城市生鲜农产品“配送枢纽”模型构建

城市生鲜农产品“配送枢纽”模型构建 徐小力 宫慧雪 赵 媛 张琳洁 （西南财经大学） 如何为农产品物流的发展与完善提供一个新的方向，建立 起完善的物流枢纽模式，引入冷链技术以保障农产品品质，在保证 农民较大利润的前提下将农民的风险合理转移，搭建农业信息应用 平台，实现农产品电子商务，是城市生鲜农产品物流配送的关键 所在。 生鲜农产品物流配送冷链技术 互联网、物联网的兴起，以及快节奏的现代生活使得人们的时 间观念加强，越来越多的人倾向于网络购物，追求消费的便利性、 快捷性，电子商务由此得到快速发展。 同时，经济水平上升之后人 们越来越关注健康，而近年来食品安全问题频出的现状也让人们 更加关注“吃的健康”。 生鲜农产品在人们的生活中占据极其重要 的地位，可以说，每个人每天都要和食物打交道，因此，生鲜农产品 的质量问题直接关系到人们的生命健康。 基于此，生鲜物流配送 就显得尤为重要。 一、传统生鲜农产品流通方式 （一）农户自产自销模式 自产自销模型 农户自产自销模式是传统生鲜农产品营销的主要手段，其大 致可以分为两种主要途径： （）农户亲自种植生产、亲自运到集市进行现货交易。 这种模 式在农户与消费者之间建立起直接的互动，可以实现现时交易。 但问题在于在这种模式下交易地点及交易人群不固定，配送点分 散，配送量较小，农户承担的成本及风险较大，且无法保证盈利； （）农贸市场或超市大批量收购农户种植的生鲜农产品，然后 由其与消费者建立直接的交易关系。 这种模式下，农户与消费者 之间加入了农贸市场等中间方，农户在完成农产品的第一次交易 时便实现了风险的转移。 这种模式的特点主要表现为配送点集中 以及配送需求量较大。 但由于农产品收购数量较大，收购方大多 会占据有利地位（供大于求）压低价格使其低于市场价，农户盈利 较小。 并且这种模式下农产品大多会经历多次周转，物流成本增 加，产品的品质无法得到保证。 （二）现有线上流通模式 线上流通模型 此种线上生鲜农产品流通模式在农户及消费者之间建立起一 个纽带，该纽带的业务流程是将农户的农产品集中收购并存储至 大仓库中，在消费者线上购买之后通过仓库发货直接运送到消费 者手中。 这种流通模式省略了农户将生鲜农产品送至市场以及消 费者前往市场购买的过程，转移了农户自产自销所带来的风险，但 生鲜农产品的品质问题却没有得到很好地保障，销售平台经常消 费者关于产品新鲜度等问题的投诉。 同时此种流通模式缺乏合理 有效的监督制度，无法保障生鲜农产品的食品安全。 二、传统流通方式的不足 （一）传统生鲜农产品流通方式的弊端 、物流成本过高 传统的生鲜农产品流通中，菜贩从农户手里以低价收购农产 品，经过多次运转，通过农贸市场和超市，最终到达消费者手中。 在此过程中，“倒手”产生的高昂成本最终都由消费者承担。 农民 作为生鲜农产品的初级生产者，其销售所得利润极低。 这也是驱 使越来越多的农村人抛弃土地、进城打工的一个重要原因。 另一 方面，在某种农产品大丰收的年节，由于收购地“供过于求”，菜贩 会极力压低产品的收购价，甚至使农民难以收回成本，许多农民因 而任由农产品烂在田里也不收获。 反之，消费者市场则由于该种 产品供应短缺而推高产品价格，极大的浪费社会资源配给。 、农产品货损率高 传统的农产品流通环节比较多。 在多次转运中，农产品需要 经过多次装卸，极容易产生货损。 并且过长的物流链也会相应拉 长配送时间，在冷藏保鲜技术相对较弱的条件下，生鲜农产品新鲜 度容易降低，消费者难以买到新鲜的农产品，出现“生鲜”不“鲜” 的结果。 在运输的过程中产生的腐烂、变质使得产品质量大打折 扣，而为了让消费者拿到手里的“生鲜”看起来“鲜”，生产者在利 益驱动下会引发道德风险，大肆使用防腐剂、催熟剂等化学品，加 剧岌岌可危的食品安全问题。 这就要求生鲜农产品的运输配送环 节必须配备高标准的冷藏保鲜技术，保证产品的新鲜度，降低物流 风险。 、地域和季节限制 我国幅员辽阔，每个地区之间的土壤条件、气候特点有很大差 异，使得各地区农产品种类繁多且分散极广。 尽管近年来温室大 棚被广泛应用于蔬菜水果种植，地域和季节的限制仍难以满足消 费者日益旺盛且多样的消费需求。 因此现代物流系统中的库存显 得尤为重要。 、产品质量参差不齐 我国人均耕地少，适宜耕种的土地大多处于山地、丘陵地区， 难以模仿美国和日本大农场进行规模化和机械化生产，因此在我 国农村地区更为常见的是农户分散、少量生产。 由于资金、技术的 限制，农民生产的生鲜农产品往往质量参差不齐，品质难以保证， 不符合现代人追求绿色与健康的消费理念，农产品的销售与农民 的收益相应受到影响。 （二）缺乏冷链的“微果快线”等小型电商的弊端 、进货渠道有限 供货商（合作农户）较少，产品挑选、包装流程冗长，人力成本 较高，极大增加了产品成本，导致利润下降。 这直接增加了用户的 64 消费压力，使“微果快线”等小型电商在与众多农贸市场、大型超市 的竞争中处于下风地位。 竞争力较弱直接导致这一配送服务的推 广受到极大限制。 、农产品保鲜度较差，店面储存成本高 “微果快线”等小型电商囿于资金、场地等限制，不可能采用专 业的冷藏保鲜设备，因此生鲜不“鲜”使他们长期以来饱受诟病。 如何保持产品新鲜度将是他们开展生鲜配送服务的一个无法回避 的关键问题。 、部分地区由于交通状况的限制导致配送存在一定困难 许多用户订购下单后由于等待时间较长而选择放弃交易，极 大地打击了配送方的工作热情。 但是无法否认的是，由于地域及 交通限制，在“生鲜配送”无法达到密集覆盖生活区的情况下，交易 时间较长是难以回避的一个问题。 三、城市生鲜农产品“配送枢纽”模型构建 本文构建的生鲜农产品的供应链是以生鲜农产品为对象，将 生鲜农产品作为经营核心，通过对信息流、物流、资金流的控制，协 调农户、配送枢纽、消费者三大主题之间的利益需求。 从农产品采 购开始，完成农产品收购运输、储存、分销等一系列过程。 这个供 应链可以形象地概括为“田间 餐桌”。 由于生鲜农产品在常温条件下不能长期储存，所以生鲜农产 品的供应链管理围绕核心企业配送枢纽，把配送枢纽的上下游 两个环节的业务看做一个整体，把农产品供应商、生产者、经销者、 消费者有效结合起来，对供应链上的物流、商流、资金流和信息流 进行计划、组织协调和控制，把正确数量、合格质量的商品在正确 的时间送达准确的地点，以最小的成本提供给顾客最大的价值，从 而提高整个供应链的运行效率，使生鲜农产品供应链上所有环节 的经济效益得到整体最大化。 如上图所示，配送枢纽分为三个主体，两个环节。 物流链开始的第一个主体为农户，通过确定的标准选择一定 数量的优质农户作为长期稳定的合作对象，供应符合我们标准的 生鲜农产品。 这些优质农户可以以合作社的形式，形成一个相对 稳定、全面的供货源。 同时农户们可以逐步形成特色产业带、无公 害蔬菜基地、天然特色蔬菜基地等，蔬菜生产规模不断扩大，品质 安全不断提升，种植效益便会显著增加。 “配送枢纽”作为采购方， 以相对高于市场的价格采购这些农户的更优质的农产品，也会对 农户形成激励作用，这样，双方就可以在农产品品质上达成共识。 长远来看，这种共赢的合作模式便可以持续发展。 供应链的终端主体为消费者。 我们拟通过两种途径对接消费 者：直接配送消费者的网上订单；选取当地具有影响力的大型连锁 超市，将菜品供应给其，由其进行门店销售。 我们模型的重心在于“物流枢纽”的构建。 由于生鲜农产品的 特殊性，配送枢纽在完成生鲜农产品的采购以后，需要采用特殊的 包装、专门的储存方式和专业的运输工具，才能使产品在保证质量 的前提下快速送达消费者手中，这就要求“配送枢纽”要具备相应 的系统服务，比如冷链等保鲜技术，从采购完毕至消费者市场销售 期间的全程均采用冷链技术，以保证农产品的新鲜度；其次要求该 枢纽配备善的电子信息系统和电子商务平台，有完备的市场管理 和完善的中介服务以及时处理用户的需求和反馈。 四、新模式如何弥补传统模式的不足及加强其原有优势 上述城郊农产品自营配送采用了采购、销售、配送一体化模 式，并在其中引入了冷链技术。 这种改良的新型农产品配送模式 的与传统的农民自产自销经营相比，以及与近年出现的以“微果快 线”为代表的线上水果配送平台相比，具有极大的优越性。 不仅能 够克服以往模式中的不足，还能够将其优势继续保持下去。 下面 我们将总结列举出新模式的优势，并阐述其如何克服以往模式的 不足之处。 、保存时间长 我们小组在研究课题之初曾了解到，近年由川大毕业学子创 办的“微果快线”线上鲜果销售平台曾因配送速度快、产品种类丰 富等优势在各大高校学生间广受追捧，然而其存在的最大问题就 是：水果配送到消费者手中时，由于天气炎热和密封运输等问题， 很多产品出现了轻微变质甚至腐烂的现象。 而在我们所设想的新 型模式下，冷链的引入，使原本在常温情况下只能存放三天的农产 品存放时间延长至一周甚至更长的时间，有效避免了以往在线生 鲜销售平台存在的由于配送使得产品品质降低的问题。 同时，配 送速度快、产品种类丰富等优势也可以很好地延续下去。 、产品品质高 在传统的农民自产自销模式中，农户将收获的农产品统一打 包运送至市场自行销售，不仅运送过程费时费力，农产品的品质也 是良莠不齐，需要消费者自行甄别。 新型配送模式中，我们从农户 手中直接收购农产品进入配送环节，省去了农户自身配送和销售 过程中的周折劳顿。 由此，农户可以专心从事生产工作，改良生产 条件，提高生产效率，创造品质更佳的产品。 并且更重要的是，对 于农产品的质量，我们遵循检验标准进行收购，只接收达到检验标 准的农产品，从而从我们的配送专线上流出的产品，都是品质上乘 的产品，让消费者放心购买，省去了消费者去市场上挑选农产品的 宝贵时间。 、覆盖范围广 农产品的保存时间变长，就为更远距离的运输争取了时间。 在原有模式下，由于缺乏较好的方法对农产品做好保鲜工作，农产 品在长时间的运输过程中极容易腐烂变质。 这种情况使得农产品 的配送市场只能覆盖以农产品生产基地为中心、周边距离较近的 几个城市。 新型模式下，冷链的应用使得农产品在运输过程中得 以保鲜，也就相应地可以承受更长的运输距离。 这样一来，农产品 自营配送的市场辐射范围大大增加，利润空间得以提升，弥补了用 于引入冷链和提升农产品品质的那部分额外的费用，使这种新模 式的正式投产使用成为可能。 五、总结与展望 进入 世纪以来，连续多年中央一号文件聚焦“三农”问题， “三农”问题的解决仍然是国家的首要问题。 农产品流通的不通畅 一直是阻碍我国农业及农村经济发展的一个重要的因素，如何解 决农产品市场流通效率低下问题、如何保障农产品稳定的供给成 为解决“三农”问题必须要考虑的环节。 本次创新研究的目的便是 为农产品物流的发展与完善提供一个新的方向，建立起完善的物 流枢纽模式，引入冷链技术以保障农产品品质，在保证农民较大利 润的前提下将农民的风险合理转移，搭建农业信息应用平台，实现 农产品电子商务，契合“三农政策”的要求。 由于生鲜农产品物流配送（下转第 页） 74 织企业财务活动，处理财务关系的一项经济管理工作。 企业针对 不断变化的财务管理宏观环境来组织对策并能掌握其走向和大致 趋势，及时调整融资手段和掌握良好的融资技巧，强化银行融资、 债券、信托、可转债、股权融资各种投资项目；强化财务关系管理， 包括与银行、政府等相关者进行有效的关系管理。 提高企业经营管理水平，增加管理者的风险意识 企业经营者要精通企业估值，深刻理解资本市场，对于融资、 投资、企业财务信息披露会给一级、二级市场传递的信号有清醒的 认识，对于公司市值管理的来龙去脉和实施路径有准确的见解和 完善的规划。 对资本市场的法律框架有较为全面的了解，能够应 用多种法律主体搭建资本运作的操作架构，在符合外部约束条件 之下进行运筹。 企业管理者不仅要拥有丰富的投资和筹资经验， 还要对企业内部控制进行审核的时候，在筹资和投资环节的审核 中，特别是财务活动中所影响的收益和风险要有清楚的认识，这样 才能给董事会层面的决策以充分的依据。 建立财务风险预警机制，不能过分依赖数学模型数据 即使是特别优秀的数学模型，也会有一定的风险。 是建立在 已有的数据上。 模型的本质是规律，也就是说，因为有某种内在规 律，使得我们可以根据现有的信息对未来的信息进行无偏估计，那 么这就称为“真实的”模型。 大多数模型之所以没法真正赚钱，是 因为条件期望的问题。 模型本身是为了验证某种规律而设立的。 如果建立模型的人没有想法，那再复杂的模型也没有。 市场上赚 钱大致两个方法，基础派和技术派，一种通过市场上没有的信息赚 钱，一种通过市场的不效率赚钱（市场已有的信息）。 企业在保持主业健康发展的同时，可分散投资和用闲散 资金进行投资 企业保持主业平稳运行才是保持核心竞争力的重要方式，主 业健康发展才能使企业盈利有利于多元化投资和分散投资。 企业 品牌的内涵才是最被大众所认可的，而不是企业所销售的产品形 式。 所以从这点来说，这样的跨界投资会延续其品牌的号召力，市 场潜力会非常大。 例如路易威登在马尔代夫开酒店，作为一个时尚奢侈品牌，除 了大众能够看得见摸得到的产品以外，实际上路易威登在更大意 义上传播的是其企业的设计理念和生活触感，有一部分奢侈品消 费者，非常非常懂奢侈品，愿意为设计、品牌、产地、理念、工艺、文 化、时尚元素等支付额外的费用，并且会非常自豪地彰显自己是该 理念的拥护者、该产品的持有者，而且还会不断地去教育其他用户 购买、使用这种产品，而且随着一部分人变得富有了，就很可能购 买。 而这些理念能够在酒店业获得充分的体现，可以充分的利用 其现有的很多资源来处理酒店的经营。 所以这种形式的多元化投 资的方向被证实过是正确的，应该会产生应有的效益。 至于投资 分散原则，需要做到投资收益的阶梯化，先将收益分成中高低三个 档后，在每个档的平台上选取几家，在结合流动性等其他考量因素 后，最终选择最佳投资组合。 要结合企业可流通的资金情况合理 安排，长短期搭配，尽量让企业在每一个月都有比较平均的回款 量，保证有一定的周转灵活，不至于用钱的时候，没有投资到期。 虽然分散投资能在一定程度上降低企业投资的风险，但是风险的 控制不是在于企业有多少金融投资组合，而是在于企业挑选了如 何金融投资组合。 因此在分散投资前，对平台要精挑细选，在投资 的过程中谨慎考察平台。 不然盲目的分散投资不但没帮助企业规 避风险，反而将企业推进了密集地雷区。 通过控制投资期限和信用制度来降低投资的风险 通常来说投资期和风险程正相关关系，企业如果要尽量选择 短期投资防止资金回笼不及时，从实盘交易的角度分析，波动性和 价格的连续性是影响品种选择的主要因素。 波动值反映品种价格 的弹性，波动性越高盈利的可能性也越高，当然亏损的可能性也 大。 而价格的连续性表现为价格跳空缺口的频率和幅度，一般来 说价格连续性越强，趋势投资获利的可能性越高，反之，获利的可 能性则越弱。 众所周知，中国的信用制度相比外国来说不是很完善，所以单 纯的信用担保在中国并不是很适用，现在一般的平台采取抵押模 式，即平台担保机构对借款者进行严格的审核，审核后的信息发布 在平台上供投资者投资，一旦出现问题，可以用担保的东西进行偿 还，最大可能降低风险，因此企业所投资的平台发布的信息必须是 安全可靠的。 最后，平台发布的标的是否过大，收益是否过高，现 在一般的网贷平台，年化收益在 左右，也会根据周期的不同， 收益也会有所调整。 找到合适的理财平台，企业的风险就会降低 很多，投资者就可以根据自身的情况进行投资了。 结束语 在对企业金融投资深入分析的基础上，结合了现今的金融投 资的宏观环境，具体而言就是要把企业金融投资和金融投资的宏 观环境紧紧结合，以科学客观的金融投资体系为基础，运用目标清 晰的企业金融投资