DB 331123-T 12-2006 遂昌香茶.pdf

遂 昌 县 农 业 地 方 标 准 规 范 DB331123 DB 331123/T 122006 遂昌香茶 2006-11-10 发布 2006-11-25 实施 遂昌县质量技术监督局 发布 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB331123/T 122006 I 前 言 本标准本标准 4.3、4.4 为强制性条款，其余为推荐性条款。 为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准根据 GB/T 1.1-2000标准化工作导则 第 1 部分:标准的结构和编写规则编写。 本标准由遂昌县农业局提出并归口。 本标准起草单位：遂昌县农业局茶叶技术推广站、遂昌县质量技术监督协会。 本标准主要起草人：雷永宏、徐应善、周继长、夏益民、汪东伟、雷先土、邱宏伟。 本标准由遂昌县农业局负责解释。 本标准首次发布。 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB331123/T 122006 1 遂昌香茶 1 范围 本标准规定了遂昌香茶的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮藏。 本标准适用于遂昌香茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、DDT 残留量的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303-2002 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定 GB/T 8304-2002 茶 水分测定 GB/T 8305-2002 茶 水浸出物测定 GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定 GB/T 8310-2002 茶 粗纤维测定 GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 14487-1993 茶叶感官审评术语 NY/T 787-2004 茶叶感官审评通用方法 SB/T 10035-1992 茶叶销售包装通用技术条件 中华人民共和国农药管理条例 中华人民共和国食品卫生法 国家质量监督检验检疫总局200575 号令定量包装商品计量监督管理办法 3 定义 遂昌香茶指用浙江省遂昌县及周边地区生长的茶树新梢的芽叶、嫩茎，采用特殊的加工工艺而加 工制成的条索卷曲紧实、色绿、香高、味浓的绿茶。 4 要求 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB331123/T 122006 2 4.1 基本要求 4.1.1 品质正常，具有绿茶应有的风味，无劣变、无异味。 4.1.2 产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。 4.1.3 不着色、不添加人工合成的化学物质。 4.2 感官指标 感官指标见表 1。 表 1 感官指标 项 目 指 标 外形 条索卷曲紧实，色泽绿尚润 汤色 绿明 香气 香高 滋味 浓醇 叶底 黄绿或绿明亮，以一芽一叶至三叶为主 4.3 理化指标 理化指标见表 2。 表 2 理化指标 项 目 指 标 项 目 指 标 水份，% 6.5 粗纤维，% 16.0 水浸出物，% 35.0 碎末茶，% 6.0 总灰分，% 7.0 糖份(以还原糖计)，% 5.0 4.4 卫生指标 4.4.1 卫生指标见表 3。 表 3 卫生指标 项 目 指 标 大肠菌群（coliform bacteria）,个/100g 300 铅（以 Pb 计）,mg/kg 5.0 六六六(BHC),mg/kg 0.2 滴滴涕(DDT),mg/kg 0.2 氯氰菊酯(cypermethrin),mg/kg 0.5 联苯菊酯(biphenthrin),mg/kg 5.0 溴氰菊酯(deltamethrin),mg/kg 5.0 顺式氰戊菊酯(esfenvalerate),mg/kg 2.0 氟氰戊菊酯(flucythrinate)，mg/kg 20.0 氯菊酯(pendimethalin)，mg/kg 20.0 乙酰甲胺磷(acephate),mg/kg 0.1 乐果(dimethoate),mg/kg 0.1 敌敌畏(dichlorovos),mg/kg 0.1 杀螟硫磷(fenitrothion),mg/kg 0.5 喹硫磷(quinalphos),mg/kg 0.2 注：1、根据中华人民共和国农药管理条例 ，剧毒和高毒农药不得在茶叶生产中使用； 2、检验项目可以根据产品质量安全状况和监督抽检工作需要调整。 4.5 净含量 4.5.1 定量包装规格由生产单位自定，单件定量包装的净含量允许偏差按国家质量监督检验检疫总局 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB331123/T 122006 3 200575 号令定量包装商品计量监督管理办法执行。 5 试验方法 5.1 取样 按 GB/T 8302 规定执行。 5.2 感官指标检验 按 GB/T 14487 和 NY/T 787 规定执行。 5.3 理化指标检验 5.3.1 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定 按 GB/T 8303 规定执行。 5.3.2 水分 按 GB/T 8304 规定执行。 5.3.3 水浸出物 按 GB/T 8305 规定执行。 5.3.4 总灰分 按 GB/T 8306 规定执行。 5.3.5 粗纤维 按 GB/T 8310 规定执行。 5.3.6 粉末和碎茶 按 GB/T 8311 规定执行。 5.3.7 还原糖 按 GB/T 5009.7 规定执行。 5.4 卫生指标检验 5.4.1 铅 按 GB/T 5009.12 规定执行。 5.4.2 六六六、滴滴涕 按 GB/T 5009.19 规定执行。 5.4.3 有机磷农药(乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、喹硫磷)残留 按 GB/T 5009.20 规定执行。 5.4.4 乙酰甲胺磷残留 按 GB/T 5009.103 规定执行。 5.4.5 有机氯和拟除虫菊酯类农药残留 按 GB/T 5009.146 规定执行。 5.4.6 大肠菌群 按 GB/T 4789.3 规定执行。 5.5 净含量检验 用符合计量要求的衡器称取去除包装的产品，与产品标示值进行对照。 6 检验规则 6.1 产品均以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。 6.2 交收（出厂）检验 6.2.1 每批产品交收（出厂）前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证方可交收出厂。 6.2.2 交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、碎末茶、净含量。 6.3 型式检验 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 免费标准下载网( w w w . f r e e b z . n e t ) 无需注册 即可下载 DB331123/T 122006 4 6.3.1 有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验： a) 新厂投产时； b) 原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时； c) 国家质量监督机构或主管部门提出要求时； d) 正常情况下每年检测一次。 6.3.2 型式检验的项目为本标准规定的全部技术要求。 6.4 判定规则 凡劣变、有污染、有异味、标签或卫生指标不符合要求的产品判为不合格产品。其余指标若有不符 合，可加倍抽样，对不符合的项目进行复检，若仍有不符合，则判该批产品为不合格品。 7 标志、标签 7.1 标志要醒目、整齐、规范、清晰、持久，清晰标明产品名称、净含量、执行标准、生产日期、保 质期、厂名、厂址，并符合 GB 7718 规定。 7.2 运输包装箱的图标标志应符合 GB/T 191 的规定。 8 包装、贮藏、运输 8.1 包装 8.1.1 包装材料应干燥、清洁、无异味，安全卫生。 8.1.2 接触茶叶的包装容器和包装材料应符合 SB/T 10035 的规定，包装用纸应符合 GB 11680 规定， 复合包装袋应符合 GB 9683 规定。 。 8.1.3 包装材料应牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。 8.2 贮藏 8.2.1 严格遵守中华人民共和国食品卫生法中关于食品贮藏的规定。禁止与化学合成物质接触， 严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。 8.2.2 贮藏仓库应清洁、干燥、防潮、避光、无异味，周围应清洁卫