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论花粉健脑益智作用机理及其新进展 潘建国1 王开发1 段怡2 郑尧隆2 卢占列3 李立群3 ( 同济大学花粉应用研究中心，上海2 0 0 0 9 2 2 广州市宝生园有限公司，广州5 1 0 1 0 0 3 全国供销总社蜂产品质检中心，广州5 1 0 4 0 3 ) 摘要本人从花粉自身的成分出发，结合健脑益智的土要研究成果，较为系统的分析了花粉 的健脑益智作用机理及其新进展。结论认为，不管是过去的研究成果还是最新的突破性进展 均表明，花粉是健脑益智非常理想的天然保健食品。 关键词花粉健脑益智机理进展 1 花粉对健脑益智的作用 许多实际应用和营养学研究发现，花粉能促进脑的发育，增强中枢神经系统功能。具 体表现在不仅能促进儿童的智力发育，对智力低下的儿童亦有良好的治疗效果，而且可提 高脑细胞的兴奋性，使疲劳的脑细胞更快地恢复。 。 杭州大学心理学家曾用花粉制品在高中一年级学生中做过试验，并以安慰剂作对照。 结果表明，食用花粉制品的学生，其记忆力不论与其食用前相比还是与对照组相比都有明 显的提高，并且花粉的这一功效似乎在女生中表现得更加明显。山东省潍坊市医学研究所 曾用玉米花粉在小白鼠和人体上做过迷宫实践表明，花粉不仅是健脑益智的上好天然佳 品。也是治疗记忆力衰退和痴呆症的良药。， 法国a 卡亚( c a i l l a s ) 教授是国际知名的花粉学者，其许多精深的研究至今仍是典范。 在花粉花粉的采收和它的特性与利用这一代表性著作中记载：“花粉有助于清晰头脑， 开展思路一花粉不是一种兴奋剂，但作用持久，效果良好”。我国花粉的营养成分与应 用研究的开拓者、中国孢子花粉学会副理事长、同济大学花粉应用研究中心主任王开发教 授也证实花粉对促进智力发育有明显的促进作用。食用花粉还能使人精神愉快，心情舒畅， 有心满意足的感觉；能够增进活力，增强事业心，乐观向上。这对于人在事业中获得成功 十分重要。 2 花粉对健脑益智的机理 花粉对健脑益智的机理研究并不深入，也不系统。有的学者认为花粉对神经系统有特 殊作用。能促进脑细胞发育、增强中枢神经功能。法国著名花粉学家a 卡亚指出，蜂花 粉有助于头脑清晰，服用蜂花粉后，疲劳、迟钝的头脑会感到清醒、灵活。日本医学博士 有用清康对花粉研究后指出，花粉有促进大脑抗疲劳的作用，认为这种效果来自花粉中的 含量较高的维生素b 1 、维生素b 2 和钙，以及其它众多功效成分。我国的王开发教授、 潘建国博士等研究后认为，花粉中相对于别的食物来说比较丰富的维生素e 、维生素c 、 硒、l - 酪氨酸、牛磺酸、丫一氨基丁酸、叶酸和泛酸等在这一功能中应该扮演重要角色。 维生素b 1 能促进碳水化合物的代谢，碳水化合物在糖酵解一三羧酸循环代谢中有一 个重要的中间产物叫丙酮酸，如缺乏维生素b 1 ，组织( 特别是脑组织) 和血液中丙酮酸 积存多了，会出现神经障碍。维生素b 1 能使丙酮酸氧化为二氧化碳和水，从而使症状消 失。维生素b 1 不但能使神经活动正常进行，而且维生素b 1 本身也是构成神经的一部分。 维生素b 2 能维护、遮盖和保护神经末梢的髓鞘处于正常状态。 钙有抑制神经、促使神经安定的作用。在花粉里同时含有钙和镁，钙和镁，有协同作 用，它们的共同配合能更好的调节神经功能。钙、镁在神经冲动的传导中非常重要，这两 种矿物质需要一起服用，才能更好发挥功效。 2 3 维生素e 、维生素c 、硒是抗氧化剂，能清除自由基，缓解神经疾病的进程并能减少 神经药物的用量。卜酪氨酸与牛磺酸是很重要的抗氧化剂与免疫调节剂，能活化白细胞 与神经系统功能，对大脑的正常功能非常重要。卜氨基丁酸能作为神经递质，可以稳定 神经元活力。而叶酸对维护神经系统的健康非常重要。此外，泛酸是抗应激反应维生素， 对神经系统的平衡与稳定有利。 3 花粉对健脑益智的机理的最新进展 令人振奋的一个消息显示，同济大学的潘建国、王开发等在2 0 0 2 年前后使用先进的 气相色谱质谱联用( g c m s ) 技术和s f e c 0 2 技术在几种花粉等中首次发现了对神 经系统发育十分重要的神经酸。2 0 0 4 年广州市宝生园有限公司潘建国、郑尧隆、段怡等 专家主持和或参与的花粉类脂物质的开发应用国家省部级科技攻关项目完成后，也 发现一些花粉中含有较为丰富的神经酸。由于该科技攻关项目使用了一系列现代高新技 术，如g c m s 中的弹性石英毛细管技术、红外光谱法( i r ) 中的傅里叶变换红外光谱技 术等。而在此之前有关花粉的研究中极少使用这些高新技术，即便使用，其仪器的档次和 型号规格一般不高，因此以前的花粉研究没有发现神经酸是正常的。 据了解，在以上几个方面的研究中，都发现了花粉中的神经酸相对较为丰富，含量在 3 左右，大部分花粉品种超过3 。这一发现对揭开花粉健脑益智的机理和对神经性疾病 疗效有突破性意义。 。神经酸( n e r v o n i ca c i d ) 又名顺1 5 二十四碳烯酸，分子式为c 2 4 h 4 6 0 2 。以前只发现 在_ 一些特殊的油料作物的种籽存在，并且神经酸含量只有大约1 ，别的作物一般少有， 更不用说花粉了。而我们发现这些花粉中含有超出特殊作物种籽近3 倍的神经酸，无疑是 一个令人鼓舞的消息。 神经酸是一种新型不饱和脂肪酸，发现于上世纪9 0 年代中期，美国等发达国家的研 究十分积极，我国尚未见有神经酸的深入研究报道。而国外的医学研究证明，神经酸具有 恢复神经末梢活性，促进神经细胞生长和发育，改善大脑功能，增强理解和思维能力。新 近发现神经酸对心脑血管疾病及人体自身免疫缺乏性疾病也有相当好的疗效。神经酸目前 主要从海洋生物中提取，其它来源乏善可陈。我们有理由相信，随着对花粉神经酸等综合 研究的进一步深入，花粉健脑益智的机理和对神经性疾病的功效因子将会愈发清晰，揭开 谜底指日可待。 ( 作者联系方式：p a n j i a n g u 0 1 9 6 5 h o t m a i l c o m ) 参考文献 1 【法】a 卡亚著花粉花粉的采收和它的特性与利用张进珠译李平沤、张金谈校科学出版社， 1 9 8 1 2 王开发花粉营养成分与花粉资源利用【m 】复旦大学出版社，1 9 9 3 3 r g s t a n l e y ，h f l i n s k e n s p o l l e n ：b i o l o g y , b i o c h e m i s t r y , m a n a g e m e n t m s p r i n g e r - v e r l a g ，b e r l i n ， h e i d e l b e r g ，n e wy o r k ，19 7 4 4 b a r b i e rm c h e m i s t r ya n db i o c h e m i s t r yo fp o l l e n s m i np r o g r e s si np h y t o c h e m i s t r y ；r e i n h o l dl ， l i p s c h i t zye d s ：o x f o r ds c i e n c ep u b l i c a t i o n ：o x f o r d ，u k ，1 9 7 1 ( 2 ) ：i - 3 4 5 d eh o r r o b i ne d o m e g a - 6e s s e n t i a lf a t t ya c i d s ：p a t h o p h y s i o l o g ya n dr o l e si nc l i n i c a lm e d i c i n e m a l a n r l i s s ，i n c ，n e wy o r k ，。1 9 9