DB 5134 T 07-2003 无公害农产品 蒜苔.pdf

ICS B43 备案号：510000(备)1392003 凉 山 彝 族 自 治 州 农 业 地 方 标 准 DB DB5134/T072003 无公害农产品 蒜苔 2003-11-20 发布 2004-01-01 实施 四川省凉山质量技术监督局四川省凉山质量技术监督局 发布 发布 DB5134/T072003 前 言 本标准由凉山州农业局提出。 本表准由凉山州农业局科教站负责起草。 本标准主要起草人：白巧 彭音 杨培金 王殿江 高铁军 w w w . b z f x w . c o m DB5134/T072003 无公害农产品 蒜苔 1 1 范围范围 本标准规定了凉山州无公害农产品蒜苔的质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输与 贮存等方面的要求。 本标准适用于凉山州无公害农产品蒜苔。 2 2 规范性引用文件 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 CB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15 食品中镉的测定方法 GB/T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5O09.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T5O09.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T8867 蒜苔简易气调贮藏技术 GB/T10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件 中华人民共和国农药管理条例 3 定义3 定义 本标准采用下列定义 3.1 蒜苔 garlic bolt 大蒜的花苔，包括苔茎（花茎）和苔苞。苔苞是大蒜苔茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 4 4 质量要求 质量要求 4.1 外观要求 4.1.1 蒜苔长度：从商品蒜苔的茎基部末端量起，到苔苞下端的圆柱形花苔的长度。 4.1.2 色泽鲜绿：指蒜苔的苔梢、苔苞和苔茎颜色翠绿、新鲜。 4.1.3 质地脆嫩：指蒜苔纤维化和木质化程度低，易折断，断面较光滑。 4.1.4 成熟适度：在生长过程中，当蒜苔的花轴向一旁弯曲打钩，总苞变白时为成熟适度。 4.1.5 划苔：采收时用工具划破叶鞘而抽出，苔面上有明显划痕的蒜苔。 4.1.6 畸形：指蒜苔苔茎短于苔苞或多苔苞及形态不正常。 4.1.7 明显病虫害、机械伤：指病虫害、机械伤的程度，表面部分有明显病斑或机械伤。 1 w w w . b z f x w . c o m DB5134/T072003 4.1.8 严重病虫害、机械伤：指病虫害、机械伤的程度。表面的病斑或凹斑较普遍，划、压、挤 擦造成的破裂、折断严重现象影响食用。 4.2 品质要求：色泽鲜绿，质地脆嫩，成熟适度，不萎蔫糠心，条形粗细均匀，苔茎基部无老化， 苔苞绿色，不膨大，不坏死，顶尖可稍有黄色。无明显病虫害、机械伤（包括划苔、 ） 、杂质、斑点、 畸形、腐烂。 4.3 卫生指标 无公害食品蒜苔卫生指标应符合表 1 的规定。 表 1 无公害农产品蒜苔卫生指标 表 1 无公害农产品蒜苔卫生指标 序号 项目 指标（mg/Kg） 1 铅(以 Pd 计) 0.2 2 汞(以 Hg 计) 0.01 3 砷(以 As 计) 0.2 4 锌(以 Zn 计) 20 5 镉(以 Cd 计) 0.05 6 敌敌畏(dichlorvos) 0.1 乐果(dimethoate) 0.5 乙酰甲胺磷(acephate) 0.2 亚硝酸盐(以 NaNO2计) 2.0 注:未列项目及新增禁用、限用农药，按国家有关规定执行。 5 5 试验方法 试验方法 5.1 砷按 GB/T5009.11 检验 5.2 汞按 GB/T5009.17 检验 5.3 铅按 GB/T5009.12 检验 5.4 镉按 GB/T5009.15 检验 5.5 亚硝酸盐按 GB/T5009.33 检验 5.6 抽样方法按照 GB/T8855 的有关规定执行。 5.7 检验器具需必备台秤（精密度 5g） 、剪刀及测量工具尺。 5.8 检验程序 5.8.1 逐件称量抽取的样品，每件重量须一致，不得低于包装外标志的重量。 5.8.2 逐件打开包装样品，取出蒜苔进行品质、规格检验。 5.9 感官品质检测 采用感官方法鉴定其质地、色泽、成熟度和整齐度、病虫害、畸形、腐烂及机械伤等。再用检验 工具称重、记录。 5.10 蒜苔长度检测 采用米尺测量。 6 6 检验规则 检验规则 6.1 检验分类 按照常规检验项目，对蒜苔的品种、产地、数量、批次、等级等进行质量一致性检验。 2 w w w . b z f x w . c o m DB5134/T072003 6.2 检验项目 根据质量要求，对蒜苔需进行感官品质、质量规格和卫生指标等项目的鉴定和检测。 6.3 组批规则 同品种、同产地、同等级的蒜苔作为一个检验批次进行，检验单填写的项目应与实货相符，凡与 货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者应由生产单位重新整理后，再行检验。包装检 验按 SB/T10158 进行。 6.4 检验方法 每批蒜苔抽样检验时，对不符合所属等级标准的蒜苔作各项重量记录，如同一蒜苔同时出现几种 缺陷，选择一种主要的缺陷记录，按一个残次品计算，不合格品的百分率按下列公式计算，计算结果 精确到小数点后一位。 计算公式如下： 单项不合格百分率(%): =单项不合格数 检验批次总数 100 各单项不合格品百分率之和即为每批样品不合格品率。 7 7 标志 标志 7.1 外包装应标明品名、等级、产地、重量、包装者和包装日期。 8 8 标签 标签 按 GB7718 规定执行。 9 9 运输与贮存 运输与贮存 9.1 包装：蒜苔应按等级分别包装，包装应按 SB/T10158-1993 中第 4、5 章的有关规定执行 9.2 运输：短途运输（运距在 500kg