(好资料)人教版高中一年级生物精品资源-示范教案六(2.1_细胞的化学成分)第二课时

欢迎光临：大家论坛高中高考专区 细胞的化学成分 第二课时（一）明确目标银幕显示本课时学生应达成目标：1了解蛋白质的元素组成。2理解蛋白质基本组成单位氨基酸。（1）种类（2）结构通式（3）结构特点3理解蛋白质结构。4理解蛋白质功能。（二）重点、难点的学习与目标完成过程引言：蛋白质是细胞原生质的重要组成成分，无论是单细胞生物，还是复杂的高等生物在它们的机体内都存在大量蛋白质。蛋白质是构成生物体细胞结构的基本物质。3蛋白质（1）蛋白质的元素组成学生活动：指导阅读教材P12第五自然段。要求：了解蛋白质占细胞成分的比例。了解蛋白质的元素组成。讲述：蛋白质占原生质有机物成分的80，占细胞干重50，每种蛋白质都含有C、H、O、N，一般说，每100克蛋白质平均含氮16克，所以蛋白质又称含氮化合物，此外，有些蛋白质还含有S、P、Fe、Mn、I等，如血红蛋白含Fe，乳汁中酪蛋白含磷，叶绿蛋白含镁；大多蛋白质含有半胱氨酸和甲硫氨酸两种氨基酸，所以蛋白质分子中含硫。蛋白质水解产生一系列有机物，最后分解成各种氨基酸，因此，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。（2）蛋白质的基本单位氨基酸讲述：蛋白质是高分子化合物，结构很复杂，通常由几千到几十万个原子组成，质量很大，也可以是几万到几百万。从以下物质比较可看出相对分子质量很大。无论蛋白质分子结构多复杂，但各种蛋白质的基本单位却是氨基酸，构成生物蛋白质的20多种氨基酸分子结构具有一个通式，请同学们看：银幕显示：氨基酸的结构通式。学生活动：识别氨基酸结构通式图。要求：识别氨基酸的氨基和羧基。弄清碳原子与氨基和羧基的关系（为初步解决学生的有机分子结构的空间认识可多变化几种通式图）。例氨基酸的结构特点讲解：氨基酸是一种有机酸，尽管组成蛋白质的氨基酸分子有许多种，但结构上却具有共同特点：那就是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，注意这句话中的“至少”二字的含义。并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，注意这句话强调“连接在同一个碳原子上。”在氨基酸的通式中有一个英文字母“R”，连接在碳原子上，它表示氨基酸的侧链基团。不同的氨基酸的R基因是不同的，也就是说R基的不同决定了氨基酸的种类不同。扩展：最简单的氨基酸是甘氨酸，R基是一个氢原子，还有一些氨基酸，R基带有另一些官能团，如：羟基（-OH）、疏基（-SH）及杂环，苯环结构。银幕显示：常见的氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸等）结构。学生活动：认识组成蛋白质的氨基酸结构式。要求：根据氨基酸的结构特点，识别结构通式上决定种类不同的“R”基部分。银幕显示检测题：下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸 BNH2CH2COOHDNH2CH2CH2COOH答案：D。统计正误、反馈评价。（3）蛋白质的结构讲解：蛋白质的结构是非常复杂的，它是由许多的氨基酸分子相互连接而成的。氨基酸的连接方式是：一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（-NH2）连接，失去一分子水，这种结合方式叫缩合。银幕显示：肽链的形成过程动画图。讲述：连接两个氨基酸的那个化学键叫肽键（NHCO）。银幕显示检测题：连接两个氨基酸分子的那个键是 CNHCO肽键的正确表示是 ANHCOBCONHCNHCODCHCO答案：A；B。统计正误率，反馈评价。扩展：肽键是氨基酸分子间的化学键，根据价键的原理，原子周围达到饱和分子结构才稳定，故肽键表示（CONH）或不可能是（NHCO）或（NHCO）。讲解：从以上两两氨基酸通过脱水缩合由一种物质生成另一种物质肽。从图上看，两分子氨基酸脱水缩合称二肽，由三个及以上氨基酸分子脱水缩合称多肽。多肽呈链状结构称为肽链这说明氨基酸是多肽的基本组成单位，肽键是多肽的连接结构，肽链是多肽的空间结构，这反映出氨基酸，肽键、肽、肽链的关系。银幕显示（再显示）肽链形成过程动画图。学生活动：大家动动脑，想一想肽链形成过程中相关的氨基酸数，肽键数，水分子数之间有什么关系？（学生答：氨基酸数减去一就是肽键数或水分子数）。银幕显示检测题：牛胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键 A48B49C50D51答案：B。统计正误率，反馈评价：老师根据信息反馈情况差，一般讲清（n-1）关系，特别强调n个氨基酸脱水形成的肽键数为n与肽链数的差，题中是两条链，肽键数应为（n-2）结果。蛋白质结构银幕显示：蛋白质分子结构多样性的以下四方面的多媒体课件。讲解：蛋白质的结构具有多样性，表现在四个方面：（1）组成每种蛋白质分子的氨基酸种类不同。（2）组成蛋白质的氨基酸数目成百上千，（少的几百，多的上万，如人的血红蛋白由574个氨基酸组成）。（3）组成每种蛋白质分子的氨基酸排列顺序变化多端。（4）（讲明）蛋白质空间结构千差万别。学生活动：请学生用红笔勾划出P14倒4行倒2行字句。（5）蛋白质的生理功能讲解：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能，体现在：其一是构成生物体细胞的重要物质结构蛋白。举例：肌球蛋白，肌动蛋白是肌纤维细胞的组成物质，具有运动的功能，红细胞所含的血红蛋白有运输氧和二氧化碳的作用。其二，调节细胞和生物体的新陈代谢功能蛋白，举例：各种酶的催化作用，如某些激素，生长激素，胰岛素的调节作用。（三）总结、扩展对蛋白质生理作用的认识还不仅体现在以上两个方面，它还具有其它更多的生物学特性。如具免疫作用，引起免疫作用的抗原和免疫过程产生的抗体，都是蛋白质。从上可知，蛋白质是一切生命活动的体现者。（四）布置作业1生命活动的体现者是 A糖类B脂类C蛋白质D核酸2兔子的肝细胞占干重50以上的有机物是 A糖类B脂类C蛋白质D核酸。3蛋白质分子与多肽的主要区别在于蛋白质 A包含的氨基酸数多B分子量大C空间结构更复杂D能水解的氨基酸多4一条多肽链含有 162个肽键，那么形成这条肽链的基本单位和产生的水分子数分别为 A161个和160个B163个和162个C163个和164个D162个和161个5与决定蛋白质结构多样性无关的是 A蛋白质的生理功能B蛋白质空间结构C肽