山西省忻州实验中学2018_2019学年高二生物下学期起始考试试题（无答案）.docx

山西省忻州实验中学2018-2019学年高二生物下学期起始考试试题（无答案）注意事项：1.答题前，考生务必用05mm黑色中性笔和2B铅笔，将班级、姓名、准考证号填写在试题和答题纸上。2.请把答案做在答题纸上，交卷时只交答题卡，不交试题。3.满分100分，考试时间90分钟。4.温馨提示：平心静气，耐心答题，遇难标记，回头再答，考出佳绩，曲达第一。 一单项选择题：共40个小题，每小题1.5分，共60分。答案涂在答题卡上。1、下列有关实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是（ ）A直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长B果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖一段时间，以放出C02C当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸D制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物2、下列产醋最多的措施是（）A. 往果酒中加入食醋，产通气B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C. 将果酒暴露在空气中D. 往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气3、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A将葡萄进行消毒，杀死其表面的微生物 B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气 D给发酵装置提供30 以上高温4、下列关于果醋的制作，错误的是（）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，最适温度一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D醋酸发酵时，酒精控制浓度在5%6%为宜5、豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（ ）A脂肪 B磷脂 C葡萄糖 D蛋白质6、市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括()A豆腐块的含水量太低 B发酵时间太长C调味品加入量不足等 D菌种不纯、菌种变异、菌种老化等7、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有 （ ）A 无机盐、水、维生素 B NaCl、水、蛋白质C 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D 蛋白质、脂肪、NaCl、水8、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ）腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用微生物是青霉、曲霉和毛霉含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A B C D 9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A. B. C. D. 10、日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（）A因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗B因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质C因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收D因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸11、人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子。误食亚硝酸盐，则导致血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述中，正确的是（）A亚硝酸盐是还原剂 B维生素C是还原剂C维生素C能将Fe2氧化成Fe3 D亚硝酸盐被氧化12、关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（）A质量浓度为4 mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存C质量浓度为5 g/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D制备样品处理液，加入氢氧化铝目的是中和氢氧化钠13、某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中,正确的是( )A. 实验用过的带菌培养基经过灭菌后才能倒掉B. 利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数C. 观察细菌培养的实验时,最好是在另一平板上接种清水作为对照试验D. 培养基中含有的蛋白胨、淀粉可分別为细菌培养提供氮源和碳源14、对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是()接种环在火焰上灼烧灭菌在火焰旁冷却接种环、并打开棉塞打开棉塞的试管口通过火焰将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的三角瓶中将三角瓶口塞上脱脂棉塞接种环进行消毒A B C D 15、下列有关微生物培养的说法，正确的是()A 制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调PH、倒平板B 筛选纤维素分解菌时，要将土壤稀释液接种到含有纤维素的固体培养基C 配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌16、做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是（ ）A. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上17、微生物种类繁多，生长所需条件也各不相同。下列叙述正确的是（ ）A.培养细菌、病毒等微生物可用牛肉膏蛋白胨这种通用培养基B.从微生物中分离出硝化细菌可用无氮培养基C.乳酸杆菌的新陈代谢方式是异养厌氧型D.微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子18、 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应的稀释倍数为106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只筛选出大约50个菌落产生A同学结果的原因可能有（ ）土样不同 培养基污染 操作失误 没有设置对照A B C D19、分离土壤中分解尿素的细菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是A制备浸出液的土壤取自土壤的表层B涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌C牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源D接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒20、下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是A. 分解尿素的细菌能产生脲酶，脲酶能分解尿素产生氮气B. 将实验组和对照组平板倒置后，15恒温培养8-10小时C. 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数D. 用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红21、野生型链孢霉能在基本培养基上生长，而用X射线照射后的链孢霉不能在基本培养基上生长。向基本培养基中添加某种维生素后，经过X射线照射的链孢霉又能生长了。由此说明（）A这种维生素是基本培养基的一种成分B自然状态下野生型链孢霉不会发生基因突变C野生链孢霉发生了定向的基因突变D可能是基因突变导致链孢霉不能合成该维生素22、加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有生长在葡萄上的酵母菌 生长在酸奶中的乳酸菌生长在棉籽壳上的平菇 生长在木屑上的木霉A B C D 23、下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是A 分离土壤中不同种类的微生物，要采用不同的稀释度B 利用稀释涂布平板法对细菌计数时需借助显微镜C 纤维素分解菌分离培养过程中，选择培养这一步可省略，但得到的纤维素分解菌会较少D 可从落叶丰富的土壤中筛选出能分解纤维素的微生物24、下列有关“分解纤维素的微生物的分离”实验几种说法中，正确的是A 纤维素酶中葡萄糖苷酶都能将纤维素分解成纤维二糖B 选择培养基应以纤维素为唯一碳源，得先培养微生物，再加入刚果红C 应先通过固体选择培养基增加纤维素分解菌的浓度，以保证筛选效果D 菌落上的透明圈不一定是能分解纤维素的微生物所形成25、下列有关纤维素分解菌的叙述,不正确的是A 获得纯净纤维素分解菌的关键是防止杂菌污染B 纤维素分解酶是复合酶,至少包括三种组分C 刚果红染料只能在倒平板的过程中加入D 接种过程中,划线前后需要灼烧接种环26、生物乙醇是化石汽油的良好替代品，美国主要以玉米为原料生产燃料乙醇。我国则坚持“不与人争粮，不与粮争地”原则，利用农作物废弃物秸秆代替粮食作为原料，其主要技术流程为：酶解酵母发酵蒸馏成品。下列分析不正确的是()A 使用秸秆作为原料使能量得到了更有效的利用B 对秸秆进行“酶解”主要用的是纤维素酶C 乳酸菌可以代替酵母菌用于生物乙醇的生产D “酵母发酵”环节需要严格控制发酵罐中的氧气供应27、反刍动物能以富含纤维素的草料为食，是因为它们有特殊的器官瘤胃， 瘤胃中生活着许多微生物，其中有一些微生物能分解纤维素，反刍动物胃内这些分解纤维素的微生物的代谢类型最可能是()A 自养需氧型 B 异养厌氧型 C 异养需氧型 D 自养厌氧型28、下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是A 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色B 倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入lmlCR溶液后加入100ml培养基C 培养基中出现透明圈的原因是因为纤维素被分解为葡萄糖导致的D 倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈29、 提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ）A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温 B. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水30、压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（）A.除去质量较小的固体残留物 B.除去水分C.除去固体物和残渣 D.除去果蜡、果胶31、在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ）A. 蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来B. 压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C. 萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂D. 蒸馏法适用于提取玫瑰油、橘皮精油等挥发性强的芳香油32、从橘皮中提取橘皮油时，需要先用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是A. 石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和橘皮中的酸性物质B. 石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱C. 浸泡后的橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D. 橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上33、在玫瑰精油与橘皮精油提取过程中，正确的是（ ）A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B. 分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物34、下列有关植物有效成分的提取的说法，错误的是A. 植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物B. 依据植物原料的特点选取合适的植物芳香油提取方法C. 提取玫瑰精油时，花瓣与清水的质量比与制作泡菜时用的清水与盐的质量比相同D. 提取胡萝卜素时，为了能够使胡萝卜素充分溶解，采用萃取剂要沸点高且不与水混溶35、选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的原因是（）A.石油醚为水溶性有机溶剂 B.石油醚挥发性强C.石油醚不易燃烧 D.石油醚的沸点较高36、下列关于提取胡萝卜素的实验表述，错误的是A. 该实验流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素B. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水混溶C. 用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照D. 胡萝卜颗粒干燥时温度越高，时间越长，提取到的胡萝卜素越多37、下列有关植物色素的说法,错误的是A. 胡萝卜素不溶于水,微溶于乙醇,易溶于有机溶剂B. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能充分溶解胡萝卜素,并不与水混溶C. 胡萝卜素是类胡萝卜素的一种,主要吸收红光和蓝紫光,呈橙黄色D. 胡萝卜绿叶中的色素可以用无水乙醇提取38、炒胡萝卜时多加油的原因是（）A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B两者混合增加蔬菜的营养成分C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收39、以下对植物有效成分提取方法的叙述，不正确的是（）A萃取法提取胡萝卜素 B纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D压榨法提取胡萝卜素40、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质后，就可以得到纯净的植物芳香油。蒸发出的物质是（）A有机溶剂 B芳香油C有机溶剂中杂质 D芳香油中杂质二、非选择题（共40分）41、中央电视台舌尖上的中国栏目介绍了我国各地的美食，其中利用发酵技术制作的各类特色食品，如果醋、腐乳、泡菜等，很好的展现了广大人民群众的智慧。如图是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图。请据图回答下列问题：（1）A和B装置中，适用于果醋制作的是 ，判断的理由是 。该发酵需要的温度条件是 。进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，从微生物代谢的角度分析原因是 。（2）“王致和”腐乳是我国的著名品牌，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 。在装瓶腌制前需要对豆腐块上的菌丝按照一个方向抹平，其目的是 。腐乳中的蛋白质成分更容易被消化和吸收，原因是 。（3）绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物即 。亚硝酸盐的含量影响酸汤的品质，在发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 。42、尿素是一种重要的农业氮肥，但是尿素不能被农作物直接吸收，只有被土壤中的细菌分解变成氨才能被利用。（1）为了从土壤中获得尿素分解菌，首先要配制_的选择培养基。尿素分解菌之所以能够分解尿素，是因为它们能够产生_，将尿素分解成氨。（2）为了统计尿素分解菌的数量，往往只统计菌落数_范围的平板，我们常采用稀释涂布平板法，但计数值往往偏_，是因为_ _。（3） 筛选尿素分解菌的培养基制备过程中，尿素因加热而分解，所以常采用_法除菌。将实验获得的优质尿素分解菌进行短期保藏，常将其接种到_，4下可保藏36个月。43、利用植物为原料生产的燃料乙醇和生物柴油等 “绿色能源”，其应用在一定程度上能够减缓人类对煤、石油等燃料的消耗。科学家发现，在微生物A和微生物B的作用下，利用植物秸秆为原料可生产燃料乙醇（如下图甲）；在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油(如下图乙)。请据图回答：（1）图甲中微生物A利用自身合成的_酶、_酶和_酶等，把作物秸秆中纤维素分解成葡萄糖；微生物B利用葡萄糖发酵生产乙醇应控