db13t996.4-2008京东板栗综合标准第4部分京东板栗.pdf

I C S 6 5 . 0 2 0 B 6 6 s J J J 河 北 省 地 方 标准 DB1 3 / T 9 9 6 . 4 -2 0 0 8 京东板栗综合标准 第4 部分:京东板栗 2 0 0 8 - 1 2 - 2 9发布2 0 0 8 - 1 2 - 3 1实施 河 j 匕 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB 1 3 / T 9 9 6 . 4 - 2 0 0 8 前 .舀 . . 曰 D B 1 3 / T 9 9 6 京东板栗综合标准分为四个部分: 第1 部分: 建园; 第2 部分:苗木; 第3 部分:栽培管理; 第4 部分:京东板栗。 本部分为D B 1 3 / T 9 9 6 京东板栗综合标准的第4 部分。 本标准由唐山市质量技术监督局提出。 本部分起草单位:迁西县质量技术监督局、 迁西县林业局。 本部分主要起草人:刘汉民、王晓明、牛俊义、徐燕、王东旭、李静华、张成山、赵纳鹏。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B1 3 / T 9 9 6 . 4 - 2 0 0 8 京东板栗综合标准第4 部分:京东板栗 1 范围 本部分规定了京东板栗的术语、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本部分适用于唐山市、承德市和秦皇岛市生产的京东板栗。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件， 其随后所有 的 修改单 ( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是可否使用这些文件的最新版本，凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 .3 食品中水分的测定 G B / T 5 0 0 9 .5 食品中蛋白质的测定 G B / T 5 0 0 9 .6 食品中脂肪的测定 G B / T 5 0 0 9 .7 食品中还原糖的测定 G B / T 5 0 0 9 .9 食品中淀粉的测定 G B / T 5 0 0 9 .1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中锅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中总汞及有机汞的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 .2 0 食品中 有机磷农药残留量的 测定 G B / T 5 0 0 9 .3 8 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 G B / T 5 0 0 9 .8 2 食品中维生素A和维生素E的测定 G B / T 5 0 0 9 .8 6 蔬菜、 水果及其制品中 总抗坏血酸测定 ( 荧光法和2 , 4 一二硝基苯耕法) G B / T 5 0 0 9 .9 0 食品中铁、镁、锰的测定 G B / T 5 0 0 9 .9 2 食品中钙的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 0 3 植物性食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 3 食品中铬的测定 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B 1 8 4 0 6 .2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 3 术语与术语 下列术语和定义适用于本标准。 3 . 1 京东板栗 指在北京以东延长城两侧， 包括唐山市、 承德市和秦皇岛市区域内 所属的1 1 个县 ( 唐山市:迁西 县、 遵化市、 迁安市;承德市:兴隆县、 宽城县、 平泉县、承德县、 滦平县; 秦皇岛市:抚宁县、 卢 隆县、 青龙满族自 治区) 生产的符合本标准要求的板栗。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B1 3 / T 9 9 6 . 4 -2 0 0 8 4 技术要求 4 . 1 等级指标 京东板栗坚果依据千克粒数和要求分为特选粒、大普粒、中普粒和小普粒四个等级。等级指标见 表 1 。 表 1 等级指标 等级 特选粒 大普粒 中 普粒 小普粒 千克粒数 要求 果 粒均匀， 每千克为9 0 -1 2 0 粒. 果粒 均匀， 每 千克为1 2 1 -1 5 0 粒。 果粒 均匀， 每 千克 为 1 5 1 - 1 8 0 粒。 果 粒均匀，每 千克为1 8 1 - 2 2 0 粒. 无杂质:霉烂果、虫蛀果、风千果、裂嘴果 四 项不超过2 %，其中 霉粒果不 超过0 . 5 % 4 .2 感官指标 京东板栗感官指标见表2 0 表 2 感官指标 项目 外观形态 肉质 要求 果形:椭圆 形， 栗果饱满。 果皮:棕 褐色， 光亮， 茸毛稀少、较短， 有蜡质层， 果面洁净。 果实 底座: 较小， 灰褐色，边果 呈弯月形，中间 果呈扁椭圆形. 果肩:圆 润， 近似半圆。 果顶:茸 毛较少。 内 果 皮( 涩 皮 ) : 浅 红 褐 色 ， 脉 络 细 、 清 晰 ， 与 果 肉 极 易 剥 A o 淡黄 色， 有光泽， 质地细腻。 滋味气味甘甜、糯 性强、 香味浓、 无异味. 4 . 3 理化指标 京东板栗的理化指标见表3 0 表 3 理化指标 项目 指标 备注 水份% 4 7- 5 2 蛋白质%多 3 . 6 脂肪%) 0. 8 总糖 ( 以转化糖计)%多 1 8 维生素 E ( m g / k g ) 3 8 维生素 C ( m g / k g ) 1 6 0 铁 F e ( m g / k g ) 4 . 5 钙 C a ( m g / k g )多 1 50 糊化度多 50 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B1 3 / T 9 9 6 . 4 -2 0 0 8 4 . 4 4 . 4 . 质t安全要求 京东板栗重金属限量应符合表4的规定。 表 4 皿金属限A 单位 项目指标 砷 ( 以A s 计)( 0 . 5 铅 ( 以P b 计)延 0 . 2 汞 ( 以H g 计) ,0 . 0 1 铬 ( 以C r 计)延0 . 5 锡 ( 以C d 计) 续0 . 0 3 氟 ( 以F 计)簇0 . 5 m g / 掩 4 .4 .2 京东板栗农药残留量限量应符合表5的规定。 表 5 农药残留f限A 单位 项目 指标 马拉硫磷不得检出 甲胺磷不得检出 甲拌磷不得检出 ， J一 J 一J- /、 /、 /、 蕊 0 . 2 滴滴涕簇0 . 1 敌敌畏 蛋0 . 1 乐果10 . 5 多菌灵(0 . 3 杀螟硫磷簇0 . 2 续0 . 0 3 m g / k g 5 检验方法 5 . 1 等级及感官检验 5 . 1 . 1 外观:将样栗展铺在洁净的平面上，观察栗果形状、 色泽和饱满情况。 5 . 1 . 2 千克粒数: 观察板栗均匀程度， 用台秤称重并记数。 5 . 1 . 3 果肉:将栗果切开观察果肉颜色及涩皮是否易剥。 5 . 1 . 4 品尝:口感辨别风味及糯性。 5 . 1 . 5 其它要求:杂质和虫蛀、风干、裂嘴、霉栗粒数按表 I 规定评定。 5 .2 理化检验 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B 1 3 i T 9 9 6 . 4 - 2 0 0 8 5 .2 . 1 水分 按G B / T 5 0 0 9 .3 规定检测。 5 .2 .2 蛋白质 按G B / T 5 0 0 9 .5 规定检测。 5 .2 . 3 脂肪 按G B / T 5 0 0 9 .6 规定检测。 5 .2 .4 总糖 按G B / T 5 0 0 9 .7 规定检测。 5 .2 . 5 维生素 E 按G B / T 5 0 0 9 . 8 2 规定检测。 5 .2 . 6 维生素 C 按G B / T 5 0 0 9 . 8 6 规定检测。 5 .2 . 7 铁 按G B / T 5 0 0 9 .9 0 规定检测。 5 .2 . 8 钙 按G B / T 5 0 0 9 .9 2 规定检测。 5 .2 . 9 糊化度 按G B / T 5 0 0 9 .9 规定检测。 5 .3 安全指标检验 5 . 3 . 1 砷 按G B /T 5 0 0 9 . 1 1 规定检测。 5 .3 .2 铅 按G B /T 5 0 0 9 . 1 5 规定检测。 5 . 3 .3 汞 按G B /T 5 0 0 9 . 1 2 规定检测。 5 . 3 .4 铬 按G B /T 5 0 0 9 . 1 2 3 规定检测。 5 . 3 .5 镐 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 规定检测。 5 . 3 .6 氟 按G B /T 5 0 0 9 . 1 8 规定检测。 5 . 3 .7 马拉硫磷 按G B / T 5 0 0 9 .2 0 规定检测。 5 . 3 .8 甲胺磷 按G B /T 5 0 0 9 . 1 0 3 规定检测。 5 . 3 .9甲拌磷 按G B /T 5 0 0 9 .2 0 规定检测。 5 . 3 . 1 0 六六 六 按G B / T 5 0 0 9 . 1 9 规定检测。 5 . 3 . 1 1 滴滴涕 按G B /T 5 0 0 9 . 1 9 规定检测。 5 .3 . 1 2 敌敌畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定检测。 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B 1 3 / T 9 9 6 . 4 -2 0 0 8 5 . 3 . 1 3 乐 果 按G B / T 5 0 0 9 .2 0 规定检测。 5 .3 . 1 4 多菌灵 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 规定检测。 5 . 3 . 1 5 杀螟硫磷 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定检测。 5 . 3 . 1 6 倍硫磷 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 规定检测。 6 检验规则 6 . 1 样品组批 同一等级、同一包装 ( 或采收) 、同一日期交货的京东板栗作为一个检验批次。 6 .2 样品的抽取 6 .2 . 1 抽样数A 每批京东板栗的抽样数量见表6 0 表 6 抽样件数 每批件数抽样件数 1 0 0 每 1 0 0 件抽验 5 件， 不足1 0 0 件以1 0 0 件计 1 0 1 -5 0 0以1 0 0 件抽验 5 件为基数， 每增 1 0 0 件增抽2 件 5 0 1 - 1 0 0 0以5 0 0 件抽验 1 3 件为基 础， 每增 1 0 0 件增抽1 件 1 0 0 0 以上以1 0 0 0 件抽验 1 8 件为 基数， 每增2 0 0 件增抽1 件 6 . 2 .2 取样方法 6 . 2 .2 . 1 取 样数 量: 在抽 样包 件中， 于每 件的 上、 中、 下三 部 共抽 取样品3 0 0 g 5 0 0 g ， 将全 部 样品 充 分混合 后， 从混 合样品中 按1 0 0 件以内 者取1 .5 k g , 1 0 1 5 0 0 件取2 k g , 5 0 1 - 1 0 0 0 件取3 k g , 1 0 0 0 件以上者取4 k g . 6 . 2 .2 .2 试样抽取:按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分棍合后，以四分法取需要数量的 样栗， 装人样袋备用。 6 .3 交收检验 每批产品交收前应进行交收检验。交收检验内容包括等级、 感官要求、 标志和包装。 检验合格后， 发放合格证方可交收。 6 . 4 型式检验 型式检验项目为全项检验。有下列情形之一者应进行型式检验。 a ) 前后两次抽样检验结果差异较大; b ) 因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化; 。 ) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。 6 . 5 判定规则 6 .5 . 1 检验项目全部合格者则判该批产品合格。 6 .5 .2 感官要求、 等级、 理化指标和安全指标不合格时， 允许复检，以复检结果为准， 标志、 包装不 合格时允许整改后复检。 7 标志、包装、运输和贮存 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 D B1 3 / T 9 9 6 . 4 -2 0 0 8 7 . ， 标志 应符合