二等不超过 3 项 N Y / T 4 3 9 -2 0 0 1 5 检验方法 5 门检验规则 按G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中6 . 1 6 . 6 及本标准的5 . 1 . 1 5 . 1 . 4 执行。 5 . 1 . 1 各等级容许度允许的串等果, 只能是邻级果。二等不允许明显腐烂、 严重碰压伤、 重度裂口未愈 合的果实包括在容许度内。 5 . 1 . 2 容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。 5 . 1 . 3 容许度规定允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。 5 . 1 . 4 容许度规定的百分率一般以重量为基准计算, 如包装上标有果个数, 则应以果个数为基准计算。 5 . 1 . 5 验收容许度 a ) 特等可有不超过2 %的一等果。另外, 允许有不超过2 %的果实果梗轻微受损。 b ) 一等可有不超过5 %的果实不符合本等级规定的品质要求, 其中串等果不超过3 %, 损伤果不超 过1 %, 虫果不超过 1 %。另外, 允许有不超过 5 %的果实无果梗。 c ) 二等可有不超过 8 %的果实不符合本等级规定的品质要求, 其中串等果不超过 4 %, 损伤果不超 过 2 %, 虫果不超过2 %。另外, 允许有不超过 1 0 %的果实无果梗。本等级容许度范围内的果实, 其正常 外观不得受到影响, 并具有适合食用的品质。 d )各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过5 0 0 0 5 . 1 . 6 整批货物不得有过于显著的果实大小差异。 5 门. 了 经贮藏的苹果, 各等级均允许有不超过5 %的不影响外观和食用的生理性病害果, 且不计人果 面缺陷的规定限额。 5 . 1 . 8 在整批苹果满足该等级规定容许度的前提下, 单个包装件的容许度不得超过规定容许度的 1 . 5 倍。 52 等级规格检验 按G B / T 1 0 6 5 1 -1 9 8 9中5 . 1 执行, 但单果重用小台秤( 感量为2 妇测定。 N Y / T 4 3 9 -2 0 0 1 附录A ( 标准的附录) 色泽等级要求 表 A1 苹果主要品种的色泽等级要求 品种特有色泽 最低着色百分比, % 品种特有色泽 最低着色百分比, % 特等一等二等特等一等 二 等一 元帅系浓红或紫红9 58 5 ? 。一 嘎拉系红色8 07 05 5 富士系片红/ 条红9 0 / 8 08 0 / 7 0 6 5 / 5 5 一 乔纳金系浓红或鲜红8 07 0 5 5 寒富浓红或鲜红9 08 0 6 5 津轻系红色 8 07 05 5 华冠鲜红9 08 0 6 5.一国 光 暗红或浓红 7 06 05 0 秦冠暗红 9 08 0 6 5 III 金 冠 系 绿黄 所有等级均应表现出其固 有色泽 秋锦暗红 9 08 0 。 5一,王 林 黄绿或绿黄 注 1 本表中未涉及的品种, 可比照表中同类品种参照执行 2 提早采摘出口和用于长期贮藏的金冠系品种允许淡绿色, 但不允许深绿色。 附录B ( 标准的附录) 单果孟等级要求 表 B 1 苹果主要品种的单果重等级要求 品种特等 一等 二 等一 品种特等一等 二等 元帅系2 4 0 2 2 0 、 2 0 。一 金冠系)2 0 0)

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