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I C S 6 7 . 0 8 0 . 2 0 B 3 1 . 1 1 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y / T 7 4 8 -2 0 0 3 绿色食品豆类蔬菜 G r e e n f o o d - L e g u me v e g e t a b l e s 2 0 0 3 - 1 2 - 0 1 发布2 0 0 4 - 0 3 - 0 1 实施 - rr 中华人民共和国农业部发 布 NY / T 7 4 8 -2 0 0 3 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位: 中国绿色食品发展中心、 农业部蔬菜品质监督检验测试中心( 北京) 。 本标准主要起草人: 钱洪、 刘肃、 谢众、 郭春敏、 张德纯、 王富华。 NY / T 7 4 8 -2 0 0 3 绿色食品豆类蔬菜 范围 本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的术语和定义、 要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮 存等。 本标准适用于绿色食品豆类蔬菜. 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 GB / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中 锅的 测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 GB / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 5 黄瓜中百菌清残留量的测定 G B / 丁5 0 0 9 . n。 植物性食品中氯氛菊醋、 氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 6 植物性食品中三哇酮残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 8 蔬菜、 水果中甲 基托布津、 多菌灵的测定 GB / T 6 1 9 5 水果、 蔬菜维生素 C含量测定方法( 2 6 一 二氯靛酚滴定法) G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B / T 8 8 5 6 水果、 蔬菜产品粗蛋白质的测定方法 NY / T 3 9 1 绿色食品产地环境技术条件 N Y / T 6 5 5 绿色食品 茄果类蔬菜 NY / T 6 5 8 绿色食品包装通用准则 3 术语和定义 N Y/ T 6 5 5 确立的术语和定义适用于本标准。 4要求 4 . 1 环境 产地环境条件应符合N Y / T 3 9 1 的 要求。 4 . 2感官 应符合表 1的规定。 NY/ T 7 4 8 -2 0 0 3 表 1 绿色食品豆类蔬菜感官指标 品质规格限度 1 同一品种或相似品种， 粗细均匀， 成 熟适度， 色泽正， 英鲜嫩、 清洁。 2 无腐烂、 异味、 冷害、 冻害、 病虫害及 机 械 伤 同规 格 的样 品 其 整 齐 度应 9 0 % . 每批样品中不符合品质要求的样品按 质量计总不合格率不应超过 5 %0 注: 腐烂、 异味和病虫害为主要缺陷。 4 . 3 营养指标 应 符合 表 2的要求 。 表 2绿色食 品豆类蔬菜营养指标 项目菜 豆D I 豆 豌 豆 维生素 c / ( mg / l o o g ) 5 1 5 1 2 蛋白质/(%) 妻 1 . 6 2 . o 6 . 0 注:本表中的指标仅作参考， 不作为判定依据。 4 . 4 卫生指标 应符合表 3中的规定。 表 3绿色食品豆类蔬菜卫生指标单 位 为 毫 克 每 千 克 序 号项 目 指 标 1 砷( 以 A s 计) 0 . 2 2 汞( 以Hg计)簇 0 . 0 1 3 铅( 以P b计)0 . 1 4 锡( 以C d计)镇 0 . 0 5 c 氟( 以F计) 0 . 5 6 乙酞甲胺磷( a c e p h a t e ) 0 . 0 2 7 乐果( d ime t h o a t e ) 1 8 毒死蜂( c h lo r p y r i f o s ) 簇 0 . 0 5 9 杀螟硫磷( fe n i t r o t h i o n ) 成 0 . 5 1 0 抓氰菊醋( c y p e r me t h r i n ) 0 . 0 5 1 1 澳氰菊醋( d e l ta me t h r i n ) 镇 0 . 0 5 1 2 氰戊菊酷( f e n v a l e r a t e ) O . 0 2 1 3 百菌清( c h l o r o t h a lo n il) O . 0 1 1 4 多菌灵( c a r b e n d a z im) 0 . 1 1 5 三吐酮( t r i a d ime f o n ) 0 . 2 注 其他农药参照 匀 戈 药管理条例 和有关农药残留限量标准。 NY/ T 7 4 8 -2 0 0 3 5试验方法 51 感官要求的检测 5 . 1 . 1 按G B / T 8 8 5 5 的 规定， 随机抽取样品2 k g - - 3 k g ， 用目 测法进行品种特征、 清洁、 腐烂、 冷害、 冻 害、 病虫害及机械伤害等项 目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者， 应用刀剖开检测。 5 . 1 . 2 用直尺测量每个样品的长度， 按下述方法计算整齐度: 样品的平均长度乘以( 1 士8 %) , 5 . 2 营养指标的检测 5 . 2 . 1 维生素 C 按 G B / T 6 1 9 5 规定执行。 5 . 2 . 2 蛋白质 按G B / T 8 8 5 6规定执行。 5 . 3 卫生指标的测定 5 . 3 . 1 砷 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 规定执行。 5 . 3 . 2 铅 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2规定执行。 5 . 3 . 3 镐 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 规定执行。 5 . 3 . 4 汞 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定执行。 5 . 3 . 5氮 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 8规定执行。 5 . 3 . 6 抓抓菊醋、 澳抓菊酣、 抓戊菊醋 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 0 规定执行。 5 . 3 . 7 乙酞甲胺磷、 乐果、 毒死蚌、 杀螟硫磷 按GB / T 5 0 0 9 . 2 0 规定执行。 5 . 3 . 8 百菌清 按GB / T 5 0 0 9 . 1 0 5 规定执行。 5 . 3 . 9三哇酮 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 6 规定执行。 5 . 3 . 1 0 多菌灵 按 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 8 规定执行。 6检验规则 6 . 1 检验分类 6 . 1 . 1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核， 即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进 行型式检验: a ) 申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验; b ) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求; c ) 前后两次抽样检验结果差异较大; d ) 生产环境发生较大变化。 3 NY/ T 7 4 8 -2 0 0 3 6 . 1 . 2交收检验 每批产品交收前， 生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、 标志和包装。检验合格后 并附合格证方可交收。 6 . 2组批 同产地、 同规格、 同时采收的豆类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、 同规格的豆类蔬菜作 为一个检验批次。超市相同进货渠道、 同规格的豆类蔬菜作为一个检验批次。 6 . 3 抽样方法 按照G B / T 8 8 5 5中的有关规定执行。 报验单填写的项目应与实货单相符， 凡与实货单不符， 品种、 规格混淆不清， 包装容器严重损坏者， 应由交货单位重新整理后再行抽样。 6 . 4 包装检验 按第 8 章的规定进行。 6 . 5 判定规则 6 . 5 . 1 每批受检样品抽样检验时， 对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种 缺陷， 选择一种主要的缺陷， 按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(C 1 ) 计算， 计算结果精确到小数 点后一位 。 X=M I / M2 。 (1 ) 式 中: X 单项不合格百分率; ml 单项不合格品的质量; m2 检验批次样本的总质量。 各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。 6 . 5 . 2 限度范围: 每批受检样品， 不合格率按其所检单位( 如每箱、 每袋) 的平均值计算， 其值不应超过 所规定限度。 如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时， 为避免不合格率变异幅度太大， 规定如下: 规定限度总计不超过 5 %者， 则任一件包装不合格百分率的上限不应超过 8 %. 6 . 5 . 3 卫生指标有一项不合格， 该批次产品为不合格。 6 . 5 . 4 复验: 该批次样本标志、 包装、 净含量不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官 和卫生指标检 测不合格不进行复验 。 7标志 7 . 1 包装上应明确标明绿色食品标志和编号。 7 . 2 每一包装上应标明产品名称、 产品的标准编号、 商标、 生产单位( 或企业) 名称、 详细地址、 产地、 规 格、 净含量和包装日期等， 标志上的字迹应清晰、 完整、 准确。 包装、 运输和贮存 8 . 1 包装 8 . 1 . 1 用于产品包装的容器如塑料箱、 纸箱等应按产品的大小规格设计， 同一规格应大小一致， 整沽、 干燥、 牢固、 透气、 无污染、 无异味， 内壁无尖突物， 无虫蛀、 腐烂、 霉变等， 纸箱无受潮、 离层现象。包装应 符合 N Y / T 6 5 8的要求。 8 . 1 . 2 按产品的品种、 规格分别包装， 同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。 8 . 1 . 3 每批产品所用的包装、 单位质量应一致。 8 . 1 . 4 逐件称量抽取的样品， 每件的净含量应不低于包装外标志的净含量。根据检测的结果， 检查与 NY / T 7 4 8 -2 0 0 3 包装外所示的规格是否一致。 8 .