饲料中不同脂肪酸对草鱼组织脂质含量和脂肪酸构成的影响.pdf

卷 年 期 月 动物营养学报 , , 一 饲料中不同脂肪酸对草鱼组织 脂质含量和脂肪酸构成的影响 曹俊明刘永坚劳彩玲 “ 田丽霞 梁桂英 中山大学生物系鱼类研究室 ,“ 中山大学 测试 中心 , 广州 , 摘要实验选用初 始体 重约的草鱼 , 在 天的饲养期 中分别投 喂种不含脂 肪 的饲料和种含不同脂质 的饲料 , 观察了饲料中添 加 油酸 一 、 亚油酸 一 、 亚麻 酸 一 和 一 系列高度不饱和 脂肪 酸 一 十一 对草鱼肝胰脏 、 肌肉 、 头部和 去肝胰脏内脏 脂质含量和 脂肪酸构 成 的影响 。 实验结果表明 , 与摄食单纯含油酸饲料的草鱼相比 , 含 一 和 一 或 一 和 一 饲料组草鱼的肝胰脏 脂质含量 显著 降低 , 但内脏 脂质含 量升 高 。 向饲料中添加 一 、 一 和 一 能明 显影响草鱼肝胰脏 、 肌 肉和 头部 脂质多不饱和 脂肪 酸 的相对含量组 织中 一 系列 和 ,一 系列 高度不饱 和 脂肪 酸含 量分别 与饲料 中添加 一 和 一 有相 关关系 , 表明草鱼具有 生物转化 一 和 一 为高度不饱和脂肪酸的能力 。 关键词亚油酸亚麻酸脂肪酸 构成草鱼 了解饲料脂肪酸对鱼虾机体脂质含量和脂肪酸构成的影响是水产动物脂代谢研究的一项 重要 内容 。 等 , 在鲤 鱼 、 在真绸分别开展了相关工作 , 做了初步总结 。 最近 , 等在白鳃也有这方面的报道 。 在草鱼 , , 等曾研 究了亚 油酸和亚麻酸的营养需要性 。 刘玮等报道了不同脂肪源 饲 料对草鱼稚鱼生长 的影 响 。 我 们也曾观察了饲 料 中不 同脂肪酸对草鱼生长和组织营养成分 的影响 。 但关于饲料 中不 同脂肪酸对草鱼组织特别是肝脏的脂质含量 , 和对组织脂肪酸构成特 别是高度不饱和脂肪酸 , 主要包括 一 、 一 和 一 、 一 相对含 量 的影 响却少 见报道 。 本实验围绕防治鱼类 “ 营 养性脂肪肝 ”和提 高淡水养殖鱼类 一 系列高 度不饱和脂肪酸 一 含量这两个 主题 , 观察了饲料中添加亚油酸 一 、 亚麻 酸 一 和 一一一 对草鱼肝胰脏 、 肌肉 、 头部和不含肝胰脏 内脏的脂质含量和脂肪酸构成的影响 , 并与不 含脂肪饲料组和 只含 油酸 一 的对照饲 料组试验结果进行了比较 。 材料与方法 试验饲料 谨以此文敬献给导师 【 正围 教授本研究工作得到中国博士后科学基金和广东省博士后科学研究基金的资助 收稿日期 一一 第期曹俊明等饲料中不同脂肪酸对草鱼组织脂质含量和脂肪酸构成的影响 采用酪 蛋白和糊精等原料 , 以 一淀粉作为粘合剂配制一种不含脂肪的去脂饲料 , 其组成 为酪蛋白 、 糊精 、 复合无机盐 、 复合维生素 、 纤维素 、 维生素和 一淀粉 。 以此配方为基础 , 将糊精含量降为 , 并添加的油脂或单体脂肪酸配制 种含不 同脂肪酸的有脂饲 料 , 其中以只含油酸 一 的饲料作为有脂饲料的对照饲 料 。各 种饲料脂质的添加比例和脂肪酸组成如表所示 。 试验鱼和饲养试验 试 验草鱼由本实验室的鱼场提供 , 平均体重为 。 每个饲料组设个平行 , 每个平 行 放尾 鱼 。 饲养试验 在室内循环 流 水过 滤 水 族箱 又 中进行 , 水 源为经 曝 气 去氯 后的自来水 , 平均水温 为 , 水 中溶氧 为 , 值为 , 。 含量 为 。 草鱼试验前进行适应性驯 养周 。 试验 时按鱼体重 的确定投饲量 , 每 天在上 午和下午分二次 投 喂 。 按日增 重测算总体重 , 每天 称重调整 一次 投饲量 , 试验期 为夭 。 样品收集和分析 饲养试验结束后 , 随机从每个处理组取 出尾草鱼 , 解剖分离肝胰脏 、 肌肉 、 头部和内脏 制成份混合样 品 , 采用脂肪油抽提 系统测定脂肪含量 。 另从每个处理组抽取 尾 , 制 备这些器官的混合样品 , 用 甲缩醛一甲醇混合液 , 提取组织脂质 , 用 甲醇钠 直接醋化法制 备脂肪酸甲酚混合物 , 并采甩气相色谱仪进行分析 。 其分析 条件为色 谱柱 , 苯 甲基硅酮毛细管柱 中 检测器 , 氢火焰离子检测器温度参 表饲料的脂质组成和主要脂肪酸 夕 饲 料 号饲料脂质 主要脂肪酸总脂肪酸 。 去脂肪饲料 对照饲 料 一 一 一 一 一一 一 一 一 三油酞 甘油 玉米油 , 玉米油 , 玉米油 亚麻酸甲酩 , 玉米油 , 亚麻 酸甲酷 鱼油 , 鱼油 , 玉米油 , 门 一 汤 一 , 一 一 , 一 一 , 一 一 , 一 一 , 一 , 一 一 , 户 一、一 一 , 任 毛 一 , 沁 表中各脂肪酸缩写的含义分别为 一 , 油酸 一 , 亚油酸 二 。 一 , 亚麻酸 , 、 沙 一 高度不饱和脂肪酸主要包括 冷 一 、 一 和 一 一 。本 实验 采用三油酸甘油 , 化学纯上海化学试剂二 厂产品 、 玉米油含 飞一 、 亚麻酸甲酚美国 、 公司产 品 和乙醋化鱼油 一一二 分别作 为 一 、 一 、 一 和 的来源 动物营养学报第卷 数 , 柱温 一 程序 升温 , 温度 , 进样口温度 载气 , 高纯氮 , 流量为燃气 , 高纯氢 。 实验结果 试验草鱼种器官的脂质含量见表 对肝胰脏脂质含量而言 , 去脂肪组组最低 , 比对照组组低在组有脂肪饲料 中 , 组 一 、 组 一一 和组 一一 显著低于对照组组 , 降低幅度分别为 、 和 , 其它个组也低于对照 组 , 但未达到显著水平 。 肌 肉的脂质含量 明显低于肝胰脏 , 其变化趋势不太明显与对照组相比 , 组 、 组和组略有降低 , 其余组略有升高或无明显改变 。 头部的脂质含量很低 , 在组有脂 饲料组中 , 仅有组的含量 明显高于对照组 , 高出 , 其余各组没有表现 出显著差异 。 在去除 肝胰脏的 内脏 , 组 、组 和组草鱼的脂质含量最高 , 分别比对照组高 、 和 。 组试验草鱼肝胰脏脂质的脂肪酸构成见表 在本 实验条件下 , 用苯甲基硅酮 毛细管柱气相色谱仪进行分析 , 测定出种主要脂肪 酸 , 其中种饱和脂肪酸 、 种单不饱和脂肪酸和种多不饱和脂肪酸 。 组草鱼均以以 一 、 一 、 一 和 一 的相对含量较高 , 特别是 一 的相对 含量约达 。 从整个脂肪酸的构成上看 , 去脂组组和对照组 组各种脂肪酸的含量均 很接近 。 组有脂饲料组中相对含量变化最大的是 一 、 一 和 一 。 当向饲 料 中分别添加 、 和 一 时组 、 组和组 , 试 验草鱼肝胰脏脂 质 中 一 的含量分别比对照组升高 、 和 , 但 一 的含量变化不 明显 。 向饲料中添加 一 时 组 , 肝胰脏脂质 的 一 含量比对照组升高 。 向 饲料 中添加 一一 , 可使草鱼肝胰脏脂质 中这两 种脂肪酸 的含量分别 表组试验草鱼肝胰脏 、肌肉、头部和 内脏的脂质含最湿重 占 , 组别肝胰脏 士 士 士 土 士 土 士 肌肉头部 去肝胰脏内脏 一 士 士 士 士 土 士 士 士 士 土 士 士 士 土 士 士 士 士 土 卜 士 士 , 士 士 士 士 士 士 士 士 表中结果为平均 数 士标准差 , 采用最小显著极差法进行各组平均数的显著性检验 , 在每个平均数 的右上方标以小写英文字母 。一栏 内数据的右上方有不 同小写英文字母者之 间统计处理差异显著 第期曹俊明等 饲料中不同脂肪酸对草鱼组织脂质含量和脂肪酸构成的影响 表组试验草鱼肝胰脏脂质的脂肪酸构成总脂肪酸 夕夕 脂肪酸组别 又 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一 一 饱和酸 单不饱和酸 一 多不饱和酸 一 一 高不饱和酸 一 一 多不饱和酸 一 一 高不饱和酸 一 , ,曰 喇 目 勺 曰 心 八勺曰 , ,口 勺 电五 八 ,口 ,弓 勺 表中结果为次测定 的平均值 比对照组升高和 。 组有脂饲料草鱼肝胰脏脂质的和的含量变化不明显 , 与对照组 组 比较 , 试验组中含量最高的组 组仅升高 , 含量最低的组 组也仅降低 。 与 此相反 , 一 的含量变化比较明显组 、 组和组比对照组分别升高 、 和 , 一 升高幅度较小 。 对 一 而 言 , 组和组比对烈组分别升高和 , 而 一 仅在组上升 。 向饲料 中添加 一 或 一 时 , 肝胰脏脂质的 一 分别比对照组升高和 。 组试验草鱼肌肉脂质 的脂肪酸构成见表 组草鱼肌肉脂质 的脂肪酸种类 与肝胰脏相同 , 各组间的变化趋势也与在肝胰脏 中基本 一致 。 组有脂饲料 中 , 一 的相对含量在组和组比对照组分别升高和 , 在 动物营养学报第卷 表组试验草鱼肌肉脂质的脂肪酸构成总脂肪酸 介吞 。 。 左 。 夕 脂肪酸组别 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一 一 饱和酸 单不饱和酸 一 多不饱和酸 一 一 高不饱和酸 一 于 一 多不饱和酸 一 飞一 高不饱和酸 一 艺 夕 】 , 。 , 表中结果 为三次测定的平均值 组降低 , 但 一 却在组和组分别上升和 。 一 的含量在组和 组上升和 。 和变化比在肝胰脏中大 , 的升高幅度可达 。 在 添加 一 的组 、 组 、 组 、 组 , 一 比对照组升高 一 , 特别是 一 在组和 组分别上升和 。 一 和 一 的变化 幅度均较在 肝胰脏 中明显向饲料中单独添加 一 时 , 草鱼肌肉中 一 和 一 含 量分别升高和向饲料 中添加 ,一 一 时 , 上述两类脂肪酸分别 上升和 。 与在肝胰脏 中相似 , 向饲 料 中添 加 一 或 一 十一 可使肌肉脂质的 一 升高 , 升幅为和 。 组试验草鱼头部脂质的脂肪酸 构成见表 组草鱼头 部脂质的脂肪酸 主 要有种 , 其 中 一 和 一 的相对含量均比在 第期曹俊明等饲料中不 同脂肪酸对草鱼组织脂质含盈和脂肪酸构成 的影响 表组试验草鱼头部脂质的脂肪酸构成总脂肪酸 夕 二二 夕 脂肪酸组别 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一一 一 一 一 多不饱和脂肪酸 一 一 一 一 饱和酸 单不饱和酸 一 多不饱和酸 一 一 高不饱和酸 一 一 多不饱和酸 一 一 高不饱和酸 一 , 了 口 同表表注 肝胰脏低 , 的含量平均低 , 一 的含量平均低 , 但 一 的相对含量 明显高于肝胰脏 , 平均高 。在 组有脂饲料组中 , 组 、 组和组的 一 含量比对照 组升高 一 , 低于肝胰脏 一 和肌肉 一 的升幅 。 组和组的 一 含量与对照组差别不大 , 升幅为 一 , 明显低于肝胰脏中的 一 和肌肉中 的 一 但这组的 一 分别升高和 。 向饲料 中添加 组和 组可使头部脂质中 一 比对照组上升 一 。 讨论 饲料脂肪酸 对草鱼组织脂质含量 的影响 研究鱼类 “ 营养性脂肪肝 ” 的发生和 防治机理是本实验室近年来的主要研究方 向之一 。 本 动物营养学报第卷 实验主要观察了饲料中添加不 同脂肪酸对草鱼肝胰脏脂质含量的影响 , 并比较 了肌 肉 、 头部和 去肝胰脏内脏的脂质含量 。 实验结果表明 , 向饲料 中添加亚油酸或和亚麻酸以及 一 系列 高度不饱和脂肪酸 一 能不同程度地降低草鱼肝胰脏的脂质含量 , 特别是同时添加 一 和 一 或 一 和 一 的降低脂质积累作用最为 明显 。 这与等 , 在虹缚和等 、 和在大 菱虾和虹缚所观测到的结果是一致的 。 比较组有脂饲料组草鱼 肌肉的脂质含量 , 其变化趋势不太明显 。 头部脂质含量以添加 一一 的试验草鱼为最高 , 说明饲料 中的 一 主要掺入到 脑组织脂质中以满足鱼体的生长发育 。 令人感兴趣的是 , 去肝胰脏 内脏的脂质含量有较特殊的 变化 , 表现在添加 一一 和 一一 的组试验 鱼内脏脂质含量明显高于对照组 , 而在肝胰脏 中则刚好相反 。 这可能说明 , 一 和 等脂肪酸引起脂质在肝胰脏中的积累减少而转移到其他内脏中 。 这对于深入研究这些脂肪酸 在防治鱼类 “ 营养性脂肪肝 ”发生和发展 中的机理提供了有益的线索, 有必要进一步探讨 。 饲料脂肪酸对草鱼组织脂质 一 系列脂肪酸含量 的影响 当向饲料 中添加 一 时 , 试验草鱼组织 中 一 的含量相应升高 , 特别是在肝胰 脏 中最为 明显 , 同时 一 含量也相应升高 , 在肌肉中的升幅略高于 一 , 说明饲 料 中添加 一 可以影 响草鱼 组 织中 一 系列脂肪酸的含 量 。 其中 , 草鱼 组织 中 含量与饲料中 一 添 加之间的对应关系表 明外源性 一 可以在草鱼体内 生物转化为碳链更 长 、 更不饱和的高度不饱和脂肪酸主要为 一 和 一 。 但向饲 料中同时添加 一 和 一 时 , 一 相对含量的升高变得不甚明显 。 这可能是由于这种脂肪酸 之间存在相互竞争作用 , 使 一 的生物合成降低 。 在哺乳动物就提出了这方面的论点 , 和 , 也在蛙缚鱼类有这 方面的报道 。 饲料脂肪酸对草鱼组织 一 系列脂肪酸 含量的影响 林敬本等测定了中国广东地区常见鱼类的脂肪酸组成 , 发现淡水鱼类的 一 含 量明显低于海水鱼类 。 等认为 , 海水鱼类 丰富的 一 主要直接来源于它 们的活饵料 。 对淡水鱼类 , 等曾在大菱虾和虹缚 、 等在海水鱼类和 虹缚分 别测定 了外源性 一 在鱼体内转 化为的情况 。 等运用细胞 培养技术 , 进 一步开展 了这方面的工作 。 上述学者的研 究结果表明 , 淡水鱼类生物转化 一 的能力较低 , 而且 随鱼种不同出现很大差异 。 本实验的目的在于 , 观察在一定饲养条件 下向饲料中添加 一 或 一 时 , 对草鱼组织中 一 系列多不饱和脂肪酸特别是 一 含 量 的影 响 , 以间接反应草鱼是 否具有生物转化 一 为高度不饱和脂肪酸 的能力 。 当向饲料 中添加 一 时组和 组 , 草鱼组织中的 一 含量相应升 高 , 特别是在肌 肉中升幅达和见表 。 草鱼组织 一 含量和饲料 中 一 添加 之 间的这种相关关系表明 , 外源性 一 能够在草鱼体内经生物转化作用生成 一 主要 为 一 和 一 , 这与和的推论相一致 , 也与 第期曹俊明等饲料中不同脂肪酸对草鱼组织脂质含量和脂肪酸构成 的影响 等的类似报道相符 。 我们将进一步研究淡水养殖鱼类 一 生物合成的具体 过程 , 特别是关键酶类的结构和特性 , 设计通过激素或外源性营养素提高淡水鱼类 一 的含 量 , 以提高鱼类的营养价值 。 另外 , 从 实验结 果的分析中还可以看出 , 向饲料中单独添加 一 组或同时添加 一十一 组均使草鱼组织中 一 含量 升高 , 说