农林学类论文-论西汉中后期冬小麦在关中的推广.doc

农林学类论文-论西汉中后期冬小麦在关中的推广提要在农业发展史上，任何农作物的推广与普及，都离不开适合该作物生长的自然环境，但同时也需要技术与社会条件的推动。西汉中后期冬小麦之所以能在关中地区获得推广，不仅仅因为其具有高产、旱作的特性，还在于它适应了当时关中农业发展的需要，以及防旱保墒技术的完善对其推广过程中技术问题的解决。关键词冬小麦关中氾胜之冬小麦是一种越冬作物，在汉代称宿麦。宿麦的种植在关中起源很早，陕西武功赵家来龙山文化房址中的小麦秆，是我国迄今最早的栽培小麦作物遗痕，这不仅是关中地区，也是黄河流域的首次发现。逸周书尝麦解“维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖”，这里麦四月成熟，更是种植宿麦的确证。但从文献记载反映的情况来看，西汉中期以前关中地区宿麦的种植并不普遍，直到汉武帝接受董仲舒的建议后方在关中平原大力推广宿麦，而到西汉晚期关中宿麦的产量则已经比较大了。是什么原因促成了西汉中后期宿麦在关中的迅速普及呢?对这一问题的分析当有助于实现农业推广的合理化，提高农业推广的效率。一西汉中期以前，关中地区的粮食生产结构一直以粟为主。吕氏春秋十二纪谈到农作物丰收时说“尝黍”、“尝麦”、“尝稻”、“尝麻”等，唯独不说“尝粟”，而说“尝新”，这里“新”指新粮新谷，有新粮接陈粮的含义。商君书去强曰“民无逃粟，野无荒草，则国富”、“粟爵粟任，则国富”，粟在这里成了粮食的代名词。秦代主管农业的官员称为“治粟内史”，西汉又设“搜粟都尉”，都反映了粟在西汉中期前应该是统治中心关中地区最主要的食粮。以粟为主的种植结构，是典型的旱作农业类型。粟是一种耐旱作物，吸水力大；在温度适宜的条件下，种子吸水达本身重量的26即可发芽；其生长发育需水最多的关键时期，关中又正好进入雨季；而且粟对土质要求不高，在盐碱较轻的土地上一样能够获得丰收。诗王风黍离相传为秦文公伐戎，归岐之东予周后，周贵族回宗周，见宗庙废墟上尽为禾黍，闵宗周之衰而作。禾黍能野生于宗庙废墟之上，说明它们对关中的自然环境具有天然的适应性。在农业技术较为粗放的情况下，关中农民选择这种对土、肥、水要求不太严格，对种植技术要求不高的农作物进行普遍种植，是长期种植经验积累的结果。但是粟产量不是太高，随着耕地拓展潜力渐小，单一以粟为主的粮食生产结构，便会逐渐难以满足日益增加的人口对粮食的需求。西汉建立之初，“君臣俱欲休息乎无为”，“从民之欲，而不扰乱”，安定的社会环境为人口的自然增殖提供了良好的社会条件。据估计，汉初数十年间，每年的平均人口自然增长率约10。在西汉建立后一百年间，人口至少翻了一番，而且极可能更多。同时，为加强统治的核心地区关中地区的实力，西汉建立之初就实行了陵邑之制，不断徙民关中。葛剑雄先生根据各陵邑人口徙入年份、人口约数和年平均增长率推算，“西汉一代从关东徙入关中人口的累计数近三十万，而至西汉末年，在关中的关东移民后裔已有约121万6千”。人口的急剧增长，意味着劳动者数量的迅速扩大，这是农业发展的一个极其重要的条件。但人口另一方面也是粮食的消费者，人口增长同样意味着粮食总需求的增加。由于大批移民的到来(这类移民中非生产人口占很大比例)以及封建国家机器的逐渐扩大，非生产人口的比例相应增加。关中的粮食生产逐渐赶不上人口增长的速度，由关东输入的粮食逐年增加。汉初，每年向关中漕运的粮食仅数十万石，但到武帝元封元年已一度达到六百万石。粮食总量的增长不外乎扩大耕地面积与提高单位面积产量两条途径。面对粮食需求的压力，武帝统治时期在关中兴修了一系列水利工程，不仅大大提高了关中原有农田的肥力与产量，许多不适合开垦的土地也因此有了被改造成农田的条件，关中土地荒芜的情况逐渐发生改变。但关中平原毕竟面积有限，武帝扩建上林苑也占用了不少耕地，以至不久就有了“三辅迫近于山河，地狭人众”的说法。与此同时，武帝晚年又积极在关中推广代田法、耦犁、耧车等先进的农业耕作技术与生产工具，意图提高农业生产的效率和粮食亩产。正是在这一背景下，出现了宿麦在关中的推广。汉书食货志记当时董仲舒说上曰：“春秋它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失春秋之所重，而损生民之具也。愿陛下幸诏大司农，使关中民益种宿麦，令毋后时。”建议武帝在关中推广宿麦，以提高粮食产量，解决关中的粮食问题。二宿麦的种植，说明人们开始利用原先休闲一大段时间中浪费的太阳能，在一定程度上意味着粮食需求的增加。宿麦生育期长，在240260天左右，干物质积累时间长，产量一般比粟高。据氾胜之书记载，采用区种法种麦，“至五月收，区一亩，得百石以上，十亩得千石以上”；区种粟，上农夫区，“亩收百斛”，中农夫区，亩“收粟五十一石”，下农夫区，亩“收二十八石”；区种豆，“一亩中十六石”。宿麦的产量高于上等田中粟的产量，是中等田粟产量的两倍，下等田粟产量的近四倍，更远远高于豆的产量。虽然氾胜之书对采用区种法的作物产量有夸大之处，但此比例却反映麦在当时也是一种高产作物。宿麦高产的特征，适应了解决西汉晚期关中地区人口增长带来的粮食压力的需要，这是西汉中后期宿麦推广在关中受到重视的社会条件。而宿麦之所以能战胜稻、菽等其它作物，真正对关中粮食生产结构产生决定性影响，取得与粟同等重要的地位，则在于其较其它作物更适应关中较为干旱的自然环境及夏收的特性。葛剑雄：西汉人口地理，人民出版社，1986年，第135页。葛剑雄：西汉人口地理，人民出版社，1986年，第160161页。盐铁论园池篇。战国时期发明的石转磨在汉代得到推广，使小麦可以加工成面粉，改善了小麦的食用方法，也在一定程度上促进了当时宿麦种植的推广。万国鼎：氾胜之书辑释，农业出版社，1980年，第114页、6871页、132页。其实由于以粟为主的粮食生产结构产量太低，西汉中期关中稻、豆的种植面积较前都已有所扩展。汉书东方朔传记武帝在南山下游猎时曾“驰骛禾稼稻秔之地”，丰镐之间“有秔稻梨栗桑麻竹箭之饶”；汉书沟洫志记武帝为鼓励关中兴修水利，曾令“内史稻田租挈重，不与郡同，其议减”。说明当时关中水源较多的渭南一带及水利工程覆盖区，高产作物稻的种植范围不小。汉书昭帝纪元凤元年诏书中还提到“故稻田使者燕仓”，如淳注曰“特为稻田置使者，假与民收其税人也”。而故稻田使者燕仓能够发现上官桀等谋反，说明其管辖范围应在长安或附近，专门官吏的设置也反映了水稻在关中农业中的地位。大豆在西汉中后期受到重视，则是因其保岁易为，且对种植时限要求不严格，可以预防可能出现的饥荒。陕西咸阳茂陵西汉中期空心砖墓出土釉陶仓中有豆的外壳，陶仓顶部有墨书题记“大豆一京”等，王子今先生认为可以看作当时关中推广大豆种植的文物证明。但稻毕竟是水田作物，对水份和热量要求颇高，在关中的种植必须借助于农田水利，自然条件的限制决定了难以在关中普及。同样“大豆是需水较多的作物，其耗水系数一般春大豆为10001400，夏大豆为14002200，整个生育期田间的耗水量(蒸腾量蒸发量)为133140吨667平方米左右”。而且大豆不宜做常年主食，礼记檀弓下谓“啜菽饮水”为尽孝，战国时期豆粥、豆饭、藿羹只是贫穷人民赖以维持日常生活的食品，自西汉起大豆便逐渐向加工为副食品的方向发展。与其它作物相较，宿麦在关中的推广具有无与比拟的优势。不同于稻，宿麦是一种旱作作物，对于关中的自然环境有着更好的适应性。而且据氾胜之书记载，宿麦“夏至后七十日”种，芒种前后就可以收获。宿麦的种植不仅能利用晚秋和早春的生长季节，避免与别的作物争地。对于以种粟为主的地区，还有“接绝继乏”之功，能消除春夏之交粮食供应的青黄不接现象，并在很大程度上合理地解决关中农业劳动力季节性剩余问题。董仲舒生于西汉中期以前宿麦种植的主要区域关东，深知宿麦高产、旱作、夏收的特征，在扩充民食、接绝继乏方面的重要作用，其春秋繁露循天之道曾写道“天愍州华之间，故生宿麦，中岁而熟之”，故而在关中地区面临粮食需求的压力时力主推广宿麦。不过，宿麦虽然是一种旱作作物，但需水量(蒸腾系数)平均540，却显著高于一些公认的抗旱作物，比起粟来要翻一番，在禾谷类作物中对水的有效利用率是最低的。汉书天文志河平元年“旱，伤麦”；后汉书光武帝纪建武五年“久旱伤麦，秋种未下”；后汉书明帝纪永平十八年“自春以来，时雨不降，宿麦伤旱，秋种未下”。宿麦都是受灾最严重的作物。而且宿麦所需水分条件，主要看春季水分的保证情况。宿麦需雨量最重要的时期除分蘖期外，是开花至成熟时期，这在关中是阳历四、五月间，而关中平年四、五月间尚处于少雨季节。要想在关中的气候条件下普遍种植，对种植技术有较高的要求。此外宿麦秋种夏收，生长期、成熟期与其它作物不同，如何把握农时，保证作物顺利越冬等都需要经验的积累。因此，虽然关中有了推广宿麦的需要，并引起了政府重视，但宿麦在关中的普及却不是单凭武帝一纸诏令就能实现的。西安杜陵出土汉牍日书“农事篇”所载五谷的排列顺序为粟、豆、麻、麦、稻，反映直到宣帝时麦尚未上升为关中最主要的粮食作物。三随着人口继续攀升，粮食需求压力有增无减，西汉晚期在关中推广宿麦的要求变得更为迫切。为了使宿麦的推广能够真正落到实处，哀帝遣当时著名的农学家氾胜之“教田三辅”。氾胜之曾提出“凡田有六道，麦为首种”。“首种”一词，最初见于礼记月令孟春之月：“首种不入。”郑玄注曰“旧说首种谓稷”，氾胜之的这一新提法反映了他对宿麦的重视。现存三千余字的氾胜之书中有关种麦技术的记载最为详细，篇幅也最长，其中有五百余字直接写麦类种植技术，这还不包括有关整地和种子处理等大段内容，而关于其它作物种植技术的内容最多不超过两百字。从该书记载看氾胜之已经掌握了适应关中相对干旱的王子今：秦汉时期气候变迁的历史学考察，历史研究，1995年第2期。王维金等：作物栽培学，科学技术文献出版社，1998年，第184页。张铭洽、王育龙：西安杜陵汉牍“农时篇”考辨，陕西历史博物馆馆刊(第九辑)，三秦出版社。2002年。万国鼎：氾胜之书辑释，农业出版社，1980年，第109页。自然条件的一系列宿麦栽培技术，其核心则在于防旱保墒。氾胜之书概括了土壤耕作的原理：“凡耕之本，在于趣时和土，务粪泽，早锄早获。”不仅明确提出了“泽”，即务必保持土壤水分，而且所谓的“趣时”耕作也主要是从墒情出发，以趋利除弊。关于这一点，从氾胜之所强调的耕作适宜时期可以看得很清楚。他认为“春冻解”、“夏至天气始暑”、“夏至后九十日”都是适宜耕作的时候，“以此时耕田，一而当五，名曰膏泽，皆得时功”，可见所趋的正是土壤水分的良好状况。相反“春气未通，则土历适不保泽，终岁不宜稼，非粪不解。慎无旱耕”，“秋无雨而耕，绝土气，土坚垎，名曰腊田。及盛冬耕，泄阴气，土枯燥，名曰脯田。脯田腊田，皆伤田”。可见他认为不宜耕作的理由，都是担心会出现大土块，悬空透风跑墒，使土壤中的水分跑掉。而早锄的目的之一亦是切断土壤表层的毛细管，以减少土壤水分的蒸发。氾胜之书对宿麦的耕作、种植、管理都有较为严格的要求。土壤是小麦生活的场所，整地质量直接影响小麦播种、出苗以及后来的生长状况。氾胜之书曰：“凡麦田常以五月耕，六月再耕。七月勿耕，谨摩平以待种时。五月耕，一当三；六月耕，一当再；若七月耕，五不当一。”要求通过精细整地为小麦创造良好的土壤环境。五月耕地、六月再耕，能充分接纳雨水贮蓄水分，七月耱地，则可保墒平地以便播种。在此之前古人虽提出过“深耕疾耰”的土壤耕作要求，但耕和耰仍然与播联系在一起，故而往往或“耕”与“耘”并举，或“耕”与“获”为对文，用以代表全年的农事活动，言“耕”者就已将“种”包括在内了。而氾胜之书提出麦田要以五月、六月耕，说明土地耕作已经摆脱对播种的依附状态，这种专为播种宿麦而实行的“暵地”技术，直到元朝还是我国北方种植宿麦的主流技术。氾胜之书对于宿麦的播种要求适期，指出：“种麦得时无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。”并且要保证播种的质量，“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒”。这也是干旱条件下抗旱种麦的措施，在播前用酢浆和蚕矢浸种，可以使麦种在播种前就预先吸收到相当水分，蚕矢也吸足水分，趁露水最多的时候一同下到地里，麦种就能得到发芽所需的水分了。土壤水分连黎明时的露水都想到加以利用，可见抢墒借墒，及时下种，已有相当水平。蚕矢浸种还可起到种肥的作用，使幼苗迅速生长，加速根系向外分布。根系分布较广有利于吸收土壤水分，亦有助于耐旱。播后镇压促进根系深扎同样有利于对水分的吸收，氾胜之书)对此也有论及，曰：区种麦“凡种一亩，用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲”。在麦田管理方面，氾胜之书强调了中耕除草、灌溉和积雪保墒的需要。曰：“麦生黄色，伤于太稠。稠者锄而稀之。秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚曰：子欲富、黄金覆。黄金覆者，谓秋锄麦曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶。须麦生复锄之。到榆荚时，注雨止，候土白背复锄。如此则收必倍。”这就是说在中耕方面，有间苗锄、秋锄结合培土、春锄、麦返青时复锄、以及大雨后等土面现白色时再锄，一共要锄土五次。对于在关中较为干旱的环境下种植宿麦，这不仅是适当的，也是必要的。如果秋季十分干旱，麦田还需要适当灌水以利幼苗生育，“秋旱则以桑落时浇之，秋雨泽适勿浇之”。此外，“冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去。后雪复如此，则麦耐旱、多实”。冬季防止雪被风吹走特别重要，因为关中降水量少，而且时常春旱，尽量使雪水人土，对于麦收有重大影响。而由于关中地处北方，雪不容易融解，常是干燥疏松的，又