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文档简介

中华人民共和国行业标准中华人民共和国行业标准 梨梨 脯脯 SB/T 10054-92 1 主题内容与适用范围主题内容与适用范围 本标准规定了梨脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准规定了梨脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜梨为原料本标准适用于以鲜梨为原料,经去皮、切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的梨经去皮、切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的梨 脯。脯。 2 引用标准引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准食品标签通用标准 3 技术要求技术要求 3.1 感官要求见表感官要求见表 1: 表表 1 项项 目目 要要 求求 色色 泽泽 呈浅黄色或黄色呈浅黄色或黄色,色泽基本一致色泽基本一致,有光泽有光泽 组织、形态组织、形态 块形饱满、完整块形饱满、完整,基本一致基本一致,呈半透明。质地韧柔、细腻呈半透明。质地韧柔、细腻 不返砂不返砂, 不流糖不流糖 滋味及气味滋味及气味 具有梨原果风味具有梨原果风味,甜度适口甜度适口,无其他异味无其他异味 外来杂质外来杂质 不允许存在不允许存在 3.2 理化指标见表理化指标见表 2: 表表 2 项项 目目 指指 标标 水分水分, 1720 总糖（以转化糖计）总糖（以转化糖计）, 6570 4 试验方法试验方法 4.1 感官检验感官检验 按按 GB 10782 规定的方法检验。规定的方法检验。 4.2 水分测定水分测定 按按 GB 11860 规定的方法测定。规定的方法测定。 4.3 总糖测定总糖测定 按按 GB 11860 规定的方法测定。规定的方法测定。 5 检验规则检验规则 按按 GB 10782 的规定执行。的规定执行。 6 标志、包装标志、包装 6.1 产品标志产品标志 销售包装上的标签应符合销售包装上的标签应符合 GB 7718 的规定。的规定。 6.2 包装标志包装标志 按按 GB 10782 的规定执行。的规定执行。 6.3 包装包装 按按 GB 10782 的规定执行。的规定执行。 7 运输、贮存运输、贮存 按按 GB 10782 的规定执行。的规定执行。 8 保质期保质期 不低于不低于 2 个月。个月。 附加说明附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。 本标准主要起草人饶泽青、刘仪初、王丽威。本标准主要起草人饶泽青、刘仪初
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