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文档简介

N Y / T 6 9 0 -2 0 0 3 H ii吕 本标准由 农业部种植业司提出并归口。 本标准起草单位: 农业部谷物品质监督检验测试中心。 本标准主要起草人: 林夕、 李静梅、 王爽、 蒋国华、 陆伟。 本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责解释。 N Y / T 6 9 0 -2 0 0 3 笋玉米 范围 本标准规定了笋玉米的有关术语和定义、 要求、 试验方法和标志、 标签、 包装、 运输、 贮存等要求。 本标准适用于科研、 生产、 加工、 销售等过程中对笋玉米质量的检验、 评价和鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准, 然而, 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 G B 1 3 5 3 玉米 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3 . 1 笋玉米 有别于粒用和青贮, 而以鲜嫩玉米幼穗( 在玉米抽丝前后采收的, 没有鼓粒的幼嫩雌穗, 形似竹笋) 为食用部分的一类玉米。 3 . 2 笋长 整体笋玉米的长度。 3 . 3 笋径 沿笋玉米纵轴的直角方向测定的最大直径。 4 要 求 4 . 1 规格指标 笋玉米的规格指标见表 1 , 表 1 笋玉米规格指标单位为毫米 项目 指标 小中大 笋长 5 07 07 1 - 9 09 1 -1 1 0 笋径 1 0 - 1 31 4 - 1 71 8 - 2 1 4 . 2 4 . 2 . 感官指标 感官指标见表 2 , N Y / T 6 9 0 -2 0 0 3 表 2 笋玉米感官指标 一级二级 三级 外观 新鲜清洁, 穗形整齐, 色泽一 致, 粒 行 排 列 整 齐 紧密、 大小 均匀。 新鲜清洁, 穗形基本整齐, 色泽 一致, 粒行排列较为整齐紧密。 新鲜清沽, 色泽相近, 粒行排列 尚属整齐。 口感清甜香脆, 无纤维感。较香甜可口, 无明显纤维感。香甜味稍差, 略有纤维感。 4 . 2 . 2 4 . 3 同一等级中, 其中一项不符合规定者, 降为下一等级, 低于三级为等外。 卫生检验和植物检疫 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 5 试验方法 5 . 1 检验的一般原则、 色泽和气味按G B 1 3 5 3 执行。 5 . 2 笋径的测定: 沿笋玉米纵轴的垂直方向测定其最大直

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