韭黄的栽培技术.pdf

第 1 6 卷第 4期 2 0 0 9年 4月 现代 农 业科 学 Mo d e m A g r i c u l t u r a l S c i e n c e s V0 1 1 6 N o 4 Ap r 20 09 韭黄的栽培技术 付静， 白成禄 ( 辽宁省本溪市明山区牛心台街道办事处农业办， 辽宁本溪 1 1 7 0 1 9 ； 辽宁省本溪市明山区农业技术推广中心， 辽宁本溪 1 1 7 0 1 9) 摘要 ： 韭黄是 以嫩叶和柔嫩花 茎供使用的 多年宿根草本植物 ， 是一种 高档 的保 健蔬 菜， 洁 白如 银， 光滑如玉， 香味郁浓。过去韭黄是一种少见的高档菜， 现在韭黄 已成为人们越来越喜爱的菜了， 不过 在在辽宁省栽培的地区很少， 其经济价值很 高， 栽培技术要求也高。介绍韭黄的栽培技术。 关键词 ： 韭黄 ； 保健蔬 菜； 栽培技术 中图分类号： $ 6 3 3 1 文献标识码： B 文章编号 ： 1 0 0 5 - 4 6 5 0 ( 2 0 0 9 ) 0 4 0 0 8 0 - 0 2 Le e k Cul t i v a t i o n Te c hn i q ue s FU J i n g ， B AI Ch e n g -L u ( B e n x i C i ty ， L i a o n i n g P r o v i n c e p r e s c r i b e d s t r e e t s m o u n t a i n C y n a n c h u m O ff i c e D e s k O 伍c e A g r i c u l t u r e ， B e n x i ， L i a o n i n g 1 1 7 0 1 9 ； B e n x i C i t y Mi n g m o u n t a i n a g r i c u l t u r a l t e c h n o l o g y c e n t e r f o r t h e p r o m o t i o n o f B e n x i ， L i a o n i n g 1 1 7 0 1 9 ， C h i n a ) Ab s t r a c t ： T h e l e e k i s s o f t l e a v e s a n d p l a n t s f o r t h e p e r e n n i al h e r b u s e d for ma n y y e a r s ， i s a h i g h - e n d h e a l t h o f v e g e t a b l e s ， s u c h a s s il v e r w h i t e ， s mo o t h a s j a d e ， Y u c o n c e n t r a t ed fl a v o r O v e r t h e p a s t l e e k i s a r a r e h i gh- g r a d e v e g e t abl e s ， l e e k n o w h a s b e c o m e mo r e a n d mo r e p o p u l a r d i s h e s ， b u t i n are as i n L i a o n i n g P r o v i n c e r are l y c u l t i v a t e d ， a n d i ts h i g h e c o n o mi c v a l u e ， c u l t i v a t i o n of h i g h t e c h n i c al re- q u i r e me n t s Th e c u l t i v a t i o n t e c h n i q u e s d e s c r i b e d b e l o w Ke y wo r d s： l e e k； he a l t h v e g e t a b l e s ；c ul t i v a t i o n t e c hn i qu e s 1 选择优良品种 4 韭黄栽培 选择适合本地播种的优良品种， 一般选择具有生长快， 产量高， 耐寒、 耐肥、 抗病、 分蘖能力强、 叶片宽厚的青韭。如 本地栽培的品种有 ： 7 9 1 雪韭、 平韭 4号、 日本雪韭、 汉中冬 韭等品种。 2 地块选择 韭黄栽培选择要用土壤肥 沃 ，土层深厚 ，有机质含量 高 ， 排灌条件便利的地块。 3 整地作 畦 韭菜只是种 1 次， 多年收获的蔬菜 ， 之后不用翻耕， 所 以在播种前一定要深翻土层 ， 以利于根系发育， 一般土层深 达 3 0 c a左右， 深翻以后要暴晒 1 个星期左右。 将地整平， 大 块的土打碎， 精整地作畦整地时不施或少施基肥， 之后根据 地的大小做成南北的凸凹畦。然后在作畦时要考虑浇水问 题， 根据地块的大小把地做成小块可在田中加“ 十” 字沟， 四 周开围沟以利于浇水。 收稿 日期 ： 2 0 0 9 0 3 1 6 作者简介： 付 静( 1 9 6 5 一 ) ， 中级农艺师， 从事农技推广工作 4 1 种 子处理 用 5 0 C 左右的水浸泡种子 2 4 h ， 这不是催芽 ， 水不易 过多， 这样每天用清水洗 1 次 ， 经过 23 d ， 在 2 3 C 的多 菌灵干湿粉剂拌种待用， 种子露白时既可播种。 4 2 播种期 春播一般在 3月下旬 4月中旬，秋播一般在 8 月下 旬 9月中旬。韭菜一般在每年的春秋两季播种和栽培。 4 3 直播 在每 6 6 7 m 2 播种用量 2 53 k g ， 播种在畦面上按 7 5 C B 的行距开好东西向， 底面平整， 深 1 8 2 0 c m左右的播种沟 即形状为凸凹形。挖松沟底 ， 再把沟底轻轻压平并撒一层薄 薄的细沙把土壤空隙填平。再次精心整平， 以免防止种子出 苗不齐， 种子播种要覆盖均匀深度要一致， 播种后盖一次薄 薄的细沙， 直至种子不外露厚度为 O 5 c m。接着再用充分腐 熟的人粪尿浇盖籽， 每 6 6 7 m 需用 5 0 的人粪尿 1 5 0 0 k g 。 4 4定植 每 6 6 7 m 需 5 5 0 0株左右， 忌与葱蒜类蔬菜连作， 韭菜 是多年宿根蔬菜 ， 种 1 次多年收获， 每 6 6 7 m 施厩肥 2 5 0 0 第 4 期 韭黄的栽培技术 8 1 3 0 0 0 k g ， 过磷酸钙 4 5 k g ， 深翻细耙。定植时， 宜用铁锨铲苗 可减少伤根， 保持须根 3 5 e m， 叶片61 5 c m。 4 5 定植后的管理 定植当的韭菜不收割， 已培养健壮的株丛 ， 使之具有强 大吸收和同化器官， 既可积累养分过多又为以后几年的生长 发育， 高产打下基础。入秋后进入旺盛的时期， 应分期追肥， 浇水促进植株生长， 追肥应以氮肥为主， 配合一定量的磷钾 肥， 一般每 6 7 d浇水 1次， 81 0 d 追肥 1 次， 以满足韭菜 的生长发育需要。 5 田间管理 5 1 及时清除田间杂草和少施勤施肥 当韭苗长到 81 0 c l n 应追肥 1 次 2 0 的腐熟人粪尿， 过 2 0 d 后再追肥 1 次之后每过 1 0 d 浓度与上次一样进行追 肥 1 次， 韭苗长到 4 0 5 0 c m时施肥浓度稍微加大再施人少 量尿素， 如果苗势弱， 植株叶片薄， 茎的粗度不够理想可追施 有机复合肥，每 6 6 7 m 地用 3 O k g 。田园里的杂草要及时清 理， 做到早除勤除， 保持畦面无杂草。 5 2 肥水管理 韭黄常年生长需肥量根据不同栽培目的和不同时期的 生长特点及对水肥的要求， 合理施肥浇水 ， 有促有控， 灵活运 用， 主要做到春天重施土杂肥， 控制浇水。7 8 月中旬注意 排涝， 不施肥， 秋季前期水肥齐促 ， 中期控制肥水 ， 后期停水 控长 ， 到 1 O月下旬浇 1 次透水 。 5 3 培土割青 培土是韭菜茎秆软化的主要措施 ，并且防有植株倒伏 作用 ， 一般培土分为 2次进行 ， 当气温在 2 53 2 ， 韭菜长 至 5 C 1T I 以上时进行第 1 次培土，隔 1 0 d左右割去上部青 韭， 再进行第 2 次培土。 培土的时候千万不能伤了叶片， 也不 能超过茬 口，否则会影 响到产量培土时 1 0 m的长畦用复合 肥 1 O k g ， 再泼 1 次 1 0 浓度的人粪尿。培土时尽量保持土 壤疏松 ， 通气 。 5 4 覆盖草帘 割青追肥后气温保持在 3 5 以上韭苗长到 1 0 1 6 c m 时， 既可覆盖草帘， 草帘用 2m作用的竹尾和稻草做成的， 草 帘里三角形状覆盖在韭茎上面， 草帘厚以不透光为度 ， 覆盖 高度不要太低 ， 否则会影响韭黄的产量和质量。如天旱时气 温在 3 2 以上， 每天用喷雾器喷水 23次， 将草帘喷湿而 不滴水为度， 保持好草帘内的湿度。 5 5 韭黄收割 当韭黄长到 5 0 e m左右时， 顶端出现现枯时， 开始及时 收割， 收割一般在下午进行。 收割时间依气温高低而定， 一般 气温在 2 5 盖帘 1 0 1 3 d就可收割 ， 2 0 以下 1 7 2 0 d可 收割 ， 1 2 C以下 3 0 d左右才能收割 ，收割期 间不能割青韭 ， 收割时可用“ 7 ” 字型的小镰刀收割 ， 留割茬高度 5 8 c m为 宜。割下的韭黄扎成 0 7 51 k g l 把， 割后亮兜 1 2 d转人 下一轮韭黄培育。 一般韭黄 1 a可收割 3 茬， 每次产量 3 0 0 0 k g 6 6 7 m 2 。为了能增加产量， 延长韭黄寿命 ， 可最好 1 a 收割 2 次最好。 6 病虫草害的防治 6 1 韭黄的病害 6 1 1 灰霉病 主要危害叶片， 防治方法 首先清洁田园， 清除枯萎落 叶和杂草， 每收割 1 次要清除 1 次， 清除枯萎叶片， 要集中销 毁。 还得通风降低湿度。 如发现有少量植株有病时要用 5 0 速克灵或 5 0 的扑海因 1 0 0 0倍稀释液喷雾， 也可用 5 0 多 菌灵可湿性粉剂 5 0 0倍稀释液防治 。 6 1 2 疫病 可危害根茎叶， 湿度大时发病越严重， 在整地时要做好 排水沟，如发现要用 5 0 甲霜铜 6 0 0倍稀释液或 6 4 杀毒 矾 4 0 0倍稀释液喷施， 每隔 78 d喷 1 次， 喷 2 3 d为佳。 6 I 3 黄萎病 可危害叶片， 使叶片黄化下垂， 逐渐死亡 ， 发病时 5 0 的多菌灵 5 0 0倍稀释液或 7 0 代森锰锌 5 0 0倍 稀释液喷 雾。 6 2 虫害防治 潜叶蝇和韭蛆是韭黄的主要虫害，这两种虫害会使韭 黄的幼茎引起腐烂 ， 受害后长势弱， 抗病性差潜叶蝇和韭蛆 成虫用敌敌畏乳油或嗅氰菊脂乳油喷雾防