DB46T24-2002胡椒栽培技术规程.doc

DB46/T 242002海南省质量技术监督局 发布2002-08-01实施2002-07-09发布胡椒栽培技术规程Culture Technigue Rules for PepperDB46/T 242002DB46海南省地方标准ICS 65.020.01B 051DB46/T 242002前 言本标准是根据国家质量技术监督局标函(2001)68号关于下达第三批全国农业标准化示范区计划的通知等有关文件的精神和要求而制定的。本标准规定了胡椒生产的农艺设计和有关指标，是建立胡椒高产优质高效标准化生产示范区的重要内容之一，因而是实施该示范区的重要文件。本标准依据国内外胡椒高产、稳产、优质、高效的科研成果和生产经验编写而成。本标准由琼海市全国高产优质高效农业标准化示范区领导小组提出。本标准起草单位：琼海市热作服务中心。本标准主要起草人： 陈德政、符碧海、杨全敏。I胡椒栽培技术规程1 范围本标准全面地提出了胡椒高产、优质、高效的一整套技术措施，对园地规划、种植材料、建园与定植、土壤管理、水分管理、营养管理、整形与修剪、病虫害防治、果实采收、加工等各项技术环节都作了相应的规定。本标准适用于琼海市胡椒的生产，也可供海南省其他市县胡椒生产参考。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T3601999胡椒插条苗3 胡椒园的建立3.1 选地 胡椒园宜选择靠近水源，排水良好的缓坡地、平地。并且要土层深厚、土质疏松、微酸性至中性、富含有机质的沙壤土、红壤土或砖红壤土，所选的土地又必须符合国家无公害产地要求。重砂土、粘土及易涝地不宜种植。如小面积种植，应选择避风环境。3.2 规划选地后应进行规划，规划与设计内容包括道路系统、排水系统、防护林、居民点、林段小区及沤肥池等。我市为台风风口区，小区面积一般以0.20公顷左右为宜，形状因地而定，方形或长方形，四周营造防护林。主林带设在较高的迎风处，与主风方向垂直，宽1012米。副林带与主林带垂直，一般宽68米。选择刚果12号桉、木麻黄、马占相思、小叶桉等速生抗风树种。防护林株、行距为12米。3.3 垦地与整地胡椒园开垦时，先除净杂草、树根、石块等，然后进行全垦，深度要达50厘米，让土壤充分曝晒再进行犁耙，使土壤细碎、疏松。缓坡地种植应筑等高梯田，以利保持水土，减少病虫害传播。5度以上坡地宜筑小梯田，梯田面向内稍倾斜，面宽22.5米，并在内侧开一条排水小沟，深15厘米，宽20厘米，单行种植。5度以下的缓坡地，可筑大梯田、田面宽5米左右，双行起垄种植。平地双行或单行起垄种植，垄高2030厘米，沟宽3035厘米。3.4 建立排水系统无论平地或坡地，在胡椒园四周都必须开好环园沟、园内纵沟及垄间小沟。环园沟距胡椒树2米，距林带2米，沟宽0.70.8米，深0.81.0米。在行间每隔15株左右开一条纵沟，宽0.50.6米，深0.40.5米。把环园沟、纵沟与垄间小沟全部贯通，保证椒园雨后不积水，防止地面径流、冲刷，有利于水土保持与防止病害。3.5 挖穴与施基肥挖穴应在定植前一个月进行。要求按株行距挖大穴，植穴规格为宽80厘米，深60厘米。挖穴时，把表土、底土分开放，同时捡净树根、石块等杂物。穴曝晒15天左右后开始回土，回土时，先用表土回穴至植穴的一半，然后每穴加磷肥0.5公斤左右(施肥前一个月左右打细过筛与有机肥混匀)、充分腐熟细碎的优质有机肥(牛粪、猪粪等)1525公斤与表土混匀后回穴，再回表土踩实做成稍高于地面的土堆，等待种植。3.6 定植3.6.1 定植材料选用壮苗作为定植材料，具体按照NY/T360的规定执行。3.6.2 定植时间我市全年均可种植，但最适宜的季节是春季(34月)或秋季(910月)，而又以春季较好。定植应选在阴天下午进行，雨后土壤湿度过大不宜种植。3.6.3 定植规格 平地种植的株、行距为22.3米，土壤肥沃与缓坡地种植株、行距为22.5米，柱长2.52.8米。3.6.4 定植方法春季种植应采用“熟”苗种植，即先把种苗放在荫棚里培育成活。秋季可直接采用“生”苗种植。种植时先在原土堆上挖一小穴，宽40厘米左右，深度依种苗长度而定，小穴面一边倾斜45度，斜面方向与梯田(垄)的走向一致，但不能向西，并稍压实。采用双苗种植，种苗放在斜面上呈“八”字形，两苗露出地面的蔓端距离10厘米左右，使根系朝下舒展，顶下第二节稍露于地面。随后先由下而上压细碎表土，最后回土填满穴面，小心压实，并在种苗周围做一土兜，淋足定根水，插上芒箕搞好荫蔽，荫蔽度达90%以上。4 幼龄胡椒的管理4.1 定植后淋水定植后要连续淋水3天。以后每隔12天淋水一次，但必须视天气而定，总之要保持土壤湿润至胡椒正常生长为止。4.2 荫蔽物留与去植后一年内荫蔽物要保持完好，同时要防止因风吹雨打荫蔽物压住种苗，一般情况待割第二次蔓后，才能全部撒离荫蔽物。4.3 查苗补苗 植后20天要全面检查，进行查苗补苗，保证全苗生长。4.4 施肥胡椒种植成活后(约2030天)要开始加强施肥管理。一龄胡椒每次每株施沤水肥23公斤(水肥成份：100担水十人畜粪尿10担 过磷酸钙50公斤绿叶10担)，每月2次，第一次剪蔓后，施水肥时加施复合肥50克左右；二龄胡椒每次每株施沤水肥45公斤(水肥成份：100担水人畜粪尿1015担过磷酸钙50100公斤绿叶1020担)，加施复合肥100150克，每月12次；三龄胡椒每株每次施沤水肥810公斤(水肥成份：100担水人畜粪尿1520担过磷酸钙100公斤绿叶20担)，加施复合肥150200克，每月施肥一次。施肥方法：一龄胡椒在树冠的周边开左右对称沟施下，沟深510厘米，长50厘米左右，宽20厘米；二、三龄胡椒在距树冠10厘米处开半环沟，沟深1015厘米、长60厘米、宽20厘米。加施复合肥时最好是待水肥施下将干时，把所需施的复合肥均匀散施在施肥沟里复土。施肥位置应轮换，每次剪蔓前一星期最好施一次水肥，干旱季节剪蔓后再施一次水肥。4.5 除草、松土与覆盖胡椒园要经常除草、松土、保持园内清洁与土壤疏松。在旱季用稻草盖土，在每年的411月用遮阳网盖顶，11月后撒离，次年4月初再盖上。胡椒封顶后不再盖顶。4.6 插柱与绑蔓胡椒定植成活将抽出新蔓时要及时插上永久支柱(石柱或水泥柱)。在离椒头20厘米处埋入地下70厘米深，要埋得稳实，在同一等高线上支柱高度最好保持等高。支柱要求长度2.52.8米，规格1012厘米，并且均匀。幼龄椒一般在新蔓抽出34节时开始绑蔓，以后每隔1015天绑一次。用柔软的塑料绳，由下而上在蔓节下方一厘米处，将主蔓均匀按在支柱上(不要交叉，木栓化与未木栓化的主蔓要分开)绑住。木栓化的主蔓应绑紧些，未木栓化的主蔓应绑松些，待木栓化后再用尼龙绳绑紧。4.7 摘花我市种植胡椒主要留秋花(911月抽生的花穗)，其他时间抽生的花穗一律摘除，减少养份消耗。在胡椒蔓未封顶以前，也要摘除各时期抽生的花穗。4.8 深翻改土胡椒种植半年后，在每年的春、冬两季进行深翻改土。具体做法是：在胡椒穴的四周边挖下深60厘米，宽60厘米，长7080厘米的施肥穴，然后用沤制完全腐熟细碎的优质农家肥1525公斤，过磷酸钙0.5公斤(施肥前一个月左右打细过筛与有机肥混匀)及表土混匀后施下压实。同一次每株在同一方位进行，在植后二至二年半内完成。4.9 幼龄胡椒的整形修剪4.9.1 整形修剪的目的整形修剪是培养胡椒高产树型的关键措施之一。其目的是通过修剪使每个蔓节都抽生分枝，增加枝条数量，创造一个枝条分布均匀，通风透光的理想树型。4.9.2 整形修剪具体作法4.9.2.1 剪蔓时间剪蔓在每年的34月与910月进行，剪蔓时不宜在高温与下雨天进行。4.9.2.2 剪蔓主要采取多蔓多剪方法(留主蔓8条，剪蔓45次)。第一次剪蔓：在胡椒植后六个月左右，新蔓长高80110厘米时进行。一般情况，在新蔓的23个节上方1厘米处剪蔓。如果空节(即没有抽分枝的节)过多，必须在剪蔓后进行压蔓(即把空节埋入地下至剩下23个有分枝的节在地面上)。新蔓长出后留24条健壮的新主蔓；第二次剪蔓：在选留的新主蔓长高8090厘米时，在第一次切口上34个节上方1厘米处剪蔓，新蔓长出后留46条健壮新主蔓；第三次剪蔓：当第二次选留的新主蔓长高达80厘米以上时，在第二次切口上34个节上方1厘米处剪蔓，待新蔓长出后留足8条新主蔓；第四次剪蔓同第三次相同；最后一次剪蔓：在第四次剪蔓后新蔓高达80厘米时，在新蔓的第二层枝序(68个节处)节上方剪蔓。这次剪蔓后保留8条主蔓长至超过支柱2030厘米时进行封顶。其方法是：将新留的主蔓向支柱顶中心靠拢，按次序相互交叉，用尼龙绳在交叉点绑好。在离交叉点上23个节(带有枝序的)上方1厘米处将主蔓剪除。最后在离支柱顶端约5厘米处，用尼龙绳将均匀分布于支柱面上的8条主蔓绑好。4.9.3 修剪4.9.3.1 修芽及剪除“徒长蔓” 修芽就是剪除去由于营养生长旺盛，长出多余的芽、蔓。剪除“徒长蔓”就是把生长纤弱，节间长，分枝少或不抽分枝的蔓剪除掉。4.9.3.2 剪除“送嫁枝”在第二次剪蔓后新长出的枝叶能荫蔽椒头时将其剪除。4.9.3.3 “打顶” 胡椒封顶后，顶端易抽出新蔓，消耗养分，影响胡椒正常开花结果，应在每年3至4月份与89月份将其剪除。5 结果胡椒园的管理5.1 施肥结果胡椒施肥必须把握好施肥时间、施肥量及有机肥与无机肥的合理配比，应尽可能满足胡椒不同时期对不同养分的需要。否则，就会出现大小年现象。5.1.1 主攻花肥主攻花肥是对胡椒产量关系最大的一次施肥。要及时施与重施，应在6月中旬至下旬的雨前或雨后土壤湿度不大时，及时施肥为宜。每株施充分腐熟细碎的优质有机肥1525公斤，过磷酸钙0.51.0公斤(施肥前一个月左右打细过筛与有机肥混匀)；在七月底采果结束或刚结束时施胡椒专用复合肥0.51.0公斤。施肥方法：有机肥施法是在离树冠1520厘米处挖沟深3040厘米，长6080厘米，宽2025厘米，把肥料与表土混匀回沟压实。复合肥施法是在树冠1015厘米处挖沟宽1520厘米，深1015厘米的半环沟，均匀施下复土。5.1.2 辅助攻花肥第一次在8月中下旬，每株施沤水肥810公斤，胡椒专用复合肥0.30.5公斤；第二次在9月中下旬，每株施沤水肥810公斤，胡椒专用复合肥0.20.3公斤；另外，使用高镁施液肥喷叶背，在8月中旬至下旬用400倍的高镁施溶液作根外追肥，每隔1012日一次，连续二次。如果天气干旱，在喷后第二天下午4点后喷清水一次，效果更佳。5.1.3 攻果肥在入冬前11月，果实发育加快，需要有充足的养份，应施氮与钾肥。每株施沤水肥810公斤，氯化钾100克或草本灰1.52.0公斤或火烧土1015公斤。5.1.4 养树壮果肥在次年的2月底至4月，这段时间是果实充实饱满阶段，应以钾肥为主。每株施草木灰22.5公斤或胡椒专用复合肥0.30.5公斤。结果多而长势差者，每株施沤水肥810公斤。清明节过后，如果胡椒尚未转青，还须施一次沤水肥，适当加些尿素。5.1.5 肥害处理由于施肥不当引起肥害现象表现为：轻者嫩叶缺绿变色，新梢极少，新抽的蔓枝纤弱，节间短。重者，嫩叶在施肥当天或隔天即有轻度失水下垂，随之叶片干枯脱落。处理方法：水肥、化肥致害者，先把肥沟挖开，用清水冲肥沟，使其淡化，减轻肥害，肥沟干后回新土稍压实；干肥致害者，及早挖走肥料，用清水冲洗肥穴，严重受害的根系必须切除，切口用500600倍的绿乳铜溶液喷射保护，填回新土稍压实。5.2排水与灌水胡椒根系对水分非常敏感，如水分过多，会使胡椒烂根，或引发瘟病，造成植株死亡。反之，缺少水分，土壤干燥，会影响植株正常生长和发育，引起落花落果，甚至干枯死亡。因此，做好排灌工作，是结果胡椒防病、高产、延长经济寿命的重要措施。5.2.1排水在雨季到来前，认真检修椒园的排水系统，把环园沟、纵沟与垄间小沟全部贯通，填平凹地；大雨过后，逐园检查排水系统与及时排除积水。5.2.2灌水旱季土壤干燥，必须及时灌水。灌水应在上午十一时以前、傍晚以后土温不高时灌水，避免造成植株凋萎、落叶。5.3松土和培土5.3.1松土松土是为了改良土壤物理性状，有利于胡椒根系活动，同时旱季松土曝晒可灭菌，预防病害。所以，每年结合施攻花肥时进行全园松土外，还应在雨季结束后进行一次。深度1015厘米，树冠下浅些，株行间深些，松土时要把土块打碎与避免伤害粗根及地下蔓。5.3.2 培土培土主要是为了防渍、防病与增加土壤养分，使外露的椒头埋入土中，促进抽新根，增加吸收面积，提高抗旱能力。在每年或隔年的冬春季节培土一次，每次每株培高地翻松曝晒的地表土23担。培土前先扫净树冠下的枯枝落叶，并浅松土，然后把土均匀培在椒头周围。6 胡椒主要病虫害防治6.1 胡椒瘟病胡椒瘟病是由疫霉菌侵染引起的土传病害。病原菌可侵染胡椒任何部位，以侵染胡椒主蔓基部危害最大。6.1.1 症状主蔓基部症状：感病部位一般在地表至地下20厘米段。感病后，初期基部内皮层变黑，木质部呈褐色，导管变黑；后期表皮黑色，组织腐烂松散，有时还流出黑水，有恶臭味，此时，植株会“猝”死。6.1.1.1 叶片感病症状：感病后，病斑一般呈现圆形，在叶边缘是半圆形，病斑黑色，病健界线不明显。6.1.1.2 花穗、果穗、嫩蔓及枝条感病症状：感病后病部变黑呈水渍状，严重时脱落。6.1.2 病菌传播方式病菌主要通过雨水、流水、风或人、畜传播。雨水将土壤中病菌溅射到植株下层枝叶上，感病后，枝叶上的病菌又靠雨水冲洗到土壤中，随流水传播或流到低陷的胡椒头，侵染主蔓基部。管理人员工作的工具与鞋均可带菌，台风可导致病害严重发生。6.1.3 流行季节我市主要发生与流行于雨季(911月)，但其他季节也有发生，特别是在连续阴雨天气后。在流行期内，枝叶、花果都会大量感病，植株大批死亡，死亡情况会延继到次年2、3月。6.1.4 瘟病综合防治措施6.1.4.1 生产措施a) 选择无病种苗；b) b) 选择不浸水和排水良好的坡地与缓坡地种植；c) 胡椒园要合理规划，营造好防护林；d) 旱季开始松土、晒土灭菌，用高地翻松曝晒的地表土，每年或隔年在冬春季节培土一次，每株培土23担。经常清理枯枝落叶，保持椒头通风干燥；e) 搞好排水系统，做到椒园下雨不径流不积水；f) 加强台风后管理。被台风刮斜吹脱的胡椒，要尽快扶正，绑好主蔓，扫净落叶，填好支柱周围的洞穴。对受台风刮损伤的胡椒，喷1%疫霜灵或8001000倍绿乳铜液保护，1012天一次，连续二次；g) 定期检查，做到早发现病情，立即隔离，及时防治，不让其流行。h) 雨后园里地表未干不能进园工作(除大雨后检查及排水工作外)。6.1.4.2 防治措施a) 中心病区防治：发病期，在中心病区的胡椒树冠下淋灌600倍氯乳铜溶液或1%霜疫灵溶液作土壤消毒。病株之间的土壤与病株周围植株(34株)树冠下的土壤同样淋药消毒。淋药23次，每隔710天一次；b) 病株处理：病叶少的胡椒，在露水干后摘去病叶(病花果穗)，再喷药保护。病叶太多或天气不好，先喷药一次，再摘去病叶，所摘的叶片应集中园外低处烧掉。随后，连续用1%疫霜灵或600800倍绿乳铜液喷23次保护健康叶片，直到无新病叶产生为止；c) 病死株处理：及时除去死株地上部分与地下残根、烂蔓，并集中园外低处晒干烧掉。植穴土壤用2%硫酸铜液消毒。病死株周围胡椒按a)项处理。做到发生一株处理一株，直到无病死株为止。6.2 细菌性叶斑病6.2.1 症状 各龄胡椒均有细菌性叶斑病发生，尤以结果椒为多。病菌主要侵害叶片，也侵害蔓、枝、叶、花序及果穗。感病叶片初期出现多角形病斑，不久，病斑中间呈褐色，外缘有黄晕，叶背病健交界处呈水渍状，随后小病斑扩大成片，病叶脱落。蔓枝感病初期为紫褐色，后变为褐黑色。花序及果穗感病部位呈紫黑色。危害严重的植株，只剩下几条光秃的主蔓，丧失生产能力。6.2.2 发病条件细菌性叶斑病的发生、流行与气候、环境条件及管理状况有密切关系。5.2.3 防治措施a) 选择无病种苗；b) 选择避风园地与营造好防护林；c) 加强椒园管理，提高抗病能力；d) 处理中心病株，发现病株先及时摘除病叶及其周围40厘米范围内的叶片、果穗枝条，于园外烧掉，后喷射600800倍绿乳铜液或甲霜灵400500倍液保护健康叶片。每隔710天一次，连续23次。6.3 黄萎病黄萎病是近年来常发生的病害，由镰刀菌侵染引起，主要侵害根系。6.3.1 主要症状发病初期胡椒老叶先逐渐变黄，后整棵植株叶子变黄，失去光泽，主蔓停止生长及不抽侧芽，叶子逐渐脱落，甚至死亡。6.3.2 防治措施a) 加强椒园管理，增施有机肥，在旱季加强水肥管理；b) 在发病植株树冠下淋灌200倍灭菌灵作土壤杀菌，病株之间土壤与病株周围(23株)植株，同样淋药，淋药应渗入土壤40厘米以下。病株淋药34次，周围无病株2次，每隔1012天一次。6.4 花叶病花叶病是由病毒感染引起的一种病害。一般是管理不善，根系受损(水害、肥害、根结线虫为害等)或高温干旱季节割蔓与虫害严重的椒园易发此病。6.4.1 症状病株嫩叶黄化变小、卷曲、畸形及花叶、主蔓萎缩，节间短，植株矮小，开花结果不正常。6.4.2 防治措施a) 选择无病种苗；b) 不在高温干旱天气割蔓；c) 加强管理，合理施肥及排灌；d) d) 增施有机肥，提高抗病能力；g) 幼龄椒发病者，挖掉补植；f) 发病植株，先剪除发病部份，然后用菌克毒克400倍液，每喷雾器加芸苔素1小包混匀喷射，