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收稿日期： !“# $ “% $ “?51432 等强化甜味剂产生甜味比蔗糖慢， 但更 持久。然而最主要的是， 强化甜味剂混合物应具有类似蔗糖 的甜味。据在不同地区使用不同饲料配方的经验， 甜味剂具 有类似蔗糖的甜味是最受动物欢迎的。且甜味剂的效用与 饲料原料质量成反比。也就是说原料质量越好， 甜味剂的效 用就越低。在设计最低成本日粮配方时， 往往考虑通过添加 甜味剂来提高饲料的适口性。选用甜味剂混合物的另一原 因是几种强化甜味剂组合能够产生协同甜味的优点。如 9:;4? G A （#,） 的资料。 $作为饲用甜味剂应满足的条件 理想的强化甜味剂混合物应具有以下特点。 （#） 具有与蔗糖一样的甜度特征， 即动物采食后， 可产生 与蔗糖一样的甜度效果。 （!） 有足够的甜度， 少量的添加就能达到满意的效果。 （%） 无毒， 不应对动物的生长发育产生损害作用， 不会在 动物体内积累， 从而间接危害人类健康。 （*） 是水溶性， 被动物采食后， 能溶于口腔的唾液中被味 %! 第 ?、 +,-. 能够在动物饲料中使用。糖精钠成本低、 甜度高， 使用最广泛。然而动物尤其是仔猪对糖精的味道很 不喜欢， 与蔗糖相比， 糖精显著降低了仔猪的采食量。+,-. 或 9:;? 与糖精混合， 能够有效掩盖糖精所产生的金属 余味。与使用蔗糖或其他糖类相比， 显著降低了成本。9:;? 与托马丁多肽是从热带植物中提取的一类蛋白质， 是 目前已知的最甜的化合物之一， 具有很好的诱食效果。但 9:;?的检测方法限制了它在动物营养上的利用， 而 +,-. 已在世界范围内广泛使用。 目前的饲料生产中为了降低生产成本， 常采用廉价或非 常规饲料原料从而降低了饲料的适口性， 有时为了改善饲料 质量， 需在饲料中添加适口性较差的组分如氨基酸、 矿物质、 多维药物添加剂等， 添加甜味剂可增加使用的饲料原料的品 种， 去除或掩盖不良异味， 提高饲料适口性， 从而提高动物
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