人教版教学课件胡萝卜素的提取(课件).ppt

让我们准备好思维的碰撞,导学案,教 材,双色笔,激 情,【自主预习答案】 一.胡萝卜素 1.橘黄色物质,包括多种结构类似物 2.碳碳双键;.; -胡萝卜素;维生素A 3.(1)维生素A (2)食品.饮料.饮料的添加剂 (3)癌变的细胞 4.橘黄色;稳定;水;乙醇;石油醚 5.植物中提取;大面积养殖的岩藻;微生物的发酵生产,二.实验设计 流程:粉碎;萃取;浓缩 1.(1)烘箱中 (2)干燥时间太长 (3)破碎程度;干燥方式 2.(1)水溶性;水不溶性;较高的沸点;胡萝卜素;与水混溶 (2)萃取剂的性质;使用量;原料颗粒的大小;温度和时间 (3)石油醚;萃取;萃取液;固体,三.结果分析与评价 1.纸层析 2.2cm；标准样品；提取样品；快速细致；2mm；溶剂；装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶；AD；BC；层析带 【自主预习】 1.A 2.C 3.D 4.C 5.B,思考： 1.胡萝卜素有什么用？ 2.胡萝卜素一般来源？ 3.我们用什么方法提取？,1组A1,2组A2,3组A2,课题2 胡萝卜素的提取,有的放矢,学习目标： 1.了解胡萝卜素理化特性、功能、来源； 2.掌握萃取法及影响萃取的因素； 3.纸层析操作。 重点难点：掌握胡萝卜素的提取。 （学科助理带领全班同学朗读）,整体感知,基础知识（记忆）,实验设计（熟悉）,操作提示（理解）,结果分析与评价（应用）,胡萝卜素：理化性质，分类，用途，来源等,基础知识（记忆）,流程：胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素,萃取剂的选择 影响萃取的因素 实验设计,萃取装置,去水保质,知识梳理,一、关于胡萝卜素,1. 理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定； 不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。,2. 分子结构：,包含多个碳碳双键,最主要的组成成分,3. 分类,4.作用,医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用,添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素,直接用水服用效果好吗？,维生素A,工业方法：,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,三孢布拉霉菌,实验室提取方法：,萃取法,5.天然胡萝卜素的提取,1.萃取剂,水不溶性,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性,二、关于萃取法提取胡萝卜素,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,2.影响萃取的因素,萃取的效率主要取决于:萃取剂的性质和使用量； 材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量； 环境条件：萃取温度和时间。,一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。,3.萃取装置,三、实验设计,1.萃取的步骤,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,2.鉴定的步骤,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,四、结果分析与评价 1方法：可通过_进行鉴定。 2步骤: 量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边_ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品 干燥层析：吹干溶剂，放入_中层析 对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同,纸层析,2cm,石油醚,必修1：绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1、提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2、分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_,达到分离,层析液,不同,不同,回忆：,二、实验方法步骤：,充分研磨,保护色素,溶解色素,滤液（色素）细直线,色素扩散起点相同,层析液,不同色素扩散速度不同,关键：,滤液细线不能触及层析液,色素溶解于层析液，色素带将不清晰,合作探究,要求： （1）小组长搞好组织调控：先一对一讨论，再组内跨层交流；重点讨论答题的规律和方法。 （2）讨论形成的答案要条理清晰、要点化、序号化。帮助展示同学做好展示准备。 A层解决全部疑难，并帮助B层完善答案, 帮助其他同学解决疑难点。 B层解决疑难后，负责展示。C层解决疑难。,展示点评,点评、拓展、升华要求 点评答题规范否、答案的正误或全面否，进行答案的补充修正，或知识拓展，或规律方法的总结； 其他同学注意倾听、积极思考，重点内容记好笔记，有不明白或有补充的同学要大胆提出； 其它小组可进行补充点评或拓展。,要求： 展示人及时到位、规范快速、脱稿； 答案要序号化、要点化； 组长搞好调控，可分工展示； 准备质疑、补充，高效科研小组成员发挥带头作用。,1、7组B2,2、8组B2,3组B2,4组A1,5组A1,6组A1,课堂小结,胡萝卜素的性质及提取时的注意事项： (1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所以用石油醚提取。 (2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。 (3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。,要求： 1.认真阅读题目，被点到同学回答； 2.正确：A；不全面：B；错误：C； 3.成绩代表本小组成绩； 4.点评发言的同学单独加分(1,3,5三个等级)。,当堂检测,1.某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( ) A萃取时间不用考虑是否相同 B使用不同萃取剂，但量要相同 C原料颗粒大小不同 D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量,D,1组B1,2.下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图示回答下列问题。,(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 ； (2)图中b的名称是 ，a的作用是 ； (3)e为 ，对于e实验时应注意 ； (4)f为 ，常用 ； (5)如果层析液没及e会导致 。,色谱容器,防止层析液挥发,溶剂,石油醚,胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,纸层析法,样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥,2组B1,3组B1,4组B1,5组B1,6组B1,7组B1,8组B1,?组B1,【解析】 对提取的胡萝卜素粗