QJNYG0004S-2015济南阳光食品有限公司果味饮料.doc_第1页
QJNYG0004S-2015济南阳光食品有限公司果味饮料.doc_第2页
QJNYG0004S-2015济南阳光食品有限公司果味饮料.doc_第3页
QJNYG0004S-2015济南阳光食品有限公司果味饮料.doc_第4页
QJNYG0004S-2015济南阳光食品有限公司果味饮料.doc_第5页
已阅读5页,还剩2页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

Q/JNYG0004S-2015Q/JNYG济南阳光食品有限公司企业标准 Q/JNYG0004S-2015代替Q/JNYG0004S-2012果味饮料2015-06-12发布 2015-06-20实施 济南阳光食品有限公司发布5前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南阳光食品有限公司提出并负责起草。本标准代替Q/JNYG0004S-2012(七维能动牌果味饮料)。本标准主要起草人:张学哲 崔鹏伟。本标准自发布之日起有效期限3年,到期复审。果味饮料1 范围本标准规定了果味饮料的分类、技术要求、食品添加剂(食品营养强化剂)、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、运输与贮存、保质期。本标准是以饮用水、白砂糖,果葡糖浆、果汁为主要原料,添加食品营养强化剂维生素B6、牛磺酸、肌醇,食品添加剂柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬黄、诱惑红、山梨酸钾、食用香精等,经水处理、调配、臭氧杀菌、混匀、过滤、包装等生产工艺而成的果味饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1987 食品添加剂 柠檬酸GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.154 食品中维生素B6的测定GB/T 5009.169 食品中牛磺酸的测定GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T 5009.196 保健食品中肌醇的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 6782 食品添加剂 柠檬酸钠GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 12143 饮料通用分析方法GB/T 12456 食品中总酸的测定方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB 17511.1 食品添加剂 诱惑红GB/T 20882 果葡糖浆GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精卫生部2011年19号公告关于指定亚硝酸钠等27个食品添加剂产品标准QB 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3 分类 根据口味不同分为苹果味、橙味、桃味、葡萄味、蓝莓味、菠萝味、枣味、芒果味、瓜拉纳味。4 技术要求 4.1 原料要求4.1.1 原料用水应符合GB 5749的规定。4.1.2 白砂糖 应符合GB 13104的规定。4.1.3 果葡糖浆应符合GB/T 20882的规定。4.1.4 果汁应符合GB 17325的规定。4.1.5 柠檬酸钠应符合GB 6782的规定。4.1.6 牛磺酸应符合GB 14759的规定。4.1.7 维生素B6 应符合GB 14753的规定。4.1.8 肌醇 应符合卫生部2011年19号公告。4.1.9 柠檬黄应符合GB 4481.1的规定。4.1.10 诱惑红 应符合GB 17511.1的规定。4.1.11 食用香精应符合GB 30616的规定。4.1.12 柠檬酸应符合GB 1987的规定。4.1.13 山梨酸钾 应符合GB 13736的规定。4.2 生产工艺 辅料过滤 瓶、盖消毒水处理(原水活性炭过滤一级反渗透二级反渗透)调配臭氧杀菌混匀精密过滤灌装灯检喷码包装检验装箱入库。4.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色泽半透明滋味和气味微酸甜,无异味组织状态均匀的半透明液体,无沉淀杂 质无肉眼可见的外来杂质4.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法可溶性固形物(折光计法20)/g/100g 0.3GB/T 12143总酸(以一分子水柠檬酸计)/g/100g 0.2GB/T 12456牛磺酸/g/kg 0.4-0.6 GB/T 5009.169维生素B6/mg/kg 0.4-1.6GB/T 5009.154肌醇/mg/kg 60-120 GB/T 5009.196总砷(以As计)/mg/L 0.2GB/T 5009.11铅(以Pb计)/mg/L 0.05GB 5009.12山梨酸/g/L 0.5GB/T 5009.29柠檬黄/g/L 0.1GB/T 5009.35诱惑红/g/L 0.1GB/T 5009.35展青霉素a/g/L 50GB/T 5009.185a :仅适用于添加苹果汁、山楂汁的饮料4.5 微生物指标应符合表3、表4的规定。表3 微生物指标项 目指 标检验方法a菌落总数/(cfu/g) 100GB 4789.2大肠菌群/(MPN/g) 3GB 4789.3霉菌/(cfu/g) 10 GB 4789.15酵母菌(cfu /g) 10 GB 4789.15a样品的分析及处理按GB 4789.1 执行。表4 致病菌限量指标致病菌指标采样方案及限量(若非指定,均以/25 g或/25 mL表示)检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g(mL)1000 CFU/g(mL)GB 4789.10 第二法注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。4.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法规定。5 食品添加剂5.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。5.2 食品添加剂、营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB 14880及国家卫生计生委关于食品添加剂、营养强化剂公告的规定。6 生产加工过程卫生要求应符合GB 12695、GB 14881的规定。7 检验方法7.1 感官检验7.1.1 组织状态、杂质取50ml被测混合均匀的样品于无色透明的容器中(或250ml烧杯中),置于明亮处,迎光观察其组织状态,检查其有无杂质。7.1.2 滋味及气味在室温下,取一定量混合均匀的被测样品,立即用嗅觉仔细鉴别被测样品的气味,用味觉品尝其滋味,检查有无异味。7.2 理化检验见表2。7.3 微生物检验见表3。7.4 净含量按JJF1070规定的方法测定。8 检验规则8.1 组批同一班次,同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。8.2 抽样每批抽取12个最小独立包装,其中6个送检,6个留样备查。8.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。8.3.1 出厂检验8.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、菌落总数和大肠菌群。8.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。8.3.2 型式检验8.3.2.1 正常生产时每半年进行一次,有下列情况之一时必须进行: 新产品投产前; 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异; 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时; 停产半年及以上,再恢复生产时; 食品药品监管部门提出进行型式检验要求时。 8.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。8.4 判定规则8.4.1 检验项目全部符合本标准的规定,判该批产品为合格产品。8.4.2 微生物指标如有一项不符合要求,即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格,应在同批产品中加倍抽样复验,以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格,则判该批产品为不合格品。 9 标志、包装、运输、贮存9.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定,标签应符合GB 7718、GB 28050的规定。9.2 包装9.2.1 产品采用聚酯(PET)包装瓶,应符合GB 13113、QB 2357的规定。9.2.2 外包装用瓦楞纸箱,应符合GB/T 6543的规定。9.2.3 包装要牢固、

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论